原真性、去地域化与地方化——沙县小吃的文化建构与再生产--《北方民族大学学报(哲学社会科学版)》2016年06期
原真性、去地域化与地方化——沙县小吃的文化建构与再生产
【摘要】：沙县小吃因其物美价廉、口味独特,成功突破地域限制,赢得各地食客的喜爱,成为"中华名小吃"之一。在人口流动频繁、交通便利、网络发达以及大众旅游业兴盛的今天,沙县小吃在各地呈现出不同形态,经过一系列的整合与重构,共同形成了大众心目中对"正宗沙县小吃"的认知与想象。人们习以为常的沙县小吃,实为各种力量相互作用的文化建构。
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【关键词】：
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【分类号】：F719.3;C912.4【正文快照】：
在中国各地,沙县小吃可谓是最常见的街边食肆之一,很多人都曾在沙县小吃用过餐,沙县小吃的寻常可见往往也使我们对之熟视无睹。究竟什么是沙县小吃,与沙县有何关系,沙县小吃从离开沙县本土到扎根各地经历了怎样的过程?随着研究的深入,尤其是研究组亲赴沙县及各地进行田野调查
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京公网安备75号沙县小吃的背后推手--《东西南北》2015年20期
沙县小吃的背后推手
【摘要】：正这些或整洁或简陋的店铺背后,有着也许在全国都独一无二的"推手网络"。推动者,是全国唯一以政府名义成立的小吃业发展领导小组办公室,沙县人口中的"小吃办"。沙县小吃,大概是全国覆盖率最高的连锁餐饮品牌,其占有率远高于成都小吃、味千拉面、肯德基、星巴克等境内外竞争者。几个月前,就连其"劲敌"兰州拉面,也由发源地青海省化隆回族自治县的县
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【分类号】：F719.3【正文快照】：
这些或整洁或简陋的店铺背后,有着也许在全国都独一无二的“推手网络”。推动者,是全国唯一以政府名义成立的小吃业发展领导小组办公室,沙县人口中的“小吃办”。
沙县小吃,大概是全国覆盖率最高的连锁餐饮品牌,其占有率远高于成都小吃、味千拉面、肯德基、星巴克等境内外竞
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邓世奇与“沙县小吃”
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