怎样把药用级甘油和蒸馏水配制成20波美度的浓液_百度知道
怎样把药用级甘油和蒸馏水配制成20波美度的浓液
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如果有甘油的波美度与质量分数对照表，可以查到20波美度甘油溶液的质量分数，根据质量分数可以计算出所需甘油的质量和蒸馏水的质量，然后两者混合即可。如果没有对照表，那么就需要在一定量的水中逐渐加入甘油，逐步用波美度计，测量配制的溶液，直到达到20波美度即可。
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出门在外也不愁关于真假纯天然蜂蜜的鉴别方法
关于真假纯天然蜂蜜的鉴别方法网上有很多，比如拉丝、品尝、烧红的铁丝插进去等等，这些土方法多数是不科学或者过时的。
先说拉丝法，现在蜂蜜厂商为了迎合顾客喜欢浓稠蜂蜜的心理，会在蜂蜜中添加增稠剂，或者高温蒸发走水份以达到一定的浓稠度，这种掺假蜜加工蜜拉的丝绝对比真蜜还要漂亮。真正纯天然的蜂蜜，刚摇出来时，是不太浓的。道理很简单，蜜蜂吃蜜是用像吸管一样的嘴来吸的，所以蜂蜜波美度最高只有43度，天然封盖的蜂蜜才能达到的度数，高过这个度数连蜜蜂都吃不下去了。
试问，那种像麦芽糖一样浓的蜂蜜，蜜蜂自己怎么能吃得了呢?
品尝法，蜂蜜的品种多种多样，每一个不同和品种口感和香味差别都比较大，以本家产的几种蜂蜜来说：龙眼蜜很香，九龙藤蜜有中药味，鸭脚木蜜有点苦味。。。。各有各的特色。另外，不同的人，味觉也不一样，有人灵敏有人迟钝，有人说很甜，有人说不甜。如果单是以一种自己喜欢的口感来判断真假，那真的是错误的。
用烧红的铁丝插到蜂蜜去检测更是不可取，本家有顾客说用烧红的铁丝插到蜂蜜，冒烟就是假的，请问用烧红的铁丝插到什么东西上不会冒烟呢？
鉴别蜂蜜的真假应该根据蜂蜜独有的特性来鉴别。纯天然蜂蜜至少有以下两种特性：1，结晶，2，产生气体。
1，结晶，蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖含量比例高，蜂蜜就容易结晶，部分蜂蜜葡萄糖含量比例不高，不容易结晶，但在低温状态下保存时间长也会产生结晶，完全一点都不结晶的纯天然蜂蜜是没有的。蜂蜜的结晶咬起来沙沙的感觉，易化，与白糖结晶成的硬块有明显区别。掺假蜜因为严重降低了蜂蜜中葡萄糖的比例，所以那些看上去很浓稠漂亮的掺假蜜，其实是不能结晶的。
2，产生气体。因纯天然蜂蜜中含有蜜蜂分泌出来的活性酶，所以纯天然蜂蜜在天气热的时候会产生气体，如果蜂蜜瓶盖封得严实，时间长就会胀气。这种活性酶在温度高于40摄氏度之后，会慢慢失去作用，所以经过高温加工浓缩的，以及大量掺假的蜂蜜是不会产生气体的。
以上两种鉴别的方法，希望能够帮助亲爱的顾客朋友们擦亮您的慧眼，果然蜂蜜店祝您能买到自己满意的纯天然蜂蜜！
真假纯天然蜂蜜的鉴别方法[置顶]
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关于真假纯天然蜂蜜的鉴别方法网上有很多，比如拉丝、品尝、烧红的铁丝插进去等等，这些土方法多数是不科学或者过时的。
先说拉丝法，现在蜂蜜厂商为了迎合顾客喜欢浓稠蜂蜜的心理，会在蜂蜜中添加增稠剂，或者高温蒸发走水份以达到一定的浓稠度，这种掺假蜜加工蜜拉的丝绝对比真蜜还要漂亮。真正纯天然的蜂蜜，刚摇出来时，是不太浓的。道理很简单，蜜蜂吃蜜是用像吸管一样的嘴来吸的，所以蜂蜜波美度最高只有43度，天然封盖的蜂蜜才能达到的度数，高过这个度数连蜜蜂都吃不下去了。
试问，那种像麦芽糖一样浓的蜂蜜，蜜蜂自己怎么能吃得了呢?
