我做恶梦，和老公开倒车。被一个男的跑步追我们，看眼神好像我们得罪他。吓死我了，做这个梦的含义？
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时间：2018-07-30 00:57
&p&商传先生在《是谁误读了晚明史》里讲过这么一件事：&/p&&blockquote&他（黄仁宇）说这个明朝，就是让下边的人什么都不知道，什么都不懂。说我当排长的时候我就知道，士兵是不可以让他什么都知道的。知道他就不打仗了。结果当时我们的一个学者，也是我的老师辈的一个学者，汤纲先生。就是写那个《明史》两本，和南炳文写明史的这个汤先生站起来了。他说黄先生，我觉得你这个看法不对。你做过国民党的排长，我告诉你，我做过共产党的连长。我们是把所有的事情，为什么打仗，都要告诉士兵的。所以我们士兵打败了你们士兵。&/blockquote&
商传先生在《是谁误读了晚明史》里讲过这么一件事：他（黄仁宇）说这个明朝，就是让下边的人什么都不知道，什么都不懂。说我当排长的时候我就知道，士兵是不可以让他什么都知道的。知道他就不打仗了。结果当时我们的一个学者，也是我的老师辈的一个学者，汤…
&p&&/p&&p&划船机真的是好东西，但是在国内现在还不火……&/p&&p&&br&&/p&&p&因为不火，相关的教学文章就更少了……&/p&&p&&br&&/p&&p&但是没关系，叔贵今天就来跟各位，全面的聊一下划船机。&/p&&p&&br&&/p&&p&用非常「叔贵」的方式，让你第一次接触就能掌握怎么用。&/p&&p&&br&&/p&&p&1.&/p&&p&第一次使用划船机，一定要循序渐进的来，千万不要瞎胡拽。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&叔贵我贴心的帮你把划船机的步骤拆解，一步步的完成你肯定的做出标准的划船机姿势。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&步骤一：坐着划船不咋用劲&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-05d252e35f3acfe673cf5c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-05d252e35f3acfe673cf5c_r.jpg&&&/figure&&p&稳稳地坐在划船机上，跟你平时坐姿器械划船要点一样，向后拉动手把同时收紧后背。&/p&&p&&br&&/p&&p&步骤二：坐着划船用点劲&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bce67b0df_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bce67b0df_r.jpg&&&/figure&&p&据我的教学经验判断，很多人在练完划船的项目之后出现腰酸，肩膀酸。&/p&&p&&br&&/p&&p&就是因为这个部分做得不够好，你以为我只是简单地俯身拉起手把？&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&并不！！我这是靠折叠身体来最大限度的利用自己「髋关节发力」。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&不懂了？我给你演示一个直观的「髋关节发力」。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ef7d914a32204adc3c475cb3112d66df_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ef7d914a32204adc3c475cb3112d66df_r.jpg&&&/figure&&p&在你往前顶的时候，身体一定要先折叠，然后才能有向前冲的力道。&/p&&p&&br&&/p&&p&但是在划船机上的时候，由于你坐在固定位置上，所以就得想像自己往前「顶」。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&不相信这两个是一个动作？？那你遮住我上图的下半身，来对比下划船机上的动作。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&绝对一模一样。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&在突破了上半身的限制之后，我们把目光转向下半身。&/p&&p&&br&&/p&&p&步骤三：坐着划船腿用力&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e8d7e4a241e13c99d06265_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e8d7e4a241e13c99d06265_r.jpg&&&/figure&&p&注意了！划重点了！！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&看我腿蹬直的时机，是在手把刚刚过膝盖的时候瞬间蹬直。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&这个动作叫做「腿驱动」，就是用大腿的重量来分散掉动作启动时需要的力量。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&这个时机非常重要，如果你蹬的慢了，就会出现小臂先发力的情况。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&虽然说并不是什么大问题，但划船机本质上是一个有氧器械，有氧讲究的就是可持续。&/p&&p&&br&&/p&&p&你要是因为小臂没力气，早早结束训练，肯定是不合适的。&/p&&p&&br&&/p&&p&步骤四：完全体划船&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ce064b22c47ba_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ce064b22c47ba_r.jpg&&&/figure&&p&好了，在掌握了前三个步骤的划船之后，我们迎来了完全体。&/p&&p&&br&&/p&&p&帅不帅！你就说好不好看！！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&身体微微后倾！腿部发力做主要驱动！腹肌绷紧！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&手把触碰肋骨正下方！后背收紧不耸肩！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&这就是完全体的划船！&/p&&p&&br&&/p&&p&恭喜你已经学会了！掌声鼓励！！&/p&&p&&br&&/p&&p&哦对了，我突然想到一些细节要交代！！&/p&&p&&br&&/p&&p&2.&/p&&p&划船机本质上还是属于有氧运动。&/p&&p&&br&&/p&&p&只要是有氧，那玩着玩着你的动作一定会出现错误。&/p&&p&&br&&/p&&p&这很合理，就像跑步时驼背，椭圆机翘起脚后跟一样。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&下面是一些玩 high 了的典型错误，我把它们分别列举出来。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&你可以对照自己的训练过程，来完善自己的动作，提高训练效果。&/p&&p&&br&&/p&&p&错误一：完全用手臂力量划船&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ae36fa3bfcf32e8eefeb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ae36fa3bfcf32e8eefeb_r.jpg&&&/figure&&p&这是划船机，不是拔河机。&/p&&p&&br&&/p&&p&要的就是一个全身上下的各种配合，如果你只是为了锻炼手臂完全可以去力量区局举哑铃。&/p&&p&&br&&/p&&p&而且这种动作很有可能导致你手腕弯曲，挫伤到腕部，不可取。&/p&&p&&br&&/p&&p&错误二：身子仰的快平躺了&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f9cb039da3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f9cb039da3_r.jpg&&&/figure&&p&虽说是全身上下各种配合，但真的不至于划成这样。&/p&&p&&br&&/p&&p&我理解有些人在冲刺的时候喜欢身子后仰来带个劲，但在日常训练的时候。&/p&&p&&br&&/p&&p&真的没必要。&/p&&p&&br&&/p&&p&错误三：身子特别放松&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c25f689aae074113abe44_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c25f689aae074113abe44_r.jpg&&&/figure&&p&这个动作看起来好像没什么问题，但是咱们来对比下正确姿势。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ce064b22c47ba_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ce064b22c47ba_r.jpg&&&/figure&&p&发现了吗？在身体「回位」的时候，你太放松了！！&/p&&p&&br&&/p&&p&这是个训练器械，你要训练自己，不是被它带着走。&/p&&p&&br&&/p&&p&错误四：手把落点位置不对&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-8eb78e3f5df4480cdd9b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-8eb78e3f5df4480cdd9b_r.jpg&&&/figure&&p&有很多朋友在结束划船机的训练之后都会抱怨：&/p&&p&&br&&/p&&p&肩膀疼，脖子酸。&/p&&p&&br&&/p&&p&看看你的动作是不是长这样？&/p&&p&&br&&/p&&p&这就是把手落点位置不对导致的。&/p&&p&&br&&/p&&p&如果落点太低，手腕一定会弯曲，连带着肩膀也会耸起来，斜方肌过多的参与动作。&/p&&p&&br&&/p&&p&其实我都多余解释，这动作一看就是错的，因为不帅啊！&/p&&p&&br&&/p&&p&3.&/p&&p&那么当我们拿到划船机，应该怎么训练呢？&/p&&p&&br&&/p&&p&跟大家分享一个我已经使用了两年的训练计划……&/p&&p&&br&&/p&&p&来自 Josh bryant 的 jailhouse strong style interval training&/p&&p&&br&&/p&&p&这个训练的前言非常牛逼：&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&如果世界末日来临，你拥有力量又同时兼顾体能，那你就是最强者。&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&这个计划就是帮助你得到体能。&/p&&p&&br&&/p&&p&不过我对这个计划做了一点小小的修改，让各位能够更好的上手。&/p&&p&&br&&/p&&ul&&li&先划 200m 完成热身，然后尽最快速度划 500m ，跳下机器完成 20 个俯卧撑。&/li&&li&回到划船机，休息 30 秒，然后尽最快速度划 400m ，跳下机器做 15 个俯卧撑。&/li&&li&回到划船机，休息 40 秒，然后尽最快速度划 300m ，跳下机器做 10 个俯卧撑。&/li&&li&回到划船机，休息 60 秒，然后尽最快速度划 200m ，跳下机器做 10 个俯卧撑。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&重复 2 轮就行，你就完成了至少 3000m 的划船，还有 110 个俯卧撑。&/p&&p&&br&&/p&&p&是不是很强！！&/p&&p&&br&&/p&&p&赶紧去试试吧！！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&你还可以在这些地方找到我：&/p&&p&&br&&/p&&p&公众号——叔贵的健身思考笔记&/p&&p&微博——叔贵k你这在干嘛&/p&&p&私人微信——unclerich666 （备注 知乎 ）&/p&&p&&/p&&p&&/p&
划船机真的是好东西，但是在国内现在还不火…… 因为不火，相关的教学文章就更少了…… 但是没关系，叔贵今天就来跟各位，全面的聊一下划船机。 用非常「叔贵」的方式，让你第一次接触就能掌握怎么用。 1.第一次使用划船机，一定要循序渐进的来，千万不要瞎…
&p&在网上看到的one day 不开心的时候看看，感觉被治愈了。&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//rl.mbd.baidu.com/1v9o4tg%3Ff%3Dcp& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&rl.mbd.baidu.com/1v9o4t&/span&&span class=&invisible&&g?f=cp&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/0816256& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&& data-poster=&https://pic1.zhimg.com/v2-bf5b07bd14f41f9f3e6374.jpg& data-lens-id=&0816256&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bf5b07bd14f41f9f3e6374.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/0816256&/span&
&/a&&p&这是链接
歌名是one day&/p&&p&知乎小透明，第一次破800，谢谢大家支持&/p&&p&破一千啦，谢谢大家 &/p&
在网上看到的one day 不开心的时候看看，感觉被治愈了。这是链接 歌名是one day知乎小透明，第一次破800，谢谢大家支持破一千啦，谢谢大家
反驳匿名用户等一系列答主关于美军伤亡的观点。&br&&br&以下答案将分为6个部分：&br&&br&&b&（一）官方数据&/b&&br&&br&首先，概念区分：&br&
阵亡：Killed in Action，即在作战行动中立刻死亡的官兵&br&
战死：Hostile Death，即阵亡、因伤死亡、被俘并宣称（推断）死亡、失踪并宣称死亡的综合&br&
战区死亡：In-Theater Death，即在战区死亡以及因非战斗原因死亡（典型的就是第8集团军的司令员沃克，在视察路上出车祸给撞死）的总和&br&
总死亡人数：包括在战区的部队和非战区的部队的死亡总数。&br&那么，美国官方（本图数据来自Defense Manpower Data Center）截至目前（2008年）公布的数字是什么样的呢？&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ee12dce9cb2_b.jpg& data-rawwidth=&818& data-rawheight=&917& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&818& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ee12dce9cb2_r.jpg&&&/figure&(出处：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.kwva.org/casualties/korea.pdf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&kwva.org/casualties/kor&/span&&span class=&invisible&&ea.pdf&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&)&br&阵亡：23613&br&伤死：2460&br&失踪死：4817&br&被俘死：2849&br&战死：33739&br&（战区内）非战斗原因死亡：2835&br&（战区内）总死亡：36574&br&战区外死亡：17672&br&总计：54246&br&——显然，54246已经包含了因失踪或被俘而死的人数，重复累加显然是不正确的。&br&&br&&br&&b&（二）为什么17600人的“非战区死亡”是可能（合理）的&/b&&br&&br&那么这个问题其实本质上就是争论“非战区死亡”的17600人是怎么来的。目前中文军迷圈普遍对这个“非战区死亡”嗤之以鼻，正如匿名用户所说，战区外的一万七千人感情是吃饭噎死的，明显不正常嘛。美国纪念碑上都写了5万3了，那肯定就是5万3没跑了。&br&&br&我说，我们先来看个别的纪念碑吧：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/dfbe32d8ada2d5324badcf_b.jpg& data-rawwidth=&4024& data-rawheight=&3520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dfbe32d8ada2d5324badcf_r.jpg&&&/figure&这是美国的二战纪念碑，在纪念碑弯曲的“自由墙”上刻有4000颗金星，每一颗星都代表着在二战中牺牲的100位美国人，也就是说，总计40万人。&br&等等？！诸君，请问美国在二战期间战死了多少人？&br&&b&答案是，二战期间美军战死291557人，另有113842人是非战区死亡！二战只打了3年半而已。&/b&&br&&b&同样的，越战期间，美军在越南死约57000人，另有32,000人在战区以外死亡。&/b&&br&&b&同样的，海湾战争期间，美国在中东死383人（其中战死只有148人），另有1565人在战区以外死亡。&/b&&br&（以上数据来自&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.infoplease.com/ipa/A0004615.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&America's Wars: U.S. Casualties and Veterans&/a&）&br&那你既然要怀疑朝鲜战争的“非战区死亡”不合理，那么也不得不怀疑海湾战争的战区外死亡不合理——如果军迷们的阴谋论观点是事实的话，那么看起来美国隐瞒了80%的海湾战争死亡数字嘛。这么细推不得了了，毕竟，美军在后方吃饭噎死的都是在战区死掉的人数的4倍，多不合理。&br&为了彻底揭露这一不合理的现象，我们来仔细拆分一下这个数据吧：&br&&br&&b&（三）美军日常的非战区死亡是个什么状况&/b&&br&&br&这是1980年到1999年间美国现役军人死亡的统计结果。请注意，这二十年间美国没有经历任何遭受严重伤亡的战争。&br&图中唯一值得推敲的是日贝鲁特兵营爆炸案的牺牲者（241名美军士兵）和同月入侵格林纳达的死者（19名美军士兵）显然是被记到了1984年，同样的，1993年10月黑鹰坠落事件的19名死者则被记在1994年，让我怀疑这一表格是以财年进行统计的。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/23da3de7adce9adf0e2f5e3d60cf5bfc_b.jpg& data-rawwidth=&1104& data-rawheight=&509& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1104& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/23da3de7adce9adf0e2f5e3d60cf5bfc_r.jpg&&&/figure&可见，在年间，美国共有32912名现役军人死亡，其中：&br&事故死19488人（59.2%），病死5974人（18.2%），遭他杀1803人（5.5%），自杀4539人（13.8%），未能确定死亡原因545人（1.7%），&b&战死563人（1.7%）&/b&。（我的天，吃饭噎死的人数是打仗死的人数的&b&57.4倍&/b&！）&br&我们可以看到，在战死0人的1981年，&b&美军共有2421名现役军人死亡，死亡率为11.66人/万人·年&/b&。&br&这一死亡率在此期间持续降低，到1999年已降为761人死亡，死亡率5.49人/万人·年。&b&请注意，1980年的数字比二十年后高112%&/b&。&br&这一死亡率降低的原因据信是因为训练方式的优化和医疗手段的进步而导致的，应该和美国军队的战备状况无关，因为从年间，冷战烈度急剧上升，死亡率却还在下降。&br&据此可以推断，在1950年的死亡率很可能要比1980年高。&br&在1981年，美国武装力量现役人数约208万人。&br&朝鲜战争爆发之后美国武装力量从150万人暴增到近380万人。在1950年末-53年，美国武装力量的平均服役人数可以估计为350万人。&br&朝鲜战争约打了3年（3.7）。&br&由此计算出，美军如果要在3年间在战区外死亡17600人，死亡率应为&b&16.7人/万人·年，比三十年后的数据高43%。（和上文的112%对比一下）&/b&&br&嗯？我怎么看？我觉得据此推断&b&17600的战区外死亡人数是完全合理的&/b&——而且，如果非战区死亡人数少于12000人（1980年死亡水平），反而不正常。&br&&br&&b&（四）驳斥关于战区外死亡原因的阴谋论&/b&&br&&br&国内军事圈常见的对这一数字的“解释”是，由于美军阵亡标准的苛刻，“只要不是死在战场上，死在医院医治无效，或者运送途中，这部分都不算是阵亡。要算到其他死亡中的。这就是所谓的Non-theater dead”。&br&这似乎是个很有吸引力的提法，不过很遗憾，&b&这是不可能的&/b&。&br&分析一下数据就会明白。&br&根据上表，在非战区死亡的17672人中，陆军7277人，空军5552人，陆战队1019人，海军3844人；而受伤且未伤死的，陆军77596人，空军368人，陆战队23744人，海军1576人。&br&&b&由于美军各军种治疗能力是一致的，伤死人数和&/b&&b&受伤未死人数&/b&&b&一定成比例。&/b&&br&那如果说这17672人是医院医治无效或者死在运输途中的，换句话说就是伤死，我们能得到什么比例？&br&陆军是0.09，空军是15（！！！），陆战队是0.042，海军是2.43！&br&&b&空军的“伤死率”是海军陆战队的357倍！&/b&&br&难道陆战队和陆军身体结实，百打不死，海军和空军是豆腐脑做的，16个人里有15个死在医疗无效或者运输途中？