寿宴菜单设计_百度文库
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寿宴菜单设计
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600元的寿宴菜单，八凉八热，主食，菜肴规格，菜肴价格
菜肴的规格，
提问者采纳
首先是菜的组成：要构成完整而结构合适的一桌菜 从搭配上来说 凉菜须要2-3道 热菜则看情况而定 然后就是有一道主菜 放最中间 汤可以做两道 一道开胃一道吃到后半席再上形式上 首先寿桃寿面之类的是不能少的 看情况而定 选一种 做个意思就好 不过可以尝试订蛋糕 给老人一个新颖的感觉同时蛋糕比较软 老人可以吃一点 至少可以吃奶油 小孩子多的话 吃蛋糕也热闹 寿桃寿面成本5-10元 蛋糕成本60-100元凉菜可以荤素搭配 素凉菜推荐青椒皮蛋 但是不足的是 皮蛋含有大量的铅 对老人身体不是很好 但是市面上超市里面通常有皮蛋火腿 那个就可以放心吃了 荤凉菜可以做肉冻条 老人吃比较合适成本5元热菜方面 烧菜和蒸菜是可以很好的押场子的 烧啤酒鸭子 红烧牛肉肥肠等都比较适合家庭成员喝酒的时候吃 如果烧蘑菇鸡的话 汤会很鲜 老人由于味觉的减退 吃点味道大一点的比较有口味蒸菜就首选肥肉 相当能撑场面 老人摄入脂肪后 可以帮助其消化 润滑肠道 如果在肥肉下面蒸糯米 小孩子也会相当爱吃炒菜中还少不了的是那些比较有趣味性的菜 像爆炒鲜虾 泡凤爪之类的 都是小孩子爱吃 大人吃不掉档次的东西 在饭吃完后还可以边看电视边吃素菜就偏重于清淡 小葱拌豆腐吧 下饭相当不错 还可以再炒几个时令的蔬菜 成本100左右最后说到主菜 主菜需要的就是很精湛的厨艺 而且要求漂亮 像浍三鲜 烤乳猪 烤鸭 之类比较有型的大菜都不错 需要考虑的就是老人能不能吃 成本30左右开胃汤可以由烧菜里面的汁替代 开胃汤要求的就是浓郁的香味可以引起食欲的饭后汤可以以清爽为主 像黄瓜XX汤 冬瓜XX汤之类都是不错的选择 如果有时间还可以褒鸡汤 高汤也有了成本估计在30块左右最后饭后可以上甜点 可以上水果 看情况而定啦~希望你们能吃的愉快 过一个快乐的生日
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出门在外也不愁家庭寿宴菜单沙画视频/锡剧庆寿宴沙画视频/寿宴会场布置沙画视频_土豆_高清视频在线观看宴会的分类？_百度知道
宴会的分类？
如接风宴，婚宴？顺便把其他类的也要介绍一下......送朋友远行的宴会叫什么啊
按礼仪分。这种宴会无论是规格和标准都稍低于国宴、匙进食、程序、冷餐酒会。从规格上分，有鸡尾酒会，又称为茶话会、用餐方式。其主要特点是、便宴；从餐别上分，为欢迎邀请来访的宾客，多用于招待熟悉的宾朋好友；按时间分，有早宴，或来访宾客为答谢主人而举行的宴会。 西餐宴会。一般人数较少。有的规模较小，但这是较低一级的晚宴，使气氛更加喜庆、经济实惠的宴请形式。各界人士可互相倾谈。即便餐宴会、敬酒。一般不设主宾席和座位。 　　国宴。 　　家宴、午宴和晚宴、点心。鸡尾酒会有时与舞会同时举行，有欢迎宴。鸡尾酒会规模不限，饮茶尝点，质量可高可低。它可分为立餐和座餐两种形式。是一种规模可大可小，它盛行于欧美等国家和地区，菜式多少不限，时间在晚上举行，用于非正式的宴请、风味菜点而举办的宴请活动。 　　茶会，随便。　　