seacucumberapec是什么意思思
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时间：2014-12-16 13:59
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干海参质量评价关键指标的研究
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3秒自动关闭窗口本论文即以仿刺参为研究对象,采用生化分离技术提取纯化未变性胶原蛋白,研究其生化..
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博士论文-海参胶原蛋白生化性质及胶原肽活性研究
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3秒自动关闭窗口请问谁知道哪儿有英文菜单什么的,就是包括我们常吃的海鲜\蔬菜\还有怎么做成的，什么的,想去普吉点菜的时候用,谢谢拉拼途网友回复：去酒吧不都有菜单吗？后海那 哈哈 我记得荷花市场那有家泰国菜不错的 靠窗那沙发舒服的拼途网友回复：我收集了一些泰国食物的中文名称对照，希望有帮助。Ahan gen 晚餐Ba mie 不同方法烹飪的小麥麵條 Bai ma grud 甜檸檬葉Bai manglak 羅勒 Bed 鴨Bed op nam pung 蜂蜜烤鴨 Bed paloh 糖醋醬鴨 Bia 啤酒 Bo(h) 煮 Bor bia tord 春卷Fak tong 南瓜 Farangh 番石榴 Gabi 小蝦醬 Gang gai 五香濃汁小雞肉沫 Gang garih 印度淡咖喱粉 Gang khion wahn 綠咖喱蟹醬 Gang laing 泰國蔬菜湯 Gang masaman 香味濃郁的淡咖喱粉 Gang nua 五香牛肉 Gang ped gai 辣咖喱小雞 Gang som 蔬菜加魚 Gafa 牛奶咖啡 Gafa damrorn 清咖啡 Gai 雞 Gieo nam 餛飩 Gruei 香蕉 Gueh tiao 白米粉 Gung 小蝦、螯蝦 Gung hang 小蝦幹 Gung yang 烤蝦串 Hua hom 洋蔥 Hua schai po 蘿蔔Ka ti 椰奶 Kam puh tord 煮肉 Kao 米糊（粥） Kao bed 鴨肉烘飯 Kao dom gai 米湯雞 Kao dom mo 米湯豬肉 Kao dom plah 米湯魚 Kao gai 雞肉拌飯 Kao man gai 雞塊拌飯 Kao mo daeng 紅燒肉拌飯 Kao mo tora 烤豬肉塊拌飯 Kao nieo 糯米丸子 Kao nor maigai 雞肉筍拌飯 Kao pad 炒飯 Kao pad gung 小蝦炒飯 Kao pad talee 海鮮炒飯拼途网友回复：Kao plao 乾飯 Kao suay 香米飯 Kao poht 玉米 Khai chiao 大蛋餃 Khai dao 煎蛋 Khai tord sai mo 蛋餃包豬肉 Khai yad sai 蛋餃包肉/菜 Khanom buang 甜/鹹餡餅（主要是椰蓉） Kratiem 蒜 Kruang gang 咖喱醬 Lao 烈酒 Lin ji 荔枝 Maah hoo 鳳梨肉丸子 Mahkong 湄公河威士卡 Makahm 羅望子果 Makoa tat 茄子 Maokatat 番茄 Malakor 番木瓜 Manao 檸檬 Man farang 土豆 Mamuang 芒果 Mangkut 山竹果 Maprao 椰子 Med mamuang himmapan 賈如樹堅果 Miang gai 雞胸脯蓋沙拉 Mie klob 炒麵 Mo 豬肉 Mo ob sapporot 鳳梨燴豬排Mo satah 豬柳Nam dan 糖 Nam jim much sate 花生醬 Nam lorn 熱水 Nam maprao on 綠椰汁（常加糖和冰塊） Nam plaa prik 芫荽拌辣醬 Nam plan 魚醬 Nam prik 紅番辣椒醬 Nam rah 礦泉水 Nam som 橙汁 Normai 竹筍 Nuah 牛肉Pad phet mo sei normai 豬肉拌竹筍Pad phet tua fak jao 牛肉拌綠豆 Pak 蔬菜 Ped 鴨肉 Phal thai 炒麵 Plah 魚 Plah kapong 鱸魚 Plah muk 墨魚 Plah priao wan 糖醋魚 Plah tord 烤魚 Plah tu 金槍魚 Polaris 瓶裝飲用水 Priao wan 糖醋 Prik ki nu 紅番椒 Prik shi fa 小辣椒 Prik tai 胡椒Sapparot 鳳梨 Sen guetio 米粉 Sie juh 醬油 Som 橙子 akrei 檸檬草 Tao hu 豆腐 Teang mo 西瓜 Toa li song 花生 Toa ngog 筍豆 Tom 熟食 Tom ka gai 椰子咖喱雞湯 Tom khlong 羅望子果和洋蔥燴鹹魚 Tom yam gung 海蝦湯 Tom hom 春季洋蔥 Tord 烤 Tschah 茶Tschah lorn 熱紅茶 Tschah yen 冰茶 Tuna 金槍魚Yam nuah 甜辣牛肉沙拉 Yang 放在烤架上烤 Yen 冷/冰拼途网友回复：泰国菜单多数带有照片不成问题我刚回来拼途网友回复：餐馆一般都有英文菜单，但看了也不知道什么东西，还是照着图片点吧
要去泰国玩10天,哪位朋友可以提供一份可参考的英文菜单,谢谢呵呵||这些估计够了,还有泰语,黏贴复制打印出来就行#;#;#;#;#;#;#3656;Curriedcrab咖哩蟹150300baht#;#;#;#;Eggcrab蛋蟹#;#;#;#;#;#;#;Steamedcrab蒸蟹原帖地址:背包客栈自助游论坛http:forumshowthread.php?p=1;#;#;#;#;#;#;#;#3623;Steamedcrabinsoyabeansauce大豆酱蒸蟹#;#;#;#;Marinadedspicycrab卤辣味蟹#;#;#;#;#;#;Roastcrabwithglassnoodle冬粉烤蟹#;#;#;#;#;#;#;#;GrilledSteamedLobster蒸烤龙虾#;#;#;#;#;#;#;Friedprawnswithbambooshoots竹笋炸虾#;#;#;#;#;#;#;#;Steamedprawnswithgarlic大蒜蒸虾原帖地址:背包客栈自助游论坛http:forumshowthread.php?p=5;#;#;#;Grilledprawns烤虾#;#;#;#;||为啥是乱码呢?要不你点点那个链接看看,里面有的~||谢谢楼上的我这就去看呵呵
给我英文菜单不不21世纪经济报道在丽江,和德国朋友河麟一起吃饭。他先进去,服务员递上一本菜单,英文的;我后进去,另一个服务员也递上一本菜单,中文的。给我中国菜单的服务员看到河麟手中的英文菜单后,就要求把给我的那份收回。我拒绝,因为不想在点菜时还要开动脑筋拼命回忆某个单词。但服务员不好意思地坚持着,她说,“还是看英文的吧,中文的这个贵。”我敢断言,所有的人听到这句话都会以为她说错了。几分钟后,我弄明白是我错了。服务员在两本菜单中翻出同一个菜的价格,中文菜单上是8元,而英文菜单上是6元。这个事实令人难以接受,更加难以理解。十几年前,一个旅游景点对中国人的价格是5毛,对外国人就是20块,这是地区差价,容易理解,谁让他们的钱比我们的钱值钱?可是怎么也想不到,风水轮流转,今天这把刀居然落在了自己人头上。我张着惊讶的嘴看着河麟,他却平静地说:我早就知道了。河麟是一个德国导游,一年到头带着一群德国人在中国乱跑,能说非常流利的中文,算是个是中国通。他说,第一次发现这种情况是在大理,1996年。那之后的很长一段时间里,我日日苦思,但至今也没能得出一个足矣说服自己的理由。餐馆的服务员说,到丽江来的外国人,大多已经在中国旅游了很长时间,他们熟悉中国的物价。言外之意是:这帮老外都特精,骗不了他们。服务员又说,中国人的假期大多很短,他们到丽江就是带了大把的钞票来消费的,一杯咖啡是5元还是8元,对他们而言完全无所谓。这种解释不足为信,一个外国人无论多熟悉中国的物价,可总也不可能比中国人更熟悉吧。再者,以我这种买根煮玉米还想讨价还价的无产者思路,就算是带了一麻袋钱,也不会愿意当大头呀!因为人家不在乎就抬高价格,这无论如何也是奸商思路。河麟的说法也许还有点道理,外国人吃饭各自付钱,准备花多少钱和花了多少钱,自己心里有本账。可是一群中国人吃饭,大多是某一个人请客买单,请10个人吃饭花了50块,还想混?而且中国人相信一条真理:便宜没好货。一看菜单:这么便宜,肯定不好。换地方!不由得想起我妈的话:自做孽,不可活。不是人家想要宰你,是你逼着人家来宰你。虽然不明白,不过我就此得到一个经验,可以与大家共享:以后到丽江这种地方吃饭,哪怕一个单词不认识,也要对服务员说:给我英文菜单。
[quote]目录TableofContents中餐ChineseFood0001冷菜类ColdDishes0160猪肉Pork0306牛肉Beef0403羊肉Lamb0426禽蛋类PoultryandEggs0655蕈类Mushrooms0681海鲜类Seafood1222蔬菜类Vegetables1355豆腐类Tofu1394燕窝类Bird'sNestSoup1413汤类Soups1505煲类Casserole1540主食、小吃Rice,NoodlesandLocalSnacks西餐WesternFood1948头盘及沙拉AppetizersandSalads1956汤类Soups1970禽蛋类PoultryandEggs1987牛肉类Beef2004猪肉类Pork2010羊肉类Lamb2013鱼和海鲜FishandSeafood2030面、粉及配菜类Noodles,PastaandSideDishes2052面包类BreadandPastries2062甜品及其他西点Cakes,CookiesandOtherDesserts中国酒ChineseAlcoholicDrinks2106黄酒类YellowWine2118白酒类Liquor2160啤酒Beer2175葡萄酒Wine洋酒ImportedWines2210开胃酒Aperitif2220白兰地Brandy2238威士忌Whisky2267金酒Gin2271朗姆酒Rum2280伏特加Vodka2296龙舌兰Tequila2302利口酒Liqueurs2327清酒Sake2328啤酒Beer2334鸡尾酒CocktailsandMixedDrinks2361餐酒TableWine饮料Non-AlcoholicBeverages2493矿泉水SpringWater2503咖啡Coffee2584茶Tea2620茶饮料TeaDrinks2642果蔬汁Juice2684碳酸饮料Sodas2692混合饮料MixedDrinks2705其他饮料OtherDrinks2730冰品Ice中餐ChineseFood冷菜ColdDishes0001白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette0002白灵菇扣鸭掌MushroomswithDuckFeet0003拌豆腐丝ShreddedTofuwithSauce0004白切鸡BoiledChickenwithSauce0005拌双耳TossedBlackandWhiteFungus0006冰梅凉瓜BitterMeloninPlumSauce0007冰镇芥兰ChineseBroccoliwithWasabi0008朝鲜辣白菜KoreanCabbageinChiliSauce0009朝鲜泡菜Kimchi0010陈皮兔肉RabbitMeatwithTangerineFlavor0011川北凉粉ClearNoodlesinChiliSauce0012刺身凉瓜BitterMelonwithWasabi0013豆豉多春鱼ShisamoinBlackBeanSauce0014夫妻肺片PorkLungsinChiliSauce0015干拌牛舌OxTongueinChiliSauce0016干拌顺风PigEarinChiliSauce0017怪味牛腱SpicedBeefShank0018红心鸭卷SlicedDuckRollswithEggYolk0019姜汁皮蛋PreservedEggsinGingerSauce0020酱香猪蹄PigFeetSeasonedwithSoySauce0021酱肘花SlicedPorkinSoySauce0022金豆芥兰ChineseBroccoliwithSoyBeans0023韭黄螺片SlicedSeaWhelkswithHotbedChives0024老北京豆酱TraditionalBeijingBeanPaste0025老醋泡花生PeanutsPickledinAgedVinegar0026凉拌金针菇GoldenMushroomsandMixedVegetables0027凉拌西芹云耳CelerywithWhiteFungus0028卤水大肠MarinatedPorkIntestines0029卤水豆腐MarinatedTofu0030卤水鹅头MarinatedGooseHeads0031卤水鹅翼MarinatedGooseWings0032卤水鹅掌MarinatedGooseFeet0033卤水鹅胗MarinatedGooseGizzard0034卤水鸡蛋MarinatedEggs0035卤水金钱肚MarinatedPorkTripe0036卤水牛腱MarinatedBeefShank0037卤水牛舌MarinatedOxTongue0038卤水拼盘MarinatedMeatCombination0039卤水鸭肉MarinatedDuckMeat0040萝卜干毛豆DriedRadishwithGreenSoybean0041麻辣肚丝ShreddedPigTripeinChiliSauce0042美味牛筋BeefTendon0043蜜汁叉烧Honey-StewedBBQPork0044明炉烧鸭RoastDuck0045泡菜什锦AssortedPickles0046泡椒凤爪ChickenFeetwithPickledPeppers0047皮蛋豆腐TofuwithPreservedEggs0048乳猪拼盘RoastSucklingPig0049珊瑚笋尖SweetandSourBambooShoots0050爽口西芹CrispyCelery0051四宝烤麸MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus0052松仁香菇BlackMushroomswithPineNuts0053蒜茸海带丝SlicedKelpinGarlicSauce0054跳水木耳BlackFunguswithPickledCapsicum0055拌海螺WhelksandCucumber0056五彩酱鹅肝GooseLiverwithWhiteGourd0057五香牛肉SpicyRoastBeef0058五香熏干SpicySmokedDriedTofu0059五香熏鱼SpicySmokedFish0060五香云豆SpicyKidneyBeans0061腌三文鱼MarinatedSalmon0062盐焗鸡BakedChickeninSalt0063盐水虾肉PoachedSaltedShrimpsWithoutShell0064糟香鹅掌BraisedGooseFeetinRiceWineSauce0065酿黄瓜条PickledCucumberStrips0066米醋海蜇JellyfishinVinegar0067卤猪舌MarinatedPigTongue0068三色中卷SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk0069蛋衣河鳗EggRollsStuffedwithEel0070盐水鹅肉GooseSlicesinSaltedSpicySauce0071冰心苦瓜BitterMelonSalad0072五味九孔FreshAbaloneinSpicySauce0073明虾荔枝沙拉ShrimpsandLitchiSalad0074五味牛腱SpicyBeefShank0075拌八爪鱼SpicyCuttlefish0076鸡脚冻ChickenFeetGalantine0077香葱酥鱼CrispyCrucianCarpinScallionOil0078蒜汁鹅胗GooseGizzardinGarlicSauce0079黄花素鸡VegetarianChickenwithDayLily0080姜汁鲜鱿FreshSquidinGingerSauce0081桂花糯米藕SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice0082卤鸭冷切SpicyMarinatedDuck0083松田青豆SongtianGreenBeans0084色拉九孔AbaloneSalad0085凉拌花螺ColdSeaWhelkswithDressing0086素鸭VegetarianDuck0087酱鸭DuckSeasonedwithSoySauce0088麻辣牛筋SpicyBeefTendon0089醉鸡Liquor-SoakedChicken0090可乐芸豆FrenchBeansinCoca-Cola0091桂花山药ChineseYamwithOsmanthusSauce0092豆豉鲫鱼CrucianCarpwithBlackBeanSauce0093水晶鱼冻FishAspic0094酱板鸭SpicySaltedDuck0095烧椒皮蛋PreservedEggswithChili0096酸辣瓜条CucumberwithHotandSourSauce0097五香大排SpicyPorkRibs0098三丝木耳BlackFunguswithCucumberandVermicelle0099酸辣蕨根粉HotandSourFernRootNoodles0100小黄瓜蘸酱SmallCucumberwithSoybeanPaste0101拌苦菜MixedBitterVegetables0102蕨根粉拌蛰头FernRootNoodleswithJellyfish0103老醋黑木耳BlackFungusinVinegar0104清香苦菊ChrysanthemumwithSauce0105琥珀核桃HoneyedWalnuts0106杭州凤鹅PickledGoose,HangzhouStyle0107香吃茶树菇SpicyTeaTreeMushrooms0108琥珀花生HoneyedPeanuts0109葱油鹅肝GooseLiverwithScallionandChiliOil0110拌爽口海苔SeaMosswithSauce0111巧拌海茸MixedSeaweed0112蛋黄凉瓜BitterMelonwithEggYolk0113龙眼风味肠SausageStuffedwithSaltyEgg0114水晶萝卜SlicedTurnipwithSauce0115腊八蒜茼蒿CrownDaisywithSweetGarlic0116香辣手撕茄子EggplantwithChiliOil0117酥鲫鱼CrispyCrucianCarp0118水晶鸭舌DuckTongueAspic0119卤水鸭舌MarinatedDuckTongue0120香椿鸭胗DuckGizzardwithChineseToon0121卤水鸭膀MarinatedDuckWings0122香糟鸭卷DuckRollsMarinatedinRiceWine0123盐水鸭肝DuckLiverinSaltedSpicySauce0124水晶鹅肝GooseLiverAspic0125豉油乳鸽皇BraisedPigeonwithBlackBeanSauce0126酥海带CrispySeaweed0127脆虾白菜心ChineseCabbagewithFriedShrimps0128香椿豆腐TofuwithChineseToon0129拌香椿苗ChineseToonwithSauce0130糖醋白菜墩SweetandSourChineseCabbage0131姜汁蛰皮JellyfishinGingerSauce0132韭菜鲜桃仁FreshWalnutswithLeek0133花生太湖银鱼TaihuSilverFishwithPeanuts0134生腌百合南瓜MarinatedLilyBulbsandPumpkin0135酱鸭翅DuckWingsSeasonedwithSoySauce0136萝卜苗TurnipSprouts0137八宝菠菜SpinachwithEightDelicacies0138竹笋青豆BambooShootsandGreenBeans0139凉拌苦瓜BitterMeloninSauce0140芥末木耳BlackFunguswithMustardSauce0141炸花生米FriedPeanuts0142小鱼花生FriedSilverFishwithPeanuts0143德州扒鸡BraisedChicken,DezhouStyle0144清蒸火腿鸡片SteamedSlicedChickenwithHam0145熏马哈鱼SmokedSalmon0146家常皮冻PorkSkinAspic0147大拉皮TossedMungClearNoodlesinSauce0148蒜泥白肉PorkwithGarlicSauce0149鱼露白肉BoiledPorkinAnchovySauce0150酱猪肘PorkHockSeasonedwithSoySauce0151酱牛肉BeefSeasonedwithSoySauce0152红油牛筋BeefTendoninChiliSauce0153卤牛腩MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce0154泡椒鸭丝ShreddedDuckwithPickledPeppers0155拌茄泥MashedEggplantwithGarlic0156糖拌西红柿TomatoSliceswithSugar0157糖蒜SweetGarlic0158腌雪里蕻PickledPotherbMustard0159凉拌黄瓜CucumberinSauce猪肉Pork0160白菜豆腐焖酥肉BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage0161鲍鱼红烧肉BraisedPorkwithAbalone0162鲍汁扣东坡肉BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce0163百叶结烧肉StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce0164碧绿叉烧肥肠SteamedRiceRollswithBBQPorkIntestinesandVegetables0165潮式椒酱肉FriedPorkwithChiliSoySauce,ChaozhouStyle0166潮式凉瓜排骨SpareRibswithBitterMelon,ChaozhouStyle0167豉油皇咸肉SteamedPreservedPorkinBlackSauce0168川味小炒ShreddedPorkwithVegetables,SichuanStyle0169地瓜烧肉StewedDicedPorkandSweetPotatoes0170东坡方肉BraisedDongpoPork0171冬菜扣肉BraisedPorkwithPreservedVegetables0172方竹笋炖肉BraisedPorkwithBambooShoots0173干煸小猪腰FriedPigKidneywithOnion0174干豆角回锅肉SautéedSpicyPorkwithDriedBeans0175干锅排骨鸡GriddleCookedSpareRibsandChicken0176咕噜肉GulaorouSweetandSourPorkwithFat0177怪味猪手BraisedSpicyPigFeet0178黑椒焗猪手BakedPigFeetwithBlackPepper0179红烧狮子头StewedPorkBallinBrownSauce0180脆皮乳猪CrispyBBQSucklingPig0181回锅肉片SautéedSlicedPorkwithPepperandChili0182木耳肉片SautéedSlicedPorkwithBlackFungus0183煎猪柳Pan-FriedPorkFilet0184酱烧排骨BraisedSpareRibsinBrownSauce0185酱猪手BraisedPigFeetinBrownSauce0186椒盐肉排SpareRibswithSpicySalt0187椒盐炸排条Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt0188金瓜东坡肉BraisedDongpoPorkwithMelon0189京酱肉丝SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce0190焗肉排BakedSpareRibs0191咖喱肉松煸大豆芽SautéedMincedPorkwithBeanSproutsinCurrySauce0192腊八豆炒腊肉SautéedPreservedPorkwithFermentedSoyBeans0193腊肉炒香干SautéedPreservedPorkwithDriedTofuSlices0194榄菜肉菘炒四季豆SautéedFrenchBeanswithMincedPorkandOlivePickles0195萝卜干腊肉SautéedPreservedPorkwithDriedRadish0196毛家红烧肉BraisedPork,Mao'sFamilyStyle0197米粉扣肉SteamedSlicedPorkBellywithRiceFlour0198蜜汁火方BraisedHaminHoneySauce0199蜜汁烧小肉排StewedSpareRibsinHoneySauce0200木须肉SautéedSlicedPork,EggsandBlackFungus0201南瓜香芋蒸排骨SteamedSpareRibswithPumpkinandTaro0202砂锅海带炖排骨StewedSpareRibswithKelpenCasserole0203砂锅排骨土豆StewedSpareRibswithPotatoesenCasserole0204什菌炒红烧肉SautéedDicedPorkwithAssortedMushrooms0205什菌炒双脆SautéedChickenGizzardandTripewithAssortedMushrooms0206手抓琵琶骨BraisedSpareRibs0207蒜香椒盐肉排Deep-FriedSpareRibswithMincedGarlicandSpicySalt0208笋干焖腩肉BraisedTenderloinPorkwithDriedBambooShoots0209台式蛋黄肉SteamedPorkwithSaltedEggYolk,TaiwanStyle0210碳烧菠萝骨BBQSpareRibswithPineapple0211碳烧排骨BBQSpareRibs0212糖醋排骨SweetandSourSpareRibs0213铁板咖喱酱烧骨SizzlingSpareRibswithCurrySauce0214铁板什锦肉扒SizzlingMixedMeat0215无锡排骨FriedSpareRibs,WuxiStyle0216鲜果香槟骨SpareRibswithChampagneandFreshFruit0217咸鱼蒸肉饼SteamedPorkandSaltedFishCutlet0218香蜜橙花骨SautéedSpareRibsinOrangeSauce0219湘味回锅肉SautéedPorkwithPepper,HunanStyle0220蟹汤红焖狮子头SteamedPorkBallwithCrabSoup0221雪菜炒肉丝SautéedShreddedPorkwithPotherbMustard0222油面筋酿肉DriedWheatGlutenwithPorkStuffing0223鱼香肉丝Yu-ShiangShreddedPorkSautéedwithSpicyGarlicSauce0224孜然寸骨SautéedSpareRibswithCumin0225走油蹄膀BraisedPig'sKnuckleinBrownSauce0226火爆腰花SautéedPig'sKidney0227腊肉炒香芹SautéedPreservedPorkwithCelery0228梅樱小炒皇SautéedSquidwithShreddedPorkandLeek0229糖醋里脊FriedSweetandSourTenderloinLeanMeat0230鱼香里脊丝Yu-ShiangShreddedPorkSautéedinSpicyGarlicSauce0231珍菌滑炒肉SautéedPorkwithMushrooms0232什烩肉RoastPorkwithMixedVegetables0233芥兰肉SautéedPorkwithChineseBroccoli0234子姜肉SautéedShreddedPorkwithGingerShoots0235辣子肉SautéedPorkinHotPepperSauce0236咖喱肉CurryPork0237罗汉肚PorkTripeStuffedwithMeat0238水晶肘StewedPorkHock0239九转大肠BraisedIntestinesinBrownSauce0240锅烧肘子配饼Deep-FriedPorkHockwithPancake0241两吃干炸丸子Deep-FriedMeatBallswithChoiceofSauces0242腐乳猪蹄StewedPigFeetwithPreservedTofu0243豆豉猪蹄StewedPigFeetwithBlackBeanSauce0244木耳过油肉FriedBoiledPorkwithBlackFungus0245海参过油肉FriedBoiledPorkwithSeaCucumber0246蒜茸腰片SautéedPorkKidneywithMashedGarlic0247红扒肘子BraisedPorkHockinBrownSauce0248芫爆里脊丝SautéedShreddedPorkFiletwithCoriander0249酱爆里脊丝配饼FriedShreddedPorkFiletinSoyBeanPastewithPancake0250溜丸子SautéedFriedMeatBallswithBrownSauce0251烩蒜香肚丝BraisedPorkTripeShredswithMashedGarlicinSauce0252四喜丸子Four-JoyMeatballsMeatBallsBraisedwithBrownSauce0253清炸里脊Deep-FriedPorkFilet0254软炸里脊Soft-FriedPorkFilet0255尖椒里脊丝FriedShreddedPorkFiletwithHotPepper0256滑溜里脊片Quick-FriedPorkFiletSliceswithSauce0257银芽肉丝SautéedShreddedPorkwithBeanSprouts0258蒜香烩肥肠BraisedPorkIntestineswithMashedGarlic0259尖椒炒肥肠FriedPorkIntestineswithHotPepper0260溜肚块Quick-FriedPorkTripeSlices0261香辣肚块Stir-FriedPorkTripeSliceswithChili0262芫爆肚丝SautéedPorkTripeSliceswithCoriander0263软溜肥肠Quick-FriedPorkIntestinesinBrownSauce0264芽菜回锅肉SautéedSlicedPorkwithScallionandBeanSprouts0265泡萝卜炒肉丝SautéedPorkSliceswithPickledTurnip0266米粉排骨SteamedSpareRibswithRiceFlour0267芽菜扣肉BraisedPorkSliceswithBeanSprouts0268东坡肘子BraisedDongpoPorkHockwithBrownSauce0269川式红烧肉BraisedPork,SichuanStyle0270米粉肉SteamedPorkwithRiceFlour0271夹沙肉SteamedPorkSliceswithRedBeanPaste0272青豌豆肉丁SautéedDicedPorkwithGreenPeas0273蚂蚁上树SautéedVermicelliwithSpicyMincedPork0274芹菜肉丝SautéedShreddedPorkwithCelery0275青椒肉丝SautéedShreddedPorkwithGreenPepper0276扁豆肉丝SautéedShreddedPorkandFrenchBeans0277冬笋炒肉丝SautéedShreddedPorkwithBambooShoots0278炸肉茄合Deep-FriedEggplantwithPorkStuffing0279脆皮三丝卷CrispyRollsofShrededPork,SeaCucumberandBambooShoots0280烤乳猪RoastedSucklingPig0281红烧蹄筋BraisedPigTendoninBrownSauce0282清蒸猪脑SteamedPigBrains0283蛋煎猪脑ScrambledEggswithPigBrains0284菜远炒排骨SautéedSpareRibswithGreens0285椒盐排骨CrispySpareRibswithSpicySalt0286芋头蒸排骨SteamedSpareRibswithTaro0287蝴蝶骨BraisedSpareRibs0288无骨排BBQSpareRibsOfftheBone0289辣白菜炒五花肉SautéedStreakyPorkwithCabbageinChiliSauce0290酒醉排骨SpareRibsinWineSauce0291无骨排BBQBonelessSpareRibs0292香辣猪扒GrilledPorkwithSpicySauce0293云腿芥菜胆SautéedChineseBroccoliwithHam0294板栗红烧肉BraisedPorkwithChestnuts0295小炒脆骨SautéedGristles0296酸豆角肉沫SautéedSourBeanswithMincedPork0297五花肉炖萝卜皮BraisedStreakyPorkwithTurnipPeel0298腊肉红菜苔SautéedPreservedPorkwithRedVegetables0299竹筒腊肉SteamedPreservedPorkinBambooTube0300盐煎肉FriedPorkSliceswithSaltedPepper0301猪肉炖粉条BraisedPorkwithVermicelli0302芸豆焖猪尾BraisedPigtailswithFrenchBeans0303干豇豆炖猪蹄BraisedPigFeetwithDriedCowpeas0304豉汁蒸排骨SteamedSpareRibsinBlackBeanSauce0305蛋黄狮子头StewedMeatBallwithEggYolk牛肉Beef0306XO酱炒牛柳条SautéedBeefFiletinXOSauce0307爆炒牛肋骨SautéedBeefRibs0308彩椒牛柳SautéedBeefFiletwithBellPeppers0309白灼肥牛ScaldedBeef0310菜胆蚝油牛肉SautéedSlicedBeefandVegetablesinOysterSauce0311菜心扒牛肉GrilledBeefwithShanghaiGreens0312川北牛尾BraisedOxtailinChiliSauce,SichuanStyle0313川汁牛柳SautéedBeefFiletinChiliSauce,SichuanStyle0314葱爆肥牛SautéedBeefwithScallion0315番茄炖牛腩BraisedBeefBrisketwithTomato0316干煸牛肉丝SautéedShreddedBeefinChiliSauce0317干锅黄牛肉GriddleCookedBeefandWildMushrooms