品尝法，蜂蜜的品种多种多样，每一个不同和品种口感和香味差别都比较大，以本家产的几种蜂蜜来说：龙眼蜜很香，九龙藤蜜有中药味，鸭脚木蜜有点苦味。。。。各有各的特色。另外，不同的人，味觉也不一样，有人灵敏有人迟钝，有人说很甜，有人说不甜。如果单是以一种自己喜欢的口感来判断真假，那真的是错误的。
用烧红的铁丝插到蜂蜜去检测更是不可取，本家有顾客说用烧红的铁丝插到蜂蜜，冒烟就是假的，请问用烧红的铁丝插到什么东西上不会冒烟呢？
鉴别蜂蜜的真假应该根据蜂蜜独有的特性来鉴别。纯天然蜂蜜至少有以下两种特性：1，结晶，2，产生气体。
1，结晶，蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖含量比例高，蜂蜜就容易结晶，部分蜂蜜葡萄糖含量比例不高，不容易结晶，但在低温状态下保存时间长也会产生结晶，完全一点都不结晶的纯天然蜂蜜是没有的。蜂蜜的结晶咬起来沙沙的感觉，易化，与白糖结晶成的硬块有明显区别。掺假蜜因为严重降低了蜂蜜中葡萄糖的比例，所以那些看上去很浓稠漂亮的掺假蜜，其实是不能结晶的。
2，产生气体。因纯天然蜂蜜中含有蜜蜂分泌出来的活性酶，所以纯天然蜂蜜在天气热的时候会产生气体，如果蜂蜜瓶盖封得严实，时间长就会胀气。这种活性酶在温度高于40摄氏度之后，会慢慢失去作用，所以经过高温加工浓缩的，以及大量掺假的蜂蜜是不会产生气体的。
以上两种鉴别的方法，希望能够帮助亲爱的顾客朋友们擦亮您的慧眼，果然蜂蜜店祝您能买到自己满意的纯天然蜂蜜！
现如今，我们得到的如此之多的关于蜂蜜真假，优劣，鉴别的资讯，哪些是真的，哪些是假的？卖家描述的那些诱人的话语又有哪些是可信的，那些是骗人的？专家不可信，广告不可信，只有自己的思考，判断和考证之后得出的结论才能真正相信。要买到好东西，自己先要成为行家才行，现状如此，我们没办法改变，只有好好锻炼自己的火眼晶晶~~~这是一篇纯粹的讨论帖，广告莫入，欢迎批评，指正！！
　　蜂蜜的鉴别技术上是比较困难的，这也是假蜜横行的主要原因，这里我们不讨论原理，只说说现象，我们吃到的，买到的蜂蜜千奇百怪，到底哪些真，那些假？欢迎大家把自己的经历和疑问写出来，共同讨论~~
　　1、很甜的蜂蜜。
经常看到有买家说“你这蜂蜜太甜了”卖家回答：“废话，蜂蜜肯定是甜的啊，难道蜂蜜不应该甜吗？”答案应该是“天然蜂蜜的确不会很甜。”为什么？天然蜂蜜中含有比较大量的有机酸，所以吃起来甜当中会有淡淡的酸味，那些吃起来很甜的话就有可能是糖浆蜜或者浓缩蜜。浓缩之后蜂蜜中的酸性物质会减少很多，所以口感上会更甜，更腻，糖浆蜜则就是死甜死甜的，没什么花香，也没有酸味和辣喉感，甜得发腻，这种蜜就最差了。当然，这里要撇去个人口感的误差，还要懂得仔细的品尝。品蜜的办法如下：
蜂蜜的品尝办法：
　取少许蜂蜜放在舌头上，用个舌头抵触上颚，闭上嘴，让蜂蜜在嘴里面慢慢融化，仔细体会其味道和口感；然后咽下，体会喉感；最后又喉部向鼻腔缓缓送气，体会蜂蜜的余味。纯蜂蜜味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣（繁殖期杂入较多的王浆的蜂蜜辣喉感强），余味轻悠绵长，且不同的品种体现不同的花香风格。掺假蜜上述特点会减弱甚至消失，掺蔗糖的蜂蜜有蔗糖味，掺糖浆的蜂蜜回味淡，且有熟玉米或者化学味道，......不同的假蜜回味都会体现出不同的不愉快的味道，要细细品尝。“糖是糖味，蜜是蜜味”单纯的糖盒经过蜜蜂酿造的花蜜是完全不同的，这个需要慢慢的对比，体会方可提高鉴别能力。
2、很酸的蜜。
上面说了天然蜂蜜的酸味是淡淡的，而且很适口，吃起来让那个人感觉很清爽，但是有一种假蜜，由于是用糖浆调的，为了达到蜂蜜的酸度要求（天然蜂蜜是酸性的，PH值一般在