稍微一想就该知道有多荒诞。&br&对比战死和非战区死亡的数值也一样，根据上表，陆军战死29856，空军1552，陆战队4509，海军657，非战区死亡：战死，陆军0.243，空军3.577，陆战队0.23，海军5.85。那我们分析数据得出的结论就只能是空军和海军大部分死在战区之外，陆军和陆战队大部分死在战区之内。这得多荒唐！空军海军伤亡基本来自飞行员损失，感情大部分飞行员是在带伤飞回母舰/基地之后不治而亡的？这是“战死之后把飞机开回基地”的日本皇军不成？&br&美国空军在朝鲜战争中一共折损了1466架飞机，其中轰炸机数量不过百，大部分是单座或双座飞机，战死1238人。如果说战区外死亡是“医疗无效”的话，&b&那每个战死的飞行员还要搭上4.5个“抢救无效死亡”的飞行员！！！&/b&&br&这是什么？四座F-80有木有！四座F-86有木有！B-29豪华客机有木有！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a63a26fd7a70e30873ff24_b.jpg& data-rawwidth=&1259& data-rawheight=&919& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1259& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a63a26fd7a70e30873ff24_r.jpg&&&/figure&（听说后来苏霍伊也向美国空军取了经，研制了四座苏-27卖给PLAAF，当然这是后话，我们暂且不表）&br&事实上，对这个数值只有一种计算方式能够得到合理的结果，就是去和当时美国陆海空军不在战区的总兵力（总服役人次）对比：&br&陆军1681000人（次），空军1044000人（次），陆战队294000（次），海军912000人（次）；&br&战区外死亡*1000/战区外总人数（人次）：陆军4.32，空军5.32，陆战队3.46，海军4.21&br&——这个数字才是能够视为近似的。&br&&b&也就是说，非战区外死亡的状况只跟在战区外部署的部队的兵力数目有关。部署在朝鲜以外的部队，自然是不可能被人民军或志愿军弄死的，除非是被吓死。&/b&&br&&br&另，真正因为抢救无效和在后送途中死亡的人员被计算为伤死（DoW），至于伤死数据有明确记载：陆军1887，空军14，陆战队532，海军27。&br&伤死/伤未死：陆军0.024，空军0.038，陆战队0.022，海军0.017，可视为近似——这才叫数据相关。&br&&br&&br&（五）数据来源&br&&br&某位我一向懒得搭理的先生对此表示异议，并且举出了“官方资料”——维基百科来证明自己的观点。&br&对此我也不好说什么：相对于维基百科而言，大概美国国防部伤亡分析系统（DCAS，&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.dmdc.osd.mil/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&dmdc.osd.mil/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&）是野鸡信息源？那我就罗列一下这个野鸡信息源的结果：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-85dd5d9ed763dc7bf32d17_b.jpg& data-rawwidth=&1013& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1013& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-85dd5d9ed763dc7bf32d17_r.jpg&&&/figure&一般伤亡数据&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-42d6bfc14d5c4fe6b8b208_b.jpg& data-rawwidth=&737& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&737& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-42d6bfc14d5c4fe6b8b208_r.jpg&&&/figure&根据死亡原因细分的伤亡数据&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-52cceea5b76e68f02c06_b.jpg& data-rawwidth=&790& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&790& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-52cceea5b76e68f02c06_r.jpg&&&/figure&根据人种、性别细分的死亡数据（注意“西班牙裔或拉丁裔”一项——可见所谓“第25步兵师都是波多黎各人所以不计入内”之扯淡。） &br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-321b8d52accc2edb4594e_b.jpg& data-rawwidth=&1010& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1010& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-321b8d52accc2edb4594e_r.jpg&&&/figure&根据州别细分的伤亡数据（未贴全）。&br&&br&（六）结论&br&&br&&b&死了多少就是多少，在哪里死了就是在哪里死了，事实就是事实。&/b&
反驳匿名用户等一系列答主关于美军伤亡的观点。 以下答案将分为6个部分： （一）官方数据 首先，概念区分： 阵亡：Killed in Action，即在作战行动中立刻死亡的官兵 战死：Hostile Death，即阵亡、因伤死亡、被俘并宣称（推断）死亡、失踪并宣称死亡的综合 …
&p&二战后，伟大的苏联慈父的身体健康越来越差，围绕着谁来接班这个最关键的问题，爆发了一场克里姆林宫版权力的游戏。当时苏联高层有九个权倾朝野的大佬，他们分别是：&/p&&p&日丹诺夫，非正式皇储，党内二把手（党中央书记），列宁格勒帮大当家。&/p&&p&马林科夫，行政系统的老大（部长会议第一副主席），老婆是慈父的贴身秘书，靠裙带关系升上来的。&/p&&p&贝利亚，慈父老乡，特务头子（内务部部长+政治保卫局局长），最擅长的是挖绝户坟、踹寡妇门、抓政治犯、以及枪毙人，人称行走在苏联大地上的死神。&/p&&p&赫鲁晓夫，乌克兰帮大当家（乌克兰第一书记），特长是给慈父跳哥萨克舞，踢鸭子腿的时候舞姿极为消魂。&/p&&p&布尔加宁，军头，国防部长，跟赫鲁晓夫是盟友。&/p&&p&莫洛托夫，慈父的老搭档，沙俄时期在流放地跟慈父一起同过窗，主管宣传和外交，意识形态领域的旗手，老婆被慈父抓走扔到古拉格劳动改造去了。&/p&&p&伏罗希洛夫，慈父老搭档，内战时期跟慈父一起在察里津扛过枪，国会（苏维埃）帮大当家，有个红颜知己，被慈父派人开车撞死了。&/p&&p&卡冈诺维奇，慈父的老部下，主管工业和运输交通，两个兄弟都是被慈父逼死的。&/p&&p&米高扬，慈父的老部下，主管外贸，十月革命后苏联被欧美经济封锁，他靠倒卖沙皇家的财宝、名画换来大量外汇，也是个站队高手。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-dafeb7810bbf9ac384136a_b.jpg& data-rawwidth=&324& data-rawheight=&448& data-size=&normal& class=&content_image& width=&324&&&figcaption&上排：日丹诺夫，马林科夫，贝利亚；中排：莫洛托夫，布尔加宁，赫鲁晓夫；下排：伏罗希洛夫，卡冈诺维奇，米高扬&/figcaption&&/figure&&p&淘汰赛一开始的形势是日丹诺夫、贝利亚和马林科夫的三驾马车并立。日丹诺夫的实力最强，结果最先被贝利亚和马林科夫联手做掉。马林科夫领导着庞大的政府官僚班子的日常运转，贝利亚手下的特务系统则无微不至地照看着各位首长的人身安全，他俩一合体，储君日丹诺夫一条生龙活虎的汉子就莫名其妙地被心梗了。这还没完，日丹诺夫自己死了还不算，贝利亚和马林科夫说列宁格勒总有奸臣要害皇上，又把日丹诺夫手下的一帮门人弟子砍得七零八碎。慈父心想这套路不是当年我对伟大导师用过的吗？你俩下一步就要给我临终关怀了吧？于是连忙下旨召赫鲁晓夫和布尔加宁进京护驾、制衡贝马。赫秃子一个乌克兰草头王，本来跟夺嫡这种高级的游戏扯不上什么关系，现在时来运转，天上掉下个大馅饼，还正好掉在自己的盘子里了。&/p&&p&到了1953年，慈父已经病入膏肓。由于怕贝利亚给自己下毒，他把自己的主治医生全抓了起来，以＂反党集团＂的罪名投入大牢（倒也不好说这帮医生到底是不是无辜的，因为他们也是日丹诺夫的主治医生），以至于新换上的医护团队在没有政治局委员的陪同下根本不敢进入慈父的房间。结果一天晚上慈父犯病，值班警卫直到第二天下午才发现他滚下了床、头朝下趴在地毯上失去了知觉，又忙着通知贝局长、马总理、赫书记和布元帅等政治局委员，等大佬们赶到并组织医生抢救时，慈父已经升仙了。&/p&&p&慈父一死，不出意外贝局长和马总理掀桌子翻脸了。伏元帅、莫部长和卡主席老哥仨是元老，虽然对慈父的宝座也不是一点想法也没有，但必竟年纪大了禁不起折腾，还是先选边站队吧。贝利亚替慈父当了十多年的打手，得罪的人太多了，老哥仨虽然给贝局长站台，其实心里恨之入骨，当初抓莫部长老婆、弄死伏元帅二奶和卡主席兄弟就是贝局长下的令。贝利亚当然也清楚这老哥仨信不过，于是就拉拢发型跟自己最接近的赫秃子。而且贝利亚不愧是搞特务工作的，智商就是高，他让赫鲁晓夫去马林科夫那里当卧底刺探情报，赫秃子也听话，屁颠屁颠地投奔马林科夫去了，过了几天赫秃子找贝局长汇报工作说我已经成功地骗取了马总理的信任，咱们八个人一起开个会，我跟布尔加宁是老铁，到时候让他手下的朱可夫带人冲进会议室抓马林科夫，那就是一句话的事。&/p&&p&后面的经过正如赫秃子的计划，八位大佬正在开会讨论怎么为苏联人民服务呢，朱可夫领着一帮将军破门而入，贝利亚大喜，心想自己马上就登基在望了?咦！怎么朱可夫和他的马仔们把我给摁住了？你们抓错人了吧？朱可夫说，没毛病，抓的就是你贝利亚。这时赫秃子一脸诚恳地对贝利亚说：对不起，我其实一直是他们派来卧你的底的。前面说过，贝利亚当年替慈父杀了太多的人，把军队全得罪遍了，活过大清洗和二战的苏联人，谁还没有几个亲戚或战友是死在贝利亚手里的？所以这群愤怒的军官抓住贝局长之后，马上就送他去跟慈父做伴了。&/p&&p&现在大佬们剩下七个人，赫秃子因为除掉贝利亚立了大功，还接管了克格勃，实力大增，这回马林科夫晚上睡不着觉了，他派赫秃子去管农业，没想到赫秃子让老百姓不种别的庄稼只种玉米，紧接着苏联玉米大丰收，成了赫秃子的政绩，马林科夫自讨无趣，再加上社团开大会时，列宁格勒帮在赫秃子的煽动下，又跳出来嚷着要替冤死的同门讨个公道，小马招架不住，从总理变成电力部长，官越当越小了，自动失去了角逐慈父接班人的资格，而赫鲁晓夫离红色沙皇的宝座又近了一步。&/p&&p&马林科夫出局后，赫鲁晓夫让布尔加宁当部长会议主席，趁机把他的军权夺了，而且这个总理也没有实权，布元帅当然不爽，心里暗骂赫秃子你也太不仗义了吧。摆平了布尔加宁，赫秃子又去清算慈父时代的黑历史，莫洛托夫、伏罗希洛夫和卡冈诺维奇这老哥仨当了半个世纪的伟大慈父的忠实战友，一看赫秃子现在提上裤子就不认人，自己苦心经营的人设不就全崩了么？于是这五位大佬组成失意者联盟，又去找米高扬助拳，咱们六个一起上揍他丫的。米高扬是厚道人，他两手一摊说，哥，你们上吧，我在旁边给你们打电话，说完转身就给赫秃子打电话去了。赫秃子一看五大佬气势汹汹，就说偷袭不算好汉，咱们择一黄道吉日，光明正大地比一场。五大佬一想反正你也跑不掉，就让你多蹦哒几天吧。等到了黄道吉日，五大佬撸起袖子刚准备开打，一抬头看见在赫秃子的身后，朱可夫领着一帮中央委员又来了，原来这黄道吉日，是人家赫秃子的黄道吉日?这场帝位之争，赫鲁晓夫终于笑到了最后。而对于五大佬的处置，他也非常仁慈，没有赶尽杀绝，而且充满了黑色幽默：&/p&&p&苏联外交事业的奠基人莫洛托夫成了驻蒙古国大使。&br&曾经领导苏联总工会的卡冈诺维奇当上了格鲁吉亚一个水泥厂的厂长。&br&马林科夫从电力部长调任到哈萨克斯坦一个水力发电站当站长。&br&当过国家银行行长的布尔加宁出任高加索山区一个地区经济委员会的主任。&br&伏罗希洛夫由于在五大佬vs赫秃子的事件中第一个投降求饶，认错态度良好，还主动要求做污点证人，于是被留下来继续当了几年政治吉祥物。&/p&&p&伟大导师和慈父时代的争权夺位都是你死我活的血腥较量，输家是不可能全身而退的，入狱、自污、处决、以及亲人连做都是家常便饭，就算跑到了地球另一边，也逃不掉赢家的追杀。从这次的政变开始，失败者们总算保住了性命、家庭和尊严，不得不说，赫鲁晓夫为苏联的高层权斗开创了文明的解决方法。&/p&&p&2/22更新&br&评论区里很多机智的知友都在感叹原来慈父的继承人是朱可夫选出来的，我再讲讲朱可夫和赫鲁晓夫的结局吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-19fa2d6db3f24b244a66da_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&336& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-19fa2d6db3f24b244a66da_r.jpg&&&figcaption&实际上朱元帅跟慈父的儿子瓦西里关系不错。本来原定朱可夫、罗科索夫斯基和科涅夫一起主持二战凯旋阅兵式并都骑黑马，瓦西里把他老爸要骑的白马让给朱可夫骑，气得科涅夫赌气退出阅兵仪式&/figcaption&&/figure&&p&朱元帅自认为是赫秃子上台的第一功臣，就有点膨胀了，赫秃子也一直担心朱元帅能替自己干活，也就能替别人干活，俩人的心里就都有点不能说的秘密，毕竟创业的合作伙伴们总是相爱简单，相处太难。后来赫秃子出访东欧，当地苏军的军头们都不来迎接、拜见，气得赫秃子心都碎了：＂你们眼里还有我这个国家领袖吗？＂，于是痛下决心让朱元帅也出国转一转。等朱元帅转完一圈回到苏联一看，部队和国防部都被换成了赫秃子的人在控制，自己也变成了＂阴谋夺权的野心家＂，只得回家养老写书去了。&/p&&p&赫秃子当政十年，做领导的年纪一大，下面的人自然就要琢磨接班卡位的事。当时赫鲁晓夫的嫡系是自己的基本盘乌克兰帮的老大勃列日涅夫，他嫌勃列日涅夫岁数大能力不足；新崛起的团派势力的大当家谢列平手握克格勃，赫秃子又说谢列平太年轻了没经验（跟勃列日涅夫一样都属马，年龄小了一轮，另外赫秃子本人也属马），至于行政系统的柯西金和党务系统的苏斯洛夫都是外人，更没感情了。勃列日涅夫和谢列平性子都比较急，最看不惯别人犹豫不决拖拖拉拉，心想还是我们帮你做这个决定吧。他俩暗中通知其他派系都别管闲事，然后带着手下的马仔一拥而上，一顿王八拳就把赫秃子揍退休了。&/p&&p&赫鲁晓夫在位期间虽然不像慈父那样动不动就枪毙部下，但像拉一派打一派这种缺德事也没少干，而且这回他是被自己的徒子徒孙们下克上拱翻的，所以其他的苏共高官也只是一边看热闹一边感叹＂你赫秃子也有今天＂。只有厚道人米高扬可怜他，曾提议老赫为人民服务这么多年，没有功劳也有苦劳，要不让他当个石油部长继续发挥余热吧，结果遭到政变大佬们的一致反对。赫鲁晓夫把皇位禅让给了浓眉大眼的勃列日涅夫，但实际上勃书记是虚君，国家由五大派系共治。至于后来这五大派系之间的权力斗争就不讲了，因为无非是大家斗来斗去，输家出局，赢家通吃，然后再来一次轮回，其实到头来就像一首古人写猴戏的诗：&/p&&p&一声锣响又上杆，&br&此番更比那番难。&br&劝君着脚需站稳，&br&多少旁人冷眼观。&/p&&p&2/24更新&/p&&p&本来随便写的一段文字，没想到有这么多知友感兴趣。对于文中提到的五大派系，以及大家都关心的勃列日涅夫上台之后的事，再多写几句吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1b6b6b9891d2aad3f71b_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&175& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1b6b6b9891d2aad3f71b_r.jpg&&&figcaption&布尔什维克头号演说家加米涅夫，伟大导师的吹鼓手季诺维耶夫，用自己一条命拉了数百万人陪葬的基洛夫&/figcaption&&/figure&&p&列宁格勒帮。苏共资格最老的一个派系，由加米涅夫和季诺维也夫创立，季诺维也夫主管共产国际，加米涅夫控制国会（苏维埃）。后来二人被慈父剿灭，慈父的马仔基洛夫继任帮主，苏维埃系则分离出去成了慈父的盟友加里宁、伏罗希洛夫的养老院。但基洛夫翅膀一硬就开始尾大不掉，大造声势逼慈父立储。慈父一生气，后果很严重，于是某一天基洛夫在自己的办公室里被人开枪爆头，派系由更听话的日丹诺夫接手。日丹诺夫谨小慎微，慈父让他往东他不敢往西，慈父让他打狗他不敢撵鸡，好不容易熬出头，一不留神也被暗算了，连续四任帮主全都是横死，这个派系也算是邪门透顶。不过日丹诺夫的大徒弟柯西金是个狠角色，苦苦维持着派系不倒，还在赫鲁晓夫和勃列日涅夫上位的前后两次乱战中混水摸鱼，控制了行政系统。列宁格勒帮的末代帮主罗曼诺夫则是个怂人，契尔年科死后，他被元老团推出来同戈尔巴乔夫竞争皇位，结果罗曼诺夫对单挑比自己小8岁的戈尔巴乔夫没信心，就把机会让给乌克兰帮的格里申。格里申其实比罗曼诺夫还大9岁，但老爷子不怂，还差点跟戈尔巴乔夫打成平手，虽败犹荣。&/p&&p&分家出去的苏维埃系很长一段时间里一直是个橡皮图章。从勃列日涅夫上位开始，苏联进入派系政治时代，所谓派系政治，其实跟黑社会打群架的性质差不多，讲究的是人多势众，谁在国会的选票多，谁说话就有份量，所以苏维埃就变成了权力重镇，历任最高领导人都想抓到自己手里。就这样风水轮流转到了戈尔巴乔夫上台，他把苏维埃交给拥立有功的干爹葛罗米柯。后来戈书记改革遇到老干部们的阻力，他一拍自己聪明绝顶的脑袋，想出个绝妙的主意：让苏维埃开放普选。他以为把听自己话的年轻代表全选进来了，就可以挤走保守的党棍们了。没想到开了这个口子，苏联老百姓憋了半个多世纪的怒火在得到投票权后全面爆发，苏维埃大会成了萨哈罗夫、索布恰克这些体制外异见人士对抗极权政府的战场，主席台上的戈书记始料末及，心里叫苦不迭，脸上还得强做欢笑，把这场戏演下去。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-788dceffcecec4d7527ce2_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&302& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-788dceffcecec4d7527ce2_r.jpg&&&figcaption&废帝布哈林，废相李可夫&/figcaption&&/figure&&p&部长会议系。政府官僚系统，由伟大导师隔代指定的接班人布哈林和李可夫创立，布哈林掌握真理部，李可夫领导富裕部。二人后来也被慈父拍扁捏碎了，派系由慈父的盟友莫洛托夫接管，但二战后慈父担心老兄弟们抢班夺权，就让马林科夫跟莫洛托夫轮岗，因为苏联最高领导人的职位标配是部长会议主席+党中央总书记，慈父这一招乾坤大挪移等于断了莫洛托夫接班的念想，所以老莫恨透了马林科夫，赫鲁晓夫种玉米的时候，老莫暗搓搓地背后捅刀，把小马从总理的位置揪了下来，但行政系统的统制权也没有回到他的手里，而是击鼓传花给了布尔加宁。再后来老莫、小马和布尔加宁政变失败都成了难兄难弟，也谈不上谁恨谁了。&/p&&p&等到了勃列日涅夫上台后，他手下的乌克兰帮和谢列平的团派都想吞掉行政系统这块肥肉，只是双方势均力敌，谁也压制不住对方，最终两派达成共识：自己得不到的，也不能让对方得到，于是就让第三方的柯西金当上了部长会议主席。虽然此后的十多年里，乌克兰帮和团派都一直在打行政系统的主意，但柯总理历经伟大导师的内战、慈父的大清洗、元首的围城、贝利亚的屠刀，死人堆里爬进爬出多少回了，什么大风大浪没见过，一直低调做人，明哲保身，牢牢地把部长会议主席抓在自己手里。不过政治斗争有一个终极大杀器，就是比对手活得长，乌克兰帮的吉洪诺夫等了十六年，终于把柯西金熬死了，如愿以偿地当上部长会议主席。只是开心的日子总是不长久，团派出身的戈尔巴乔夫登基后，嫌乌克兰帮的这群老干部们太碍手碍脚，就拿吉老爷子开刀，用自己人雷日科夫取代了他。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b0c59adf48d8_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&188& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b0c59adf48d8_r.jpg&&&figcaption&皮裤爱好者斯维尔德洛夫，给托洛茨基留下的第一印象是“长得帅但没什么卵用”的慈父，king maker苏斯洛夫&/figcaption&&/figure&&p&党务政工系。由伟大导师的大马仔斯维尔德洛夫创立，主要的功绩是下乡抢粮、和强制工人每天16小时义务劳动，谁不服就拿机关枪突突谁。可能是这两个工作干得太出色了，斯维尔德洛夫年纪轻轻便蒙马克思召唤，派系由二当家慈父继承。在苏共第一代大佬中慈父的年龄算大的，跟伟大导师，托洛茨基一样都是70后，但仕途坎坷，沙俄时代一直在伟大导师手下干脏活，党内职务美其名曰CFO，其实就是抢银行劫票车，后来影响太坏、社团开大会时就不让他抢了。慈父英雄无用武之地，眼瞅着比他年轻的80后加米涅夫、季诺维也夫、斯维尔德洛夫甚至是小弟弟布哈林都爬到他上面去了，一照集体照人家全站前排，心里憋着一股无名火，内战时又在军队里跟托洛茨基杠上了。多年以后，在夜深人静的时候，已经登上铁王座的慈父经常会找出当年的这些集体照，一边品着格鲁吉亚红酒，一边看着照片上前排这些已经被他枪毙掉的人，脸上露出了甜美的微笑。&/p&&p&二战后莫洛托夫成为党政派的掌门人，不过老莫没实权，真正的话事人是他的副手苏斯洛夫，人称灰袍主教（俄国历史上习惯于把站在老大身后暗中操纵一切的人叫做灰袍主教，后来普大大在索布恰克门下时也得到过这个称呼），不抽烟不喝酒不烫头，唯一的爱好就是整人，左手握着xx主义的最终解释权，右手拎着纪律监察的大棒，人见人怕，鬼见鬼爬，在党内举足轻重。八十年代勃列日涅夫的乌克兰帮与安德罗波夫的克格勃矛盾白热化，老安以肃贪为名接二连三地铲除勃书记的亲信，要不是苏斯洛夫的保驾护航，勃列日涅夫真不一定能撑过这个坎。党政派的末代掌门是利加乔夫，这位老哥是一手好牌打成稀烂的典型。本来党政派一直是乌克兰帮的盟友，他却在团派的戈尔巴乔夫与乌克兰帮的格里申的皇位争夺战中投出关键的一票，让戈秃子当上了最高领导人。然后又仗着拥立有功，飞扬跋扈，跟另一个拥立功臣叶利钦天天撕逼，搞得戈尔巴乔夫一个头两个大，终于忍无可忍、让这两位祖宗全滚蛋了。叶大大吃一堑长一智，把自己打造成改革急先锋、人民好公仆，最后趁着戈秃子后院起火天下大乱之机一举反杀、成功登顶。相反利加乔夫却不改杠精本色，拿着他的那套开倒车的理论到处跟人打嘴炮对喷，搞得不光是苏联老百姓，连朝中大佬们都讨厌他，到头来被一撸到底，只得回家当键盘侠去了。苏联解体后，党政派变成俄共。