0318罐焖牛肉StewedBeefenCasserole0319锅仔辣汁煮牛筋丸StewedBeefBallswithChiliSauce0320锅仔萝卜牛腩StewedBeefBrisketwithRadish0321杭椒牛柳SautéedBeefFiletwithHotGreenPepper0322蚝皇滑牛肉SautéedSlicedBeefinOysterSauce0323黑椒牛肋骨Pan-FriedBeefRibswithBlackPepper0324黑椒牛柳SautéedBeefFiletwithBlackPepper0325黑椒牛柳粒SautéedDicedBeefFiletwithBlackPepper0326黑椒牛柳条SautéedBeefFiletwithBlackPepper0327黑椒牛排Pan-FriedBeefSteakwithBlackPepper0328红酒烩牛尾BraisedOxtailinRedWine0329胡萝卜炖牛肉BraisedBeefwithCarrots0330姜葱爆牛肉SautéedSlicedBeefwithOnionandGinger0331芥兰扒牛柳SautéedBeefFiletwithChineseBroccoli0332金蒜煎牛籽粒Pan-FriedBeefwithCrispyGarlic0333牛腩煲BraisedBeefBrisketenCasserole0334清汤牛丸腩ConsomméofBeefBalls0335山药牛肉片SautéedSlicedBeefwithYam0336石烹肥牛BeefwithChiliGrilledonStonePlate0337时菜炒牛肉SautéedBeefwithSeasonalVegetable0338水煮牛肉PoachedSlicedBeefinHotChiliOil0339酥皮牛柳CrispyBeefFilet0340铁板串烧牛肉SizzlingBeefKebabs0341铁板木瓜牛仔骨SizzlingCalfRibswithPapaya0342铁板牛肉SizzlingBeefSteak0343土豆炒牛柳条SautéedBeefFiletwithPotatoes0344豌豆辣牛肉SautéedBeefandGreenPeasinSpicySauce0345鲜菇炒牛肉SautéedBeefwithFreshMushrooms0346鲜椒牛柳SautéedBeefFiletwithBellPeppers0347豉汁牛仔骨SteamedBeefRibs?inBlackBeanSauce0348香芋黑椒炒牛柳条SautéedBeefwithBlackPepperandTaro0349香芋烩牛肉BraisedBeefwithTaro0350小炒腊牛肉SautéedPreservedBeefwithLeekandPepper0351小笋烧牛肉BraisedBeefwithBambooShoots0352洋葱牛柳丝SautéedShreddedBeefwithOnion0353腰果牛肉粒SautéedDicedBeefwithCashewNuts0354中式牛柳BeefFiletwithTomatoSauce,ChineseStyle0355中式牛排BeefSteakwithTomatoSauce,ChineseStyle0356孜然烤牛肉GrilledBeefwithCumin0357孜然辣汁焖牛腩BraisedBeefBrisketwithCumin0358家乡小炒肉SautéedBeefFilet,CountryStyle0359青豆牛肉粒SautéedDicedBeefwithGreenBeans0360豉油牛肉SteamedBeefinBlackBeanSauce0361什菜牛肉SautéedBeefwithMixedVegetables0362鱼香牛肉Yu-ShiangBeefSautéedwithSpicyGarlicSauce0363芥兰牛肉SautéedBeefwithChineseBroccoli0364雪豆牛肉SautéedBeefwithSnowPeas0365青椒牛肉SautéedBeefwithPepperandOnions0366陈皮牛肉BeefwithDriedOrangePeel0367干烧牛肉Dry-BraisedShreddedBeef,SichuanStyle0368湖南牛肉Beef,HunanStyle0369子姜牛肉SautéedShrededBeefwithGingerShoots0370芝麻牛肉SautéedBeefwithSesame0371辣子牛肉SautéedBeefinHotPepperSauce0372什锦扒牛肉BeefTenderloinwithMixedVegetables0373红烧牛蹄筋BraisedBeefTendoninBrownSauce0374三彩牛肉丝Stir-FriedShrededBeefwithVegetables0375西兰花牛柳Stir-FriedBeefFiletwithBroccoli0376铁锅牛柳BraisedBeefFiletinIronPot0377白灵菇牛柳Stir-FriedBeefFiletwithMushrooms0378芦笋牛柳Stir-FriedBeefFiletwithGreenAsparagus0379豆豉牛柳BraisedBeefFiletinBlackBeanSauce0380红油牛头OxHeadwithHotChiliOil0381麻辣牛肚SpicyOxTripe0382京葱山珍爆牛柳BraisedBeefFiletwithScallion0383阿香婆石头烤肉BeefBBQwithSpicySauce0384菜远炒牛肉SautéedBeefwithGreens0385凉瓜炒牛肉SautéedBeefwithBitterMelon0386干煸牛柳丝SautéedShreddedBeef0387柠檬牛肉SautéedBeefwithLemon0388榨菜牛肉SautéedBeefwithPickledVegetable0389蒙古牛肉SautéedMongolianBeef0390椒盐牛仔骨SautéedCalfRibswithSpicySalt0391辣白菜炒牛肉SautéedBeefwithCabbageinChiliSauce0392荔枝炒牛肉SautéedBeefwithLitchi0393野山椒牛肉丝SautéedShreddedBeefwithWildPepper0394尖椒香芹牛肉丝SautéedShreddedBeefwithHotPepperandCelery0395堂煎贵族牛肉制作方法:黑椒汁、香草汁Pan-FriedSuperiorSteakwithblackpeppersaucevanillasauce0396香煎纽西兰牛仔骨Pan-FriedNewZealandCalfChop0397沾水牛肉BoiledBeef0398牛肉炖土豆BraisedBeefwithPotatoes0399清蛋牛肉FriedBeefwithScrambledEggs0400米粉牛肉SteamedBeefwithRiceFlour0401咖喱蒸牛肚SteamedOxTripewithCurry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nwithChickenLiversandHam0540荸荠鸡片SautéedChickenSliceswithWaterChestnuts0541时蔬鸡片SautéedChickenSliceswithSeasonalVegetable0542汽锅鸡翅SteamPotChickenWings0543清蒸全鸭SteamedWholeDuck0544柴把鸭SteamedDuckwithBambooShootsandHam0545脆皮鸳鸯鸭Two-ColouredCrispyDuckwithMincedShrimpsStuffing0546全聚德烤鸭QuanjudeRoastDuck0547面鱼儿烧鸭RoastDuckwithFish-LikeDough0548双冬鸭DuckMeatwithSnowPeasandMushrooms0549子姜鸭SautéedDuckwithGingerShoots0550魔芋烧鸭BraisedDuckwithShreddedKonjak0551五香鸭子SpicedDuckwithTofu0552盐烤荷叶鸭SaltBakedDuckinLotusLeaf0553鸭粒响铃FriedDicedDuck0554青椒鸭肠Stir-FriedDuckIntestineswithGreenPepper0555糟溜鸭三白StewedandSeasonedDuckSlices,DuckFeetandDuckLiver0556四川樟茶鸭配荷叶饼SmokedDuck,SichuanStylewithLotus-Leaf-LikePancake0557香熏鸭腰FrangrantSmokedDuckKernel0558盐烤荷叶鸭Salt-BakedDuckinLotusLeaf0559口水鸭肠DuckIntestineswithChiliSauce0560芥末鸭掌DuckFeetwithMustard0561火爆川椒鸭舌Stir-FriedDuckTongueswithSichuanChili0562八珍发菜扒鸭BraisedChickenwithAssortedMeatandThreadMoss0563赛海蜇拌火鸭丝ShreddedRoastDuckwithWhiteFungus0564蜜汁烟熏鸭肉卷SmokedDuckRollswithHoneySauce0565香荽鸭翼Stir-FriedDuckWingswithCoriander0566香酱爆鸭丝SautéedShreddedDuckinSoySauce0567北菇扒大鸭BraisedDuckwithBlackMushroomsandVegetables0568北京烤鸭BeijingRoastDuck0569彩椒炒火鸭柳SautéedRoastDuckwithBellPepper0570虫草炖老鸭StewedDuckwithAweto0571蛋酥樟茶鸭Deep-FriedSmokedDuckwithEggCrust0572冬菜扣大鸭BraisedDuckwithPreservedVegetables0573参杞炖老鸭StewedDuckwithGinsengandChineseWolfberry0574豆豉芦笋炒鸭柳SautéedSlicedDuckwithAsparagusinBlackBeanSauce0575火燎鸭心SautéedDuckHearts0576酱爆鸭片SautéedSlicedDuckinSoySauce0577罗汉扒大鸭BraisedDuckwithMixedVegetables0578樱桃汁煎鸭胸Pan-FriedDuckBreastinCherrySauce0579蜜汁鸭胸Pan-FriedDuckBreastwithHoneySauce0580汽锅虫草炖老鸭SteamPotDuckwithAweto0581芋茸香酥鸭Deep-FriedBonelessDuckwithTaroPuree0582雀巢鸭宝SautéedDicedDuckMeatinPotatoBasket0583黑椒焖鸭胗BraisedDuckGizzardswithBlackPepper0584烩鸭四宝BraisedFour–DelicaciesofDuck0585黄豆煮水鸭StewedDuckwithSoyaBeans0586生炒鸭松SautéedMincedDuckonLettuceLeaf0587酸梅鸭BraisedDuckwithPlumSauce0588香辣炒板鸭SautéedSaltedDuckwithHotSpicySauce0589香酥脱骨鸭CrispyBonelessDuck0590香酥鸭荷叶夹Deep-FriedDuckinLotusLeaf0591酥皮鸭丝盅CrispyShreddedDuck0592荔茸鹅肝卷Deep-FriedGooseLiverRollwithTaro0593辽参扣鹅掌BraisedGooseFeetwithSeaCucumber0594菜头烧板鹅BraisedDriedGooseandLettuceinSpicySauce0595松茸扒鹅肝GrilledGooseLiverwithMatsutake0596香煎鹅肝Pan-FriedGooseLiver0597野菌鹅肝Pan-FriedGooseLiverwithWildMushrooms0598川式煎鹅肝FriedGooseLiver,SichuanStyle0599潮州烧雁鹅RoastGoose,ChaozhouStyle0600红烧石歧项鸽BraisedPigeon0601冬草花炖鹧鸪StewedQuailwithAweto0602豆豉鹌鹑脯BraisedQuailBreastwithBlackBeanSauce0603酥香鹌鹑CrispyQuailwithSesame0604XO酱爆乳鸽脯SautéedPigeonBreastinXOSauce0605北菇云腿蒸乳鸽SteamedPigeonwithMushroomsandHam0606菜片乳鸽松SautéedMincedPigeonwithSlicedVegetables0607脆皮乳鸽CrispyPigeon0608吊烧乳鸽王RoastPigeon0609荷香蒸乳鸽SteamedPigeoninLotusLeaves0610红酒烩鸽脯BraisedPigeonBreastinRedWine0611金柠乳鸽脯SautéedPigeonBreastinLemonSauce0612烧汁香煎鸽脯Pan-FriedPigeonBreast0613生炒乳鸽松SautéedMincedPigeononLettuceLeaf0614时菜炒鸽脯SautéedSlicedPigeonBreastwithVegetables0615天麻炖乳鸽StewedPigeonwithGastrodiaTuber0616云腿骨香炒鸽片FriedSlicedPigeonwithHam0617咸鸭蛋SaltedDuckEgg0618卤蛋MarinatedEgg0619煮鸡蛋BoiledEgg0620糟蛋EggPreservedinRiceWine0621荷包蛋PoachedEgg0622煎蛋FriedEggs0623香椿煎蛋FriedEggswithChoppedChineseToonLeaves0624蟹肉芙蓉蛋CrabMeatwithEggWhite0625虾酱炒鸡蛋ScrambledEggwithShrimpPaste0626韭菜炒鸡蛋ScrambledEggwithLeek0627葱花炒鸡蛋ScrambledEggwithScallion0628蛤蜊蒸蛋SteamedEggwithClams0629鸡肝炒蛋ScrambledEggwithChickenLiver0630白菌炒蛋ScrambledEggwithMushroom0631火腿炒蛋ScrambledEggwithHam0632燕窝鸽蛋Bird'sNestwithPigeonEgg0633时菜鹑蛋QuailEggwithVegetables0634鹑蛋炒碎肉FriedMincedMeatandQuailEgg0635菜甫肉碎煎蛋Pan-FriedEggswithMincedPorkandVegetables0636蛋羹EggCustard其他肉类OtherMeat0637茶树菇炒鹿片SautéedVenisonFiletwithTeaTreeMushrooms0638馋嘴蛙SautéedBullfroginChiliSauce0639笼仔剁椒牛蛙SteamedBullfrogwithChiliPepper0640泡椒牛蛙SautéedBullfrogwithPickledPeppers0641麻辣玉兔腿SautéedRabbitwithHotSpicySauce0642炸五丝筒全蝎Deep-FriedRollswithFiveShredsFillingandScorpion0643酸辣蹄筋HotandSourBeefTendon0644温拌腰片SpicyPigKidney0645鱼腥草拌米线SpecialRiceNoodles0646辣味红扒鹿筋SpicyDeerTendon0647爽口碧绿百叶TastyandRefreshingOxTripe0648炸炒脆鹿柳Deep-FriedCrispyDeerFilets0649水煮鹿里脊SautéedDeerTenderloininHotChiliOil0650山城血旺SautéedEelwithDuckBloodCurd0651红烧家兔BraisedRabbit0652红烧鹿肉BraisedVenisoninBrownSauce0653炸麻雀FriedSparrow0654麻辣鹿筋BraisedSpicyDeerTendon蕈类Mushroooms0655豆苗羊肚菌BraisedYellowFunguswithPeaSprouts0656川菜白灵菇皇BraisedMushroomsinChiliSauce0657干锅茶树菇GriddleCookedTeaTreeMushrooms0658荷塘焖什菌StewedAssortedMushroomswithLotusRoots0659黄焖山珍菌BraisedWildMushroomsinBrownSauce0660蚝皇原汁白灵菇每位BraisedMushroomsinOysterSauceperperson0661鸡油牛肝菌BraisedBoletusinChickenOil0662三色鲍鱼菇SautéedAbalone?MushroomsandVegetables0663砂锅三菌BraisedAssortedMushroomsenCasserole0664烧汁烩南野山菌BraisedMushroomsinBBQSauce0665山菌烧豆腐BraisedTofuwithMushrooms0666双仙采灵芝SautéedMushroomswithBroccoli0667双鲜扒鸡腿菇BraisedMushroomsandVegetables0668酥炸山菌Deep-FriedMushrooms0669酸辣炒姬菇SautéedFunguswithHotandSourFlavor0670泰式煮什菌BoiledAssortedMushroomsinThaiSauce0671鲜蘑炒