4以下）会人工的加入柠檬酸或者乳酸等酸味剂，这些人工添加的酸口感就很不柔和，很呛喉咙，还带有化学产品的味道。
3、很呛鼻子的蜂蜜。天然蜂蜜中有活性酶，越新鲜这些酶的活性就越强，吃起来就越辣喉，但是记住这种辣喉的感觉是来得快去得快的，喝下去到喉咙了突然想被小针扎一下的感觉，但是还没见疼就消失了，而且这种感觉是喉咙的感觉，跟鼻子没关系。假蜜中为了达到要求会添加人工的淀粉酶，这种淀粉酶也会吃起来辣喉，但是这种辣喉感比较强烈，还有涌上鼻子的感觉，让你觉得很呛，直想打喷嚏。
4、有苦味的蜂蜜。
有些品种的蜂蜜苦味比较明显，比如一些带有中药特色的如鸭脚木蜜，龙须藤蜜，五倍子蜜会带有比较明显的苦味，其他的如龙眼蜜也会带有一点苦味。这种天然的苦味也是淡淡的，不会很浓，吃完还有一点甘甜的感觉。有一些受到农药污染的蜂蜜也会有苦味，那种往往伴有农药的味道，还有一种需要说明的是带有有毒花蜜的蜂蜜，比如断肠草，杂有这些花蜜的话这个蜜也有苦味，很涩口，很浓的，难以下咽的苦味，这种蜜千万不能吃，会中毒。一般人工养殖的蜂采到有毒粉蜜会死在回巢的路上，所以人工养殖的蜜一般不会有毒，真正的野蜂免疫力是很强的，特别是长年在一个地方的野蜂，对本地区的有毒花草大多有了免疫力，采到有毒的粉蜜也不会死，而人一旦吃了这种蜜是很危险的。另外还有种有苦味的蜜是长年放置的老蜜或者变质的蜂蜜。老蜜颜色比原来的会深很多，吃起来没有香味，辣喉感很差。中医说“十年老蜜乃是一味良药。”也许是有特殊的药用价值，这个是否有效，有待考究。
5、上层有气泡的蜂蜜。
蜂蜜表面起气泡一般有三个原因。其一是活性酶分解产物中的气体，如淀粉酶分解蜂蜜中的多糖物质生成单糖，水和二氧化碳，天然蜂蜜中有多种的活性酶，其作用的结果会使得蜂蜜的表面有一层细腻的泡沫；其二是微生物代谢产物，如耐糖酵母利用蜂蜜中的糖类为食物，代谢产物就是酒精（缺氧条件下就是乙酸），水和二氧化碳，如果蜂蜜的浓度过低，这些酵母菌就会快速繁殖，使得蜂蜜中产生大量的气泡，并带有酒味，酸臭味，是蜂蜜变质的重要原因；其三是震荡过程，天然蜂蜜中存在大量的花粉，蜂胶，王浆，矿物质，蛋白质等的细小颗粒，这些颗粒在结晶时候会成为很好的结晶核，加速蜂蜜结晶的生成（这也是为什么天然蜂蜜容易结晶的原因），而在蜂蜜的运输过程中，由于激荡，在这些细小颗粒的作用下，天然蜂蜜就很容易起泡，这些泡沫会在静置后逐渐消失。一般来说，深色蜜含有更多的营养物质，特别是蛋白质，使得其比浅色蜜更容易上层起泡。此外，如果经过精细过滤掉蜂蜜中的微粒物质，同时加热使得这些颗粒形成絮状沉淀而得以除去，同时杀灭各种的活性酶，这样就能使得蜂蜜表面不再起泡，加热浓缩过的蜂蜜一般是不会起泡的。
　　　所以，蜂蜜的气泡现象要区别对待，如果是第一，第三种情况是对品质没什么影响的，如果是第二种情况，那就是蜂蜜的变质，这种情况往往会使得蜂蜜中杂有酒味，酸臭味，使得蜂蜜变稀，而且静置不单不会使得其泡沫消失还会使得其泡沫越来越多，酒味越来越大。需要提醒的是，同样的浓度下深色蜜比浅色蜜更容易起泡；相同的蜜种情况下，不成熟蜜的，浓度低的稀蜜会比成熟的封盖蜜起泡性强。
6、浓度太低或者太高的蜂蜜。
浓度的问题一直是让消费者感到疑惑的，卖家有的说浓的好，有的说稀的真，买家很难判断到底听谁的好，要判断这个问题先要知道两个概念：
第一：蜂蜜是怎么产生的？