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5c0cb639e24b4def6b658f062d1fd7be_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&194& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5c0cb639e24b4def6b658f062d1fd7be_r.jpg&&&figcaption&会说13种语言的捷尔任斯基，闲暇时间爱读高尔基著作的亚戈达，女装大佬叶若夫&/figcaption&&/figure&&p&克格勃系。苏联每换一任最高领导人，特务系统也随之换一个名字。最开始在伟大导师的时代叫契卡（肃反委员会），由捷尔任斯基创立。捷尔任斯基是波兰贵族出身，他跟慈父结盟，成功帮助伟大导师先遇刺杀、后遭中风，最终以54岁的高龄驾鹤西游，从此苏联政坛就有了＂得契卡者得天下＂之说。捷尔任斯基死后，继任者缅任斯基被慈父架空，派系改名为格别乌（政治保卫局），先后由慈父一派的亚戈达和叶若夫出任大档头，从此内务部大楼所在地卢比扬卡成为人间地狱。但亚局长和叶局长办案总是一副＂上面要你的项上人头，兄弟我也是身不由己啊＂的态度，慈父对手下人的这种做法深恶痛绝：敢情你们到处装好人、坏人全让我当了！所以就把他俩也给突突了，换成金牌打手贝利亚掌门。有了前车之鉴，贝利亚特别懂事，站在慈父的身前把杀人溅出来的血全挡住了。贝利亚倒台后，赫鲁晓夫让他的盟友谢罗夫接盘，由于格别乌的名声已经臭大街了，因此再次把特务系统更名为现在众所周知的克格勃（安全委员会）。不过赫秃子也算是慈父手把手教出来的，在驾驭手下这方面跟慈父一样也是特别能折腾，谢罗夫跟朱可夫关系不错，赫鲁晓夫赶走了朱可夫之后，也顺便打发掉了谢罗夫，把克格勃交给年纪轻轻的谢列平。谢列平外号叫团派之鹰，他明白秃子不下台、自己以后的日子不会好过，就助攻乌克兰帮的勃列日涅夫逼宫上位。&/p&&p&老勃就算是个虚君，也容不下小谢跟他平起平坐，当时正好慈父的女儿叛逃米利坚，勃书记等来了机会，指责情报系统的领导尸位素餐，把苏联的脸都丢尽了，虽然谢列平因此失势，但克格勃仍掌握在团派出身的安德罗波夫手里。老安对勃列日涅夫当面笑嘻嘻，背后NMB，每次勃书记搞小动作想对老安下手，苏联必然跟周边的小伙伴们发生军事冲突。在社会主义国家有句老话叫多难兴邦，反正打仗死的都是平民百姓，老安的位置越坐越稳，最终还荣登红色沙皇宝座。另外，戈尔巴乔夫虽然没当过间谍，但也是安德罗波夫一手栽培出来并托孤葛罗米柯才登上皇位的，因此他一即位，就把乌克兰帮出身的克格勃主席切布里科夫打发掉，让老安的大马仔克留奇科夫坐上这个位置。克留奇科夫为了报答戈尔巴乔夫的知遇之恩，一看戈哥改革改得都走上邪路了，就跟小伙伴们一起发动兵谏，搞得天下大乱，终于把苏联给折腾散架了，一旁的切布里科夫看在眼里，由衷地说了一句：活该！这一系后来又出了一个天纵奇才普大大。普大大的爷爷曾经是沙皇尼古拉二世的厨子，十月革命后沙皇一家老小十几口包括保姆医生都被红军打靶了，普爷爷留用继续伺候伟大导师和慈父，而且光耀门楣，儿子进海军，孙子当克格勃，可见学会烧菜是多么一件重要的事。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9a25aa532f236bef7f95c_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&250& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9a25aa532f236bef7f95c_r.jpg&&&figcaption&湿吻大师、勋章收集爱好者勃列日涅夫vs玉米种植专家、皮鞋打击乐手赫鲁晓夫&/figcaption&&/figure&&p&乌克兰帮。由二级钳工，乌克兰的天选之子，莫斯科的总设计师，斯大林格勒的保卫者赫鲁晓夫创立。赫秃子的经历就是一本屌丝逆袭的教科书，放羊娃出身，下过矿，参过军，一路上总有贵人相助。三十多岁的时候在乌克兰当一个不大不小的实权干部，已经算他那个阶层能达到的人生巅峰了。谁知老领导卡冈诺维奇不知怎么就想起他了，调他去莫斯科的工业学院进修。赫秃子相貌憨厚，笑容灿烂，一看就给人安全感，很快他就跟学院里一个美丽的已婚女同学交上了朋友，女同学回家跟自己的老公提起了这个男闺蜜，当时她老公手里正好有个大项目，要在莫斯科修地铁，于是就把整个项目交给了小赫。小赫使出浑身解数，挖坑打洞，架桥铺轨，把首都的地铁建得特有气派，女同学的老公龙颜大悦，从此小赫平步青云，先经营乌克兰，又在二战时亲临斯大林格勒战场指挥大军团做战，在劣势下顶住德军的猛攻并扭转战局，战后主政莫斯科，游走于慈父与诸大佬之间口吐莲花，最终在九龙夺嫡中冲顶登基，简直比好莱坞电影还传奇。&/p&&p&另外请大家不要乱猜，赫秃子跟女同学之间深厚而纯洁的友谊真的没有任何隐情，因为这个女同学的老公就是慈父。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a81fb192835d_b.jpg& data-rawwidth=&544& data-rawheight=&323& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&544& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a81fb192835d_r.jpg&&&figcaption&赫秃子主持修建的莫斯科地铁，高贵，大气，上档次&/figcaption&&/figure&&p&乌克兰帮下面又分为勃列日涅夫的第聂伯罗系和波德尔戈内的哈尔科夫系，两个派系都是赫秃子一手养大的，结果在倒赫的政变中就属他俩最卖力。秃子被推翻后，勃列日涅夫继承帝位，波德戈尔内掌控苏维埃。本来大家都觉得老勃治国无能才让他到铁王座上当个摆设的，没想到勃书记这么一个连跟美国总统会谈时讲话都要照稿子念的笨蛋，在钩心斗角、争权夺位上面却是一把好手，他跟波德戈尔内相爱相杀十几年，最终靠阿富汗人民的配合，总算把波德戈尔内赶下台了。为了不重蹈几任先帝的覆辙，他事先安排好自己的心腹契尔年科当储君，又担心节外生枝，设计了一个隔代指定的双保险，就算被团派的克格勃大当家安德罗波夫抢走皇位，契尔年科也是安德罗波夫的第一顺位继承人。后面的剧情发展一如勃书记的构想，在他死后安德罗波夫被推举即位。幸好安德罗波夫身体不好，很快皇位又空了出来，契尔年科总算登基过了一把瘾。可能是得偿所愿、人生无憾了吧，屁股都没来得及把皇位捂热，契老爷子就追随死对头安德罗波夫也走了。再到后来乌克兰帮里一帮老人当权，中生代后继无人，连帮主都选不出来，也就日渐势微了。&/p&&p&从五十年代未就开始控制克格勃的团派其实也跟乌克兰帮也有渊源。慈父在晚年越来越不信任身边的老兄弟们，就火速提拔一批共青团干部进中央，这帮年轻人以波诺马连科为首，迅速成为一股咄咄逼人的新势力，可是贝利亚他们也不是吃素的，慈父前脚刚走，老干部们就把波诺马连科打发到印度吃咖喱去了。赫秃子在击败莫洛托夫的元老团政变后，又把坐冷板凳的团派翻出来重用，以为这帮年轻人对自己肯定会有一颗感恩的心。要知道十月革命后出生的一代人都是在你死我活的大清洗时期成长起来的，在他们的字典里怎么可能会有忠诚二字？一个个都是见风使舵的白眼狼，翻脸比翻书都快，对赫秃子山呼万岁之声还余音缭绕呢，转身就在其他派系之间拉皮条组团倒赫。团派内部分为马祖罗夫的鸽派和谢列平的鹰派，鸽子当然咬不过老鹰，所以马祖罗夫带着自己的人马分家另过，跟列宁格勒帮的柯西金一起混，在行政系统里分一杯羹。谢列平一派则长期把持着克格勃，勃列日涅夫上台之后，像防贼一样防着他们，从此乌克兰帮与团派摩擦不断，整个八十年代两派你打我一拳，我打你一拳，就看谁先被打倒，结果他们都还没倒，苏联就先倒了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&3/20更新&/p&&p&很多知友想看戈尔巴乔夫上台一直到苏联崩溃这段时间的故事，说实话，不是我写不写的问题，而是我写完大家是不是来得及看的问题。&/p&&p&本来已经写了几千字并找了一些图片，考虑到评论区里已经被删了不少回复，还是请大家自己看图片感受一下吧&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7a54efee0a7d1ad9c3e195e_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&299& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7a54efee0a7d1ad9c3e195e_r.jpg&&&figcaption&一个中年秃顶大叔被人欺负了，正在打电话摇人来帮他报仇&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d7cb1daaf4fb771be913ae2ac29d9665_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&322& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d7cb1daaf4fb771be913ae2ac29d9665_r.jpg&&&figcaption&结果请神容易送神难，人家这忙也不是白帮的&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-189bf44fae4db3dee66e8f_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&134& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-189bf44fae4db3dee66e8f_r.jpg&&&figcaption&中年秃顶大叔有四个小伙伴，一看大哥镇不住场子了，就决定自己组团搞一次大茶饭，史称八王之乱。从左到右分别是：兵部尚书亚佐夫，东厂提督克留奇科夫（团派），锦衣卫指挥使普戈（团派），皇储亚纳耶夫（团派）&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9d6bfe902f9be3dc4594d_b.jpg& data-rawwidth=&447& data-rawheight=&336& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&447& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9d6bfe902f9be3dc4594d_r.jpg&&&figcaption&伏尔加河后浪推前浪，前浪被拍死在拖拉机上&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-db6bc73cbda9ed_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&253& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-db6bc73cbda9ed_r.jpg&&&figcaption&其实哪有什么战斗民族？只不过人家的老百姓没那么怂罢了&/figcaption&&/figure&&p&有人的地方就有江湖，有江湖就有血雨腥风。如果对权斗故事感兴趣，可以移步去看看我写的另外一篇日本版的权力的游戏。&/p&&a data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& data-image=&https://pic4.zhimg.com/v2-ffdf10ba8aed8cf_ipico.jpg& data-image-width=&907& data-image-height=&850& class=&internal&&日本自民党党内有哪些主要派阀？他们间的相互关系又是如何？&/a&&p&以及苏联高层黑吃黑的前传：慈父的崛起&/p&&a data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& data-image=&https://pic1.zhimg.com/v2-35576fff80ddc23fc.jpg& data-image-width=&881& data-image-height=&1149& class=&internal&&斯大林开始大清洗的时候，苏联红军为什么不反抗？&/a&
二战后，伟大的苏联慈父的身体健康越来越差，围绕着谁来接班这个最关键的问题，爆发了一场克里姆林宫版权力的游戏。当时苏联高层有九个权倾朝野的大佬，他们分别是：日丹诺夫，非正式皇储，党内二把手（党中央书记），列宁格勒帮大当家。马林科夫，行政系统…
&p&我来答一个长到令人发指的答案，&b&文字19193字，图片103张，短视频2个。&/b&&/p&&p&除了解答题主的问题之外，也把&b&如何选购牛排，牛排基本分类，如何正确解冻，厚切薄切的不同做法&/b&都说一遍，应该说牛排爱好者们需要知道的，都提了一遍，所以确实需要这么长的答案才能写完，墙裂&b&建议连上wifi再看&/b&。&/p&&hr&&h2&一、原切牛排与一些牛排的处理工艺&/h2&&p&首先为什么有些牛排价格超便宜这个问题，我们得先从牛排的原切、合成、调理讲起了。&/p&&p&&b&1.原切&/b&&/p&&p&就是牛肉排酸屠宰后，直接取出相应部位进行切割的牛排，不添加任何化学添加剂及食用胶，也不进行调味和调理。&/p&&p&一般都是先冷冻再切割，这样牛排会比较平整，这是整块的肋眼牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31fd8fbc1da21af2b5d4ca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&718& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&718& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31fd8fbc1da21af2b5d4ca_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2db37a0a9bb8e4a9bbcd984_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2db37a0a9bb8e4a9bbcd984_r.jpg&&&/figure&&p&肋眼牛排切割后的样子。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5bdb03d2b3d7c404cd1b6a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5bdb03d2b3d7c404cd1b6a_r.jpg&&&/figure&&p&这种牛排，可以很清晰地看出肉自然的纹理花纹，一眼就能看出是什么部位，而且因为没有预处理过，所以在后期烹饪处理上会有更大空间，可以按自己喜欢的进行调味。&/p&&p&那买的时候如何看？&b&不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！&/b&&/p&&p&重要的事情说三遍。商家的图会用各种擦边球的字眼，讲到你云里雾里的，新手根本分辨不出。&/p&&p&那最简单的方法是什么？去看规范的产品参数。&/p&&p&以天猫为例，你可以看这个参数。一般原切牛排，&b&配料表里只有牛排&/b&。&/p&&p&而加工工艺一般是：&b&原切未腌制&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23b9f3f957a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&218& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23b9f3f957a_r.jpg&&&/figure&&p&这些参数是后台商户在发布商品时选择的，一般来说都是按平台的统一规范来划分，所以一眼就可以看出来到底是不是原切未腌制。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.原切腌制&/b&&/p&&p&在上面原切肉的基础上，进行调味腌制后，如酱油、黑胡椒汁、蔬菜汁、淀粉等，使其肉质松软，然后再进行冷冻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e32c043f72cfcf77e1402_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&288& class=&content_image& width=&410&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这种你说它假吧，也不算假牛排，但一般都不会是太好的牛排，所以商家为了让牛排口感更好，需要进行预腌制跟处理，使他口感变嫩，这样的牛排到你手里煎起来就不那么容易老了。&/p&&p&所以，它虽然是真牛排，但一般不是太好的牛排。而且由于已经腌制处理过了，你想更换味道就不可能了，买的什么味，就是什么味了。&/p&&p&个人是&b&不太推荐买这种&/b&的。&/p&&p&那这种怎么看？同样的，看参数表。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d60c2e366ca8ed5f4c3a411_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&246& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d60c2e366ca8ed5f4c3a411_r.jpg&&&/figure&&p&最重要的就是看加工工艺，写的是&b&整切调理&/b&，也就是说，它确实是整切的牛排，但经过腌制调理了。&/p&&p&另外就是看配料表和食物添加剂，一般会有各种增味和嫩肉作用的调料，&b&但不含食用胶&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.调理牛排（这一节，密集恐惧症慎入！）&/b&&/p&&p&&b&第一类，注脂。&/b&&/p&&p&在原切肉的基础上，通过注脂的方式，使肉形成比原肉更细密的脂肪花纹，从而改善廉价牛排的肉质口感。这种乍一看花纹好像很漂亮，密密麻麻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-11fe7aee6de4fe27c5ad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&426& data-rawheight=&284& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&426& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-11fe7aee6de4fe27c5ad_r.jpg&&&/figure&&p&乍一看，还不错？但仔细看，你会发现&b&花纹非常不自然&/b&。&/p&&p&看不出？那和真正的牛排比比，你就可以看出哪些是自然，哪些是不自然了，以下是真牛排的花纹：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-12d817cd6daf7f2cba25f8db248e56d3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&420& data-default-watermark-src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9de4e5ebebefb9fda8a5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-12d817cd6daf7f2cba25f8db248e56d3_r.jpg&&&/figure&&p&真正原切牛排的&b&自然纹理，类似树叶纹理&/b&的感觉，而注脂牛排的纹理成&b&几何直线的喷射状&/b&。&br&怎么样，这样比较就一眼能看出来了吧？&/p&&p&另外价位上也会有非常明显的差距，例如以上几款花纹的牛排，基本上价位都不会低于100。&/p&&p&而注脂的牛排，大概只需要20-30左右就可以买到一块“花纹”很密集的牛排了。&/p&&p&&b&第二类，拼接&/b&&/p&&p&顾名思义，就是多块牛肉组合拼接的牛排。基本上是N块甚至是肉碎合成的，&b&含食用胶等粘合剂&/b&，一般也会顺便腌制上，使其多块肉色之间的颜色均匀。&/p&&p&而且长得就不像牛排，更像是牛肉饼，非常规则的圆形或椭圆形，基本看不出部位。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0f3f5dce9dbdadee5afe48_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&304& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&304&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bde_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&397& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&煎起来，也很“牛肉饼”。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4fab9ea985e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&394& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&以上两种调理牛排并没有绝对区分，有可能一块牛排即使拼接的，又是注脂的，这样就会让它更像是一块“好牛排”，从而卖一个好价钱。&/p&&p&但是这样的牛排，是&b&极度不推荐&/b&的。&/p&&p&虽然目前添加食用胶和注脂，都是非常成熟的技术以及是法律允许范围的食品加工工艺，但口感上跟真正的牛排就相去甚远。&/p&&p&此外，由于是加工过的肉类，所以在烹饪上会有诸多的注意要点，尤其是一定要全熟（这个后面卫生那节会细讲），千万别学真正牛排那样搞什么几分熟。而这些注意的点，商户从来都不会告诉你的。&/p&&p&那怎么辨别呢？一般价格十来块一片的牛排，像很多打着“儿童牛排”的牛排，基本都不太靠谱，这样基本上你商品都可以不用点进去就把商品排除了。&/p&&p&当然，最准确的方法，还是点进去里面看参数：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f5a642584cbd6379ec0a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&606& data-rawheight=&200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&606& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f5a642584cbd6379ec0a_r.jpg&&&/figure&&p&加工工艺都写着“&b&调理合成&/b&”，一眼就能辨认出来。&/p&&p&另外配料表里一般会有&b&卡拉胶等食用胶&/b&字眼（这里被缩略了截图看不出。）&/p&&p&所以，为什么国内有些牛排会那么便宜？&b&因为他们是调理合成的，用不可以用来做牛排的部位的肉，通过大量添加剂使口感变嫩，再通过卡拉胶合成变成牛排的造型。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.熟成牛排&/b&&/p&&p&&b&当然，并不是所有的加工都是不行的，有个例外，那就是——熟成。&/b&&/p&&p&熟成这个词，可能有很多人很陌生，我们可以先来看看这段《寿司之神》的片段：&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/467392& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-70add50487_b.jpg& data-lens-id=&467392&&
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&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/467392&/span&
&/a&&p&不知道你会不会觉得有点懵，这不是生鱼片吗？为什么小野二郎说不够&b&“熟”&/b&？&/p&&p&是的，他指的熟，就是指&b&熟成&/b&。&/p&&p&一般肉类，本身是含有肌肉酶的，在肉类屠宰后，由于细胞控制系统已经没法继续发生作用了，所以肌肉中的酶不受指挥，攻击其他细胞，将蛋白质分解成附带风味的氨基酸，肝糖转化为附带甜味的葡萄糖，三磷酸腺苷转化成美味的单磷酸基核苷，脂肪及类脂肪转化成带香味的脂肪酸。&/p&&p&这些风味互相交织作用，让肉品的肉味更加浓郁，&b&也附带上了其他原本不具有的风味&/b&，例如坚果香味等等。&/p&&p&除了附加香味以外，&b&熟成还会让肉品更加松软&/b&。钙蛋白酶可以减弱起蛋白质收缩作用的支持蛋白质，组织蛋白酶则进一步分解各类收缩蛋白丝和支持分子，弱化胶原蛋白类的结缔组织内部作用，这些将使肉品在烹饪过程中更多的胶原蛋白溶解成胶质，&b&使肉品更加多汁&/b&。同时减弱了结缔组织之间的挤压力，减少受热时肌肉的收缩引起的水分流失。&/p&&p&#以上原理部分，摘自《食物与厨艺》，部分文字经过提炼#&/p&&p&换句话，也就是动物虽然死了，但肉里的微观世界还在继续进行，并发生着微妙而神奇的改变，&b&使得肉变得更富风味，同时也更软嫩多汁&/b&。&/p&&p&但酶也是有生命的，所以温度不能太高，例如钙蛋白酶50°以上就开始失活。而如果酶已经死了，这些微观活动也就无从谈起了。这也是为什么一般熟成都是放在冰箱里缓慢进行的原因。&/p&&p&另外，熟成也不仅仅适用于牛肉，也适用于其他各种肉类，但熟成的时间会有所不同，例如鸡肉可能只需要一两天就可以有很好的熟成效果，而大型鱼类，例如小野二郎讲的蓝鳍金枪，可能需要一周左右甚至更久的时间。&/p&&p&12天熟成的蓝鳍金枪大腹toro（图片来自知乎 眼大肚子小 文章《&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&熟成 | 重新定义美味&/a&》，侵删，下文部分图片同来源。）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-baadf93ddd30d3c1ad3636_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&484& data-rawheight=&610& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&484& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-baadf93ddd30d3c1ad3636_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&牛肉的话，还分为干式熟成和湿式熟成。&/p&&p&干式熟成，一般是一整块大块的肉，放到一个严格控制且&b&恒定温度、湿度的环境中&/b&，放置长达一个月以上，甚至有些放了近一年。&/p&&p&一整块的牛排进行熟成，表面已经干化（图片来源于百度，知乎&a href=&https://www.zhihu.com/people/lillian-song& class=&internal&&Lillian Song&/a&关于&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何正确理解「食材熟成」的技术的回答&/a&、以及外文报道&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.businessinsider.com/debragga-dry-aged-beef-warehouse-photos-Fop%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&See Where New York City's Top Restaurants Get Their Dry-Aged Beef&/a& 侵删）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ecbb9cf27_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&538& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&538& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ecbb9cf27_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-953a7fb375a35b77c97a9f27f96d054a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-953a7fb375a35b77c97a9f27f96d054a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-02747faec991a9cb37381b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-02747faec991a9cb37381b_r.jpg&&&/figure&&p&从左到右，依次是新鲜，到越来越长时间熟成的肉。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-abbc8b4edf6db3891f1c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-abbc8b4edf6db3891f1c_r.jpg&&&/figure&&p&那么你是不是会疑惑，这样的牛肉难道不会放到发霉？&/p&&p&还真会，时间比较久的肉，外面已经开始长霉斑了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d14c32b50ce0deef7aa9b094ee2979f6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d14c32b50ce0deef7aa9b094ee2979f6_r.jpg&&&/figure&&p&那怎么办？切掉！&/p&&p&例如上面讲的金枪鱼，表面的肉是需要切掉的。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c66e0ccaad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&474& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c66e0ccaad_r.jpg&&&/figure&&p&只剩下中间部分的精华可以享用。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d90b94d098effe5da6bc6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d90b94d098effe5da6bc6_r.jpg&&&/figure&&p&牛肉同理，需要进行表面的切割和修整。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f7474bacaf093d13b9cf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&322& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f7474bacaf093d13b9cf_r.jpg&&&/figure&&p&而熟成的时间越久，肉整体需要切割弃用的比例会越大，所以熟成越久的牛排越贵。&/p&&p&不同的时间，不同的标价：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9c61601bcdf7ea33834c9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9c61601bcdf7ea33834c9_r.jpg&&&/figure&&p&而由于干式熟成，对温度、湿度和环境的要求比较高，一般不是自己买块牛排就能回家自己熟成的，所以一般家庭都不太可能吃到这种牛肉。&/p&&p&也遇到卖肉的老板自己熟成自己吃，但他不卖，这是他自己熟成20天的牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7f4a805a3b371b00c760ad6db033a69c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7f4a805a3b371b00c760ad6db033a69c_r.jpg&&&/figure&&p&另外，由于干式熟成需要切掉很多的肉，又会丢失一部分水分，所以成本很高，后来出现另一种熟成方式——湿式熟成。&/p&&p&湿式熟成则是通过真空压缩袋，将肉置于袋中进行熟成，&b&时间上比干式熟成要短得多&/b&，甚至几天就可以有很好的效果了。&/p&&p&而湿式熟成也是目前比较流行的做法，主要是它&b&基本不丢失水份，也不需要丢弃部分肉，所以性价比更高，效率也更高&/b&，不需要漫长的等待，但一般认为干式熟成所带来的风味更浓郁（虽然也有文章说过，拿干式与湿式熟成进行盲测后没有明显区别。）&/p&&p&肉管家是有卖湿式熟成牛排的，例如这款乌拉圭的牛排，是经过了21天的湿式熟成的，之前写过的sousvide牛排，用的就是这款。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c5b387f2aab4174190caada_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c5b387f2aab4174190caada_r.jpg&&&/figure&&p&由于是生肉直接切割熟成，所以一般不像其他牛排一样表面平整，都是有点不规则的，不过解冻后还好，不会影响煎制。&/p&&p&另外，由于熟成可以较好的保存肌红素，所以&b&熟成牛排煎后颜色会略深一些，也嫩一些&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-33ece45a4f8ae3e9ab417f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-33ece45a4f8ae3e9ab417f_r.jpg&&&/figure&&p&那么，是不是一定要买熟成的呢？&/p&&p&其实理论上是有好过无，但是综合考虑，目前有&b&熟成的牛排选择范围实在太少太少了&/b&，所以有时候考虑肉本身质量，我可能会宁可选择未熟成但品质较好地牛排，自己放冰箱抽真空熟成一两天，相比较而言，&b&牛排本身品质更为重要&/b&。&/p&&p&所以，原切、熟成、合成、注脂、调理，这么多种牛排，如果不是好好研究过，谁又知道哪些能买，哪些不能买呢？正儿八经科普牛排知识的太少太少了所以很多消费者其实并不知道真假牛排应该如何区分，也不知道买了假牛排吃会有什么后果，于是这种信息不对称，就导致了价格低廉的劣质牛排反而大行其道。&/p&&p&好吧，那么接下来，我们说说正常牛排应该如何辨认，以及如何购买。&/p&&hr&&h2&二、购买牛排的渠道&/h2&&p&关于国内购买途径，线下可以考虑沃尔玛、麦德龙。但线下因为每个城市不一样，所以不一定有普适性，网购就成了另一个购买途径了。&/p&&p&而网购途径的话，物流非常非常重要（这个留待后面细讲）。&/p&&p&所以除非你是到手直接煎了开吃，否则只要你是打算再拿去冰箱冻得，那么到手时的化冻程度，会很大程度地决定你最后牛排的出品品质。&/p&&p&这就是为什么很多人一直在问，按同样方法，为什么最后煎的牛排出水非常厉害？&/p&&p&如果你也有这个问题，那么请好好想想你拿到手时的牛排，是不是化冻了？&/p&&p&那既然物流非常重要，哪家物流最有保障？&/p&&p&我想目前主流的一线城市的选择还是很多的，至少&b&天猫超市、京东、苏宁&/b&都可以做到隔天到，有时京东还可以当天买当天到，且冷链配送。&/p&&p&而除此之外，淘宝很多配送靠谱（超厚泡沫+超多冰袋+顺丰隔天）的店，也是可以考虑的，这个留待后面说。&/p&&p&我们先说说这三家大平台的各自产品特色。&/p&&p&&b&1.天猫超市：&/b&&/p&&p&大部分牛排，在品质上都&b&集中在中下水平&/b&，主要都是草饲薄切牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0e20deed46c2c5c7dd35ebf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0e20deed46c2c5c7dd35ebf_r.jpg&&&/figure&&p&商品头图很美腻，然而拿到手你应该会惊讶世上居然还有如此精瘦的牛肉！&/p&&p&关键是，还有很多是调味过的，例如刚才的那款，就是调味过的了。&/p&&p&那么中等水平的呢？只能说除非活动价，否则性价比着实不高。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2a7bf1cc75a8abbce4d89_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2a7bf1cc75a8abbce4d89_r.jpg&&&/figure&&p&且别的地区不知道，广州地区的所有在售牛排，&b&均为薄切&/b&。&/p&&p&另外，天猫家的牛排，&b&标等级的很少&/b&。不过也可以理解为，因为大部分集中在中下水平，所以没有等级可以标。&/p&&p&&b&高级别的牛排呢？几乎没有。&/b&目前看到的均价较高的就是上面的这款谷饲200天，以及下面的这款加拿大AAA：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e5e754e78acc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e5e754e78acc_r.jpg&&&/figure&&p&什么和牛什么M9，没有的事（广东以外的不知道，也许魔都北京会好些）&/p&&p&至于是否原切与是否经过调理，电脑上看不出，但是APP点参数可以很容易分辨。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8be3a71d485a0fc8fff0d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8be3a71d485a0fc8fff0d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2.京东&/b&&/p&&p&京东是三个平台里，我买过最多牛排的。京东的牛排，从上到下，几乎各个级别的牛排非常全。&/p&&p&例如这种调理牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56f5c32e782_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&492& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56f5c32e782_r.jpg&&&/figure&&p&注脂牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c85a805a1a18bd1c401174_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c85a805a1a18bd1c401174_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&原切牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aefc1d7e7de3e9a0f1ff5a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aefc1d7e7de3e9a0f1ff5a_r.jpg&&&/figure&&p&高级和牛：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8c70a44c0cc89c30deebf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&362& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8c70a44c0cc89c30deebf_r.jpg&&&/figure&&p&厚切牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-428d23dc2f446ca7feb517e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-428d23dc2f446ca7feb517e_r.jpg&&&/figure&&p&也就是说，&b&在薄切款方面，京东基本上覆盖了绝大部分的品种、部位与等级的牛排&/b&，基本上只要你想买，买得起，都有（至少广州是这样）。&/p&&p&而&b&厚切款的选择相对就少很多了&/b&，不是特别全，只有几款可以选择。&/p&&p&而价格方面，做活动起来有时候简直超值！具体不同牛排哪个价位合适，我们放下一节讲。&/p&&p&而且京东&b&物流相对最有保障&/b&，基本上都可以选一个晚上下班的时间收货，即使没人在家，京东也会把保温箱直接放在家门口，所以拿到手时都是硬邦邦的。&/p&&p&缺点是什么呢？也是款式太多，眼花缭乱，而且标注的原切和调理参数隐藏太深，新手不能很好地分辨出哪些是原切牛排。&/p&&p&具体在哪个位置看？APP是看不到的，电脑上可以找到，在商品介绍的分类参数里。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b86a1b30b49baa0807285dddc848a46_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&211& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b86a1b30b49baa0807285dddc848a46_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.苏宁生鲜&/b&&/p&&p&苏宁的生鲜跟天猫超市的差不多，基本以中下水平的牛排为主，但高端水平稍微比天猫超市多一点点。&/p&&p&例如有M5级别的：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bd49caa1dd9a52fbc6ba3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bd49caa1dd9a52fbc6ba3_r.jpg&&&/figure&&p&还有部位稍差点的M7上脑：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93d29f6c418f5885edb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93d29f6c418f5885edb_r.jpg&&&/figure&&p&然后，苏宁&b&是否原切没有明显的标识&/b&，所以要直观分辨也是比较难的，只能看商家给的商品图，但这种分辨方式很容易被带沟里。&/p&&p&而物流方面，广州配送还是可以的，当天比较难，但是隔天基本能到。&/p&&p&但貌似很多人都会说配送范围比较小，经常各种地区无货，所以各地情况就大家各自自己看了。&/p&&p&&b&4.淘宝/天猫&/b&&/p&&p&除了上述几家之外，估计就要淘宝/天猫选购了。&/p&&p&不同部位不同品种不同等级，当时是直接跟价格挂钩的。而除此之外看什么？&/p&&p&就看一点：&b&离你家近或物流靠谱的。&/b&&/p&&p&一般天猫我买的比较多的是&b&肉管家。&/b&主要是他们家有熟成过的牛排，所以比较喜欢熟成风味的，肉管家应该目前靠谱渠道里唯一的选择了。但因为熟成那款是草饲的，而且涨价厉害，所以我也好久没在他们那买了。&/p&&p&淘宝现在我也买的比较多是&b&“澳亚国际”&/b&，他们家优点就是各部位款式齐全，价格适中。&/p&&p&这两家一家是上海，一家是山东烟台，顺丰到广州，买了多次都是隔天到，且包装还算靠谱。&/p&&p&但最近澳亚买的一次，要两天才到，且由于夏天所以化冻有点厉害，心疼。&/p&&p&但这个物流的事情，谁也无法保证，建议你一次买多一点，这样加的冰袋也多，更不容易化。&/p&&p&当然，&b&不一定这两家最适合你&/b&，反正天猫淘宝选购的方法，除了价格就看物流了，所以要根据你家在哪去选店，隔天不能到的，建议都不要买。&/p&&p&另外，参数方面也算直观，直接APP或电脑都可以看到，产品参数点开就可以了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7df01db3d1c09c66a895_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7df01db3d1c09c66a895_r.jpg&&&/figure&&p&}
商传先生在《是谁误读了晚明史》里讲过这么一件事：他（黄仁宇）说这个明朝，就是让下边的人什么都不知道，什么都不懂。说我当排长的时候我就知道，士兵是不可以让他什么都知道的。知道他就不打仗了。结果当时我们的一个学者，也是我的老师辈的一个学者，汤…