蜜豆SautéedMushroomswithSweetenedKidneyBeans0672香草蒜茸炒鲜蘑SautéedFreshMushroomswithGarlicandVanilla0673香菇扒菜胆BraisedVegetablewithBlackMushrooms0674野菌烧豆腐BraisedTofuwithMushrooms0675鱼香牛肝菌Yu-ShiangBoletusSautéedwithSpicyGarlicSauce0676鲍汁花菇BraisedMushroomsinAbaloneSauce0677烩滑籽菇BraisedMushroomsinSauce0678干贝鲜腐竹草菇BraisedDriedScallopswithStrawMushroomsandTofuSkin0679清汤干贝鲜蘑ConsomméofDriedScallopsandMushrooms0680四宝菌烧素鸡BraisedDeep-FriedTofuwithMushrooms海鲜类Seafood0681白灵菇扒鲍片BraisedSlicedAbalonewithMushrooms0682鲍鱼海珍煲BraisedAbaloneandSeafoodenCasserole0683百花鲍鱼卷SteamedAbaloneRollsStuffedwithMincedShrimps0684鲍鱼烧牛头BraisedAbalonewithOxHead0685鲍鱼珍珠鸡SteamedGlutinousRiceMixedwithDicedAbaloneandChicken0686碧绿香肘扣鲍片BraisedSlicedAbalonewithPorkandVegetables0687碧绿原汁鲍鱼BraisedAbalonewithVegetables0688锅粑鲍鱼AbaloneSauceonDeep-FriedRiceCake0689蚝皇扣干鲍BraisedDriedAbaloneinOysterSauce0690蚝皇鲜鲍片BraisedSlicedAbaloneinOysterSauce0691红烧鲍翅燕BraisedAbalone,Shark'sFinandBird'sNest0692红烧鲍鱼BraisedAbalone0693红烧南非鲍BraisedSouthAfricanAbalone0694金元鲍红烧肉BraisedPorkwithAbalone0695龙井金元鲍BraisedAbalonewithLongjingTea0696美国红腰豆扣鲍片BraisedSlicedAbalonewithAmericanKidneyBeans0697银芽炒鲍丝SautéedShreddedAbalonewithBeanSprouts0698鲍汁北菇鹅掌BraisedGooseFeetandBlackMushroomsinAbaloneSauce0699鲍汁葱烧辽参BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce0700鲍汁豆腐BraisedTofuinAbaloneSauce0701鲍汁鹅肝BraisedGooseLiverinAbaloneSauce0702鲍汁鹅掌扣辽参BraisedSeaCucumberandGooseFeetinAbaloneSauce0703鲍汁花菇烧鹅掌BraisedGooseFeetandMushroomsinAbaloneSauce0704鲍汁花胶扣辽参BraisedSeaCucumberandFishMawinAbaloneSauce0705鲍汁鸡腿菇BraisedMushroomsinAbaloneSauce0706鲍汁煎鹅肝Pan-FriedGooseLiverFoieGrasinAbaloneSauce0707鲍汁扣白灵菇BraisedMushroomsinAbaloneSauce0708鲍汁扣鹅掌BraisedGooseFeetinAbaloneSauce0709鲍汁扣花胶皇BraisedFishMawinAbaloneSauce0710鲍汁扣辽参BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce0711鲍汁扣三宝BraisedSeaCucumber,FishMawandMushroomsinAbaloneSauce0712鲍汁牛肝菌BraisedBoletusinAbaloneSauce0713白玉蒸扇贝SteamedScallopswithTofu0714北极贝刺身ScallopsSashimi0715碧绿干烧澳带Dry-BraisedScallopswithVegetables0716碧绿鲜带子BraisedScallopswithVegetables0717宫保鲜带子KungPaoScallops0718鸽蛋烧裙边BraisedTurtleRimwithPigeonEgg0719果汁银元带子FriedScallopsinFreshFruitJuice0720姜葱酥炸生蠔Deep-FriedOysterwithGingerandScallion0721酱野菌炒胭脂蚌SautéedMusselandMushroomsinSpecialSauce0722金银玉带SautéedScallopsandMushrooms0723千层酥烤鲜贝Quick-BakedScallopMilleFeuilleRoastPepperSauceandBasilOilInfusion0724扇贝蒜茸蒸,XO炒,豉汁蒸ScallopinShellSteamedwithGarlicSautéedwithXOSauceSteamedwithBlackBeanSauce0725碳烧元贝BBQScallops0726铁板酱爆带子SizzlingScallopswithChiliandVegetables0727夏果澳带SautéedScallopswithMacadamia0728鲜果玉带虾FriedScallopsandShrimpswithFreshFruit0729珍宝炒带子SautéedScallopswithCashewNuts0730干煎带鱼Deep-FriedRibbonfish0731多宝鱼清蒸,豉汁蒸过桥TurbotSteamedSteamedwithBlackBeanSauceBoiled0732芝麻炸多春鱼Deep-FriedShisamowithSesame0733脆炸桂鱼FriedCrispyMandarinFish0734干烧桂鱼Dry-BraisedMandarinFish0735桂鱼清蒸,油浸,松子炸MandarinFishSteamedFriedDeep-FriedwithPineNuts0736清蒸桂鱼SteamedMandarinFish0737松鼠桂鱼SweetandSourMandarinFish0738豆腐烧鱼FriedFishwithTofu0739百花酿辽参SteamedSeaCucumberStuffedwithMincedShrimp0740葱爆海参条SautéedSeaCucumberwithScallion0741葱烧海参BraisedSeaCucumberwithScallion0742高汤京葱扒刺参BraisedSeaCucumberwithScallion0743海参鹅掌煲BraisedGooseFeetwithSeaCucumberenCasserole0744蚝汁辽参扣鸭掌BraisedSeaCucumberwithDuckFeetinOysterSauce0745红烧牛头扣辽参BraisedSeaCucumberwithOxHead0746京葱扣辽参BraisedSeaCucumberwithScallion0747京葱虾籽烧辽参SautéedSeaCucumberwithShrimpRoeandScallion0748木瓜腰豆煮海参BraisedSeaCucumberwithKidneyBeansandPapaya0749生焗海参煲BakedSeaCucumberenCasserole0750双虾海参煲BraisedSeaCucumberandShrimpenCasserole0751虾仔烧海参BraisedSeaCucumberwithShrimpRoe0752XO酱莲藕炒海螺片SautéedSlicedSeaWhelksandLotusRootinXOSauce0753东古一品螺SautéedWhelksinSoySauce0754麻辣响螺片HotandSpicySlicedSeaWhelks0755响螺烧梅花参BraisedSeaWhelksandSeaCucumber0756&n||近日,一份《中文菜名英文译法》讨论稿正式由北京市旅游局对外公布,此稿初步确定了2753条菜单及酒水的英文译法,并征求市民建议。
千变万化的中文菜名让在中国的“老外”伤透了脑筋,曾有饭店想当然的把“童子鸡”译为“没有性生活的鸡”,把“红烧狮子头”变成“烧红了的狮子头”,出了不少笑话。
从去年3月起,北京市外办、北京市旅游局等相关单位便着手开展中文菜单英文译法的规范工作,对北京餐饮业的中英文菜单进行核查。经过北京联合大学旅游学院专家及顾问审核后,形成了最新的《中文菜单英文译法》讨论稿。
2753道中国菜有了英文名
“中国菜名是我们文化中非常复杂的一个部分,我们必须以长短适中的英文向外国来宾传达出基本意思。”主持讨论稿制订工作的北京联合大学旅游学院副院长冯冬明说。
名目繁多的中国菜名该怎么翻译?在讨论稿中,针对2753种菜名,专家们进行了相对的整理。
首先是中国菜中以主料开头的菜名归为一类,比如“白灵菇扣鸭掌”就直接采用蘑菇和鸭脚,中间以连词连接,而像“冰梅凉瓜”则把改菜中的主要配料苦瓜和杨梅汁直接翻译,也用连词连接。
其次,一些中国菜名以烹制方法开头,而这些烹制方法在国外并不存在,比如炖、熘、烩、水煮等。这些菜名则主要采用烹制方法的相应动词,再加上菜肴采用的主料来表示。比如“地瓜烧肉”便用“被烂熟的地瓜和肉丁”StewedDicedPorkandSweetPotatoes来表示,“水煮鱼“则翻译为“热辣油里的鱼片”(FishFiletsinHotChiliOil)。
第三类是以口感开头的菜名,这一类的菜则以介绍菜肴形状或口感以及主配料为原则,并进行合理想象。比如“脆皮鸡”翻译为“脆鸡肉”(CrispyChicken)。
最后一类是以人名或地名命名的菜肴,这类直接以菜肴的创始人或发源地的拼音加主料来表示。比如麻婆豆腐便直接以“麻婆”和“豆腐”的汉语拼音组合成英文菜名MapoTofu,“广东点心”则采用广东地名加英文单词点心来表示。
经过以上四类的归纳,2753道中国菜的翻译便全部完成。
“油条”“馄饨”“饺子”原样照搬
曾经闹过笑话的菜名是如何翻译的呢?
“童子鸡”已经正式跟“没有性生活的鸡”告别,而改成了“春鸡”,“叫化鸡”则被规定为“乞丐鸡”。在讨论稿里,记者还找到了一些比较有创造性的译法,“田园素小炒”规定为“让素食主义者高兴的菜”。
对于一些中文菜名用英文是表达不了的,比如“馄饨”有些地方也叫“云吞”,中文字面意思是“吞下云彩”的意思,常见的“鱼香肉丝”是该翻译成“有鱼香味的肉片”,还是“用蒜味佐料做的猪肉条”?还是干脆就叫“川味肉片”呢?
据记者了解,在讨论稿中,对这类菜名也有规定,具有中国特色的且也被外国人接受的传统食品,本着推广汉语及中国文化的原则,全部使用汉语拼音,另外,具有中国特色的且被外国人接受的,但使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名,也保留其拼写方式。
这样的菜名有“佛跳墙”、“锅贴”、“窝头”、“蒸饺”、“油条”、“汤圆”、“粽子”等。
新规定菜名将在全国饭店普及
为中国菜肴制定标准的英文名称的任务非常艰巨,但这十分必要。在菜单上,老外们经常会发现一些家常菜被翻译成稀奇古怪的名字。很多名字让他们大倒胃口。
制订过程中,北京市联合大学旅游学院牵头有关机构,搜集了1万份餐馆菜单用于研究和分类。
这个翻译委员会由20名志愿者组成,其中有英语教授、餐饮行业经理以及多数来自美国的“外国专家”。该学院翻译委员会的初步目标是提供在200家三星级以上餐厅最常见的1,000种菜肴的官方英文菜名。
尽管这个任务似乎相当艰巨,但冯教授表示,委员会将在11月份之前在网上公布初步整理的结果。
“餐饮店不会被强制要求按这套新的英文菜名制作菜单,但是,如果这些英文名被比较高级的酒店餐馆采用,它们可能会流向全市小型、非星级甚至还没有营业执照的餐馆———这样的餐馆估计全北京有10,000-40,000家,随后还会扩散至全国。”冯冬明说。
为避免这样的跨文化沟通仅仅停留在菜名的层面上,该学院还准备实施一个项目,培训酒店服务生用标准英语向用餐的客人介绍菜品及点菜。
讨论稿公示后,有网友批评翻译名字后面跟着的简介太长了,应该要尽量简短。另有网友说,中国饮食文化源远流长,菜名叫法各具特色,翻译得不伦不类,反而丧失了中国的文化特色。
一些网友也表示,其实无须为迎合外国游客而翻译菜名,如果要与国际接轨,不妨给菜品配图,在图片的旁边用英文表明食品的原料。另有提议说,菜名直接写汉语拼音,再配图片和英文说明就一目了然。
讨论稿将公示到9月1日
据悉,由北京市外办、北京市旅游局组织编写的《中文菜单英文译法》(讨论稿),收录了2753条菜单及酒水的英文译法,这些菜名翻译是否准确,目前正在广泛征集市民意见。市民可登录首都之窗等网站查看全文,发表意见。Gladtobeofservice.Herearethemenuandwinelist.MayItakeyourordernow?||烟侠兄整理出中英为的菜名不容易啊,up一下,还没细看呢||我马上开始背~~~||抄下来!||收藏,学习了。||得好好学习下。。
像我等英语一般一般的朋友友肯定都有这样的经历,出门旅游,想腐败一下到个特色餐厅去,结果菜单来了,看了半天却拿不准主意点什么好?一个菜单看了半天,连自己都看得不好意思了。怎么办?要想人前闪亮点菜,还得人后埋头苦学。开个学习帖子,希望大家一起来垒砖。||一天有精神,早餐得吃好。先从早餐学习起。CONTINENTALBREAKFAST欧式早餐Yourchoiceofchilledjuice:orange,pineapple,grapefruit,appleortomato可选择:橙汁,菠萝汁,葡萄汁,苹果汁或番茄汁Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘Assortedbakeryitemschoiceof4:早餐面包(可选4种)Croissant,chocolatecroissant,Danish,softhardroll,muffin,whitewholewheattoastwithbutter,jamorhoney牛角包,巧克力牛角包,丹麦包,软包硬包,松饼,白全麦吐司,配黄油,果酱或蜂蜜Tea,coffeeordecaffeinatedcoffee茶,咖啡或低咖啡因咖啡欧式早餐是最经典的早餐,mf里有同学叫大陆早餐的,其实不尽准确。几乎所有的大小早餐单都会看到这些名词,请大家务必记住||ENGLISHBREAKFAST英式早餐Yourchoiceofchilledjuice:orange,pineapple,grapefruit,appleortomato可选择:橙汁,菠萝汁,葡萄汁,苹果汁或番茄汁Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘Cereal:谷物类Cornflakes,RaisinBran,RiceCrisps.CocoPops,muesli,oatmealporridge,Birchermuesli粟米片,提子麦片,脆玉米片,可可米,杂果麦片,热燕麦粥,瑞士冷麦粥Assortedbakeryitemschoiceof4:早餐面包(可选4种)Croissant,chocolatecroissant,Danish,softhardroll,muffin,whitewholewheattoastwithbutter,jamorhoney牛角包,巧克力牛角包,丹麦包,软包硬包,松饼,白全麦吐司,配黄油,果酱或蜂蜜Twoeggsfried,scrambled,poached,boiledorinanomeletteservedwithbacon,sausagesorrumwithhashbrownsandgrilledtomato煎蛋,炒蛋,水波蛋,煮蛋或蛋卷,配熏肉猪肉肠火腿和土豆饼和扒番茄Tea,coffeeordecaffeinatedcoffee茶,咖啡或低咖啡因咖啡特别给大家介绍一下omelette,刚开始在早餐厅看到厨师现做的omelette,黄澄澄,状如饺子,有的还有馅料拌在里面,热气腾腾,着实可爱,就是不知道叫什么名字,只好跟着后面戳手指。大家一定试试哦,喜欢的调料在加些番茄酱或是蜂蜜,十分香滑。||CHINESEBREAKFAST中式早餐Yourchoiceofcongee:beef,pork,chickenorfishwithcondiments可选择:牛肉粥,猪肉粥,鸡肉粥,鱼肉粥YourchoiceofChinesesteamedbun,shrimpdumplings,shaomai,porkbun,eggyolkbun,any3pieces可选择:中式馒头,虾饺,烧麦,猪肉包,奶黄包任选3个Sichuanwuntonsouporspicybeefnoodle四川抄手或香辣牛肉面Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘Hotorcoldsoymilk热豆奶或冷豆奶Tea,coffeeordecaffeinatedcoffee茶,咖啡或低咖啡因咖啡这个亲切,也不用多介绍了||JAPANESEBREAKFAST日式早餐Shakeshioyakisalmonservedwithplainrice烤三文鱼配白饭Boiledlotusrootswithseaweed,pickledvegetablesandMisosoup日式煮莲藕配海带,日式酱菜和味噌汤(就是黄豆酱汤)Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘GreenTea绿茶味增汤文化
很多人把味噌汤MisoSoup称为日本的“国汤”,其实这一点也不夸张。日本人只要吃饭,必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味噌汤,第二口吃米饭,第三口吃菜。味噌汤到底有什么魅力,能让讲究饮食的日本人如此喜爱?