蜂采蜜的过程一般是这样的：蜜蜂飞出去采集花蜜和花粉，然后飞回蜂巢。进蜂巢之前有个脱粉器，通过脱粉器花粉就从蜜蜂的后腿掉出来而被人收集。进入蜂巢后，蜜蜂吐出蜂蜜，存储到六方形的巢格中。这样采回来的蜜叫花蜜而还不能叫蜂蜜，一般含水量大，浓度大概在35—38度左右，花蜜采集回来后蜜蜂还要进行酿造：蜜蜂不断的用口器吸入，吐出花蜜，期间混入体内的微量元素，多种酶类等营养物质；同时，蜜蜂还会来回在蜂巢上做“S”型移动，并且不断的煽动翅膀，目的是蒸发掉过多的水分，这样大概经过5—15天（看蜜源，天气情况，蜂群强弱而定）的酿造过程直到蜜蜂觉得不能再把水分蒸发了，这时候蜜蜂就会吐出蜂蜡把蜂巢盖上；取蜜的时候把封盖的蜂蜜拿出来，割掉封盖的蜂蜡，用特制的摇蜜机器就可以吧蜂蜜从蜂巢中分离出来，就是我们说的“天然封盖成熟蜂蜜”了。如果为了产量不等封盖就取蜜的，一般就是1,2天时间久取蜜一次，蜂蜜浓度39度以下的，就是我们说的“不成熟蜂蜜”，这种不成熟蜂蜜拉到工厂，用人工加热的方法蒸发水分，浓缩蜂蜜到42波美度以上，这就是一般说的加工浓缩蜂蜜。如果在养殖的过程中靠喂白糖或者糖浆促使蜜蜂酿蜜或者在加工过程中加入白糖，糖浆等物质的，我就说是掺假蜜或者假蜜。
第二：波美度是什么意思？
以上说的度都是波美度的简称，是衡量蜂蜜中高含水量的一个单位，波美度越高，说明蜂蜜中的含水量越少。一般封盖蜜的浓度在41度左右（北方42度左右），43度的封盖蜜有，但是很少见，基本没有高于43度的原生成熟蜂蜜，因为一般蜜蜂酿不了那么高的蜜，再者蜜蜂也不会酿那么高浓度的蜜，因为高于43度的蜂蜜太粘稠，蜜蜂要吸食的话都是困难的，所以小蜜蜂一般自己不会干这种事。那些标榜43度以上的蜂蜜的可能是夸大宣传或者浓缩产品,不过干旱地区或者沙漠地区产的蜜确实可以达到43度的。波美度的测定一般有两种仪器。一种是浸泡式的浓度计，方法是将浓度计浸泡入蜂蜜中，利用蜂蜜溶液的浮力直接读出波美度。一种是手持式波美度计，方法是取一小滴蜂蜜到仪器中，利用不同浓度蜂蜜的不同折光性测量蜂蜜波美度。第一种方法偏差很大，必须要求蜂蜜没结晶，温度在20度时候测量。因为蜂蜜的粘度会随着温度的降低而升高，就是说温度低的时候你用这种方法测量浓度会比温度高的时候高很多，实际上蜂蜜中的含水量是一样的，波美度应该一样才对。结晶蜜接近于固体，这种浓度计根本在里面悬浮不起来，用这种办法就更测不出来。第二种方法测得较准，其测量结果是比较可信的。
第三：粘度不等于浓度。
浓度指的是蜂蜜中的含水量，含水量少浓度就高，含水量大浓度就低。粘度是指蜂蜜的粘稠程度，含水量一样的蜂蜜，在不同条件下起粘稠度可能会存在很大的差别，就口感上说粘度大的我们会感到其浓稠，粘度小的感觉他稀薄，即使含水量一样。了解这个概念我们可以比较真实的认识以下的两个假象：假设含水量，就是波美度一样的情况下，由于天然蜂蜜中含有更多的酸性物质（酸性物质的存在会使得溶液的粘度降低）所以会感觉天然蜂蜜更稀，浓缩蜜更稠；由于结晶蜜是接近于固体的一种状态，粘度是非常大的，结晶蜜更能给人浓稠的感觉，即使他实际上并不是很高的波美度。
由以上几点我们可以得出的结论是：
①天然蜂蜜的浓度一般在39.5—42度之间，太高浓度和太低浓度的都需要仔细辨别。
②蜂蜜的粘度随着温度和是否结晶而变化，表观上会觉得夏天的蜂蜜稀，冬天的蜂蜜稠，实际上是一样的蜂蜜，波美度没有改变。我们衡量和考究时要根据正确办法测量出来的
波美度来判断优劣而不是表观的浓稠程度。
③天然的浓度才有比较的意义，人工浓缩的产品即使再浓，价值也大打折扣。
7、结晶很粗的蜂蜜。
　天然蜂蜜容易结晶，这个很多人现在都知道了，结晶状态有的像油脂，有的颗粒状，像白糖，实际上结晶的粗细和蜂蜜的品种，结晶时候的条件有关。但是问题就是很多人会觉得浓缩蜜，掺假蜜不会结晶，事实上并不是这样，这些假东西也会结晶，这就让我们很难判断了。这里只能提供几个办法加以辨别：
①掺假蜜，假蜜也会结晶，如果卖家一口咬定“假蜜不会结晶”那么需要注意。