&p&&/p&&p&划船机真的是好东西，但是在国内现在还不火……&/p&&p&&br&&/p&&p&因为不火，相关的教学文章就更少了……&/p&&p&&br&&/p&&p&但是没关系，叔贵今天就来跟各位，全面的聊一下划船机。&/p&&p&&br&&/p&&p&用非常「叔贵」的方式，让你第一次接触就能掌握怎么用。&/p&&p&&br&&/p&&p&1.&/p&&p&第一次使用划船机，一定要循序渐进的来，千万不要瞎胡拽。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&叔贵我贴心的帮你把划船机的步骤拆解，一步步的完成你肯定的做出标准的划船机姿势。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&步骤一：坐着划船不咋用劲&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-05d252e35f3acfe673cf5c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-05d252e35f3acfe673cf5c_r.jpg&&&/figure&&p&稳稳地坐在划船机上，跟你平时坐姿器械划船要点一样，向后拉动手把同时收紧后背。&/p&&p&&br&&/p&&p&步骤二：坐着划船用点劲&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bce67b0df_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-bce67b0df_r.jpg&&&/figure&&p&据我的教学经验判断，很多人在练完划船的项目之后出现腰酸，肩膀酸。&/p&&p&&br&&/p&&p&就是因为这个部分做得不够好，你以为我只是简单地俯身拉起手把？&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&并不！！我这是靠折叠身体来最大限度的利用自己「髋关节发力」。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&不懂了？我给你演示一个直观的「髋关节发力」。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ef7d914a32204adc3c475cb3112d66df_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-ef7d914a32204adc3c475cb3112d66df_r.jpg&&&/figure&&p&在你往前顶的时候，身体一定要先折叠，然后才能有向前冲的力道。&/p&&p&&br&&/p&&p&但是在划船机上的时候，由于你坐在固定位置上，所以就得想像自己往前「顶」。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&不相信这两个是一个动作？？那你遮住我上图的下半身，来对比下划船机上的动作。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&绝对一模一样。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&在突破了上半身的限制之后，我们把目光转向下半身。&/p&&p&&br&&/p&&p&步骤三：坐着划船腿用力&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e8d7e4a241e13c99d06265_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e8d7e4a241e13c99d06265_r.jpg&&&/figure&&p&注意了！划重点了！！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&看我腿蹬直的时机，是在手把刚刚过膝盖的时候瞬间蹬直。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&这个动作叫做「腿驱动」，就是用大腿的重量来分散掉动作启动时需要的力量。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&这个时机非常重要，如果你蹬的慢了，就会出现小臂先发力的情况。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&虽然说并不是什么大问题，但划船机本质上是一个有氧器械，有氧讲究的就是可持续。&/p&&p&&br&&/p&&p&你要是因为小臂没力气，早早结束训练，肯定是不合适的。&/p&&p&&br&&/p&&p&步骤四：完全体划船&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ce064b22c47ba_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ce064b22c47ba_r.jpg&&&/figure&&p&好了，在掌握了前三个步骤的划船之后，我们迎来了完全体。&/p&&p&&br&&/p&&p&帅不帅！你就说好不好看！！&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&身体微微后倾！腿部发力做主要驱动！腹肌绷紧！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&手把触碰肋骨正下方！后背收紧不耸肩！&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&这就是完全体的划船！&/p&&p&&br&&/p&&p&恭喜你已经学会了！掌声鼓励！！&/p&&p&&br&&/p&&p&哦对了，我突然想到一些细节要交代！！&/p&&p&&br&&/p&&p&2.&/p&&p&划船机本质上还是属于有氧运动。&/p&&p&&br&&/p&&p&只要是有氧，那玩着玩着你的动作一定会出现错误。&/p&&p&&br&&/p&&p&这很合理，就像跑步时驼背，椭圆机翘起脚后跟一样。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&下面是一些玩 high 了的典型错误，我把它们分别列举出来。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&你可以对照自己的训练过程，来完善自己的动作，提高训练效果。&/p&&p&&br&&/p&&p&错误一：完全用手臂力量划船&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ae36fa3bfcf32e8eefeb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-ae36fa3bfcf32e8eefeb_r.jpg&&&/figure&&p&这是划船机，不是拔河机。&/p&&p&&br&&/p&&p&要的就是一个全身上下的各种配合，如果你只是为了锻炼手臂完全可以去力量区局举哑铃。&/p&&p&&br&&/p&&p&而且这种动作很有可能导致你手腕弯曲，挫伤到腕部，不可取。&/p&&p&&br&&/p&&p&错误二：身子仰的快平躺了&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f9cb039da3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-f9cb039da3_r.jpg&&&/figure&&p&虽说是全身上下各种配合，但真的不至于划成这样。&/p&&p&&br&&/p&&p&我理解有些人在冲刺的时候喜欢身子后仰来带个劲，但在日常训练的时候。&/p&&p&&br&&/p&&p&真的没必要。&/p&&p&&br&&/p&&p&错误三：身子特别放松&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c25f689aae074113abe44_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c25f689aae074113abe44_r.jpg&&&/figure&&p&这个动作看起来好像没什么问题，但是咱们来对比下正确姿势。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ce064b22c47ba_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-ce064b22c47ba_r.jpg&&&/figure&&p&发现了吗？在身体「回位」的时候，你太放松了！！&/p&&p&&br&&/p&&p&这是个训练器械，你要训练自己，不是被它带着走。&/p&&p&&br&&/p&&p&错误四：手把落点位置不对&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-8eb78e3f5df4480cdd9b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&269& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-8eb78e3f5df4480cdd9b_r.jpg&&&/figure&&p&有很多朋友在结束划船机的训练之后都会抱怨：&/p&&p&&br&&/p&&p&肩膀疼，脖子酸。&/p&&p&&br&&/p&&p&看看你的动作是不是长这样？&/p&&p&&br&&/p&&p&这就是把手落点位置不对导致的。&/p&&p&&br&&/p&&p&如果落点太低，手腕一定会弯曲，连带着肩膀也会耸起来，斜方肌过多的参与动作。&/p&&p&&br&&/p&&p&其实我都多余解释，这动作一看就是错的，因为不帅啊！&/p&&p&&br&&/p&&p&3.&/p&&p&那么当我们拿到划船机，应该怎么训练呢？&/p&&p&&br&&/p&&p&跟大家分享一个我已经使用了两年的训练计划……&/p&&p&&br&&/p&&p&来自 Josh bryant 的 jailhouse strong style interval training&/p&&p&&br&&/p&&p&这个训练的前言非常牛逼：&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&如果世界末日来临，你拥有力量又同时兼顾体能，那你就是最强者。&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&这个计划就是帮助你得到体能。&/p&&p&&br&&/p&&p&不过我对这个计划做了一点小小的修改，让各位能够更好的上手。&/p&&p&&br&&/p&&ul&&li&先划 200m 完成热身，然后尽最快速度划 500m ，跳下机器完成 20 个俯卧撑。&/li&&li&回到划船机，休息 30 秒，然后尽最快速度划 400m ，跳下机器做 15 个俯卧撑。&/li&&li&回到划船机，休息 40 秒，然后尽最快速度划 300m ，跳下机器做 10 个俯卧撑。&/li&&li&回到划船机，休息 60 秒，然后尽最快速度划 200m ，跳下机器做 10 个俯卧撑。&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&p&重复 2 轮就行，你就完成了至少 3000m 的划船，还有 110 个俯卧撑。&/p&&p&&br&&/p&&p&是不是很强！！&/p&&p&&br&&/p&&p&赶紧去试试吧！！&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&你还可以在这些地方找到我：&/p&&p&&br&&/p&&p&公众号——叔贵的健身思考笔记&/p&&p&微博——叔贵k你这在干嘛&/p&&p&私人微信——unclerich666 （备注 知乎 ）&/p&&p&&/p&&p&&/p&
划船机真的是好东西，但是在国内现在还不火…… 因为不火，相关的教学文章就更少了…… 但是没关系，叔贵今天就来跟各位，全面的聊一下划船机。 用非常「叔贵」的方式，让你第一次接触就能掌握怎么用。 1.第一次使用划船机，一定要循序渐进的来，千万不要瞎…
&p&在网上看到的one day 不开心的时候看看，感觉被治愈了。&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//rl.mbd.baidu.com/1v9o4tg%3Ff%3Dcp& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&rl.mbd.baidu.com/1v9o4t&/span&&span class=&invisible&&g?f=cp&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/0816256& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&& data-poster=&https://pic1.zhimg.com/v2-bf5b07bd14f41f9f3e6374.jpg& data-lens-id=&0816256&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bf5b07bd14f41f9f3e6374.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/0816256&/span&
&/a&&p&这是链接
歌名是one day&/p&&p&知乎小透明，第一次破800，谢谢大家支持&/p&&p&破一千啦，谢谢大家 &/p&
在网上看到的one day 不开心的时候看看，感觉被治愈了。这是链接 歌名是one day知乎小透明，第一次破800，谢谢大家支持破一千啦，谢谢大家
反驳匿名用户等一系列答主关于美军伤亡的观点。&br&&br&以下答案将分为6个部分：&br&&br&&b&（一）官方数据&/b&&br&&br&首先，概念区分：&br&
阵亡：Killed in Action，即在作战行动中立刻死亡的官兵&br&
战死：Hostile Death，即阵亡、因伤死亡、被俘并宣称（推断）死亡、失踪并宣称死亡的综合&br&
战区死亡：In-Theater Death，即在战区死亡以及因非战斗原因死亡（典型的就是第8集团军的司令员沃克，在视察路上出车祸给撞死）的总和&br&
总死亡人数：包括在战区的部队和非战区的部队的死亡总数。&br&那么，美国官方（本图数据来自Defense Manpower Data Center）截至目前（2008年）公布的数字是什么样的呢？&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/ee12dce9cb2_b.jpg& data-rawwidth=&818& data-rawheight=&917& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&818& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/ee12dce9cb2_r.jpg&&&/figure&(出处：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.kwva.org/casualties/korea.pdf& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&kwva.org/casualties/kor&/span&&span class=&invisible&&ea.pdf&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&)&br&阵亡：23613&br&伤死：2460&br&失踪死：4817&br&被俘死：2849&br&战死：33739&br&（战区内）非战斗原因死亡：2835&br&（战区内）总死亡：36574&br&战区外死亡：17672&br&总计：54246&br&——显然，54246已经包含了因失踪或被俘而死的人数，重复累加显然是不正确的。&br&&br&&br&&b&（二）为什么17600人的“非战区死亡”是可能（合理）的&/b&&br&&br&那么这个问题其实本质上就是争论“非战区死亡”的17600人是怎么来的。目前中文军迷圈普遍对这个“非战区死亡”嗤之以鼻，正如匿名用户所说，战区外的一万七千人感情是吃饭噎死的，明显不正常嘛。美国纪念碑上都写了5万3了，那肯定就是5万3没跑了。&br&&br&我说，我们先来看个别的纪念碑吧：&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/dfbe32d8ada2d5324badcf_b.jpg& data-rawwidth=&4024& data-rawheight=&3520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&4024& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dfbe32d8ada2d5324badcf_r.jpg&&&/figure&这是美国的二战纪念碑，在纪念碑弯曲的“自由墙”上刻有4000颗金星，每一颗星都代表着在二战中牺牲的100位美国人，也就是说，总计40万人。&br&等等？！诸君，请问美国在二战期间战死了多少人？&br&&b&答案是，二战期间美军战死291557人，另有113842人是非战区死亡！二战只打了3年半而已。&/b&&br&&b&同样的，越战期间，美军在越南死约57000人，另有32,000人在战区以外死亡。&/b&&br&&b&同样的，海湾战争期间，美国在中东死383人（其中战死只有148人），另有1565人在战区以外死亡。&/b&&br&（以上数据来自&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.infoplease.com/ipa/A0004615.html& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&America's Wars: U.S. Casualties and Veterans&/a&）&br&那你既然要怀疑朝鲜战争的“非战区死亡”不合理，那么也不得不怀疑海湾战争的战区外死亡不合理——如果军迷们的阴谋论观点是事实的话，那么看起来美国隐瞒了80%的海湾战争死亡数字嘛。这么细推不得了了，毕竟，美军在后方吃饭噎死的都是在战区死掉的人数的4倍，多不合理。&br&为了彻底揭露这一不合理的现象，我们来仔细拆分一下这个数据吧：&br&&br&&b&（三）美军日常的非战区死亡是个什么状况&/b&&br&&br&这是1980年到1999年间美国现役军人死亡的统计结果。请注意，这二十年间美国没有经历任何遭受严重伤亡的战争。&br&图中唯一值得推敲的是日贝鲁特兵营爆炸案的牺牲者（241名美军士兵）和同月入侵格林纳达的死者（19名美军士兵）显然是被记到了1984年，同样的，1993年10月黑鹰坠落事件的19名死者则被记在1994年，让我怀疑这一表格是以财年进行统计的。&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/23da3de7adce9adf0e2f5e3d60cf5bfc_b.jpg& data-rawwidth=&1104& data-rawheight=&509& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1104& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/23da3de7adce9adf0e2f5e3d60cf5bfc_r.jpg&&&/figure&可见，在年间，美国共有32912名现役军人死亡，其中：&br&事故死19488人（59.2%），病死5974人（18.2%），遭他杀1803人（5.5%），自杀4539人（13.8%），未能确定死亡原因545人（1.7%），&b&战死563人（1.7%）&/b&。（我的天，吃饭噎死的人数是打仗死的人数的&b&57.4倍&/b&！）&br&我们可以看到，在战死0人的1981年，&b&美军共有2421名现役军人死亡，死亡率为11.66人/万人·年&/b&。&br&这一死亡率在此期间持续降低，到1999年已降为761人死亡，死亡率5.49人/万人·年。&b&请注意，1980年的数字比二十年后高112%&/b&。&br&这一死亡率降低的原因据信是因为训练方式的优化和医疗手段的进步而导致的，应该和美国军队的战备状况无关，因为从年间，冷战烈度急剧上升，死亡率却还在下降。&br&据此可以推断，在1950年的死亡率很可能要比1980年高。&br&在1981年，美国武装力量现役人数约208万人。&br&朝鲜战争爆发之后美国武装力量从150万人暴增到近380万人。在1950年末-53年，美国武装力量的平均服役人数可以估计为350万人。&br&朝鲜战争约打了3年（3.7）。&br&由此计算出，美军如果要在3年间在战区外死亡17600人，死亡率应为&b&16.7人/万人·年，比三十年后的数据高43%。（和上文的112%对比一下）&/b&&br&嗯？我怎么看？我觉得据此推断&b&17600的战区外死亡人数是完全合理的&/b&——而且，如果非战区死亡人数少于12000人（1980年死亡水平），反而不正常。&br&&br&&b&（四）驳斥关于战区外死亡原因的阴谋论&/b&&br&&br&国内军事圈常见的对这一数字的“解释”是，由于美军阵亡标准的苛刻，“只要不是死在战场上，死在医院医治无效，或者运送途中，这部分都不算是阵亡。要算到其他死亡中的。这就是所谓的Non-theater dead”。&br&这似乎是个很有吸引力的提法，不过很遗憾，&b&这是不可能的&/b&。&br&分析一下数据就会明白。&br&根据上表，在非战区死亡的17672人中，陆军7277人，空军5552人，陆战队1019人，海军3844人；而受伤且未伤死的，陆军77596人，空军368人，陆战队23744人，海军1576人。&br&&b&由于美军各军种治疗能力是一致的，伤死人数和&/b&&b&受伤未死人数&/b&&b&一定成比例。&/b&&br&那如果说这17672人是医院医治无效或者死在运输途中的，换句话说就是伤死，我们能得到什么比例？&br&陆军是0.09，空军是15（！！！），陆战队是0.042，海军是2.43！&br&&b&空军的“伤死率”是海军陆战队的357倍！&/b&&br&难道陆战队和陆军身体结实，百打不死，海军和空军是豆腐脑做的，16个人里有15个死在医疗无效或者运输途中？稍微一想就该知道有多荒诞。&br&对比战死和非战区死亡的数值也一样，根据上表，陆军战死29856，空军1552，陆战队4509，海军657，非战区死亡：战死，陆军0.243，空军3.577，陆战队0.23，海军5.85。那我们分析数据得出的结论就只能是空军和海军大部分死在战区之外，陆军和陆战队大部分死在战区之内。这得多荒唐！空军海军伤亡基本来自飞行员损失，感情大部分飞行员是在带伤飞回母舰/基地之后不治而亡的？这是“战死之后把飞机开回基地”的日本皇军不成？&br&美国空军在朝鲜战争中一共折损了1466架飞机，其中轰炸机数量不过百，大部分是单座或双座飞机，战死1238人。如果说战区外死亡是“医疗无效”的话，&b&那每个战死的飞行员还要搭上4.5个“抢救无效死亡”的飞行员！！！&/b&&br&这是什么？四座F-80有木有！四座F-86有木有！B-29豪华客机有木有！