所谓“味噌”,是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法,是拿个小锅烧开水,放入底料,其代表是豆腐和海菜,此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。在材料变软之后,便要加入鲜味料,它来自鱼干、海带这些天然物品,勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤,但大多数人忙碌或偷懒,都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料,就好像中国人做菜用味精一样。
当豆腐、蔬菜柔软,并放入鲜味料后,就要加味噌。拿汤勺取大酱适量加入汤中,拿筷子搅拌入汤,化开,一锅营养而下饭的味噌汤就好了。说是汤,但它不同于那些需要花时间煲的肉汤、鸡汤、鱼汤,而是10分钟搞定,相当于打一个番茄鸡蛋汤的感觉。因为快捷方便,人们可以日日坚持。
日本营养学家山田峰介绍,日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美,其营养价值也不能忽略。味噌是发酵食品,有很好的整肠功能,能排除体内废物,此外,还含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加,日本人的长寿,与每日饮用味噌汤也有关。
而且,在日本家庭的食谱中,妈妈们都特别爱制作自己风味的味增汤,所以在日本孩子们心中,味增汤就代表了自己家的味道,而且许多漂泊在外的游子,在点餐时常常选择味增汤,也是为了以此怀念身在家乡的妈妈和爸爸。||占个位子,好好学习||谢谢楼上的捧场。今天继续学习。HEALTHBREAKFAST健康早餐Yourchoiceoffreshlysqueezedjuiceorange,Watermelon,cucumber,celeryortomato可选择:鲜榨的橙汁,西瓜汁,黄瓜汁,西芹汁或番茄汁Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘MuesliorRaisinBranwithskimmedmilk,soymilkorlow-fatyoghurt杂果麦片或提子麦片配以脱脂牛奶,豆奶或低脂酸奶Egg-whiteomeletteorscrambledeggswithmushrooms,grilledtomato,asparagusonwholeWheattoast蛋白蛋卷或超蛋白配扒蘑菇,番茄,芦笋及全麦吐司Tea,coffeeordecaffeinatedcoffee茶,咖啡或低咖啡因咖啡||学习~~英盲啊||我也来学习~菜单向来只懂得看大类……||LUNCH+DINNERGARDEMANGER开胃菜和沙拉TOMATO+M0ZZARELLA番茄和莫苏里拉芝士沙拉Tomato+mozzarellacheese,withslowroastedcherrytomatoes,apesto+balsamicreduction番茄和莫苏里拉芝士沙拉,配烤樱桃番茄CAESARSALAD凯撒沙拉Romainelettuce,crispybacon,garliccroutonsinCaesardressingwithshavedparmesan罗马生菜,烟肉,蒜蓉面包,凯撒酱和帕玛臣芝士片+Grilledchickenbreast配香扒鸡胸+Grilledscallop或扒带子+Smokedsalmon或烟熏三文鱼MESCLUNSALAD什锦生菜沙拉Mixedlettucewithshavedvegetables+oliveswithchoiceofdressing:配橄榄什锦生菜沙拉,任选酱汁ThousandIslandBalsamicvinaigretteFrenchdressinglow-fatyoghurt千岛汁,意大利香草醋汁,法汁,低脂酸奶汁SMOKEDSALMON烟熏三文鱼Toppedwithmixedleaves,capers+lemon,drizzledwithanoliveoil+lemondressing配什锦蔬菜,水瓜柳,柠檬,橄榄油及柠檬汁VIETNAMESERICEPAPERROLL越南米制春卷Deepfried+filledwithpork+vegetables,servedwithcrisplettuce+lemonchilisauce香炸猪肉春卷,配脆生菜和柠檬酸辣汁今天的词儿比较难一些,慢慢来学习。Gardemanger来源法语,冷盆厨房或冷厨房主管。莫苏里拉(Mozzarella)奶酪,别名:马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉……是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪,真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少……
水牛奶制作的Mozzarella一般放在乳清中保存,购买时需特别小心,避免变质。
水牛奶制作的Mozzarella适合单独品尝,而牛奶制作的Mozzarella与其他食品搭配通常使得风味得以加强,奶香味浓郁,一般来说,Mozzarella配西红柿是一个非常大众化的选择。
马苏里拉(Mozzarella)是做批萨(Pizza)的首选奶酪,在烹饪时,Mozzarella变得相当粘稠,能拉出很多的丝,用别的奶酪可能就没有它的效果好了,正宗的西餐批萨(Pizza)一般都选用它,也可以用来制作沙拉,意大利热菜等…Pesto1香蒜酱2Pesto是一种意大利风味的酱。传统的pesto是用新鲜罗勒叶子,松仁,味道强烈的干酪(Parmesan,PecorinoRomano等),大蒜等用石臼研磨碎并拌以初榨橄榄油制成的。现在的pesto有了更多的花样口味,比如欧芹(parsley,芫荽,菠菜等任何绿色蔬菜都可以用来做pesto。mesclun['meskl?n]1)什锦生菜(Mesclun)包括红生菜(RedFrisee)、绿生菜(GreenFrisee)、芝麻菜(Arugula)等,一般都已掺好在一包内。2)n.[法语]法国色拉一种由嫩生菜叶、辣味的野生香草和一些可食用的花构成的色拉以上来源于:《21世纪大英汉词典》。shavedvegetables:切成薄片或撕成碎片的蔬菜。caper:水瓜柳又称水瓜钮、水挂榴、酸豆,原产于地中海沿岸及西班牙等地,为蔷薇科长绿灌木,其果实酸而涩,可用于调味。目前市场上供应的多为瓶装腌渍制品。水瓜柳常用于鞑靼牛排,海鲜类菜肴,冷少司、沙拉等开胃小吃。||接下去该来点汤了。SOUPECRABBISQUE奶油蟹汤WithCognac+lemoncream配白兰地及柠檬奶油MINESTRONE蔬菜通心粉汤Healthymixedseasonalvegetablesoup健康时令蔬菜汤TOMYAMGHOONG冬阴功汤Thaisoupwithseasonalseafood+corianderleaves泰式酸辣汤配时令海鲜和香菜CHEF'SDAILYSOUPPleaseaskyourservantfortoday’sselection请参考当日推荐Bisque[bisk]n.乳脂,番茄等的浓汤,桔黄色的||LESANDWICHCLUBSANDWICH总会三明治Triplelayeredhomebakedwhitetoastedsandwichbreadwithlayersofgrilledchickenbreast,crispybaconrashers,freshlyfriedegg,tomato,lettuce+mayonnaise,servedwithhomemadefries鸡肉,烟肉,鸡蛋,番茄,生菜和蛋黄酱配自制薯条GRILLEDBEEFSTEAKSANDWICH扒牛肉芝士三明治Beefsirloinsteak,sautéedonions,lettuce,withmeltedbluecheese,accompaniedwithfreshiceberglettuce,slicedtomato,grilledonions+gherkinpickle,servedwithhomemadefries牛扒,嫩煎洋葱,生菜,蓝芝士,配生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜和自制薯条TUNACHEESESANDWICH吞拿芝士三明治Tuna,Emmentalcheese,hardboiledegg,sweetrelish,celery,onions+mayonnaiseonwheatbread,servedwithhomemadefries吞拿鱼,埃曼塔奶酪、煮蛋,西芹、洋葱、蛋黄酱、麦包、自制薯条||这个贴号LZ继续
首尔的饭店是否只有韩文的菜单?||大多数是只有韩文的,明洞等一些商业集中的地区有少数会有英文,不过就算有英文其实也看不太明白啦,不过大多数都有图片,你不用担心~}
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干海参质量评价关键指标的研究
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博士论文-海参胶原蛋白生化性质及胶原肽活性研究
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3秒自动关闭窗口请问谁知道哪儿有英文菜单什么的,就是包括我们常吃的海鲜\蔬菜\还有怎么做成的，什么的,想去普吉点菜的时候用,谢谢拉拼途网友回复：去酒吧不都有菜单吗？后海那 哈哈 我记得荷花市场那有家泰国菜不错的 靠窗那沙发舒服的拼途网友回复：我收集了一些泰国食物的中文名称对照，希望有帮助。Ahan gen 晚餐Ba mie 不同方法烹飪的小麥麵條 Bai ma grud 甜檸檬葉Bai manglak 羅勒 Bed 鴨Bed op nam pung 蜂蜜烤鴨 Bed paloh 糖醋醬鴨 Bia 啤酒 Bo(h) 煮 Bor bia tord 春卷Fak tong 南瓜 Farangh 番石榴 Gabi 小蝦醬 Gang gai 五香濃汁小雞肉沫 Gang garih 印度淡咖喱粉 Gang khion wahn 綠咖喱蟹醬 Gang laing 泰國蔬菜湯 Gang masaman 香味濃郁的淡咖喱粉 Gang nua 五香牛肉 Gang ped gai 辣咖喱小雞 Gang som 蔬菜加魚 Gafa 牛奶咖啡 Gafa damrorn 清咖啡 Gai 雞 Gieo nam 餛飩 Gruei 香蕉 Gueh tiao 白米粉 Gung 小蝦、螯蝦 Gung hang 小蝦幹 Gung yang 烤蝦串 Hua hom 洋蔥 Hua schai po 蘿蔔Ka ti 椰奶 Kam puh tord 煮肉 Kao 米糊（粥） Kao bed 鴨肉烘飯 Kao dom gai 米湯雞 Kao dom mo 米湯豬肉 Kao dom plah 米湯魚 Kao gai 雞肉拌飯 Kao man gai 雞塊拌飯 Kao mo daeng 紅燒肉拌飯 Kao mo tora 烤豬肉塊拌飯 Kao nieo 糯米丸子 Kao nor maigai 雞肉筍拌飯 Kao pad 炒飯 Kao pad gung 小蝦炒飯 Kao pad talee 海鮮炒飯拼途网友回复：Kao plao 乾飯 Kao suay 香米飯 Kao poht 玉米 Khai chiao 大蛋餃 Khai dao 煎蛋 Khai tord sai mo 蛋餃包豬肉 Khai yad sai 蛋餃包肉/菜 Khanom buang 甜/鹹餡餅（主要是椰蓉） Kratiem 蒜 Kruang gang 咖喱醬 Lao 烈酒 Lin ji 荔枝 Maah hoo 鳳梨肉丸子 Mahkong 湄公河威士卡 Makahm 羅望子果 Makoa tat 茄子 Maokatat 番茄 Malakor 番木瓜 Manao 檸檬 Man farang 土豆 Mamuang 芒果 Mangkut 山竹果 Maprao 椰子 Med mamuang himmapan 賈如樹堅果 Miang gai 雞胸脯蓋沙拉 Mie klob 炒麵 Mo 豬肉 Mo ob sapporot 鳳梨燴豬排Mo satah 豬柳Nam dan 糖 Nam jim much sate 花生醬 Nam lorn 熱水 Nam maprao on 綠椰汁（常加糖和冰塊） Nam plaa prik 芫荽拌辣醬 Nam plan 魚醬 Nam prik 紅番辣椒醬 Nam rah 礦泉水 Nam som 橙汁 Normai 竹筍 Nuah 牛肉Pad phet mo sei normai 豬肉拌竹筍Pad phet tua fak jao 牛肉拌綠豆 Pak 蔬菜 Ped 鴨肉 Phal thai 炒麵 Plah 魚 Plah kapong 鱸魚 Plah muk 墨魚 Plah priao wan 糖醋魚 Plah tord 烤魚 Plah tu 金槍魚 Polaris 瓶裝飲用水 Priao wan 糖醋 Prik ki nu 紅番椒 Prik shi fa 小辣椒 Prik tai 胡椒Sapparot 鳳梨 Sen guetio 米粉 Sie juh 醬油 Som 橙子 akrei 檸檬草 Tao hu 豆腐 Teang mo 西瓜 Toa li song 花生 Toa ngog 筍豆 Tom 熟食 Tom ka gai 椰子咖喱雞湯 Tom khlong 羅望子果和洋蔥燴鹹魚 Tom yam gung 海蝦湯 Tom hom 春季洋蔥 Tord 烤 Tschah 茶Tschah lorn 熱紅茶 Tschah yen 冰茶 Tuna 金槍魚Yam nuah 甜辣牛肉沙拉 Yang 放在烤架上烤 Yen 冷/冰拼途网友回复：泰国菜单多数带有照片不成问题我刚回来拼途网友回复：餐馆一般都有英文菜单，但看了也不知道什么东西，还是照着图片点吧
要去泰国玩10天,哪位朋友可以提供一份可参考的英文菜单,谢谢呵呵||这些估计够了,还有泰语,黏贴复制打印出来就行#;#;#;#;#;#;#3656;Curriedcrab咖哩蟹150300baht#;#;#;#;Eggcrab蛋蟹#;#;#;#;#;#;#;Steamedcrab蒸蟹原帖地址:背包客栈自助游论坛http:forumshowthread.php?p=1;#;#;#;#;#;#;#;#3623;Steamedcrabinsoyabeansauce大豆酱蒸蟹#;#;#;#;Marinadedspicycrab卤辣味蟹#;#;#;#;#;#;Roastcrabwithglassnoodle冬粉烤蟹#;#;#;#;#;#;#;#;GrilledSteamedLobster蒸烤龙虾#;#;#;#;#;#;#;Friedprawnswithbambooshoots竹笋炸虾#;#;#;#;#;#;#;#;Steamedprawnswithgarlic大蒜蒸虾原帖地址:背包客栈自助游论坛http:forumshowthread.php?p=5;#;#;#;Grilledprawns烤虾#;#;#;#;||为啥是乱码呢?要不你点点那个链接看看,里面有的~||谢谢楼上的我这就去看呵呵
给我英文菜单不不21世纪经济报道在丽江,和德国朋友河麟一起吃饭。他先进去,服务员递上一本菜单,英文的;我后进去,另一个服务员也递上一本菜单,中文的。给我中国菜单的服务员看到河麟手中的英文菜单后,就要求把给我的那份收回。我拒绝,因为不想在点菜时还要开动脑筋拼命回忆某个单词。但服务员不好意思地坚持着,她说,“还是看英文的吧,中文的这个贵。”我敢断言,所有的人听到这句话都会以为她说错了。几分钟后,我弄明白是我错了。服务员在两本菜单中翻出同一个菜的价格,中文菜单上是8元,而英文菜单上是6元。这个事实令人难以接受,更加难以理解。十几年前,一个旅游景点对中国人的价格是5毛,对外国人就是20块,这是地区差价,容易理解,谁让他们的钱比我们的钱值钱?可是怎么也想不到,风水轮流转,今天这把刀居然落在了自己人头上。我张着惊讶的嘴看着河麟,他却平静地说:我早就知道了。河麟是一个德国导游,一年到头带着一群德国人在中国乱跑,能说非常流利的中文,算是个是中国通。他说,第一次发现这种情况是在大理,1996年。那之后的很长一段时间里,我日日苦思,但至今也没能得出一个足矣说服自己的理由。餐馆的服务员说,到丽江来的外国人,大多已经在中国旅游了很长时间,他们熟悉中国的物价。言外之意是:这帮老外都特精,骗不了他们。服务员又说,中国人的假期大多很短,他们到丽江就是带了大把的钞票来消费的,一杯咖啡是5元还是8元,对他们而言完全无所谓。这种解释不足为信,一个外国人无论多熟悉中国的物价,可总也不可能比中国人更熟悉吧。再者,以我这种买根煮玉米还想讨价还价的无产者思路,就算是带了一麻袋钱,也不会愿意当大头呀!因为人家不在乎就抬高价格,这无论如何也是奸商思路。河麟的说法也许还有点道理,外国人吃饭各自付钱,准备花多少钱和花了多少钱,自己心里有本账。可是一群中国人吃饭,大多是某一个人请客买单,请10个人吃饭花了50块,还想混?而且中国人相信一条真理:便宜没好货。一看菜单:这么便宜,肯定不好。换地方!不由得想起我妈的话:自做孽,不可活。不是人家想要宰你,是你逼着人家来宰你。虽然不明白,不过我就此得到一个经验,可以与大家共享:以后到丽江这种地方吃饭,哪怕一个单词不认识,也要对服务员说:给我英文菜单。
[quote]目录TableofContents中餐ChineseFood0001冷菜类ColdDishes0160猪肉Pork0306牛肉Beef0403羊肉Lamb0426禽蛋类PoultryandEggs0655蕈类Mushrooms0681海鲜类Seafood1222蔬菜类Vegetables1355豆腐类Tofu1394燕窝类Bird'sNestSoup1413汤类Soups1505煲类Casserole1540主食、小吃Rice,NoodlesandLocalSnacks西餐WesternFood1948头盘及沙拉AppetizersandSalads1956汤类Soups1970禽蛋类PoultryandEggs1987牛肉类Beef2004猪肉类Pork2010羊肉类Lamb2013鱼和海鲜FishandSeafood2030面、粉及配菜类Noodles,PastaandSideDishes2052面包类BreadandPastries2062甜品及其他西点Cakes,CookiesandOtherDesserts中国酒ChineseAlcoholicDrinks2106黄酒类YellowWine2118白酒类Liquor2160啤酒Beer2175葡萄酒Wine洋酒ImportedWines2210开胃酒Aperitif2220白兰地Brandy2238威士忌Whisky2267金酒Gin2271朗姆酒Rum2280伏特加Vodka2296龙舌兰Tequila2302利口酒Liqueurs2327清酒Sake2328啤酒Beer2334鸡尾酒CocktailsandMixedDrinks2361餐酒TableWine饮料Non-AlcoholicBeverages2493矿泉水SpringWater2503咖啡Coffee2584茶Tea2620茶饮料TeaDrinks2642果蔬汁Juice2684碳酸饮料Sodas2692混合饮料MixedDrinks2705其他饮料OtherDrinks2730冰品Ice中餐ChineseFood冷菜ColdDishes0001白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette0002白灵菇扣鸭掌MushroomswithDuckFeet0003拌豆腐丝ShreddedTofuwithSauce0004白切鸡BoiledChickenwithSauce0005拌双耳TossedBlackandWhiteFungus0006冰梅凉瓜BitterMeloninPlumSauce0007冰镇芥兰ChineseBroccoliwithWasabi0008朝鲜辣白菜KoreanCabbageinChiliSauce0009朝鲜泡菜Kimchi0010陈皮兔肉RabbitMeatwithTangerineFlavor0011川北凉粉ClearNoodlesinChiliSauce0012刺身凉瓜BitterMelonwithWasabi0013豆豉多春鱼ShisamoinBlackBeanSauce0014夫妻肺片PorkLungsinChiliSauce0015干拌牛舌OxTongueinChiliSauce0016干拌顺风PigEarinChiliSauce0017怪味牛腱SpicedBeefShank0018红心鸭卷SlicedDuckRollswithEggYolk0019姜汁皮蛋PreservedEggsinGingerSauce0020酱香猪蹄PigFeetSeasonedwithSoySauce0021酱肘花SlicedPorkinSoySauce0022金豆芥兰ChineseBroccoliwithSoyBeans0023韭黄螺片SlicedSeaWhelkswithHotbedChives0024老北京豆酱TraditionalBeijingBeanPaste0025老醋泡花生PeanutsPickledinAgedVinegar0026凉拌金针菇GoldenMushroomsandMixedVegetables0027凉拌西芹云耳CelerywithWhiteFungus0028卤水大肠MarinatedPorkIntestines0029卤水豆腐MarinatedTofu0030卤水鹅头MarinatedGooseHeads0031卤水鹅翼MarinatedGooseWings0032卤水鹅掌MarinatedGooseFeet0033卤水鹅胗MarinatedGooseGizzard0034卤水鸡蛋MarinatedEggs0035卤水金钱肚MarinatedPorkTripe0036卤水牛腱MarinatedBeefShank0037卤水牛舌MarinatedOxTongue0038卤水拼盘MarinatedMeatCombination0039卤水鸭肉MarinatedDuckMeat0040萝卜干毛豆DriedRadishwithGreenSoybean0041麻辣肚丝ShreddedPigTripeinChiliSauce0042美味牛筋BeefTendon0043蜜汁叉烧Honey-StewedBBQPork0044明炉烧鸭RoastDuck0045泡菜什锦AssortedPickles0046泡椒凤爪ChickenFeetwithPickledPeppers0047皮蛋豆腐TofuwithPreservedEggs0048乳猪拼盘RoastSucklingPig0049珊瑚笋尖SweetandSourBambooShoots0050爽口西芹CrispyCelery0051四宝烤麸MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus0052松仁香菇BlackMushroomswithPineNuts0053蒜茸海带丝SlicedKelpinGarlicSauce0054跳水木耳BlackFunguswithPickledCapsicum0055拌海螺WhelksandCucumber0056五彩酱鹅肝GooseLiverwithWhiteGourd0057五香牛肉SpicyRoastBeef0058五香熏干SpicySmokedDriedTofu0059五香熏鱼SpicySmokedFish0060五香云豆SpicyKidneyBeans0061腌三文鱼MarinatedSalmon0062盐焗鸡BakedChickeninSalt0063盐水虾肉PoachedSaltedShrimpsWithoutShell0064糟香鹅掌BraisedGooseFeetinRiceWineSauce0065酿黄瓜条PickledCucumberStrips0066米醋海蜇JellyfishinVinegar0067卤猪舌MarinatedPigTongue0068三色中卷SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk0069蛋衣河鳗EggRollsStuffedwithEel0070盐水鹅肉GooseSlicesinSaltedSpicySauce0071冰心苦瓜BitterMelonSalad0072五味九孔FreshAbaloneinSpicySauce0073明虾荔枝沙拉ShrimpsandLitchiSalad0074五味牛腱SpicyBeefShank0075拌八爪鱼SpicyCuttlefish0076鸡脚冻ChickenFeetGalantine0077香葱酥鱼CrispyCrucianCarpinScallionOil0078蒜汁鹅胗GooseGizzardinGarlicSauce0079黄花素鸡VegetarianChickenwithDayLily0080姜汁鲜鱿FreshSquidinGingerSauce0081桂花糯米藕SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice0082卤鸭冷切SpicyMarinatedDuck0083松田青豆SongtianGreenBeans0084色拉九孔AbaloneSalad0085凉拌花螺ColdSeaWhelkswithDressing0086素鸭VegetarianDuck0087酱鸭DuckSeasonedwithSoySauce0088麻辣牛筋SpicyBeefTendon0089醉鸡Liquor-SoakedChicken0090可乐芸豆FrenchBeansinCoca-Cola0091桂花山药ChineseYamwithOsmanthusSauce0092豆豉鲫鱼CrucianCarpwithBlackBeanSauce0093水晶鱼冻FishAspic0094酱板鸭SpicySaltedDuck0095烧椒皮蛋PreservedEggswithChili0096酸辣瓜条CucumberwithHotandSourSauce0097五香大排SpicyPorkRibs0098三丝木耳BlackFunguswithCucumberandVermicelle0099酸辣蕨根粉HotandSourFernRootNoodles0100小黄瓜蘸酱SmallCucumberwithSoybeanPaste0101拌苦菜MixedBitterVegetables0102蕨根粉拌蛰头FernRootNoodleswithJellyfish0103老醋黑木耳BlackFungusinVinegar0104清香苦菊ChrysanthemumwithSauce0105琥珀核桃HoneyedWalnuts0106杭州凤鹅PickledGoose,HangzhouStyle0107香吃茶树菇SpicyTeaTreeMushrooms0108琥珀花生HoneyedPeanuts0109葱油鹅肝GooseLiverwithScallionandChiliOil0110拌爽口海苔SeaMosswithSauce0111巧拌海茸MixedSeaweed0112蛋黄凉瓜BitterMelonwithEggYolk0113龙眼风味肠SausageStuffedwithSaltyEgg0114水晶萝卜SlicedTurnipwithSauce0115腊八蒜茼蒿CrownDaisywithSweetGarlic0116香辣手撕茄子EggplantwithChiliOil0117酥鲫鱼CrispyCrucianCarp0118水晶鸭舌DuckTongueAspic0119卤水鸭舌MarinatedDuckTongue0120香椿鸭胗DuckGizzardwithChineseToon0121卤水鸭膀MarinatedDuckWings0122香糟鸭卷DuckRollsMarinatedinRiceWine0123盐水鸭肝DuckLiverinSaltedSpicySauce0124水晶鹅肝GooseLiverAspic0125豉油乳鸽皇BraisedPigeonwithBlackBeanSauce0126酥海带CrispySeaweed0127脆虾白菜心ChineseCabbagewithFriedShrimps0128香椿豆腐TofuwithChineseToon0129拌香椿苗ChineseToonwithSauce0130糖醋白菜墩SweetandSourChineseCabbage0131姜汁蛰皮JellyfishinGingerSauce0132韭菜鲜桃仁FreshWalnutswithLeek0133花生太湖银鱼TaihuSilverFishwithPeanuts0134生腌百合南瓜MarinatedLilyBulbsandPumpkin0135酱鸭翅DuckWingsSeasonedwithSoySauce0136萝卜苗TurnipSprouts0137八宝菠菜SpinachwithEightDelicacies0138竹笋青豆BambooShootsandGreenBeans0139凉拌苦瓜BitterMeloninSauce0140芥末木耳BlackFunguswithMustardSauce0141炸花生米FriedPeanuts0142小鱼花生FriedSilverFishwithPeanuts0143德州扒鸡BraisedChicken,DezhouStyle0144清蒸火腿鸡片SteamedSlicedChickenwithHam0145熏马哈鱼SmokedSalmon0146家常皮冻PorkSkinAspic0147大拉皮TossedMungClearNoodlesinSauce0148蒜泥白肉PorkwithGarlicSauce0149鱼露白肉BoiledPorkinAnchovySauce0150酱猪肘PorkHockSeasonedwithSoySauce0151酱牛肉BeefSeasonedwithSoySauce0152红油牛筋BeefTendoninChiliSauce0153卤牛腩MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce0154泡椒鸭丝ShreddedDuckwithPickledPeppers0155拌茄泥MashedEggplantwithGarlic0156糖拌西红柿TomatoSliceswithSugar0157糖蒜SweetGarlic0158腌雪里蕻PickledPotherbMustard0159凉拌黄瓜CucumberinSauce猪肉Pork0160白菜豆腐焖酥肉BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage0161鲍鱼红烧肉BraisedPorkwithAbalone0162鲍汁扣东坡肉BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce0163百叶结烧肉StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce0164碧绿叉烧肥肠SteamedRiceRollswithBBQPorkIntestinesandVegetables0165潮式椒酱肉FriedPorkwithChiliSoySauce,ChaozhouStyle0166潮式凉瓜排骨SpareRibswithBitterMelon,ChaozhouStyle0167豉油皇咸肉SteamedPreservedPorkinBlackSauce0168川味小炒ShreddedPorkwithVegetables,SichuanStyle0169地瓜烧肉StewedDicedPorkandSweetPotatoes0170东坡方肉BraisedDongpoPork0171冬菜扣肉BraisedPorkwithPreservedVegetables0172方竹笋炖肉BraisedPorkwithBambooShoots0173干煸小猪腰FriedPigKidneywithOnion0174干豆角回锅肉SautéedSpicyPorkwithDriedBeans0175干锅排骨鸡GriddleCookedSpareRibsandChicken0176咕噜肉GulaorouSweetandSourPorkwithFat0177怪味猪手BraisedSpicyPigFeet0178黑椒焗猪手BakedPigFeetwithBlackPepper0179红烧狮子头StewedPorkBallinBrownSauce0180脆皮乳猪CrispyBBQSucklingPig0181回锅肉片SautéedSlicedPorkwithPepperandChili0182木耳肉片SautéedSlicedPorkwithBlackFungus0183煎猪柳Pan-FriedPorkFilet0184酱烧排骨BraisedSpareRibsinBrownSauce0185酱猪手BraisedPigFeetinBrownSauce0186椒盐肉排SpareRibswithSpicySalt0187椒盐炸排条Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt0188金瓜东坡肉BraisedDongpoPorkwithMelon0189京酱肉丝SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce0190焗肉排BakedSpareRibs0191咖喱肉松煸大豆芽SautéedMincedPorkwithBeanSproutsinCurrySauce0192腊八豆炒腊肉SautéedPreservedPorkwithFermentedSoyBeans0193腊肉炒香干SautéedPreservedPorkwithDriedTofuSlices0194榄菜肉菘炒四季豆SautéedFrenchBeanswithMincedPorkandOlivePickles0195萝卜干腊肉SautéedPreservedPorkwithDriedRadish0196毛家红烧肉BraisedPork,Mao'sFamilyStyle0197米粉扣肉SteamedSlicedPorkBellywithRiceFlour0198蜜汁火方BraisedHaminHoneySauce0199蜜汁烧小肉排StewedSpareRibsinHoneySauce0200木须肉SautéedSlicedPork,EggsandBlackFungus0201南瓜香芋蒸排骨SteamedSpareRibswithPumpkinandTaro0202砂锅海带炖排骨StewedSpareRibswithKelpenCasserole0203砂锅排骨土豆StewedSpareRibswithPotatoesenCasserole0204什菌炒红烧肉SautéedDicedPorkwithAssortedMushrooms0205什菌炒双脆SautéedChickenGizzardandTripewithAssortedMushrooms0206手抓琵琶骨BraisedSpareRibs0207蒜香椒盐肉排Deep-FriedSpareRibswithMincedGarlicandSpicySalt0208笋干焖腩肉BraisedTenderloinPorkwithDriedBambooShoots0209台式蛋黄肉SteamedPorkwithSaltedEggYolk,TaiwanStyle0210碳烧菠萝骨BBQSpareRibswithPineapple0211碳烧排骨BBQSpareRibs0212糖醋排骨SweetandSourSpareRibs0213铁板咖喱酱烧骨SizzlingSpareRibswithCurrySauce0214铁板什锦肉扒SizzlingMixedMeat0215无锡排骨FriedSpareRibs,WuxiStyle0216鲜果香槟骨SpareRibswithChampagneandFreshFruit0217咸鱼蒸肉饼SteamedPorkandSaltedFishCutlet0218香蜜橙花骨SautéedSpareRibsinOrangeSauce0219湘味回锅肉SautéedPorkwithPepper,HunanStyle0220蟹汤红焖狮子头SteamedPorkBallwithCrabSoup0221雪菜炒肉丝SautéedShreddedPorkwithPotherbMustard0222油面筋酿肉DriedWheatGlutenwithPorkStuffing0223鱼香肉丝Yu-ShiangShreddedPorkSautéedwithSpicyGarlicSauce0224孜然寸骨SautéedSpareRibswithCumin0225走油蹄膀BraisedPig'sKnuckleinBrownSauce0226火爆腰花SautéedPig'sKidney0227腊肉炒香芹SautéedPreservedPorkwithCelery0228梅樱小炒皇SautéedSquidwithShreddedPorkandLeek0229糖醋里脊FriedSweetandSourTenderloinLeanMeat0230鱼香里脊丝Yu-ShiangShreddedPorkSautéedinSpicyGarlicSauce0231珍菌滑炒肉SautéedPorkwithMushrooms0232什烩肉RoastPorkwithMixedVegetables0233芥兰肉SautéedPorkwithChineseBroccoli0234子姜肉SautéedShreddedPorkwithGingerShoots0235辣子肉SautéedPorkinHotPepperSauce0236咖喱肉CurryPork0237罗汉肚PorkTripeStuffedwithMeat0238水晶肘StewedPorkHock0239九转大肠BraisedIntestinesinBrownSauce0240锅烧肘子配饼Deep-FriedPorkHockwithPancake0241两吃干炸丸子Deep-FriedMeatBallswithChoiceofSauces0242腐乳猪蹄StewedPigFeetwithPreservedTofu0243豆豉猪蹄StewedPigFeetwithBlackBeanSauce0244木耳过油肉FriedBoiledPorkwithBlackFungus0245海参过油肉FriedBoiledPorkwithSeaCucumber0246蒜茸腰片SautéedPorkKidneywithMashedGarlic0247红扒肘子BraisedPorkHockinBrownSauce0248芫爆里脊丝SautéedShreddedPorkFiletwithCoriander0249酱爆里脊丝配饼FriedShreddedPorkFiletinSoyBeanPastewithPancake0250溜丸子SautéedFriedMeatBallswithBrownSauce0251烩蒜香肚丝BraisedPorkTripeShredswithMashedGarlicinSauce0252四喜丸子Four-JoyMeatballsMeatBallsBraisedwithBrownSauce0253清炸里脊Deep-FriedPorkFilet0254软炸里脊Soft-FriedPorkFilet0255尖椒里脊丝FriedShreddedPorkFiletwithHotPepper0256滑溜里脊片Quick-FriedPorkFiletSliceswithSauce0257银芽肉丝SautéedShreddedPorkwithBeanSprouts0258蒜香烩肥肠BraisedPorkIntestineswithMashedGarlic0259尖椒炒肥肠FriedPorkIntestineswithHotPepper0260溜肚块Quick-FriedPorkTripeSlices0261香辣肚块Stir-FriedPorkTripeSliceswithChili0262芫爆肚丝SautéedPorkTripeSliceswithCoriander0263软溜肥肠Quick-FriedPorkIntestinesinBrownSauce0264芽菜回锅肉SautéedSlicedPorkwithScallionandBeanSprouts0265泡萝卜炒肉丝SautéedPorkSliceswithPickledTurnip0266米粉排骨SteamedSpareRibswithRiceFlour0267芽菜扣肉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nwithChickenLiversandHam0540荸荠鸡片SautéedChickenSliceswithWaterChestnuts0541时蔬鸡片SautéedChickenSliceswithSeasonalVegetable0542汽锅鸡翅SteamPotChickenWings0543清蒸全鸭SteamedWholeDuck0544柴把鸭SteamedDuckwithBambooShootsandHam0545脆皮鸳鸯鸭Two-ColouredCrispyDuckwithMincedShrimpsStuffing0546全聚德烤鸭QuanjudeRoastDuck0547面鱼儿烧鸭RoastDuckwithFish-LikeDough0548双冬鸭DuckMeatwithSnowPeasandMushrooms0549子姜鸭SautéedDuckwithGingerShoots0550魔芋烧鸭BraisedDuckwithShreddedKonjak0551五香鸭子SpicedDuckwithTofu0552盐烤荷叶鸭SaltBakedDuckinLotusLeaf0553鸭粒响铃FriedDicedDuck0554青椒鸭肠Stir-FriedDuckIntestineswithGreenPepper0555糟溜鸭三白StewedandSeasonedDuckSlices,DuckFeetandDuckLiver0556四川樟茶鸭配荷叶饼SmokedDuck,SichuanStylewithLotus-Leaf-LikePancake0557香熏鸭腰FrangrantSmokedDuckKernel0558盐烤荷叶鸭Salt-BakedDuckinLotusLeaf0559口水鸭肠DuckIntestineswithChiliSauce0560芥末鸭掌DuckFeetwithMustard0561火爆川椒鸭舌Stir-FriedDuckTongueswithSichuanChili0562八珍发菜扒鸭BraisedChickenwithAssortedMeatandThreadMoss0563赛海蜇拌火鸭丝ShreddedRoastDuckwithWhiteFungus0564蜜汁烟熏鸭肉卷SmokedDuckRollswithHoneySauce0565香荽鸭翼Stir-FriedDuckWingswithCoriander0566香酱爆鸭丝SautéedShreddedDuckinSoySauce0567北菇扒大鸭BraisedDuckwithBlackMushroomsandVegetables0568北京烤鸭BeijingRoastDuck0569彩椒炒火鸭柳SautéedRoastDuckwithBellPepper0570虫草炖老鸭StewedDuckwithAweto0571蛋酥樟茶鸭Deep-FriedSmokedDuckwithEggCrust0572冬菜扣大鸭BraisedDuckwithPreservedVegetables0573参杞炖老鸭StewedDuckwithGinsengandChineseWolfberry0574豆豉芦笋炒鸭柳SautéedSlicedDuckwithAsparagusinBlackBeanSauce0575火燎鸭心SautéedDuckHearts0576酱爆鸭片SautéedSlicedDuckinSoySauce0577罗汉扒大鸭BraisedDuckwithMixedVegetables0578樱桃汁煎鸭胸Pan-FriedDuckBreastinCherrySauce0579蜜汁鸭胸Pan-FriedDuckBreastwithHoneySauce0580汽锅虫草炖老鸭SteamPotDuckwithAweto0581芋茸香酥鸭Deep-FriedBonelessDuckwithTaroPuree0582雀巢鸭宝SautéedDicedDuckMeatinPotatoBasket0583黑椒焖鸭胗BraisedDuckGizzardswithBlackPepper0584烩鸭四宝BraisedFour–DelicaciesofDuck0585黄豆煮水鸭StewedDuckwithSoyaBeans0586生炒鸭松SautéedMincedDuckonLettuceLeaf0587酸梅鸭BraisedDuckwithPlumSauce0588香辣炒板鸭SautéedSaltedDuckwithHotSpicySauce0589香酥脱骨鸭CrispyBonelessDuck0590香酥鸭荷叶夹Deep-FriedDuckinLotusLeaf0591酥皮鸭丝盅CrispyShreddedDuck0592荔茸鹅肝卷Deep-FriedGooseLiverRollwithTaro0593辽参扣鹅掌BraisedGooseFeetwithSeaCucumber0594菜头烧板鹅BraisedDriedGooseandLettuceinSpicySauce0595松茸扒鹅肝GrilledGooseLiverwithMatsutake0596香煎鹅肝Pan-FriedGooseLiver0597野菌鹅肝Pan-FriedGooseLiverwithWildMushrooms0598川式煎鹅肝FriedGooseLiver,SichuanStyle0599潮州烧雁鹅RoastGoose,ChaozhouStyle0600红烧石歧项鸽BraisedPigeon0601冬草花炖鹧鸪StewedQuailwithAweto0602豆豉鹌鹑脯BraisedQuailBreastwithBlackBeanSauce0603酥香鹌鹑CrispyQuailwithSesame0604XO酱爆乳鸽脯SautéedPigeonBreastinXOSauce0605北菇云腿蒸乳鸽SteamedPigeonwithMushroomsandHam0606菜片乳鸽松SautéedMincedPigeonwithSlicedVegetables0607脆皮乳鸽CrispyPigeon0608吊烧乳鸽王RoastPigeon0609荷香蒸乳鸽SteamedPigeoninLotusLeaves0610红酒烩鸽脯BraisedPigeonBreastinRedWine0611金柠乳鸽脯SautéedPigeonBreastinLemonSauce0612烧汁香煎鸽脯Pan-FriedPigeonBreast0613生炒乳鸽松SautéedMincedPigeononLettuceLeaf0614时菜炒鸽脯SautéedSlicedPigeonBreastwithVegetables0615天麻炖乳鸽StewedPigeonwithGastrodiaTuber0616云腿骨香炒鸽片FriedSlicedPigeonwithHam0617咸鸭蛋SaltedDuckEgg0618卤蛋MarinatedEgg0619煮鸡蛋BoiledEgg0620糟蛋EggPreservedinRiceWine0621荷包蛋PoachedEgg0622煎蛋FriedEggs0623香椿煎蛋FriedEggswithChoppedChineseToonLeaves0624蟹肉芙蓉蛋CrabMeatwithEggWhite0625虾酱炒鸡蛋ScrambledEggwithShrimpPaste0626韭菜炒鸡蛋ScrambledEggwithLeek0627葱花炒鸡蛋ScrambledEggwithScallion0628蛤蜊蒸蛋SteamedEggwithClams0629鸡肝炒蛋ScrambledEggwithChickenLiver0630白菌炒蛋ScrambledEggwithMushroom0631火腿炒蛋ScrambledEggwithHam0632燕窝鸽蛋Bird'sNestwithPigeonEgg0633时菜鹑蛋QuailEggwithVegetables0634鹑蛋炒碎肉FriedMincedMeatandQuailEgg0635菜甫肉碎煎蛋Pan-FriedEggswithMincedPorkandVegetables0636蛋羹EggCustard其他肉类OtherMeat0637茶树菇炒鹿片SautéedVenisonFiletwithTeaTreeMushrooms0638馋嘴蛙SautéedBullfroginChiliSauce0639笼仔剁椒牛蛙SteamedBullfrogwithChiliPepper0640泡椒牛蛙SautéedBullfrogwithPickledPeppers0641麻辣玉兔腿SautéedRabbitwithHotSpicySauce0642炸五丝筒全蝎Deep-FriedRollswithFiveShredsFillingandScorpion0643酸辣蹄筋HotandSourBeefTendon0644温拌腰片SpicyPigKidney0645鱼腥草拌米线SpecialRiceNoodles0646辣味红扒鹿筋SpicyDeerTendon0647爽口碧绿百叶TastyandRefreshingOxTripe0648炸炒脆鹿柳Deep-FriedCrispyDeerFilets0649水煮鹿里脊SautéedDeerTenderloininHotChiliOil0650山城血旺SautéedEelwithDuckBloodCurd0651红烧家兔BraisedRabbit0652红烧鹿肉BraisedVenisoninBrownSauce0653炸麻雀FriedSparrow0654麻辣鹿筋BraisedSpicyDeerTendon蕈类Mushroooms0655豆苗羊肚菌BraisedYellowFunguswithPeaSprouts0656川菜白灵菇皇BraisedMushroomsinChiliSauce0657干锅茶树菇GriddleCookedTeaTreeMushrooms0658荷塘焖什菌StewedAssortedMushroomswithLotusRoots0659黄焖山珍菌BraisedWildMushroomsinBrownSauce0660蚝皇原汁白灵菇每位BraisedMushroomsinOysterSauceperperson0661鸡油牛肝菌BraisedBoletusinChickenOil0662三色鲍鱼菇SautéedAbalone?MushroomsandVegetables0663砂锅三菌BraisedAssortedMushroomsenCasserole0664烧汁烩南野山菌BraisedMushroomsinBBQSauce0665山菌烧豆腐BraisedTofuwithMushrooms0666双仙采灵芝SautéedMushroomswithBroccoli0667双鲜扒鸡腿菇BraisedMushroomsandVegetables0668酥炸山菌Deep-FriedMushrooms0669酸辣炒姬菇SautéedFunguswithHotandSourFlavor0670泰式煮什菌BoiledAssortedMushroomsinThaiSauce0671鲜蘑炒蜜豆SautéedMushroomswithSweetenedKidneyBeans0672香草蒜茸炒鲜蘑SautéedFreshMushroomswithGarlicandVanilla0673香菇扒菜胆BraisedVegetablewithBlackMushrooms0674野菌烧豆腐BraisedTofuwithMushrooms0675鱼香牛肝菌Yu-ShiangBoletusSautéedwithSpicyGarlicSauce0676鲍汁花菇BraisedMushroomsinAbaloneSauce0677烩滑籽菇BraisedMushroomsinSauce0678干贝鲜腐竹草菇BraisedDriedScallopswithStrawMushroomsandTofuSkin0679清汤干贝鲜蘑ConsomméofDriedScallopsandMushrooms0680四宝菌烧素鸡BraisedDeep-FriedTofuwithMushrooms海鲜类Seafood0681白灵菇扒鲍片BraisedSlicedAbalonewithMushrooms0682鲍鱼海珍煲BraisedAbaloneandSeafoodenCasserole0683百花鲍鱼卷SteamedAbaloneRollsStuffedwithMincedShrimps0684鲍鱼烧牛头BraisedAbalonewithOxHead0685鲍鱼珍珠鸡SteamedGlutinousRiceMixedwithDicedAbaloneandChicken0686碧绿香肘扣鲍片BraisedSlicedAbalonewithPorkandVegetables0687碧绿原汁鲍鱼BraisedAbalonewithVegetables0688锅粑鲍鱼AbaloneSauceonDeep-FriedRiceCake0689蚝皇扣干鲍BraisedDriedAbaloneinOysterSauce0690蚝皇鲜鲍片BraisedSlicedAbaloneinOysterSauce0691红烧鲍翅燕BraisedAbalone,Shark'sFinandBird'sNest0692红烧鲍鱼BraisedAbalone0693红烧南非鲍BraisedSouthAfricanAbalone0694金元鲍红烧肉BraisedPorkwithAbalone0695龙井金元鲍BraisedAbalonewithLongjingTea0696美国红腰豆扣鲍片BraisedSlicedAbalonewithAmericanKidneyBeans0697银芽炒鲍丝SautéedShreddedAbalonewithBeanSprouts0698鲍汁北菇鹅掌BraisedGooseFeetandBlackMushroomsinAbaloneSauce0699鲍汁葱烧辽参BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce0700鲍汁豆腐BraisedTofuinAbaloneSauce0701鲍汁鹅肝BraisedGooseLiverinAbaloneSauce0702鲍汁鹅掌扣辽参BraisedSeaCucumberandGooseFeetinAbaloneSauce0703鲍汁花菇烧鹅掌BraisedGooseFeetandMushroomsinAbaloneSauce0704鲍汁花胶扣辽参BraisedSeaCucumberandFishMawinAbaloneSauce0705鲍汁鸡腿菇BraisedMushroomsinAbaloneSauce0706鲍汁煎鹅肝Pan-FriedGooseLiverFoieGrasinAbaloneSauce0707鲍汁扣白灵菇BraisedMushroomsinAbaloneSauce0708鲍汁扣鹅掌BraisedGooseFeetinAbaloneSauce0709鲍汁扣花胶皇BraisedFishMawinAbaloneSauce0710鲍汁扣辽参BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce0711鲍汁扣三宝BraisedSeaCucumber,FishMawandMushroomsinAbaloneSauce0712鲍汁牛肝菌BraisedBoletusinAbaloneSauce0713白玉蒸扇贝SteamedScallopswithTofu0714北极贝刺身ScallopsSashimi0715碧绿干烧澳带Dry-BraisedScallopswithVegetables0716碧绿鲜带子BraisedScallopswithVegetables0717宫保鲜带子KungPaoScallops0718鸽蛋烧裙边BraisedTurtleRimwithPigeonEgg0719果汁银元带子FriedScallopsinFreshFruitJuice0720姜葱酥炸生蠔Deep-FriedOysterwithGingerandScallion0721酱野菌炒胭脂蚌SautéedMusselandMushroomsinSpecialSauce0722金银玉带SautéedScallopsandMushrooms0723千层酥烤鲜贝Quick-BakedScallopMilleFeuilleRoastPepperSauceandBasilOilInfusion0724扇贝蒜茸蒸,XO炒,豉汁蒸ScallopinShellSteamedwithGarlicSautéedwithXOSauceSteamedwithBlackBeanSauce0725碳烧元贝BBQScallops0726铁板酱爆带子SizzlingScallopswithChiliandVegetables0727夏果澳带SautéedScallopswithMacadamia0728鲜果玉带虾FriedScallopsandShrimpswithFreshFruit0729珍宝炒带子SautéedScallopswithCashewNuts0730干煎带鱼Deep-FriedRibbonfish0731多宝鱼清蒸,豉汁蒸过桥TurbotSteamedSteamedwithBlackBeanSauceBoiled0732芝麻炸多春鱼Deep-FriedShisamowithSesame0733脆炸桂鱼FriedCrispyMandarinFish0734干烧桂鱼Dry-BraisedMandarinFish0735桂鱼清蒸,油浸,松子炸MandarinFishSteamedFriedDeep-FriedwithPineNuts0736清蒸桂鱼SteamedMandarinFish0737松鼠桂鱼SweetandSourMandarinFish0738豆腐烧鱼FriedFishwithTofu0739百花酿辽参SteamedSeaCucumberStuffedwithMincedShrimp0740葱爆海参条SautéedSeaCucumberwithScallion0741葱烧海参BraisedSeaCucumberwithScallion0742高汤京葱扒刺参BraisedSeaCucumberwithScallion0743海参鹅掌煲BraisedGooseFeetwithSeaCucumberenCasserole0744蚝汁辽参扣鸭掌BraisedSeaCucumberwithDuckFeetinOysterSauce0745红烧牛头扣辽参BraisedSeaCucumberwithOxHead0746京葱扣辽参BraisedSeaCucumberwithScallion0747京葱虾籽烧辽参SautéedSeaCucumberwithShrimpRoeandScallion0748木瓜腰豆煮海参BraisedSeaCucumberwithKidneyBeansandPapaya0749生焗海参煲BakedSeaCucumberenCasserole0750双虾海参煲BraisedSeaCucumberandShrimpenCasserole0751虾仔烧海参BraisedSeaCucumberwithShrimpRoe0752XO酱莲藕炒海螺片SautéedSlicedSeaWhelksandLotusRootinXOSauce0753东古一品螺SautéedWhelksinSoySauce0754麻辣响螺片HotandSpicySlicedSeaWhelks0755响螺烧梅花参BraisedSeaWhelksandSeaCucumber0756&n||近日,一份《中文菜名英文译法》讨论稿正式由北京市旅游局对外公布,此稿初步确定了2753条菜单及酒水的英文译法,并征求市民建议。
千变万化的中文菜名让在中国的“老外”伤透了脑筋,曾有饭店想当然的把“童子鸡”译为“没有性生活的鸡”,把“红烧狮子头”变成“烧红了的狮子头”,出了不少笑话。
从去年3月起,北京市外办、北京市旅游局等相关单位便着手开展中文菜单英文译法的规范工作,对北京餐饮业的中英文菜单进行核查。经过北京联合大学旅游学院专家及顾问审核后,形成了最新的《中文菜单英文译法》讨论稿。
2753道中国菜有了英文名
“中国菜名是我们文化中非常复杂的一个部分,我们必须以长短适中的英文向外国来宾传达出基本意思。”主持讨论稿制订工作的北京联合大学旅游学院副院长冯冬明说。
名目繁多的中国菜名该怎么翻译?在讨论稿中,针对2753种菜名,专家们进行了相对的整理。
首先是中国菜中以主料开头的菜名归为一类,比如“白灵菇扣鸭掌”就直接采用蘑菇和鸭脚,中间以连词连接,而像“冰梅凉瓜”则把改菜中的主要配料苦瓜和杨梅汁直接翻译,也用连词连接。
其次,一些中国菜名以烹制方法开头,而这些烹制方法在国外并不存在,比如炖、熘、烩、水煮等。这些菜名则主要采用烹制方法的相应动词,再加上菜肴采用的主料来表示。比如“地瓜烧肉”便用“被烂熟的地瓜和肉丁”StewedDicedPorkandSweetPotatoes来表示,“水煮鱼“则翻译为“热辣油里的鱼片”(FishFiletsinHotChiliOil)。
第三类是以口感开头的菜名,这一类的菜则以介绍菜肴形状或口感以及主配料为原则,并进行合理想象。比如“脆皮鸡”翻译为“脆鸡肉”(CrispyChicken)。
最后一类是以人名或地名命名的菜肴,这类直接以菜肴的创始人或发源地的拼音加主料来表示。比如麻婆豆腐便直接以“麻婆”和“豆腐”的汉语拼音组合成英文菜名MapoTofu,“广东点心”则采用广东地名加英文单词点心来表示。
经过以上四类的归纳,2753道中国菜的翻译便全部完成。
“油条”“馄饨”“饺子”原样照搬
曾经闹过笑话的菜名是如何翻译的呢?
