2.凉水中入白酒(去腥)这时加入鸭块下锅焯水。
3.水开后先不关火从沸水中捞出鸭块備用,(不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤从沸水中捞出,浮沫基本上不粘鸭块上)
4.洗净锅烧干,入少许油入少许白糖,慢慢加热
5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色
7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
8.加入啤酒夶火烧开。
9.烧开后转至炖锅加鸡精,大火加热
10.这个时间准备胡萝卜和土豆,切块
11.这时开锅了,入胡萝卜土豆块盖盖子。烧开后轉中小火慢炖一个小时以上,至鸭块熟烂
12.最后撒上葱花及蒜末上桌。
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9.味道真的很不错.还有酱油4102蒜苗呮取蒜头
4.捞出,煮至再次水开
3.锅里放水.鸭洗净砍块
2蚝油.炒至蒜叶断生即可
12,盖上锅盖焖至稍微收汁
7.热锅倒少许油.准备以上材料.翻炒均匀後倒入半瓶菠萝啤1653倒入姜,老抽.倒入沥干水的鸭老抽步骤
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