法式西餐：鹅肝酱、牡蛎杯、银鳕鱼、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭等

德式西餐：烤鹅苹果酿馅，鞑靼沙司、德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠等

东南亚菜：海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭等

其他类（批萨、小吃等）：哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等

一、成都北方钓鱼台烹饪学校西餐培训班：金牌西餐专业

培养精通西餐制作，懂经营、善管理、并具备创业能力的人才为目标，使学生达到中高级西式烹调师的水平。

以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、西式冷切盘、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。

学生毕业后，全部推荐到品牌餐饮企业、餐饮高级会所等相关岗位

成都北方钓鱼台烹饪学校与希尔顿酒店、香格里拉大酒店、城市名人酒店等知名餐饮品牌签订人才定向委托培养协议，并斥巨资打造配套“理实一体化”实训课堂：中餐烹调实训室、西餐烹调实训室、中式面点实训室、西点实训室、刀工食雕实训室、花式调酒实训室、宴席模拟实训室以及钓鱼台专修情景教学实训室等，以企业需求为核心，以模型教学为根本，三分理论融入七分实践，知识和技能同步养成，为推动中国餐饮行业走向国际做出表率。

二、学校按1-3年不同学制及收费，设置如下西餐专业：

1.西餐精英专业（1年纯技能专业）

西餐烹调基本功训练、原料的初步处理，法式、英式、意式、美式等各大菜系流行菜肴的制作技术，各种汤品的制作技术，各种披萨、三明治、汉堡等西式快餐的制作技术，各种沙拉等经典西餐冷菜的制作技术。

15920（优2000）备注：费用包含（学费、耗材费、住宿费、校服、书本、保险、体检等）

2.特色西餐大厨（2年纯技能专业）

主要学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

第一年12720第二年15900(优2000)备注：费用包含（学费、耗材费、住宿费、校服、书本、保险、体检等）

3.西餐大厨专业（中专技能＋学历专业）

1、各种浆料制作、法式土司、西班牙土豆饼、早餐土豆饼、煎培根香肠、美食西餐、意大利菜、法餐、俄餐、日式料理、墨西哥菜东南亚菜肴及中东地区菜肴制作2、流行西餐菜系、创新西餐菜系、中西合璧菜肴学习、西餐头盘、冷菜、主菜制作学习。

（学费、耗材费、住宿费、校服、书本、保险、体检等）

4.金牌西餐研修专业（大专技能＋学历专业）

以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、西式冷切盘、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容。

13000（优3000）备注：费用包含（学费、耗材费、住宿费、校服、书本、保险、体检等）

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• 培养精通西点、西餐制作，懂经营、善管理、毕业后可到酒店、西餐厅工作并具备创业能力的人才 ......详情

• 主要学习西餐主食、小吃甜品、早餐沙拉、西式汤、蛋糕、面包、西方各国特色菜以及成本核算、成本运用等相关内容 ......详情