“童子鸡”已经正式跟“没有性生活的鸡”告别,而改成了“春鸡”,“叫化鸡”则被规定为“乞丐鸡”。在讨论稿里,记者还找到了一些比较有创造性的译法,“田园素小炒”规定为“让素食主义者高兴的菜”。
对于一些中文菜名用英文是表达不了的,比如“馄饨”有些地方也叫“云吞”,中文字面意思是“吞下云彩”的意思,常见的“鱼香肉丝”是该翻译成“有鱼香味的肉片”,还是“用蒜味佐料做的猪肉条”?还是干脆就叫“川味肉片”呢?
据记者了解,在讨论稿中,对这类菜名也有规定,具有中国特色的且也被外国人接受的传统食品,本着推广汉语及中国文化的原则,全部使用汉语拼音,另外,具有中国特色的且被外国人接受的,但使用的是地方语言拼写或音译拼写的菜名,也保留其拼写方式。
这样的菜名有“佛跳墙”、“锅贴”、“窝头”、“蒸饺”、“油条”、“汤圆”、“粽子”等。
新规定菜名将在全国饭店普及
为中国菜肴制定标准的英文名称的任务非常艰巨,但这十分必要。在菜单上,老外们经常会发现一些家常菜被翻译成稀奇古怪的名字。很多名字让他们大倒胃口。
制订过程中,北京市联合大学旅游学院牵头有关机构,搜集了1万份餐馆菜单用于研究和分类。
这个翻译委员会由20名志愿者组成,其中有英语教授、餐饮行业经理以及多数来自美国的“外国专家”。该学院翻译委员会的初步目标是提供在200家三星级以上餐厅最常见的1,000种菜肴的官方英文菜名。
尽管这个任务似乎相当艰巨,但冯教授表示,委员会将在11月份之前在网上公布初步整理的结果。
“餐饮店不会被强制要求按这套新的英文菜名制作菜单,但是,如果这些英文名被比较高级的酒店餐馆采用,它们可能会流向全市小型、非星级甚至还没有营业执照的餐馆———这样的餐馆估计全北京有10,000-40,000家,随后还会扩散至全国。”冯冬明说。
为避免这样的跨文化沟通仅仅停留在菜名的层面上,该学院还准备实施一个项目,培训酒店服务生用标准英语向用餐的客人介绍菜品及点菜。
讨论稿公示后,有网友批评翻译名字后面跟着的简介太长了,应该要尽量简短。另有网友说,中国饮食文化源远流长,菜名叫法各具特色,翻译得不伦不类,反而丧失了中国的文化特色。
一些网友也表示,其实无须为迎合外国游客而翻译菜名,如果要与国际接轨,不妨给菜品配图,在图片的旁边用英文表明食品的原料。另有提议说,菜名直接写汉语拼音,再配图片和英文说明就一目了然。
讨论稿将公示到9月1日
据悉,由北京市外办、北京市旅游局组织编写的《中文菜单英文译法》(讨论稿),收录了2753条菜单及酒水的英文译法,这些菜名翻译是否准确,目前正在广泛征集市民意见。市民可登录首都之窗等网站查看全文,发表意见。Gladtobeofservice.Herearethemenuandwinelist.MayItakeyourordernow?||烟侠兄整理出中英为的菜名不容易啊,up一下,还没细看呢||我马上开始背~~~||抄下来!||收藏,学习了。||得好好学习下。。
像我等英语一般一般的朋友友肯定都有这样的经历,出门旅游,想腐败一下到个特色餐厅去,结果菜单来了,看了半天却拿不准主意点什么好?一个菜单看了半天,连自己都看得不好意思了。怎么办?要想人前闪亮点菜,还得人后埋头苦学。开个学习帖子,希望大家一起来垒砖。||一天有精神,早餐得吃好。先从早餐学习起。CONTINENTALBREAKFAST欧式早餐Yourchoiceofchilledjuice:orange,pineapple,grapefruit,appleortomato可选择:橙汁,菠萝汁,葡萄汁,苹果汁或番茄汁Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘Assortedbakeryitemschoiceof4:早餐面包(可选4种)Croissant,chocolatecroissant,Danish,softhardroll,muffin,whitewholewheattoastwithbutter,jamorhoney牛角包,巧克力牛角包,丹麦包,软包硬包,松饼,白全麦吐司,配黄油,果酱或蜂蜜Tea,coffeeordecaffeinatedcoffee茶,咖啡或低咖啡因咖啡欧式早餐是最经典的早餐,mf里有同学叫大陆早餐的,其实不尽准确。几乎所有的大小早餐单都会看到这些名词,请大家务必记住||ENGLISHBREAKFAST英式早餐Yourchoiceofchilledjuice:orange,pineapple,grapefruit,appleortomato可选择:橙汁,菠萝汁,葡萄汁,苹果汁或番茄汁Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘Cereal:谷物类Cornflakes,RaisinBran,RiceCrisps.CocoPops,muesli,oatmealporridge,Birchermuesli粟米片,提子麦片,脆玉米片,可可米,杂果麦片,热燕麦粥,瑞士冷麦粥Assortedbakeryitemschoiceof4:早餐面包(可选4种)Croissant,chocolatecroissant,Danish,softhardroll,muffin,whitewholewheattoastwithbutter,jamorhoney牛角包,巧克力牛角包,丹麦包,软包硬包,松饼,白全麦吐司,配黄油,果酱或蜂蜜Twoeggsfried,scrambled,poached,boiledorinanomeletteservedwithbacon,sausagesorrumwithhashbrownsandgrilledtomato煎蛋,炒蛋,水波蛋,煮蛋或蛋卷,配熏肉猪肉肠火腿和土豆饼和扒番茄Tea,coffeeordecaffeinatedcoffee茶,咖啡或低咖啡因咖啡特别给大家介绍一下omelette,刚开始在早餐厅看到厨师现做的omelette,黄澄澄,状如饺子,有的还有馅料拌在里面,热气腾腾,着实可爱,就是不知道叫什么名字,只好跟着后面戳手指。大家一定试试哦,喜欢的调料在加些番茄酱或是蜂蜜,十分香滑。||CHINESEBREAKFAST中式早餐Yourchoiceofcongee:beef,pork,chickenorfishwithcondiments可选择:牛肉粥,猪肉粥,鸡肉粥,鱼肉粥YourchoiceofChinesesteamedbun,shrimpdumplings,shaomai,porkbun,eggyolkbun,any3pieces可选择:中式馒头,虾饺,烧麦,猪肉包,奶黄包任选3个Sichuanwuntonsouporspicybeefnoodle四川抄手或香辣牛肉面Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘Hotorcoldsoymilk热豆奶或冷豆奶Tea,coffeeordecaffeinatedcoffee茶,咖啡或低咖啡因咖啡这个亲切,也不用多介绍了||JAPANESEBREAKFAST日式早餐Shakeshioyakisalmonservedwithplainrice烤三文鱼配白饭Boiledlotusrootswithseaweed,pickledvegetablesandMisosoup日式煮莲藕配海带,日式酱菜和味噌汤(就是黄豆酱汤)Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘GreenTea绿茶味增汤文化
很多人把味噌汤MisoSoup称为日本的“国汤”,其实这一点也不夸张。日本人只要吃饭,必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪,首先就是第一口喝味噌汤,第二口吃米饭,第三口吃菜。味噌汤到底有什么魅力,能让讲究饮食的日本人如此喜爱?
所谓“味噌”,是黄豆经过发酵后制成的一种酱料。日本人把味噌看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。日本正宗味噌汤的做法,是拿个小锅烧开水,放入底料,其代表是豆腐和海菜,此外各种蔬菜如萝卜、茄子、土豆、洋葱等都可放入。在材料变软之后,便要加入鲜味料,它来自鱼干、海带这些天然物品,勤奋的主妇会从浸泡海带开始提取其鲜味而后做汤,但大多数人忙碌或偷懒,都使用现成的粉末或颗粒状鲜味料,就好像中国人做菜用味精一样。
当豆腐、蔬菜柔软,并放入鲜味料后,就要加味噌。拿汤勺取大酱适量加入汤中,拿筷子搅拌入汤,化开,一锅营养而下饭的味噌汤就好了。说是汤,但它不同于那些需要花时间煲的肉汤、鸡汤、鱼汤,而是10分钟搞定,相当于打一个番茄鸡蛋汤的感觉。因为快捷方便,人们可以日日坚持。
日本营养学家山田峰介绍,日本人喝味噌汤不仅因为其味道鲜美,其营养价值也不能忽略。味噌是发酵食品,有很好的整肠功能,能排除体内废物,此外,还含有大豆皂精,能防止脂肪氧化、促进新陈代谢。味噌汤内丰富的蔬菜使得膳食纤维含量大大增加,日本人的长寿,与每日饮用味噌汤也有关。
而且,在日本家庭的食谱中,妈妈们都特别爱制作自己风味的味增汤,所以在日本孩子们心中,味增汤就代表了自己家的味道,而且许多漂泊在外的游子,在点餐时常常选择味增汤,也是为了以此怀念身在家乡的妈妈和爸爸。||占个位子,好好学习||谢谢楼上的捧场。今天继续学习。HEALTHBREAKFAST健康早餐Yourchoiceoffreshlysqueezedjuiceorange,Watermelon,cucumber,celeryortomato可选择:鲜榨的橙汁,西瓜汁,黄瓜汁,西芹汁或番茄汁Seasonalfreshfruitplatter水果拼盘MuesliorRaisinBranwithskimmedmilk,soymilkorlow-fatyoghurt杂果麦片或提子麦片配以脱脂牛奶,豆奶或低脂酸奶Egg-whiteomeletteorscrambledeggswithmushrooms,grilledtomato,asparagusonwholeWheattoast蛋白蛋卷或超蛋白配扒蘑菇,番茄,芦笋及全麦吐司Tea,coffeeordecaffeinatedcoffee茶,咖啡或低咖啡因咖啡||学习~~英盲啊||我也来学习~菜单向来只懂得看大类……||LUNCH+DINNERGARDEMANGER开胃菜和沙拉TOMATO+M0ZZARELLA番茄和莫苏里拉芝士沙拉Tomato+mozzarellacheese,withslowroastedcherrytomatoes,apesto+balsamicreduction番茄和莫苏里拉芝士沙拉,配烤樱桃番茄CAESARSALAD凯撒沙拉Romainelettuce,crispybacon,garliccroutonsinCaesardressingwithshavedparmesan罗马生菜,烟肉,蒜蓉面包,凯撒酱和帕玛臣芝士片+Grilledchickenbreast配香扒鸡胸+Grilledscallop或扒带子+Smokedsalmon或烟熏三文鱼MESCLUNSALAD什锦生菜沙拉Mixedlettucewithshavedvegetables+oliveswithchoiceofdressing:配橄榄什锦生菜沙拉,任选酱汁ThousandIslandBalsamicvinaigretteFrenchdressinglow-fatyoghurt千岛汁,意大利香草醋汁,法汁,低脂酸奶汁SMOKEDSALMON烟熏三文鱼Toppedwithmixedleaves,capers+lemon,drizzledwithanoliveoil+lemondressing配什锦蔬菜,水瓜柳,柠檬,橄榄油及柠檬汁VIETNAMESERICEPAPERROLL越南米制春卷Deepfried+filledwithpork+vegetables,servedwithcrisplettuce+lemonchilisauce香炸猪肉春卷,配脆生菜和柠檬酸辣汁今天的词儿比较难一些,慢慢来学习。Gardemanger来源法语,冷盆厨房或冷厨房主管。莫苏里拉(Mozzarella)奶酪,别名:马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉……是意大利南部坎帕尼亚(Campania)和那布勒斯(Naples)地方产的一种淡味奶酪,真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%,正宗水牛奶的制品色泽很白,有一层很薄的光亮外壳,未成熟时质地很柔顺,很有弹性,容易切片,成熟期约1至3天,成熟后,就变得相当地软,风味增强了,不过之后迅速变质,保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度,风味要好得多,不过,质地更软,弹性上要欠缺不少……
水牛奶制作的Mozzarella一般放在乳清中保存,购买时需特别小心,避免变质。
水牛奶制作的Mozzarella适合单独品尝,而牛奶制作的Mozzarella与其他食品搭配通常使得风味得以加强,奶香味浓郁,一般来说,Mozzarella配西红柿是一个非常大众化的选择。
马苏里拉(Mozzarella)是做批萨(Pizza)的首选奶酪,在烹饪时,Mozzarella变得相当粘稠,能拉出很多的丝,用别的奶酪可能就没有它的效果好了,正宗的西餐批萨(Pizza)一般都选用它,也可以用来制作沙拉,意大利热菜等…Pesto1香蒜酱2Pesto是一种意大利风味的酱。传统的pesto是用新鲜罗勒叶子,松仁,味道强烈的干酪(Parmesan,PecorinoRomano等),大蒜等用石臼研磨碎并拌以初榨橄榄油制成的。现在的pesto有了更多的花样口味,比如欧芹(parsley,芫荽,菠菜等任何绿色蔬菜都可以用来做pesto。mesclun['meskl?n]1)什锦生菜(Mesclun)包括红生菜(RedFrisee)、绿生菜(GreenFrisee)、芝麻菜(Arugula)等,一般都已掺好在一包内。2)n.[法语]法国色拉一种由嫩生菜叶、辣味的野生香草和一些可食用的花构成的色拉以上来源于:《21世纪大英汉词典》。shavedvegetables:切成薄片或撕成碎片的蔬菜。caper:水瓜柳又称水瓜钮、水挂榴、酸豆,原产于地中海沿岸及西班牙等地,为蔷薇科长绿灌木,其果实酸而涩,可用于调味。目前市场上供应的多为瓶装腌渍制品。水瓜柳常用于鞑靼牛排,海鲜类菜肴,冷少司、沙拉等开胃小吃。||接下去该来点汤了。SOUPECRABBISQUE奶油蟹汤WithCognac+lemoncream配白兰地及柠檬奶油MINESTRONE蔬菜通心粉汤Healthymixedseasonalvegetablesoup健康时令蔬菜汤TOMYAMGHOONG冬阴功汤Thaisoupwithseasonalseafood+corianderleaves泰式酸辣汤配时令海鲜和香菜CHEF'SDAILYSOUPPleaseaskyourservantfortoday’sselection请参考当日推荐Bisque[bisk]n.乳脂,番茄等的浓汤,桔黄色的||LESANDWICHCLUBSANDWICH总会三明治Triplelayeredhomebakedwhitetoastedsandwichbreadwithlayersofgrilledchickenbreast,crispybaconrashers,freshlyfriedegg,tomato,lettuce+mayonnaise,servedwithhomemadefries鸡肉,烟肉,鸡蛋,番茄,生菜和蛋黄酱配自制薯条GRILLEDBEEFSTEAKSANDWICH扒牛肉芝士三明治Beefsirloinsteak,sautéedonions,lettuce,withmeltedbluecheese,accompaniedwithfreshiceberglettuce,slicedtomato,grilledonions+gherkinpickle,servedwithhomemadefries牛扒,嫩煎洋葱,生菜,蓝芝士,配生菜、番茄、洋葱、酸黄瓜和自制薯条TUNACHEESESANDWICH吞拿芝士三明治Tuna,Emmentalcheese,hardboiledegg,sweetrelish,celery,onions+mayonnaiseonwheatbread,servedwithhomemadefries吞拿鱼,埃曼塔奶酪、煮蛋,西芹、洋葱、蛋黄酱、麦包、自制薯条||这个贴号LZ继续
首尔的饭店是否只有韩文的菜单?||大多数是只有韩文的,明洞等一些商业集中的地区有少数会有英文,不过就算有英文其实也看不太明白啦,不过大多数都有图片,你不用担心~}
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