2023-01-25 17:07
来源:
后厨美食家
今天给大家分享的是好吃的玉米烧排骨。
用啤酒代替水来烧排骨就是一种非常好的处理方式。首先，啤酒可以去除肉类中的腥味；其次，啤酒中所富含的氨基酸经过加热之后会分解出来，可以有效地软化肉质，使肉更容易软烂。
今天要用到的是啤酒中的一个异类——菠萝啤。
之所以说它是异类，是因为在啤酒酿造的过程中加入了菠萝，有一股清新的果香。由于酒精含量非常低，所以在很多地方，并不把它当作酒类，而是当作一种普通的饮料。
如果拿来做菜，啤酒中的甜味和酸味能有效地将肉类的香味激发出来，而且肉质会更软烂。有兴趣的朋友一定要试一试，非常不错的味道。
【喷香玉米烧排骨】
所需食材：
糯玉米，猪肋排，菠萝啤，生姜，大蒜，大葱，花椒，八角，干辣椒，食用油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，生抽，食盐，鸡精
制作过程如下：
1.准备适量的猪肋排，剁成5-6厘米左右的块。最好提前用凉水浸泡1-2小时左右。另外准备3-4根糯玉米，可以是生的，也可以是真空包装熟的。
2.泡好的排骨，再反复用清水洗几遍，最后控干水分。准备适量的姜片，大葱段，蒜瓣，花椒，干辣椒，八角。以及一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱和一罐菠萝啤酒。
3.玉米先从中切成两段，然后再破成4份。
4.准备一只砂锅，锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，将准备好的配料全部放入，煸炒出香味和红油。
5.将排骨倒入锅中，加入适量的生抽，翻炒均匀，直到排骨表面变色为止。
6.将菠萝啤酒倒入锅中，再加入足量的清水将排骨完全覆盖。先开大火将水烧开，然后转小火慢慢煮2-3个小时左右。
7.将糯玉米放入锅中，再煮上15分钟左右，让玉米变软即可。（如果使用的是生玉米，那么要缩短烧排骨的时间，提前将玉米倒入锅中，与排骨一起烧）
8.在烧好的玉米排骨中，加入适量的食盐和鸡精调味即可。
9.最后把烧好的玉米排骨，盛出装盘就可以了。最好再撒上一些香葱或者香菜，味道会更好。
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菠萝啤喝多了会对身体有害,菠萝啤也是一种啤酒,其中还含有酒精、糖分、碳酸气体等,喝多了会导致身体出现损伤。
1、加重肝脏代谢负担:由于菠萝啤中含有酒精,虽然酒精的浓度可能不如其它酒,但大量饮酒仍会增加肝脏代谢负担,因此也有引起酒精肝、脂肪肝等疾病的可能;
2、刺激性胃肠道:菠萝啤中的碳酸气体和有机酸性物质也会使胃肠道粘膜受到刺激,引起反酸、胃痛、胃胀等不适;
3、对骨骼硬度的影响:长期饮用菠萝啤还会对人体骨骼的坚硬度产生影响,使饮用者更容易出现缺钙,发生骨质疏松的危险增加;
4、引起过敏:对酒精过敏的人喝菠萝啤,还可以引起酒精过敏,甚至酒精中毒,从而出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、休克等症状;
5、其它缺点:由于菠萝啤含有较多的糖,菠萝啤喝多了还可能导致龋齿、肥胖、糖尿病等疾病,对人类健康造成极大危害。
特别是许多未成年人群体,由于限制饮酒的原因,因此可能会大量饮用菠萝啤这种酒,这会对他们正常的生长发育造成危害,例如导致他们长不高、营养不良等。此外,还不建议孕妇和哺乳期妇女喝菠萝啤,因为菠萝啤含有可能对胎儿或婴儿有影响的成分,例如影响肝肾功能等。菠萝啤或其它烈性酒制品,应避免大量饮用,以防酒精损伤肝、肾脏、心脏、胃肠道等,对身体健康有影响。}