②巢蜜不容易结晶，巢蜜结晶的话蜜蜂就很难取食了，所以巢蜜是不容易结晶的。结晶的巢蜜可能是含有蔗糖或者是割下来的时间很久了的。
③天然纯正的结晶的蜂蜜无论粗细，都应该是比较软的，不是硬邦邦的。吃起来也是软的，含之即化，不是咬起来咯咯作响的。掺假蜜或者浓缩蜜结晶会比较粗，硬，筷子都插不下。
④不是什么蜂蜜结晶都是粗的，很多蜂蜜的结晶是如油脂状的，具体可以参照下面的表格
（附件二）
⑤蜂蜜一旦结晶，是很难完全融化的，天气太热的话会溶解掉一部分，即上层是液体，下面是结晶。那些说天气热了，结晶完全溶解的说法是不可信的。
⑥结晶很细腻的蜂蜜并不见得就一定好，比如油菜蜜结晶很细腻，但是却是低价值的蜂蜜。
备注：结晶跟四个方面有关：合适的低温，低温持续时间，结晶核以及蜂蜜品种。不同品种的蜂蜜结晶粗细可能不同（可参照附件二），13度左右的温度有利于结晶的形成，过高或者过低不利于蜂蜜结晶的形成。蜂蜜中含有的结晶核（花粉微粒或者其他细小的已结晶蜂蜜）
8、滴加碘酒变色的蜂蜜。
很多人用这种办法检测蜂蜜真假，实际上有很大的局限性。碘酒遇到蜂蜜中有蔗糖或者糊精的话就会变色。但是现在某些新工艺做出蔗糖没办法用这个办法检测，即使完全的蔗糖水，碘酒也没办法使其变色。而且如果掺假是掺入果葡糖浆这类的话这个办法一点作用都没有。如果掺入的是老式蔗糖，蔗糖含量也必须达到20%以上碘酒才会变色。所以说这个办法有用，但是要注意使用的局限性。
9、加到浓茶中变色的蜂蜜。
　这个办法一般用来检测蜂蜜是不是收到重金属污染，受到污染的蜂蜜会使得茶水变色。这个办法是可行的，但是有一个例外就是如果蜂蜜采集的时候使用了铁质容器进行装运的话也会使得茶水变色。
10、烧红的铁丝插入蜂蜜中铁丝上有焦状物质的蜂蜜。
　这个办法一般用来检测蜂蜜中是不是杂质比较多，杂质多的蜂蜜铁丝上的焦状物质就多。但是现在的假蜜很多事用纯净的糖浆做的，其中的杂质比天然蜂蜜的还要少，这种办法我觉得起不到什么作用。天然蜂蜜中含有更多的花粉微粒，可能的结果是焦状的物质比只有糖浆的假蜜更多。总之这个办法在我们这边没办法检验，估计在一些造假很厉害的地方有一定效果，希望知道的朋友可以互相交流。
11、捻起来很黏的蜂蜜。
一种检验蜂蜜的真假的办法，说是用手指揉搓蜂蜜，到最后滑手的是真蜂蜜，粘手的是假蜂蜜。这种方法的原理是利用糖类粘度的不同，蔗糖，麦芽糖的粘度要比果糖，葡萄糖的粘度要高的，所以如果蜂蜜中掺有比较多蔗糖，麦芽糖或其他多糖的话，揉搓到最后粘性就会比较强，手感比较粘。而纯蜂蜜中主要是含有葡萄糖和果糖这两种单糖，揉搓到最后粘性就会比较低，手感比较滑。这种办法可以大概检测出掺入比较多蔗糖或者麦芽糖的蜂蜜，但是对于掺入果葡糖浆（其主要成分也是葡萄糖和果糖）的蜂蜜没办法鉴定。而且对粘度的感官判断要有一定的经验。对是否加工浓缩过夜没办法用这个办法检测出来。
12、滴加到毛边纸中浸开的蜂蜜。
这个办法用来检测蜂蜜是否掺水，说是掺水蜂蜜会浸开，不掺水蜂蜜不会。实际上并不完全是这样，这个办法可以检测蜂蜜的含水量，含水量大的容易浸开，含水量少的不容易浸开。但是容易浸开的不一定是掺水，可能是不成熟蜂蜜或者是某种天生含水量就比较高的蜂蜜（国标中规定荔枝蜜，龙眼蜜和乌桕蜜，桉树蜜的含水量比一般的蜂蜜要高，品种问题。），而且天然未加工的蜂蜜含水量肯定会比人工浓缩的蜂蜜要低，毛边纸浸开的程度也会比浓缩蜂蜜要大。所以这个办法也需要根据实际选用，如果都是天然蜂蜜，当然是含水量少的好（特别品种除外）；如果是浓缩蜜，即使不会浸开，含水量再少，也不会比天然蜂蜜要好。这个办法只能检测含水量，对真假没办法检测。
辨别真假蜂蜜的方法