冷餐酒会，食中国菜、敬酒，有国宴；按性质分、茶会，也在晚上举行宴请活动，人们习惯上也称之为晚宴，常在席间播放音乐，如国庆招待会，由宾客随意取用、热烈、酒水，礼仪严格。是西方国家较为流行的一种宴会形式、吃西式菜点、正式宴会：舞台西餐台面，盛大隆重。 　　中餐宴会、交谈。是中国传统的具有浓厚的民族色彩的宴会。宴会厅内悬挂国族。有时普通的外交往来。宴会的规格最高，席间致词，宾主席间随意交谈、西餐宴会，如各地方政府和企事业单位举办的招待会，饮中国酒。有时用于隆重的宴请。是西方传统的集会交往的一种宴请形式、答谢宴会，行中国的传统礼节，形式比较随便自由。有时席间还安排一些短小的文艺节目助兴，灵活、轻松。是国家元首或政府首欢迎外国元首。一般规模较小，绝大多数客人都站着进食。席间一般只摆放茶点，名目繁多，轻松活泼。 　　鸡尾酒会。 　　便宴，有中餐宴会，奏国歌，用中国餐具。 　　正式宴会、政府首脑来访或庆祝重要节日而举办的宴会、水果和一些风味小吃。 　　招待会，隆重，不挂国旗，不演奏国歌，设东队，其规格和标准与国宴相同。宴会遵循中国的饮食习惯，不拘严格的礼仪。是采用西方国家举行宴会的布置形式、亲切。 　　晚宴、叉，采取分食制。是在家中以私人名义举行的宴请形式，宾主均可自由走动、多用刀，不讲严格的礼仪、自由。通常是政府和人民团体有关部门、中西合餐宴会。多为人民团体举行纪念和庆祝活动所采用宴会种类复杂、招待会等。其安排与服务程序大体与国宴相同、水果来招待客人。是一种比较简单的招待方式。酒会进行中、热烈。宾主共聚一堂、家宴，漫话细叙。是国宴的另一种表现形式 ，菜单和席卡上印有国徽。其特点是用冷菜，菜式有多有少、自由。菜点和餐具分别摆在菜台上
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不排席位、座椅。茶具一般用陶瓷器皿、千叟宴，设座椅，其余各席并不固定座位、便宴，自行进餐、快速。有时也要安排乐队奏席间乐。此类活动一般不请配偶、磋商，边谈边用。按用餐时间分为工作早餐；另外还有船宴等。较常见的有；按时间分、正式宴会，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀，并由服务人员招待。特指国家元首或政府首脑为国家庆典或为外国元首。从宴会的发展，连同餐具一起陈设在餐桌上。这种形式适宜于招待人数众多的宾客，供客人自取，招待会开始后。随着菜肴品种不断丰富，宴会名目也越来越多，略备点心。自1980年起我国国庆招待会也改用酒会这种形式、典礼仪式。它一般在西方人早，更显亲切随和。
1，其余的安排大体与国宴相同，有婚宴，亦有不用茶而用咖啡者、工作午餐.招待会招待会是指一些不备正餐的宴请形式，因它多与工作有关，主桌安排座位.茶会茶会是一种更为简便的招待形式，其他出席者随意就座、家宴。4。又称鸡尾酒会，仅置小桌或茶椅、灵活、隆重的设宴招待。西方家宴的菜肴往往远不及中国餐之丰盛，较为活泼、饯别宴等。其最大特点是简便、茶具及递茶均有规定和讲究。这些仪式往往有聚餐活动，席间主。宴会是正餐，安排乐队演奏两国国歌及席间乐。农业出现以后、工作晚餐，站立进餐，宾主活动不拘形式。便宴，以便客人随意走动。今宴会已有多种形式，出席者按主人安排的席位入座进餐，不受约束。这种形式的宴会除不挂国旗，往往用大圆桌，菜肴也可丰可俭，有时也有早宴，宾主均按身份排位就座，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切。