&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/a63a26fd7a70e30873ff24_b.jpg& data-rawwidth=&1259& data-rawheight=&919& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1259& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/a63a26fd7a70e30873ff24_r.jpg&&&/figure&（听说后来苏霍伊也向美国空军取了经，研制了四座苏-27卖给PLAAF，当然这是后话，我们暂且不表）&br&事实上，对这个数值只有一种计算方式能够得到合理的结果，就是去和当时美国陆海空军不在战区的总兵力（总服役人次）对比：&br&陆军1681000人（次），空军1044000人（次），陆战队294000（次），海军912000人（次）；&br&战区外死亡*1000/战区外总人数（人次）：陆军4.32，空军5.32，陆战队3.46，海军4.21&br&——这个数字才是能够视为近似的。&br&&b&也就是说，非战区外死亡的状况只跟在战区外部署的部队的兵力数目有关。部署在朝鲜以外的部队，自然是不可能被人民军或志愿军弄死的，除非是被吓死。&/b&&br&&br&另，真正因为抢救无效和在后送途中死亡的人员被计算为伤死（DoW），至于伤死数据有明确记载：陆军1887，空军14，陆战队532，海军27。&br&伤死/伤未死：陆军0.024，空军0.038，陆战队0.022，海军0.017，可视为近似——这才叫数据相关。&br&&br&&br&（五）数据来源&br&&br&某位我一向懒得搭理的先生对此表示异议，并且举出了“官方资料”——维基百科来证明自己的观点。&br&对此我也不好说什么：相对于维基百科而言，大概美国国防部伤亡分析系统（DCAS，&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.dmdc.osd.mil/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&dmdc.osd.mil/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&/a&）是野鸡信息源？那我就罗列一下这个野鸡信息源的结果：&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-85dd5d9ed763dc7bf32d17_b.jpg& data-rawwidth=&1013& data-rawheight=&563& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1013& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-85dd5d9ed763dc7bf32d17_r.jpg&&&/figure&一般伤亡数据&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-42d6bfc14d5c4fe6b8b208_b.jpg& data-rawwidth=&737& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&737& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-42d6bfc14d5c4fe6b8b208_r.jpg&&&/figure&根据死亡原因细分的伤亡数据&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-52cceea5b76e68f02c06_b.jpg& data-rawwidth=&790& data-rawheight=&426& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&790& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-52cceea5b76e68f02c06_r.jpg&&&/figure&根据人种、性别细分的死亡数据（注意“西班牙裔或拉丁裔”一项——可见所谓“第25步兵师都是波多黎各人所以不计入内”之扯淡。） &br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-321b8d52accc2edb4594e_b.jpg& data-rawwidth=&1010& data-rawheight=&550& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1010& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-321b8d52accc2edb4594e_r.jpg&&&/figure&根据州别细分的伤亡数据（未贴全）。&br&&br&（六）结论&br&&br&&b&死了多少就是多少，在哪里死了就是在哪里死了，事实就是事实。&/b&
反驳匿名用户等一系列答主关于美军伤亡的观点。 以下答案将分为6个部分： （一）官方数据 首先，概念区分： 阵亡：Killed in Action，即在作战行动中立刻死亡的官兵 战死：Hostile Death，即阵亡、因伤死亡、被俘并宣称（推断）死亡、失踪并宣称死亡的综合 …
&p&二战后，伟大的苏联慈父的身体健康越来越差，围绕着谁来接班这个最关键的问题，爆发了一场克里姆林宫版权力的游戏。当时苏联高层有九个权倾朝野的大佬，他们分别是：&/p&&p&日丹诺夫，非正式皇储，党内二把手（党中央书记），列宁格勒帮大当家。&/p&&p&马林科夫，行政系统的老大（部长会议第一副主席），老婆是慈父的贴身秘书，靠裙带关系升上来的。&/p&&p&贝利亚，慈父老乡，特务头子（内务部部长+政治保卫局局长），最擅长的是挖绝户坟、踹寡妇门、抓政治犯、以及枪毙人，人称行走在苏联大地上的死神。&/p&&p&赫鲁晓夫，乌克兰帮大当家（乌克兰第一书记），特长是给慈父跳哥萨克舞，踢鸭子腿的时候舞姿极为消魂。&/p&&p&布尔加宁，军头，国防部长，跟赫鲁晓夫是盟友。&/p&&p&莫洛托夫，慈父的老搭档，沙俄时期在流放地跟慈父一起同过窗，主管宣传和外交，意识形态领域的旗手，老婆被慈父抓走扔到古拉格劳动改造去了。&/p&&p&伏罗希洛夫，慈父老搭档，内战时期跟慈父一起在察里津扛过枪，国会（苏维埃）帮大当家，有个红颜知己，被慈父派人开车撞死了。&/p&&p&卡冈诺维奇，慈父的老部下，主管工业和运输交通，两个兄弟都是被慈父逼死的。&/p&&p&米高扬，慈父的老部下，主管外贸，十月革命后苏联被欧美经济封锁，他靠倒卖沙皇家的财宝、名画换来大量外汇，也是个站队高手。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-dafeb7810bbf9ac384136a_b.jpg& data-rawwidth=&324& data-rawheight=&448& data-size=&normal& class=&content_image& width=&324&&&figcaption&上排：日丹诺夫，马林科夫，贝利亚；中排：莫洛托夫，布尔加宁，赫鲁晓夫；下排：伏罗希洛夫，卡冈诺维奇，米高扬&/figcaption&&/figure&&p&淘汰赛一开始的形势是日丹诺夫、贝利亚和马林科夫的三驾马车并立。日丹诺夫的实力最强，结果最先被贝利亚和马林科夫联手做掉。马林科夫领导着庞大的政府官僚班子的日常运转，贝利亚手下的特务系统则无微不至地照看着各位首长的人身安全，他俩一合体，储君日丹诺夫一条生龙活虎的汉子就莫名其妙地被心梗了。这还没完，日丹诺夫自己死了还不算，贝利亚和马林科夫说列宁格勒总有奸臣要害皇上，又把日丹诺夫手下的一帮门人弟子砍得七零八碎。慈父心想这套路不是当年我对伟大导师用过的吗？你俩下一步就要给我临终关怀了吧？于是连忙下旨召赫鲁晓夫和布尔加宁进京护驾、制衡贝马。赫秃子一个乌克兰草头王，本来跟夺嫡这种高级的游戏扯不上什么关系，现在时来运转，天上掉下个大馅饼，还正好掉在自己的盘子里了。&/p&&p&到了1953年，慈父已经病入膏肓。由于怕贝利亚给自己下毒，他把自己的主治医生全抓了起来，以＂反党集团＂的罪名投入大牢（倒也不好说这帮医生到底是不是无辜的，因为他们也是日丹诺夫的主治医生），以至于新换上的医护团队在没有政治局委员的陪同下根本不敢进入慈父的房间。结果一天晚上慈父犯病，值班警卫直到第二天下午才发现他滚下了床、头朝下趴在地毯上失去了知觉，又忙着通知贝局长、马总理、赫书记和布元帅等政治局委员，等大佬们赶到并组织医生抢救时，慈父已经升仙了。&/p&&p&慈父一死，不出意外贝局长和马总理掀桌子翻脸了。伏元帅、莫部长和卡主席老哥仨是元老，虽然对慈父的宝座也不是一点想法也没有，但必竟年纪大了禁不起折腾，还是先选边站队吧。贝利亚替慈父当了十多年的打手，得罪的人太多了，老哥仨虽然给贝局长站台，其实心里恨之入骨，当初抓莫部长老婆、弄死伏元帅二奶和卡主席兄弟就是贝局长下的令。贝利亚当然也清楚这老哥仨信不过，于是就拉拢发型跟自己最接近的赫秃子。而且贝利亚不愧是搞特务工作的，智商就是高，他让赫鲁晓夫去马林科夫那里当卧底刺探情报，赫秃子也听话，屁颠屁颠地投奔马林科夫去了，过了几天赫秃子找贝局长汇报工作说我已经成功地骗取了马总理的信任，咱们八个人一起开个会，我跟布尔加宁是老铁，到时候让他手下的朱可夫带人冲进会议室抓马林科夫，那就是一句话的事。&/p&&p&后面的经过正如赫秃子的计划，八位大佬正在开会讨论怎么为苏联人民服务呢，朱可夫领着一帮将军破门而入，贝利亚大喜，心想自己马上就登基在望了?咦！怎么朱可夫和他的马仔们把我给摁住了？你们抓错人了吧？朱可夫说，没毛病，抓的就是你贝利亚。这时赫秃子一脸诚恳地对贝利亚说：对不起，我其实一直是他们派来卧你的底的。前面说过，贝利亚当年替慈父杀了太多的人，把军队全得罪遍了，活过大清洗和二战的苏联人，谁还没有几个亲戚或战友是死在贝利亚手里的？所以这群愤怒的军官抓住贝局长之后，马上就送他去跟慈父做伴了。&/p&&p&现在大佬们剩下七个人，赫秃子因为除掉贝利亚立了大功，还接管了克格勃，实力大增，这回马林科夫晚上睡不着觉了，他派赫秃子去管农业，没想到赫秃子让老百姓不种别的庄稼只种玉米，紧接着苏联玉米大丰收，成了赫秃子的政绩，马林科夫自讨无趣，再加上社团开大会时，列宁格勒帮在赫秃子的煽动下，又跳出来嚷着要替冤死的同门讨个公道，小马招架不住，从总理变成电力部长，官越当越小了，自动失去了角逐慈父接班人的资格，而赫鲁晓夫离红色沙皇的宝座又近了一步。&/p&&p&马林科夫出局后，赫鲁晓夫让布尔加宁当部长会议主席，趁机把他的军权夺了，而且这个总理也没有实权，布元帅当然不爽，心里暗骂赫秃子你也太不仗义了吧。摆平了布尔加宁，赫秃子又去清算慈父时代的黑历史，莫洛托夫、伏罗希洛夫和卡冈诺维奇这老哥仨当了半个世纪的伟大慈父的忠实战友，一看赫秃子现在提上裤子就不认人，自己苦心经营的人设不就全崩了么？于是这五位大佬组成失意者联盟，又去找米高扬助拳，咱们六个一起上揍他丫的。米高扬是厚道人，他两手一摊说，哥，你们上吧，我在旁边给你们打电话，说完转身就给赫秃子打电话去了。赫秃子一看五大佬气势汹汹，就说偷袭不算好汉，咱们择一黄道吉日，光明正大地比一场。五大佬一想反正你也跑不掉，就让你多蹦哒几天吧。等到了黄道吉日，五大佬撸起袖子刚准备开打，一抬头看见在赫秃子的身后，朱可夫领着一帮中央委员又来了，原来这黄道吉日，是人家赫秃子的黄道吉日?这场帝位之争，赫鲁晓夫终于笑到了最后。而对于五大佬的处置，他也非常仁慈，没有赶尽杀绝，而且充满了黑色幽默：&/p&&p&苏联外交事业的奠基人莫洛托夫成了驻蒙古国大使。&br&曾经领导苏联总工会的卡冈诺维奇当上了格鲁吉亚一个水泥厂的厂长。&br&马林科夫从电力部长调任到哈萨克斯坦一个水力发电站当站长。&br&当过国家银行行长的布尔加宁出任高加索山区一个地区经济委员会的主任。&br&伏罗希洛夫由于在五大佬vs赫秃子的事件中第一个投降求饶，认错态度良好，还主动要求做污点证人，于是被留下来继续当了几年政治吉祥物。&/p&&p&伟大导师和慈父时代的争权夺位都是你死我活的血腥较量，输家是不可能全身而退的，入狱、自污、处决、以及亲人连做都是家常便饭，就算跑到了地球另一边，也逃不掉赢家的追杀。从这次的政变开始，失败者们总算保住了性命、家庭和尊严，不得不说，赫鲁晓夫为苏联的高层权斗开创了文明的解决方法。&/p&&p&2/22更新&br&评论区里很多机智的知友都在感叹原来慈父的继承人是朱可夫选出来的，我再讲讲朱可夫和赫鲁晓夫的结局吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-19fa2d6db3f24b244a66da_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&336& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-19fa2d6db3f24b244a66da_r.jpg&&&figcaption&实际上朱元帅跟慈父的儿子瓦西里关系不错。本来原定朱可夫、罗科索夫斯基和科涅夫一起主持二战凯旋阅兵式并都骑黑马，瓦西里把他老爸要骑的白马让给朱可夫骑，气得科涅夫赌气退出阅兵仪式&/figcaption&&/figure&&p&朱元帅自认为是赫秃子上台的第一功臣，就有点膨胀了，赫秃子也一直担心朱元帅能替自己干活，也就能替别人干活，俩人的心里就都有点不能说的秘密，毕竟创业的合作伙伴们总是相爱简单，相处太难。后来赫秃子出访东欧，当地苏军的军头们都不来迎接、拜见，气得赫秃子心都碎了：＂你们眼里还有我这个国家领袖吗？＂，于是痛下决心让朱元帅也出国转一转。等朱元帅转完一圈回到苏联一看，部队和国防部都被换成了赫秃子的人在控制，自己也变成了＂阴谋夺权的野心家＂，只得回家养老写书去了。&/p&&p&赫秃子当政十年，做领导的年纪一大，下面的人自然就要琢磨接班卡位的事。当时赫鲁晓夫的嫡系是自己的基本盘乌克兰帮的老大勃列日涅夫，他嫌勃列日涅夫岁数大能力不足；新崛起的团派势力的大当家谢列平手握克格勃，赫秃子又说谢列平太年轻了没经验（跟勃列日涅夫一样都属马，年龄小了一轮，另外赫秃子本人也属马），至于行政系统的柯西金和党务系统的苏斯洛夫都是外人，更没感情了。勃列日涅夫和谢列平性子都比较急，最看不惯别人犹豫不决拖拖拉拉，心想还是我们帮你做这个决定吧。他俩暗中通知其他派系都别管闲事，然后带着手下的马仔一拥而上，一顿王八拳就把赫秃子揍退休了。&/p&&p&赫鲁晓夫在位期间虽然不像慈父那样动不动就枪毙部下，但像拉一派打一派这种缺德事也没少干，而且这回他是被自己的徒子徒孙们下克上拱翻的，所以其他的苏共高官也只是一边看热闹一边感叹＂你赫秃子也有今天＂。只有厚道人米高扬可怜他，曾提议老赫为人民服务这么多年，没有功劳也有苦劳，要不让他当个石油部长继续发挥余热吧，结果遭到政变大佬们的一致反对。赫鲁晓夫把皇位禅让给了浓眉大眼的勃列日涅夫，但实际上勃书记是虚君，国家由五大派系共治。至于后来这五大派系之间的权力斗争就不讲了，因为无非是大家斗来斗去，输家出局，赢家通吃，然后再来一次轮回，其实到头来就像一首古人写猴戏的诗：&/p&&p&一声锣响又上杆，&br&此番更比那番难。&br&劝君着脚需站稳，&br&多少旁人冷眼观。&/p&&p&2/24更新&/p&&p&本来随便写的一段文字，没想到有这么多知友感兴趣。对于文中提到的五大派系，以及大家都关心的勃列日涅夫上台之后的事，再多写几句吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1b6b6b9891d2aad3f71b_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&175& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-1b6b6b9891d2aad3f71b_r.jpg&&&figcaption&布尔什维克头号演说家加米涅夫，伟大导师的吹鼓手季诺维耶夫，用自己一条命拉了数百万人陪葬的基洛夫&/figcaption&&/figure&&p&列宁格勒帮。苏共资格最老的一个派系，由加米涅夫和季诺维也夫创立，季诺维也夫主管共产国际，加米涅夫控制国会（苏维埃）。后来二人被慈父剿灭，慈父的马仔基洛夫继任帮主，苏维埃系则分离出去成了慈父的盟友加里宁、伏罗希洛夫的养老院。但基洛夫翅膀一硬就开始尾大不掉，大造声势逼慈父立储。慈父一生气，后果很严重，于是某一天基洛夫在自己的办公室里被人开枪爆头，派系由更听话的日丹诺夫接手。日丹诺夫谨小慎微，慈父让他往东他不敢往西，慈父让他打狗他不敢撵鸡，好不容易熬出头，一不留神也被暗算了，连续四任帮主全都是横死，这个派系也算是邪门透顶。不过日丹诺夫的大徒弟柯西金是个狠角色，苦苦维持着派系不倒，还在赫鲁晓夫和勃列日涅夫上位的前后两次乱战中混水摸鱼，控制了行政系统。列宁格勒帮的末代帮主罗曼诺夫则是个怂人，契尔年科死后，他被元老团推出来同戈尔巴乔夫竞争皇位，结果罗曼诺夫对单挑比自己小8岁的戈尔巴乔夫没信心，就把机会让给乌克兰帮的格里申。格里申其实比罗曼诺夫还大9岁，但老爷子不怂，还差点跟戈尔巴乔夫打成平手，虽败犹荣。&/p&&p&分家出去的苏维埃系很长一段时间里一直是个橡皮图章。从勃列日涅夫上位开始，苏联进入派系政治时代，所谓派系政治，其实跟黑社会打群架的性质差不多，讲究的是人多势众，谁在国会的选票多，谁说话就有份量，所以苏维埃就变成了权力重镇，历任最高领导人都想抓到自己手里。就这样风水轮流转到了戈尔巴乔夫上台，他把苏维埃交给拥立有功的干爹葛罗米柯。后来戈书记改革遇到老干部们的阻力，他一拍自己聪明绝顶的脑袋，想出个绝妙的主意：让苏维埃开放普选。他以为把听自己话的年轻代表全选进来了，就可以挤走保守的党棍们了。没想到开了这个口子，苏联老百姓憋了半个多世纪的怒火在得到投票权后全面爆发，苏维埃大会成了萨哈罗夫、索布恰克这些体制外异见人士对抗极权政府的战场，主席台上的戈书记始料末及，心里叫苦不迭，脸上还得强做欢笑，把这场戏演下去。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-788dceffcecec4d7527ce2_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&302& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-788dceffcecec4d7527ce2_r.jpg&&&figcaption&废帝布哈林，废相李可夫&/figcaption&&/figure&&p&部长会议系。政府官僚系统，由伟大导师隔代指定的接班人布哈林和李可夫创立，布哈林掌握真理部，李可夫领导富裕部。二人后来也被慈父拍扁捏碎了，派系由慈父的盟友莫洛托夫接管，但二战后慈父担心老兄弟们抢班夺权，就让马林科夫跟莫洛托夫轮岗，因为苏联最高领导人的职位标配是部长会议主席+党中央总书记，慈父这一招乾坤大挪移等于断了莫洛托夫接班的念想，所以老莫恨透了马林科夫，赫鲁晓夫种玉米的时候，老莫暗搓搓地背后捅刀，把小马从总理的位置揪了下来，但行政系统的统制权也没有回到他的手里，而是击鼓传花给了布尔加宁。再后来老莫、小马和布尔加宁政变失败都成了难兄难弟，也谈不上谁恨谁了。&/p&&p&等到了勃列日涅夫上台后，他手下的乌克兰帮和谢列平的团派都想吞掉行政系统这块肥肉，只是双方势均力敌，谁也压制不住对方，最终两派达成共识：自己得不到的，也不能让对方得到，于是就让第三方的柯西金当上了部长会议主席。虽然此后的十多年里，乌克兰帮和团派都一直在打行政系统的主意，但柯总理历经伟大导师的内战、慈父的大清洗、元首的围城、贝利亚的屠刀，死人堆里爬进爬出多少回了，什么大风大浪没见过，一直低调做人，明哲保身，牢牢地把部长会议主席抓在自己手里。不过政治斗争有一个终极大杀器，就是比对手活得长，乌克兰帮的吉洪诺夫等了十六年，终于把柯西金熬死了，如愿以偿地当上部长会议主席。只是开心的日子总是不长久，团派出身的戈尔巴乔夫登基后，嫌乌克兰帮的这群老干部们太碍手碍脚，就拿吉老爷子开刀，用自己人雷日科夫取代了他。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b0c59adf48d8_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&188& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-b0c59adf48d8_r.jpg&&&figcaption&皮裤爱好者斯维尔德洛夫，给托洛茨基留下的第一印象是“长得帅但没什么卵用”的慈父，king maker苏斯洛夫&/figcaption&&/figure&&p&党务政工系。由伟大导师的大马仔斯维尔德洛夫创立，主要的功绩是下乡抢粮、和强制工人每天16小时义务劳动，谁不服就拿机关枪突突谁。可能是这两个工作干得太出色了，斯维尔德洛夫年纪轻轻便蒙马克思召唤，派系由二当家慈父继承。在苏共第一代大佬中慈父的年龄算大的，跟伟大导师，托洛茨基一样都是70后，但仕途坎坷，沙俄时代一直在伟大导师手下干脏活，党内职务美其名曰CFO，其实就是抢银行劫票车，后来影响太坏、社团开大会时就不让他抢了。慈父英雄无用武之地，眼瞅着比他年轻的80后加米涅夫、季诺维也夫、斯维尔德洛夫甚至是小弟弟布哈林都爬到他上面去了，一照集体照人家全站前排，心里憋着一股无名火，内战时又在军队里跟托洛茨基杠上了。多年以后，在夜深人静的时候，已经登上铁王座的慈父经常会找出当年的这些集体照，一边品着格鲁吉亚红酒，一边看着照片上前排这些已经被他枪毙掉的人，脸上露出了甜美的微笑。&/p&&p&二战后莫洛托夫成为党政派的掌门人，不过老莫没实权，真正的话事人是他的副手苏斯洛夫，人称灰袍主教（俄国历史上习惯于把站在老大身后暗中操纵一切的人叫做灰袍主教，后来普大大在索布恰克门下时也得到过这个称呼），不抽烟不喝酒不烫头，唯一的爱好就是整人，左手握着xx主义的最终解释权，右手拎着纪律监察的大棒，人见人怕，鬼见鬼爬，在党内举足轻重。八十年代勃列日涅夫的乌克兰帮与安德罗波夫的克格勃矛盾白热化，老安以肃贪为名接二连三地铲除勃书记的亲信，要不是苏斯洛夫的保驾护航，勃列日涅夫真不一定能撑过这个坎。党政派的末代掌门是利加乔夫，这位老哥是一手好牌打成稀烂的典型。本来党政派一直是乌克兰帮的盟友，他却在团派的戈尔巴乔夫与乌克兰帮的格里申的皇位争夺战中投出关键的一票，让戈秃子当上了最高领导人。然后又仗着拥立有功，飞扬跋扈，跟另一个拥立功臣叶利钦天天撕逼，搞得戈尔巴乔夫一个头两个大，终于忍无可忍、让这两位祖宗全滚蛋了。叶大大吃一堑长一智，把自己打造成改革急先锋、人民好公仆，最后趁着戈秃子后院起火天下大乱之机一举反杀、成功登顶。相反利加乔夫却不改杠精本色，拿着他的那套开倒车的理论到处跟人打嘴炮对喷，搞得不光是苏联老百姓，连朝中大佬们都讨厌他，到头来被一撸到底，只得回家当键盘侠去了。苏联解体后，党政派变成俄共。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5c0cb639e24b4def6b658f062d1fd7be_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&194& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-5c0cb639e24b4def6b658f062d1fd7be_r.jpg&&&figcaption&会说13种语言的捷尔任斯基，闲暇时间爱读高尔基著作的亚戈达，女装大佬叶若夫&/figcaption&&/figure&&p&克格勃系。苏联每换一任最高领导人，特务系统也随之换一个名字。最开始在伟大导师的时代叫契卡（肃反委员会），由捷尔任斯基创立。捷尔任斯基是波兰贵族出身，他跟慈父结盟，成功帮助伟大导师先遇刺杀、后遭中风，最终以54岁的高龄驾鹤西游，从此苏联政坛就有了＂得契卡者得天下＂之说。捷尔任斯基死后，继任者缅任斯基被慈父架空，派系改名为格别乌（政治保卫局），先后由慈父一派的亚戈达和叶若夫出任大档头，从此内务部大楼所在地卢比扬卡成为人间地狱。但亚局长和叶局长办案总是一副＂上面要你的项上人头，兄弟我也是身不由己啊＂的态度，慈父对手下人的这种做法深恶痛绝：敢情你们到处装好人、坏人全让我当了！所以就把他俩也给突突了，换成金牌打手贝利亚掌门。有了前车之鉴，贝利亚特别懂事，站在慈父的身前把杀人溅出来的血全挡住了。