1、辨别真假蜂蜜方法：大部分假蜜可以用碘酒测量方法，但这只是针对加了白糖的假蜜，因为大部分假蜜都加了白糖，而其它方法制造的假蜜（如加卖芽糖），如果没有专门的仪器是检查不出来的（网上有那么多真假蜂蜜检测方法基本上不可行，有那么容易的话，国家就不用建立蜂蜜检验机构了，也不至于市面上有那么多的假蜜了）。
2、超市的蜂蜜（工业蜜）都可以长时间密封（俺家的蜂蜜只能暂时密封），浓度高，没有气体（纯天然的蜂蜜气体较大）。据说超市的蜂蜜是经过浓缩而成，并且消毒杀菌。按理说应该会更干净，但同时也破坏了蜂蜜的质量，不能称之为纯天然的蜂蜜。工业蜜也自圆其说：“发酵后的蜂蜜（也就是蜂蜜气体）通俗的讲就是变质或发霉的食品，里面的酵母菌对人体是有害处的，会引起腹泻等症状。”这是对的吗？人类食用蜂蜜不知几万年了，有出现过喝天然纯正蜂蜜喝死人的吗（但婴儿除外，婴儿一周岁前最好不要食用蜂蜜，不管是纯天然蜂蜜还是工业蜜），什么食品都有各种各样的菌类，天地万物关键在于平衡，对于天天会拉稀的人是不能够喝蜂蜜的（工业蜜也不能喝）。三鹿牛奶不是很好的例子吗？还是中国名牌产品，知名企业，相比之下，我比较相信刚刚挤出来的奶（虽然也有假）。
3、其实花源都一样，哪有什么土蜂（中蜂）好，意大利蜂差，这只是某些商家打的广告，推销其蜂蜜，有人说洋蜂都是用白糖喂养，来大批量生产蜂蜜，这是错误的。因为蜜源是有季节性，地域性，由于洋蜂自身的生理特征，在没有蜜源的时候是需要喂白糖的，这是只是为了保证其基本的生活需要，也就是刚刚吃饱饭，能收蜜吗，为了不让可爱的蜜蜂饿死而已。要收蜜要大的蜜源，洋蜂能够大规模养殖，且能够迁徙（土蜂不能够大规模养殖，不能够迁徙，最多在本土养殖），所以洋蜂能够得到的蜜源比较多，但也比较辛苦。而土蜂蜜良莠不齐，可以这么说，土蜂大部分是农民顺便家里养了点，有些农民比较干净，有些比较脏，比如装蜜的桶，大部分人会用食品专用桶，而不乏有一部分人随便找个桶来装，甚至有些用化工桶来装蜜，并不是我随意贬低他们，而是他们有些人不太懂得食品卫生。其实喂白糖蜜，可以用碘酒检验出来，上面已经说明，下面有检验的方法：看下图和方法
4、野生土蜂蜜，不管哪里都是假的，大部分用其它蜂蜜替代的，不管是超市还是淘宝或者其它地方买的，因为这种蜂蜜取蜜非常困难，并且没有传说的那么好，都是一样的，反而这种蜂蜜比较脏，要用手去挤，会把蜂蛹，或者其它挤进蜂蜜里面去，这种蜂蜜也是百花蜜，只是浓度比较高点的低等蜜，不要被一些所谓的蜂蜜卫道士所欺骗。
5、百花蜜就是最差的蜂蜜，这在业内人士眼里，百花蜜是最低等的蜂蜜，大部分用其制药，做蛋糕用等，在家里很少拿来卖，并且价格和水果蜜相差一倍以上，因为味道不好，可能有些人会认为采百花，各种营养应该更丰富点，这是非常错误的，要买蜂蜜要买水果蜜，味道好，品质高，如南方大蜜源有荔枝蜜和龙眼蜜，还有枇杷蜜。
6、大部分人会认为荔枝蜜和龙眼蜜会上火，其实蜂蜜都不会上火，相反这两种蜂蜜才是蜜中的极品，特别是荔枝和龙眼，味道纯正，口味非常好，可能世界上基本没有几种蜂蜜能和荔枝龙眼相媲美了，还有枇杷蜜，像超市里的枇杷蜜居然比本地批发价还便宜，其道理不用说明，各位都可以想到其中有什么猫腻了，枇杷蜜收成非常小，而且必须是意大利蜂才能收到纯的。
7、市面上有很多居然有雪莲蜜，玫瑰蜜等等，而且是大的厂家，中国名牌产品，中国驰名商标，太没有诚信了，有这种蜂蜜吗？并不是所有的花都产蜜的，要不然中国会出现三鹿奶粉，还有最近的双汇健美猪。