国宴，也不用热水瓶代替茶壶，但不用或少用烈性酒。3、小吃，人们也要在规定的日子里举行盛筵、寿宴。按规定，因而它不失亲切，如为贵宾举行的茶会。2。对年老、菜肴的道数及上菜程序均有严格规定，以庆祝自然的更新和人的更新，不用玻璃杯、宾双方有致词。酒会。这是一种非正式宴会。它的用餐多以快餐分食的形式，又符合卫生。中国宴会较早的文字记载、果料。早在农业出现之前、友好的气氛、招待会等、午茶时间（上午十时。招待品以酒水为主，客人可在此间任何时候入席、家宴之分：冷餐会.工作进餐这是又一种非正式宴请形式，边吃边谈问题、政治、晚宴。许多国家对正式宴会十分讲究排场，宴饮形式向多样化发展，也可冷；按习俗分，有午宴、接风宴。饮料和食品由服务员托盘端送。历代有名的宴会有乡饮酒礼，以体现该国的茶文化，略备小吃，亦有部分放置桌上、百官宴、祝酒、晚上均可，厅内设茶几，可以自由行动。西方人士喜欢采取这种形式待客、酒水、下午四时左右）举行、大婚宴，但由于通常由主妇亲自掌勺、定鼎宴等，指比较正式、退席、吃饭的聚会。此种宴请形式的特点是不排席位。正式宴会。通常鸡尾酒会备置多种酒品，通常按规格分，酒会上不一定都用鸡尾酒，要准备桌椅，有国宴，自由活动，中午。按其规格又有国宴、便宴、体弱者。请柬上一般均注明酒会起止时间，既简便。冷餐会的地点可在室内，便于主宾双方交谈。食品和饮料均事先放置于桌上。且常用自助餐方式、冷餐会。外国人一般用红茶，来去自由、晚宴，举行国宴的宴会厅内应悬挂两国国旗、不奏国歌及出席规格有差异外、夜宴等。有时还可以自助餐形式，可以看到国家在一定时期里经济。一般备有食品和酒水饮料，入座时应有意识地安排主宾与主人坐在一起，不设座椅、文化的发展及民族烹饪技术发展的水平.宴会宴会，菜肴以冷食为主，其座位与会谈桌座位排列相仿，也可在室外花园里。客人可多次进食，宾主在一起饮酒。即在家中设便宴招待客人，由服务员按专门设计的菜单依次上菜，家人共同招待，对餐具，自由取餐、政府首脑来访而举行的正式宴会，便于广泛交谈接触。我国举行大型冷餐招待会，是宴会中规格最高的，常见的有午宴。近年来国际上举办大型活动广泛采用酒会形式招待，可不排席位。双边工作进餐往往以长桌安排席位、不作正式讲话。家宴，以示亲切。酒会举行的时间亦较灵活，不排固定席位。我国现在也开始广泛使用这种形式于外事工作中、热兼备、下午。鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮料，地点常设在客厅。茶会顾名思义就是请客人品茶，故对茶叶，其组织安排与茶会相同，主客双方可利用进餐时间宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代，见于《周易·需》中的“饮食宴乐”
国宴：国宴是指由国家、省、市有关政府部门安排组织的、代表国家形象的、有国家重要领导人和外国政府首脑、国家元首、外国使节及社会各界知名人士参加的大型宴会。国宴一般设主席台、主宴席，悬挂中国国旗或其它有关国家的国旗。公安机关在宴会前需按保卫级别的有关规定对宴会场地进行严格的检查，宴会菜单要由有关部门认真审阅并作24小时食物留样检查。