贝利亚倒台后，赫鲁晓夫让他的盟友谢罗夫接盘，由于格别乌的名声已经臭大街了，因此再次把特务系统更名为现在众所周知的克格勃（安全委员会）。不过赫秃子也算是慈父手把手教出来的，在驾驭手下这方面跟慈父一样也是特别能折腾，谢罗夫跟朱可夫关系不错，赫鲁晓夫赶走了朱可夫之后，也顺便打发掉了谢罗夫，把克格勃交给年纪轻轻的谢列平。谢列平外号叫团派之鹰，他明白秃子不下台、自己以后的日子不会好过，就助攻乌克兰帮的勃列日涅夫逼宫上位。&/p&&p&老勃就算是个虚君，也容不下小谢跟他平起平坐，当时正好慈父的女儿叛逃米利坚，勃书记等来了机会，指责情报系统的领导尸位素餐，把苏联的脸都丢尽了，虽然谢列平因此失势，但克格勃仍掌握在团派出身的安德罗波夫手里。老安对勃列日涅夫当面笑嘻嘻，背后NMB，每次勃书记搞小动作想对老安下手，苏联必然跟周边的小伙伴们发生军事冲突。在社会主义国家有句老话叫多难兴邦，反正打仗死的都是平民百姓，老安的位置越坐越稳，最终还荣登红色沙皇宝座。另外，戈尔巴乔夫虽然没当过间谍，但也是安德罗波夫一手栽培出来并托孤葛罗米柯才登上皇位的，因此他一即位，就把乌克兰帮出身的克格勃主席切布里科夫打发掉，让老安的大马仔克留奇科夫坐上这个位置。克留奇科夫为了报答戈尔巴乔夫的知遇之恩，一看戈哥改革改得都走上邪路了，就跟小伙伴们一起发动兵谏，搞得天下大乱，终于把苏联给折腾散架了，一旁的切布里科夫看在眼里，由衷地说了一句：活该！这一系后来又出了一个天纵奇才普大大。普大大的爷爷曾经是沙皇尼古拉二世的厨子，十月革命后沙皇一家老小十几口包括保姆医生都被红军打靶了，普爷爷留用继续伺候伟大导师和慈父，而且光耀门楣，儿子进海军，孙子当克格勃，可见学会烧菜是多么一件重要的事。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9a25aa532f236bef7f95c_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&250& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-9a25aa532f236bef7f95c_r.jpg&&&figcaption&湿吻大师、勋章收集爱好者勃列日涅夫vs玉米种植专家、皮鞋打击乐手赫鲁晓夫&/figcaption&&/figure&&p&乌克兰帮。由二级钳工，乌克兰的天选之子，莫斯科的总设计师，斯大林格勒的保卫者赫鲁晓夫创立。赫秃子的经历就是一本屌丝逆袭的教科书，放羊娃出身，下过矿，参过军，一路上总有贵人相助。三十多岁的时候在乌克兰当一个不大不小的实权干部，已经算他那个阶层能达到的人生巅峰了。谁知老领导卡冈诺维奇不知怎么就想起他了，调他去莫斯科的工业学院进修。赫秃子相貌憨厚，笑容灿烂，一看就给人安全感，很快他就跟学院里一个美丽的已婚女同学交上了朋友，女同学回家跟自己的老公提起了这个男闺蜜，当时她老公手里正好有个大项目，要在莫斯科修地铁，于是就把整个项目交给了小赫。小赫使出浑身解数，挖坑打洞，架桥铺轨，把首都的地铁建得特有气派，女同学的老公龙颜大悦，从此小赫平步青云，先经营乌克兰，又在二战时亲临斯大林格勒战场指挥大军团做战，在劣势下顶住德军的猛攻并扭转战局，战后主政莫斯科，游走于慈父与诸大佬之间口吐莲花，最终在九龙夺嫡中冲顶登基，简直比好莱坞电影还传奇。&/p&&p&另外请大家不要乱猜，赫秃子跟女同学之间深厚而纯洁的友谊真的没有任何隐情，因为这个女同学的老公就是慈父。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a81fb192835d_b.jpg& data-rawwidth=&544& data-rawheight=&323& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&544& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-a81fb192835d_r.jpg&&&figcaption&赫秃子主持修建的莫斯科地铁，高贵，大气，上档次&/figcaption&&/figure&&p&乌克兰帮下面又分为勃列日涅夫的第聂伯罗系和波德尔戈内的哈尔科夫系，两个派系都是赫秃子一手养大的，结果在倒赫的政变中就属他俩最卖力。秃子被推翻后，勃列日涅夫继承帝位，波德戈尔内掌控苏维埃。本来大家都觉得老勃治国无能才让他到铁王座上当个摆设的，没想到勃书记这么一个连跟美国总统会谈时讲话都要照稿子念的笨蛋，在钩心斗角、争权夺位上面却是一把好手，他跟波德戈尔内相爱相杀十几年，最终靠阿富汗人民的配合，总算把波德戈尔内赶下台了。为了不重蹈几任先帝的覆辙，他事先安排好自己的心腹契尔年科当储君，又担心节外生枝，设计了一个隔代指定的双保险，就算被团派的克格勃大当家安德罗波夫抢走皇位，契尔年科也是安德罗波夫的第一顺位继承人。后面的剧情发展一如勃书记的构想，在他死后安德罗波夫被推举即位。幸好安德罗波夫身体不好，很快皇位又空了出来，契尔年科总算登基过了一把瘾。可能是得偿所愿、人生无憾了吧，屁股都没来得及把皇位捂热，契老爷子就追随死对头安德罗波夫也走了。再到后来乌克兰帮里一帮老人当权，中生代后继无人，连帮主都选不出来，也就日渐势微了。&/p&&p&从五十年代未就开始控制克格勃的团派其实也跟乌克兰帮也有渊源。慈父在晚年越来越不信任身边的老兄弟们，就火速提拔一批共青团干部进中央，这帮年轻人以波诺马连科为首，迅速成为一股咄咄逼人的新势力，可是贝利亚他们也不是吃素的，慈父前脚刚走，老干部们就把波诺马连科打发到印度吃咖喱去了。赫秃子在击败莫洛托夫的元老团政变后，又把坐冷板凳的团派翻出来重用，以为这帮年轻人对自己肯定会有一颗感恩的心。要知道十月革命后出生的一代人都是在你死我活的大清洗时期成长起来的，在他们的字典里怎么可能会有忠诚二字？一个个都是见风使舵的白眼狼，翻脸比翻书都快，对赫秃子山呼万岁之声还余音缭绕呢，转身就在其他派系之间拉皮条组团倒赫。团派内部分为马祖罗夫的鸽派和谢列平的鹰派，鸽子当然咬不过老鹰，所以马祖罗夫带着自己的人马分家另过，跟列宁格勒帮的柯西金一起混，在行政系统里分一杯羹。谢列平一派则长期把持着克格勃，勃列日涅夫上台之后，像防贼一样防着他们，从此乌克兰帮与团派摩擦不断，整个八十年代两派你打我一拳，我打你一拳，就看谁先被打倒，结果他们都还没倒，苏联就先倒了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&3/20更新&/p&&p&很多知友想看戈尔巴乔夫上台一直到苏联崩溃这段时间的故事，说实话，不是我写不写的问题，而是我写完大家是不是来得及看的问题。&/p&&p&本来已经写了几千字并找了一些图片，考虑到评论区里已经被删了不少回复，还是请大家自己看图片感受一下吧&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7a54efee0a7d1ad9c3e195e_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&299& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7a54efee0a7d1ad9c3e195e_r.jpg&&&figcaption&一个中年秃顶大叔被人欺负了，正在打电话摇人来帮他报仇&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d7cb1daaf4fb771be913ae2ac29d9665_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&322& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d7cb1daaf4fb771be913ae2ac29d9665_r.jpg&&&figcaption&结果请神容易送神难，人家这忙也不是白帮的&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-189bf44fae4db3dee66e8f_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&134& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-189bf44fae4db3dee66e8f_r.jpg&&&figcaption&中年秃顶大叔有四个小伙伴，一看大哥镇不住场子了，就决定自己组团搞一次大茶饭，史称八王之乱。从左到右分别是：兵部尚书亚佐夫，东厂提督克留奇科夫（团派），锦衣卫指挥使普戈（团派），皇储亚纳耶夫（团派）&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9d6bfe902f9be3dc4594d_b.jpg& data-rawwidth=&447& data-rawheight=&336& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&447& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9d6bfe902f9be3dc4594d_r.jpg&&&figcaption&伏尔加河后浪推前浪，前浪被拍死在拖拉机上&/figcaption&&/figure&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-db6bc73cbda9ed_b.jpg& data-rawwidth=&448& data-rawheight=&253& data-size=&normal& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-db6bc73cbda9ed_r.jpg&&&figcaption&其实哪有什么战斗民族？只不过人家的老百姓没那么怂罢了&/figcaption&&/figure&&p&有人的地方就有江湖，有江湖就有血雨腥风。如果对权斗故事感兴趣，可以移步去看看我写的另外一篇日本版的权力的游戏。&/p&&a data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& data-image=&https://pic4.zhimg.com/v2-ffdf10ba8aed8cf_ipico.jpg& data-image-width=&907& data-image-height=&850& class=&internal&&日本自民党党内有哪些主要派阀？他们间的相互关系又是如何？&/a&&p&以及苏联高层黑吃黑的前传：慈父的崛起&/p&&a data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& data-image=&https://pic1.zhimg.com/v2-35576fff80ddc23fc.jpg& data-image-width=&881& data-image-height=&1149& class=&internal&&斯大林开始大清洗的时候，苏联红军为什么不反抗？&/a&
二战后，伟大的苏联慈父的身体健康越来越差，围绕着谁来接班这个最关键的问题，爆发了一场克里姆林宫版权力的游戏。当时苏联高层有九个权倾朝野的大佬，他们分别是：日丹诺夫，非正式皇储，党内二把手（党中央书记），列宁格勒帮大当家。马林科夫，行政系统…
&p&我来答一个长到令人发指的答案，&b&文字19193字，图片103张，短视频2个。&/b&&/p&&p&除了解答题主的问题之外，也把&b&如何选购牛排，牛排基本分类，如何正确解冻，厚切薄切的不同做法&/b&都说一遍，应该说牛排爱好者们需要知道的，都提了一遍，所以确实需要这么长的答案才能写完，墙裂&b&建议连上wifi再看&/b&。&/p&&hr&&h2&一、原切牛排与一些牛排的处理工艺&/h2&&p&首先为什么有些牛排价格超便宜这个问题，我们得先从牛排的原切、合成、调理讲起了。&/p&&p&&b&1.原切&/b&&/p&&p&就是牛肉排酸屠宰后，直接取出相应部位进行切割的牛排，不添加任何化学添加剂及食用胶，也不进行调味和调理。&/p&&p&一般都是先冷冻再切割，这样牛排会比较平整，这是整块的肋眼牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31fd8fbc1da21af2b5d4ca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&718& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&718& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-31fd8fbc1da21af2b5d4ca_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2db37a0a9bb8e4a9bbcd984_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-2db37a0a9bb8e4a9bbcd984_r.jpg&&&/figure&&p&肋眼牛排切割后的样子。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5bdb03d2b3d7c404cd1b6a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5bdb03d2b3d7c404cd1b6a_r.jpg&&&/figure&&p&这种牛排，可以很清晰地看出肉自然的纹理花纹，一眼就能看出是什么部位，而且因为没有预处理过，所以在后期烹饪处理上会有更大空间，可以按自己喜欢的进行调味。&/p&&p&那买的时候如何看？&b&不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！不要看商品宣传图！&/b&&/p&&p&重要的事情说三遍。商家的图会用各种擦边球的字眼，讲到你云里雾里的，新手根本分辨不出。&/p&&p&那最简单的方法是什么？去看规范的产品参数。&/p&&p&以天猫为例，你可以看这个参数。一般原切牛排，&b&配料表里只有牛排&/b&。&/p&&p&而加工工艺一般是：&b&原切未腌制&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23b9f3f957a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&218& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-23b9f3f957a_r.jpg&&&/figure&&p&这些参数是后台商户在发布商品时选择的，一般来说都是按平台的统一规范来划分，所以一眼就可以看出来到底是不是原切未腌制。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2.原切腌制&/b&&/p&&p&在上面原切肉的基础上，进行调味腌制后，如酱油、黑胡椒汁、蔬菜汁、淀粉等，使其肉质松软，然后再进行冷冻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-e32c043f72cfcf77e1402_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&288& class=&content_image& width=&410&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这种你说它假吧，也不算假牛排，但一般都不会是太好的牛排，所以商家为了让牛排口感更好，需要进行预腌制跟处理，使他口感变嫩，这样的牛排到你手里煎起来就不那么容易老了。&/p&&p&所以，它虽然是真牛排，但一般不是太好的牛排。而且由于已经腌制处理过了，你想更换味道就不可能了，买的什么味，就是什么味了。&/p&&p&个人是&b&不太推荐买这种&/b&的。&/p&&p&那这种怎么看？同样的，看参数表。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d60c2e366ca8ed5f4c3a411_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&246& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-d60c2e366ca8ed5f4c3a411_r.jpg&&&/figure&&p&最重要的就是看加工工艺，写的是&b&整切调理&/b&，也就是说，它确实是整切的牛排，但经过腌制调理了。&/p&&p&另外就是看配料表和食物添加剂，一般会有各种增味和嫩肉作用的调料，&b&但不含食用胶&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.调理牛排（这一节，密集恐惧症慎入！）&/b&&/p&&p&&b&第一类，注脂。&/b&&/p&&p&在原切肉的基础上，通过注脂的方式，使肉形成比原肉更细密的脂肪花纹，从而改善廉价牛排的肉质口感。这种乍一看花纹好像很漂亮，密密麻麻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-11fe7aee6de4fe27c5ad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&426& data-rawheight=&284& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&426& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-11fe7aee6de4fe27c5ad_r.jpg&&&/figure&&p&乍一看，还不错？但仔细看，你会发现&b&花纹非常不自然&/b&。&/p&&p&看不出？那和真正的牛排比比，你就可以看出哪些是自然，哪些是不自然了，以下是真牛排的花纹：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-12d817cd6daf7f2cba25f8db248e56d3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&599& data-rawheight=&420& data-default-watermark-src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9de4e5ebebefb9fda8a5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&599& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-12d817cd6daf7f2cba25f8db248e56d3_r.jpg&&&/figure&&p&真正原切牛排的&b&自然纹理，类似树叶纹理&/b&的感觉，而注脂牛排的纹理成&b&几何直线的喷射状&/b&。&br&怎么样，这样比较就一眼能看出来了吧？&/p&&p&另外价位上也会有非常明显的差距，例如以上几款花纹的牛排，基本上价位都不会低于100。&/p&&p&而注脂的牛排，大概只需要20-30左右就可以买到一块“花纹”很密集的牛排了。&/p&&p&&b&第二类，拼接&/b&&/p&&p&顾名思义，就是多块牛肉组合拼接的牛排。基本上是N块甚至是肉碎合成的，&b&含食用胶等粘合剂&/b&，一般也会顺便腌制上，使其多块肉色之间的颜色均匀。&/p&&p&而且长得就不像牛排，更像是牛肉饼，非常规则的圆形或椭圆形，基本看不出部位。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-0f3f5dce9dbdadee5afe48_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&304& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&304&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bde_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&397& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&煎起来，也很“牛肉饼”。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4fab9ea985e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&394& class=&content_image& width=&400&&&/figure&&p&以上两种调理牛排并没有绝对区分，有可能一块牛排即使拼接的，又是注脂的，这样就会让它更像是一块“好牛排”，从而卖一个好价钱。&/p&&p&但是这样的牛排，是&b&极度不推荐&/b&的。&/p&&p&虽然目前添加食用胶和注脂，都是非常成熟的技术以及是法律允许范围的食品加工工艺，但口感上跟真正的牛排就相去甚远。&/p&&p&此外，由于是加工过的肉类，所以在烹饪上会有诸多的注意要点，尤其是一定要全熟（这个后面卫生那节会细讲），千万别学真正牛排那样搞什么几分熟。而这些注意的点，商户从来都不会告诉你的。&/p&&p&那怎么辨别呢？一般价格十来块一片的牛排，像很多打着“儿童牛排”的牛排，基本都不太靠谱，这样基本上你商品都可以不用点进去就把商品排除了。&/p&&p&当然，最准确的方法，还是点进去里面看参数：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f5a642584cbd6379ec0a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&606& data-rawheight=&200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&606& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-f5a642584cbd6379ec0a_r.jpg&&&/figure&&p&加工工艺都写着“&b&调理合成&/b&”，一眼就能辨认出来。&/p&&p&另外配料表里一般会有&b&卡拉胶等食用胶&/b&字眼（这里被缩略了截图看不出。）&/p&&p&所以，为什么国内有些牛排会那么便宜？&b&因为他们是调理合成的，用不可以用来做牛排的部位的肉，通过大量添加剂使口感变嫩，再通过卡拉胶合成变成牛排的造型。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&4.熟成牛排&/b&&/p&&p&&b&当然，并不是所有的加工都是不行的，有个例外，那就是——熟成。&/b&&/p&&p&熟成这个词，可能有很多人很陌生，我们可以先来看看这段《寿司之神》的片段：&/p&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/467392& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&true& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-70add50487_b.jpg& data-lens-id=&467392&&