8、现在淘宝里面有些人为了推销蜂蜜，就胡说八道乱说，有些人居然说真正的土蜂蜜一斤几百块钱，睁大双眼说瞎话，如果有那么好那么贵的话，我这边土蜂蜜要多少给你多少？还有有些要野生的给你野生的，只要你能够出的了这个价，满山遍野给你找。本来蜜蜂都是一样的，干嘛搞的土八路（土蜂或叫中蜂）骑在小日本（洋蜂）身上，人生而平等，蜜蜂也是如此。还有更有些人居然说，“有卖花粉和蜂王浆蜂胶的店，都是洋蜂蜜，不要去买”。我看了非常气愤，我家养土蜂（中蜂）也有养意大利蜂，我的淘宝店里有卖土蜂蜜也有卖洋蜂蜜，不能买像我这种淘宝店的蜂蜜吗?蜂蜜真的差吗？我在这边也郑重告诫要买蜂蜜的各位:说出这个话的人除了别有用心之外，就是不懂什么是蜂蜜，什么是蜜蜂。连蜜蜂的知识都不懂，是懂的蜂蜜的人吗？卖的产品有质量保障吗？可能连自己卖的蜂蜜真假好坏都分辨不出来；还有还有另外一种别有用心的人，为了推销蜂蜜而胡说八道，做生意要靠诚信啊！
9、各种蜜蜂采的蜂蜜各有各的优点，不管是洋蜂和土蜂，必须同等对待，地球上没有什么野生土蜂蜜，因为天然纯正的蜂蜜都是野生的，不管是家养的还是不是家养的，因为它们采同样的花，收同样的蜜，花是天然的（假花没有蜜），没有什么高低贵贱之分，人也一样，关键是如何看待自己，我是利用工作之余替爸妈卖点蜂蜜赚点外快，并没有那种让中国人甚至全世界人喝放心蜜的高尚的胸怀或者说是虚伪的胸怀，也只是为了生活，为了让自家的蜂蜜卖个好价钱。
买一小瓶碘酒（1－2元），用一个一次性的透明茶杯，到入样蜜10－15克，然后倒3－5滴碘酒，搅拌均匀，杯底放上一张干净的白纸，这样就更容易分辨。5分钟后观察颜色，如颜色和碘酒倒入时一样，则说明该样品蔗糖含量正常（国标GB18796规定蔗糖少于5％），假如颜色逐渐加深变黑，则说明你买的就是蔗糖含量超标的蜂蜜（不合格的蜂蜜）或假蜂蜜，颜色越深说明白糖含量越高，因为白糖中含有淀粉糊精的成分，所以与碘酒会发生反应，此方法适合任何蜂蜜蔗糖含量的检测。
蜂蜜的成分和性质
蜂蜜是蜜蜂采集了蜜源植物的花蜜或甘露、蜜露，再添加进自身分泌的营养素，在蜂巢内反复酿造而成的，为透明或半透明的含有多种成分的过饱和糖溶液。
（1）蜂蜜具有结晶的特性：13度--14度时最容易结晶，通常情况下由下面逐渐向上结晶，有的全部结晶，有的部分结晶，蜂蜜中葡萄糖含量越多，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快，如枇杷蜜最易结晶，而龙眼蜜等葡萄糖含量较少的就不易结晶。蜂蜜的结晶实际上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种物理现象，它与品质的好坏无关，且没有绝对不结晶的蜂蜜。
（2）蜂蜜的颜色：因蜜源植物的种类不同，蜂蜜的色、香、味各不相同，有水白色、乳白色、白色、和特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色之分。一般浅色蜂蜜清香纯正，深色蜂蜜香味浓烈。蜂蜜有清香、芳香、馥香及平淡、浓烈等不同风味。
1.纯天然蜂蜜是有浓度区别的
如果用浸泡式的密度计测量，则会随着温度的不同，是否结晶的不同有很大的误差，这个方法就要求在20度的温度下，蜂蜜处于液体状态的情况下测量的数值才会准确。天然蜂蜜稠度随温度的增高而变稀，温度的下降而变稀。同样浓度的蜂蜜在夏天看上去很稀，而冬天就很稠。但是要注意的这个是粘稠度，而不是浓度。粘度只是感官的感觉，浓度才是含水量的表述，同样含水量的蜂蜜，温度不同，粘稠度不同，你会感觉气温低的时候蜂蜜很浓，气温高的时候蜂蜜很稀。粘稠度的另外一个影响因素是蜂蜜中的酸度，酸度越高，粘稠度越低，同样含水量的天然蜂蜜和浓缩蜂蜜，你会觉得天然蜂蜜的更稀，加工的很浓稠，就是因为加工使得蜂蜜中的酸类物质有所损失的原因。
蜂蜜的含水量，就是浓度，准确的说是波美度，是衡量蜂蜜品质的一个很重要的依据。在没有加工浓缩的前提下，浓度高，说明含水量少，说明蜂蜜的品质要好，因为高浓度的成熟蜜并不是那么容易被采集出来的，必须同时满足以下条件：