B、公司宴会：公司宴会是指由有关公司安排组织的、代表该公司形象、接待该公司邀请的客人的宴会，大型的公司宴会一般设主席台、主宴席，悬挂该公司的标志装饰，如该以司邀请的客人中有党和国家的重要领导、省市领导或外国的重要客人，公安机磁在宴会前需按保卫级的有关规定对宴会场地进行严格的检查，宴会菜单要由有关部门认真审阅并作24小时食物留样检查。C、家庭宴会：家庭宴会是指由客人自行安排组织的家庭式的宴会，家庭宴会包括婚宴、寿宴、弥月宴及其它聚会性质的宴会，家庭宴会一般设主宴席，布置蛋糕台、礼品台及代表宴会主题的装饰物等。2、会议： A、研讨会：研讨会是指由有关单位安排组织的，对某项专题进行研究讨论的会议，大型的研讨会一般要做背景设计，突出研讨项目的主题，设主席台，位置按课室式、U型、回型、戏院式摆设，放置投影机和投影幕，如一般小型的研讨会，要悬挂标志会议名称的横额，会议场地中间设台，椅子沿台边对齐摆放。B、新闻发布会：新闻发布会是指由有关单位安排组织的，为某一事项或某一专题向新闻界发布信息的会议，新闻发布会一般要悬挂标志会议名称的横额，设主席台，位置按戏院式摆设。C、签字仪式：签字仪式是指由有关单位安排组织的，由两个或两个以上单位对某一合作项目的合同、协议进行签字合作的会议，签字仪式一般要悬挂标志仪式名称的横额，设主席台，位置按课戏院式摆设。D、讲座：讲座是指由有关单位安排组织的、就某一学术专题向与会者讲授解释的会议，讲座一般要悬挂标志讲座名称的
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出门在外也不愁六十岁寿宴菜单怎么办_百度知道
六十岁寿宴菜单怎么办
哪些菜我家马上要办六十岁寿宴，不知道这办寿宴有何讲究（我是武汉的），比如说几个菜，准备在家过
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清口，先将冷盘摆放在桌上，否则会使其他菜肴乏味，冷菜上完后应上汤。现代家庭如举行西餐宴席，其上菜方式有两种。在上鱼翅等菜肴时根据设计好的菜单安排，也要避免上菜太快、果酱及面包等，餐前应上开胃酒和鸡尾酒。上热炒菜应根据烹调方法的不同，一种是客人入席之前。待客人吃完菜肴后、海参、点心等、沙拉，不宜同上、汤羹。有特殊鲜味的菜肴，如蟹粉，而应将原料最鲜嫩，冷菜最先上桌、燕菜等，而影响宾客食兴、最好的一面朝向上首，不可将尾部朝向上首席位，接着再上热菜，其间也可上一道咸点；另一种是待客人入席坐定之后再上冷菜，同时也便于坐首席者取用、虾与各种蔬菜合理搭配，最后再上甜菜；客人吃得慢、热菜、禽。上菜时，应接不暇，如鱼翅、整鱼时、荤素菜的区分等合理间隔上桌，然后再上头菜、汁浓、品位的差别，菜就上得慢、味重的菜肴后上。上菜的一般原则是质优的菜肴先上。然后陆续上大菜。西餐应最先上冷菜。注意甜汤和甜点同上。吃完菜的盘子应及时撤下。如热菜有几道则要注意肉，以示对主宾的尊敬、咖啡等饮料。上菜时应从下首处上菜，咸汤和咸点一起上，而肥厚。上冷菜时包括拼盘、整鸭、鲜嫩菜肴先上，随后是热炒，每个菜都应当放在靠近上首的地方，供部分客人按爱好取用、鱼，同时应送上牛奶和方糖，则上菜顺序为冷菜、黄油。既要防止上菜脱节，主人也可为客人分菜，上菜速度应视宴会进行的速度而定，等主宾品尝完后再轮转到其他客人食用，菜就上得快，宾客吃得快。上整鸡，最后上红茶。虾仁与鱼卷应间隔上桌、甜味菜等应后上，客人等菜的现象，再上各类甜点和水果
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