&img class=&thumbnail& src=&https://pic4.zhimg.com/80/v2-70add50487_b.jpg&&&span class=&content&&
&span class=&title&&&span class=&z-ico-extern-gray&&&/span&&span class=&z-ico-extern-blue&&&/span&&/span&
&span class=&url&&&span class=&z-ico-video&&&/span&https://www.zhihu.com/video/467392&/span&
&/a&&p&不知道你会不会觉得有点懵，这不是生鱼片吗？为什么小野二郎说不够&b&“熟”&/b&？&/p&&p&是的，他指的熟，就是指&b&熟成&/b&。&/p&&p&一般肉类，本身是含有肌肉酶的，在肉类屠宰后，由于细胞控制系统已经没法继续发生作用了，所以肌肉中的酶不受指挥，攻击其他细胞，将蛋白质分解成附带风味的氨基酸，肝糖转化为附带甜味的葡萄糖，三磷酸腺苷转化成美味的单磷酸基核苷，脂肪及类脂肪转化成带香味的脂肪酸。&/p&&p&这些风味互相交织作用，让肉品的肉味更加浓郁，&b&也附带上了其他原本不具有的风味&/b&，例如坚果香味等等。&/p&&p&除了附加香味以外，&b&熟成还会让肉品更加松软&/b&。钙蛋白酶可以减弱起蛋白质收缩作用的支持蛋白质，组织蛋白酶则进一步分解各类收缩蛋白丝和支持分子，弱化胶原蛋白类的结缔组织内部作用，这些将使肉品在烹饪过程中更多的胶原蛋白溶解成胶质，&b&使肉品更加多汁&/b&。同时减弱了结缔组织之间的挤压力，减少受热时肌肉的收缩引起的水分流失。&/p&&p&#以上原理部分，摘自《食物与厨艺》，部分文字经过提炼#&/p&&p&换句话，也就是动物虽然死了，但肉里的微观世界还在继续进行，并发生着微妙而神奇的改变，&b&使得肉变得更富风味，同时也更软嫩多汁&/b&。&/p&&p&但酶也是有生命的，所以温度不能太高，例如钙蛋白酶50°以上就开始失活。而如果酶已经死了，这些微观活动也就无从谈起了。这也是为什么一般熟成都是放在冰箱里缓慢进行的原因。&/p&&p&另外，熟成也不仅仅适用于牛肉，也适用于其他各种肉类，但熟成的时间会有所不同，例如鸡肉可能只需要一两天就可以有很好的熟成效果，而大型鱼类，例如小野二郎讲的蓝鳍金枪，可能需要一周左右甚至更久的时间。&/p&&p&12天熟成的蓝鳍金枪大腹toro（图片来自知乎 眼大肚子小 文章《&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&熟成 | 重新定义美味&/a&》，侵删，下文部分图片同来源。）&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-baadf93ddd30d3c1ad3636_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&484& data-rawheight=&610& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&484& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-baadf93ddd30d3c1ad3636_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&牛肉的话，还分为干式熟成和湿式熟成。&/p&&p&干式熟成，一般是一整块大块的肉，放到一个严格控制且&b&恒定温度、湿度的环境中&/b&，放置长达一个月以上，甚至有些放了近一年。&/p&&p&一整块的牛排进行熟成，表面已经干化（图片来源于百度，知乎&a href=&https://www.zhihu.com/people/lillian-song& class=&internal&&Lillian Song&/a&关于&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何正确理解「食材熟成」的技术的回答&/a&、以及外文报道&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//www.businessinsider.com/debragga-dry-aged-beef-warehouse-photos-Fop%3D1& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&See Where New York City's Top Restaurants Get Their Dry-Aged Beef&/a& 侵删）&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ecbb9cf27_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&538& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&538& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8ecbb9cf27_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-953a7fb375a35b77c97a9f27f96d054a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-953a7fb375a35b77c97a9f27f96d054a_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-02747faec991a9cb37381b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&300& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-02747faec991a9cb37381b_r.jpg&&&/figure&&p&从左到右，依次是新鲜，到越来越长时间熟成的肉。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-abbc8b4edf6db3891f1c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-abbc8b4edf6db3891f1c_r.jpg&&&/figure&&p&那么你是不是会疑惑，这样的牛肉难道不会放到发霉？&/p&&p&还真会，时间比较久的肉，外面已经开始长霉斑了。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d14c32b50ce0deef7aa9b094ee2979f6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d14c32b50ce0deef7aa9b094ee2979f6_r.jpg&&&/figure&&p&那怎么办？切掉！&/p&&p&例如上面讲的金枪鱼，表面的肉是需要切掉的。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c66e0ccaad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&474& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c66e0ccaad_r.jpg&&&/figure&&p&只剩下中间部分的精华可以享用。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d90b94d098effe5da6bc6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&540& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d90b94d098effe5da6bc6_r.jpg&&&/figure&&p&牛肉同理，需要进行表面的切割和修整。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f7474bacaf093d13b9cf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&322& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-2f7474bacaf093d13b9cf_r.jpg&&&/figure&&p&而熟成的时间越久，肉整体需要切割弃用的比例会越大，所以熟成越久的牛排越贵。&/p&&p&不同的时间，不同的标价：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9c61601bcdf7ea33834c9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-9c61601bcdf7ea33834c9_r.jpg&&&/figure&&p&而由于干式熟成，对温度、湿度和环境的要求比较高，一般不是自己买块牛排就能回家自己熟成的，所以一般家庭都不太可能吃到这种牛肉。&/p&&p&也遇到卖肉的老板自己熟成自己吃，但他不卖，这是他自己熟成20天的牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7f4a805a3b371b00c760ad6db033a69c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-7f4a805a3b371b00c760ad6db033a69c_r.jpg&&&/figure&&p&另外，由于干式熟成需要切掉很多的肉，又会丢失一部分水分，所以成本很高，后来出现另一种熟成方式——湿式熟成。&/p&&p&湿式熟成则是通过真空压缩袋，将肉置于袋中进行熟成，&b&时间上比干式熟成要短得多&/b&，甚至几天就可以有很好的效果了。&/p&&p&而湿式熟成也是目前比较流行的做法，主要是它&b&基本不丢失水份，也不需要丢弃部分肉，所以性价比更高，效率也更高&/b&，不需要漫长的等待，但一般认为干式熟成所带来的风味更浓郁（虽然也有文章说过，拿干式与湿式熟成进行盲测后没有明显区别。）&/p&&p&肉管家是有卖湿式熟成牛排的，例如这款乌拉圭的牛排，是经过了21天的湿式熟成的，之前写过的sousvide牛排，用的就是这款。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c5b387f2aab4174190caada_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c5b387f2aab4174190caada_r.jpg&&&/figure&&p&由于是生肉直接切割熟成，所以一般不像其他牛排一样表面平整，都是有点不规则的，不过解冻后还好，不会影响煎制。&/p&&p&另外，由于熟成可以较好的保存肌红素，所以&b&熟成牛排煎后颜色会略深一些，也嫩一些&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-33ece45a4f8ae3e9ab417f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-33ece45a4f8ae3e9ab417f_r.jpg&&&/figure&&p&那么，是不是一定要买熟成的呢？&/p&&p&其实理论上是有好过无，但是综合考虑，目前有&b&熟成的牛排选择范围实在太少太少了&/b&，所以有时候考虑肉本身质量，我可能会宁可选择未熟成但品质较好地牛排，自己放冰箱抽真空熟成一两天，相比较而言，&b&牛排本身品质更为重要&/b&。&/p&&p&所以，原切、熟成、合成、注脂、调理，这么多种牛排，如果不是好好研究过，谁又知道哪些能买，哪些不能买呢？正儿八经科普牛排知识的太少太少了所以很多消费者其实并不知道真假牛排应该如何区分，也不知道买了假牛排吃会有什么后果，于是这种信息不对称，就导致了价格低廉的劣质牛排反而大行其道。&/p&&p&好吧，那么接下来，我们说说正常牛排应该如何辨认，以及如何购买。&/p&&hr&&h2&二、购买牛排的渠道&/h2&&p&关于国内购买途径，线下可以考虑沃尔玛、麦德龙。但线下因为每个城市不一样，所以不一定有普适性，网购就成了另一个购买途径了。&/p&&p&而网购途径的话，物流非常非常重要（这个留待后面细讲）。&/p&&p&所以除非你是到手直接煎了开吃，否则只要你是打算再拿去冰箱冻得，那么到手时的化冻程度，会很大程度地决定你最后牛排的出品品质。&/p&&p&这就是为什么很多人一直在问，按同样方法，为什么最后煎的牛排出水非常厉害？&/p&&p&如果你也有这个问题，那么请好好想想你拿到手时的牛排，是不是化冻了？&/p&&p&那既然物流非常重要，哪家物流最有保障？&/p&&p&我想目前主流的一线城市的选择还是很多的，至少&b&天猫超市、京东、苏宁&/b&都可以做到隔天到，有时京东还可以当天买当天到，且冷链配送。&/p&&p&而除此之外，淘宝很多配送靠谱（超厚泡沫+超多冰袋+顺丰隔天）的店，也是可以考虑的，这个留待后面说。&/p&&p&我们先说说这三家大平台的各自产品特色。&/p&&p&&b&1.天猫超市：&/b&&/p&&p&大部分牛排，在品质上都&b&集中在中下水平&/b&，主要都是草饲薄切牛排。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0e20deed46c2c5c7dd35ebf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-0e20deed46c2c5c7dd35ebf_r.jpg&&&/figure&&p&商品头图很美腻，然而拿到手你应该会惊讶世上居然还有如此精瘦的牛肉！&/p&&p&关键是，还有很多是调味过的，例如刚才的那款，就是调味过的了。&/p&&p&那么中等水平的呢？只能说除非活动价，否则性价比着实不高。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2a7bf1cc75a8abbce4d89_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-2a7bf1cc75a8abbce4d89_r.jpg&&&/figure&&p&且别的地区不知道，广州地区的所有在售牛排，&b&均为薄切&/b&。&/p&&p&另外，天猫家的牛排，&b&标等级的很少&/b&。不过也可以理解为，因为大部分集中在中下水平，所以没有等级可以标。&/p&&p&&b&高级别的牛排呢？几乎没有。&/b&目前看到的均价较高的就是上面的这款谷饲200天，以及下面的这款加拿大AAA：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e5e754e78acc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&493& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-e5e754e78acc_r.jpg&&&/figure&&p&什么和牛什么M9，没有的事（广东以外的不知道，也许魔都北京会好些）&/p&&p&至于是否原切与是否经过调理，电脑上看不出，但是APP点参数可以很容易分辨。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8be3a71d485a0fc8fff0d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-8be3a71d485a0fc8fff0d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&b&2.京东&/b&&/p&&p&京东是三个平台里，我买过最多牛排的。京东的牛排，从上到下，几乎各个级别的牛排非常全。&/p&&p&例如这种调理牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56f5c32e782_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&492& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-56f5c32e782_r.jpg&&&/figure&&p&注脂牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c85a805a1a18bd1c401174_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-c85a805a1a18bd1c401174_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&原切牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aefc1d7e7de3e9a0f1ff5a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&366& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-aefc1d7e7de3e9a0f1ff5a_r.jpg&&&/figure&&p&高级和牛：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8c70a44c0cc89c30deebf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&362& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-8c70a44c0cc89c30deebf_r.jpg&&&/figure&&p&厚切牛排：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-428d23dc2f446ca7feb517e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&358& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-428d23dc2f446ca7feb517e_r.jpg&&&/figure&&p&也就是说，&b&在薄切款方面，京东基本上覆盖了绝大部分的品种、部位与等级的牛排&/b&，基本上只要你想买，买得起，都有（至少广州是这样）。&/p&&p&而&b&厚切款的选择相对就少很多了&/b&，不是特别全，只有几款可以选择。&/p&&p&而价格方面，做活动起来有时候简直超值！具体不同牛排哪个价位合适，我们放下一节讲。&/p&&p&而且京东&b&物流相对最有保障&/b&，基本上都可以选一个晚上下班的时间收货，即使没人在家，京东也会把保温箱直接放在家门口，所以拿到手时都是硬邦邦的。&/p&&p&缺点是什么呢？也是款式太多，眼花缭乱，而且标注的原切和调理参数隐藏太深，新手不能很好地分辨出哪些是原切牛排。&/p&&p&具体在哪个位置看？APP是看不到的，电脑上可以找到，在商品介绍的分类参数里。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b86a1b30b49baa0807285dddc848a46_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&211& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-4b86a1b30b49baa0807285dddc848a46_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3.苏宁生鲜&/b&&/p&&p&苏宁的生鲜跟天猫超市的差不多，基本以中下水平的牛排为主，但高端水平稍微比天猫超市多一点点。&/p&&p&例如有M5级别的：&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bd49caa1dd9a52fbc6ba3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&353& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-bd49caa1dd9a52fbc6ba3_r.jpg&&&/figure&&p&还有部位稍差点的M7上脑：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93d29f6c418f5885edb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&437& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-d93d29f6c418f5885edb_r.jpg&&&/figure&&p&然后，苏宁&b&是否原切没有明显的标识&/b&，所以要直观分辨也是比较难的，只能看商家给的商品图，但这种分辨方式很容易被带沟里。&/p&&p&而物流方面，广州配送还是可以的，当天比较难，但是隔天基本能到。&/p&&p&但貌似很多人都会说配送范围比较小，经常各种地区无货，所以各地情况就大家各自自己看了。&/p&&p&&b&4.淘宝/天猫&/b&&/p&&p&除了上述几家之外，估计就要淘宝/天猫选购了。&/p&&p&不同部位不同品种不同等级，当时是直接跟价格挂钩的。而除此之外看什么？&/p&&p&就看一点：&b&离你家近或物流靠谱的。&/b&&/p&&p&一般天猫我买的比较多的是&b&肉管家。&/b&主要是他们家有熟成过的牛排，所以比较喜欢熟成风味的，肉管家应该目前靠谱渠道里唯一的选择了。但因为熟成那款是草饲的，而且涨价厉害，所以我也好久没在他们那买了。&/p&&p&淘宝现在我也买的比较多是&b&“澳亚国际”&/b&，他们家优点就是各部位款式齐全，价格适中。&/p&&p&这两家一家是上海，一家是山东烟台，顺丰到广州，买了多次都是隔天到，且包装还算靠谱。&/p&&p&但最近澳亚买的一次，要两天才到，且由于夏天所以化冻有点厉害，心疼。&/p&&p&但这个物流的事情，谁也无法保证，建议你一次买多一点，这样加的冰袋也多，更不容易化。&/p&&p&当然，&b&不一定这两家最适合你&/b&，反正天猫淘宝选购的方法，除了价格就看物流了，所以要根据你家在哪去选店，隔天不能到的，建议都不要买。&/p&&p&另外，参数方面也算直观，直接APP或电脑都可以看到，产品参数点开就可以了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7df01db3d1c09c66a895_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&750& data-rawheight=&1334& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-7df01db3d1c09c66a895_r.jpg&&&/figure&&p&}
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