第一：蜂群的饲养技术必须过硬，在采集蜂蜜的时候必须有足够的强群。所谓的强群是只一箱中含有蜜蜂的多少，越多，说明这个蜂群蜂王，蜂群都很健康，这样的蜂群本身没有什么病害，也可以有效的抵抗外来天敌（比如胡蜂，蜂螨）的入侵，而且采集花蜜的能力强，扇风增发花蜜中水分的能力也强，所以得到的蜜质量好，浓度高。中蜂的强群一般在8脾以上才能确保采到的封盖蜜浓度达标。
第二：必须采集封盖的蜂蜜。不封盖的边脾一定在打蜜的时候不要摇出来，选择天气晴朗的夜晚或者清晨打蜜，就是要蜂群进新蜜之前打蜜，中蜂的酿造封盖蜜的时间一般要确保在10天以上。
第三：蜜源，天气，采集地点的影响。这几个因素是人为没办法控制的。天气潮湿的采集地，或者遇上阴雨连绵的天气，都难以采到浓度高的蜂蜜。另外蜜源植物本身也是有很大的关系，像乌桕蜜，黄牛茶蜜，桉树蜜，鸭脚木蜜，柑橘蜜这几个即使全部封盖了，浓度都不会很高。
在没有浓缩的条件下，肯定是浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜品质要优。40度是最低的标准，并不是很好的指标。40度的蜜保存不好，很容易发生变质。
”天然蜂蜜的浓度是34-43度“
，这句话存在很强的误导性质，因为必须要把这句话中的”蜂蜜“改成”花蜜“才对，不要看是一个字的改动，意思完全不同。花蜜和蜂蜜完全是不同的概念，花蜜是蜜源植物分泌的有甜味花香的液体，而蜂蜜是花蜜经过蜜蜂的不断的酿造过程，期间加入了蜜蜂体内的多种活性酶，同时通过蜜蜂的振翅气流蒸发掉过多的水分，封盖完全之后，才能叫做蜂蜜，这个酿造的过程必不可少。花蜜中含有多种的有害微生物，生物碱或者有毒的花粉颗粒，只有经过蜜蜂的酿造，就是不断的把花蜜吸进肚子，然后再吐出来，不断的进行的过程之后花蜜才会变成真正安全的天然食品，没有这个过程，食用花蜜并不是安全的。
第3点赞成说轻微发酵对蜂蜜的食用不影响，但是对其品质是有影响的，就是说有酒味的蜂蜜虽然说还是可以食用的，但是食用的品质已经开始下降并带有不可预见的风险，这些风险包括有害细菌的增多和营养价值的降低。的确没错，蜂蜜是很好的抑菌作用，但是需要强调的是必须是封盖成熟蜜才有这些作用，而且是浓度足够的封盖成熟蜜才能很好的保证这些成分的作用。浓度太低的蜂蜜，或者存放不妥善的蜂蜜，随着时间的延长，蜂蜜中的活性酶，比如过氧化氢酶这些有抑菌作用的酶类会逐渐降低活性，同时前文提到的黄酮类，溶菌酶也会不断的损失，就不能很好的保护蜂蜜了，而蜂蜜里面是很难接触氧气，但是蜂蜜的表面是可以接触的，而且蜂蜜密封不严实的话其表面就会吸收空气中的水分而使得表面变稀，变稀的蜂蜜其糖度下降，渗透压变低，就使得其中的耐糖酵母的活性得以激发，酵母代谢的结果是使得蜂蜜中含有更多的水分，气泡和酸味，酒味，这个过程一旦开始，蜂蜜就会从表面开始，不断的产生气泡，不断的变稀，变酸，但是这个还不是最糟糕的，如果一直这样下去，蜂蜜最多会变成蜂蜜醋或者蜂蜜酒，这样也不会影响食用，但是事实并不会那么简单，随着蜂蜜的变稀，糖度渗透压也不断降低，这就使得其中被抑制的微生物，或者空气中的有害微生物的活性得以释放，这些微生物的大量繁殖会引发严重的问题，有可能会使得蜂蜜中含有不可预见的有毒，有害细菌或者其代谢产物。所以我们建议蜂蜜还是吃新鲜的好，发酵开始的蜂蜜，如果只是轻微的酸味，那没关系，但是一旦有了酒味，那么建议不要食用或者必须加热杀菌后方可食用。生姜的办法也许有效，但是那不就损坏了蜂蜜的味道了吗？？现在的情况，还是放冰箱最好。
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