本专业以实践操作为主主要学習欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、 三文鱼、刺身、西式汤(匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等)
儿子一直都喜欢吃牛排这次刚恏有机会团购了一批台湾丁骨牛排,里面配有黑椒调料包操作也方便,儿子喜欢极了
冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻
解凍好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟
烧开水,放油将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出
将铁板加热后放油打人鸡蛋,摆上牛排
将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上浇上黑椒汁即可
一定要热锅热油放入牛排,这样可以锁住牛肉的水分保持鲜嫩口感
欧洲经典西餐、厨政管理
2005年-2007年擔任土耳其凯宾斯基圆顶酒店主厨;
2015年-2017年,成都知名餐厅担任主厨;现任我校西餐主厨特聘讲师
毕业于以色列TADMOR厨师学校,并被选入参加国际历史悠久且荣誉高的“烹饪奥林匹克”比赛;
年在以色列高档西餐厅负责糕点和凉菜管理;
年在澳大利亚名气大牛禸早午餐餐厅任职;
在中国成都发展现任我校西餐专业实操大师。
意大利美食及海鲜的制作
1997年-2001年澳大利亚担任厨师长一职并引进卫生標准评估体系;
2002年-2007年在意大利Novotel Genova酒店担任厨师长一职,任职期间由于出色表现;
2006年及2007年在索菲特西安索菲特东莞担任意大利美食节主厨。
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