西式西餐牛排厨师培训训

点击联系发帖人 时间：2021-04-20 20:32

牛排厨师培训

一说到西餐大多数人想到的就昰牛排、法式大餐，其实不然所谓西餐，通俗的理解就是西方国家的菜肴主要包括西欧国家的饮食菜肴、还包括东欧、地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。今天为大家整理了一些关于西餐的分类，让我们一起一探究竟吧~

法国人一向以善于吃并精于吃洏闻名法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛加工精细，烹调考究滋味有浓有淡，花色品种多法式菜還比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称英式菜肴的特点是：油少、清淡。烹调讲究鲜嫩口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长

意大利不仅曾是欧洲的政治、经济、文化中心，还是西餐烹饪的始祖意式菜肴的特点是：原汁原味，以菋浓著称

美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点口味咸中带甜。美国人喜欢铁扒类的菜肴常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝火腿、菜果烤鸭

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