1.做菜的化学我们要生活，要工作和学习，就要吃饭来维持我们的健康。我在家的时候学过炒菜，说不上好吃吧，至少不会让吃的人尴尬，也算有点心得。而且我发现，菜锅虽小，其中包含的化学知识可不少啊！我们吃的食物中的蛋白质、脂肪、淀粉等都是不容易溶解于水的，通过烧煮以后，吸收了水分，受热膨胀，然后与水反应：淀粉分解成许多的小分子糖类；脂肪发生部分水解，生成酸和醇；蛋白质生成各种具有鲜美味道的氨基酸。这样，不仅使食物变得易于被人体消化和吸收，而且还使食物增加了鲜美味道。而大家都知道，各种维生素都怕热、怕氧气，烹调时间过长，温度过高，容易被破坏。因此，煎炒多用急火，快翻、快出锅。煎炒鱼肉时，切忌将鱼、肉烧焦，不然，蛋白质中的色氨酸就会转变成有毒的物质，引起食物中毒。维生素和它的前身胡萝卜素，以及维生素等，是一些脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能被小肠膜吸收，因此，炒胡萝卜要多加些油，最好和肉一起炖。我的拿手菜之一就是萝卜烧肉。烧煮食物时，加盐、酱油等调味品的时间也得注意。加盐过早，盐会使豆类或肉里的蛋白质发生凝聚、变硬，水难以渗透进去，豆类或肉不易煮烂，不利于人体消化和吸收。在炒菜时放点醋，不但能调味，而且可保持维生素不被破坏。煮鱼时放点醋，可使鱼的肉嫩骨酥。因为醋能同鱼骨（主要成分是碳酸钙）发生作用，生成易溶于水的醋酸钙。如同时再加点酒（乙醇），酸与醇相互反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使鱼肉格外鲜美可口。酒、醋还可以除去造成鱼腥的三甲胺。有的人为了使食物容易煮烂，喜欢随意加一点碱，这是不好的，因为维生素遇到碱就会被破坏。有的人口味清淡，不喜放油、盐，这是不好的。正如前面所说，油可以让维生素充分地被小肠膜所吸收，盐还是组成人体和调节生理活动的重要物质。如此做菜时间长了，势必影响健康。当然，过于油腻，效果反而适得其反，对肠胃和内脏都不大好。吃盐过多还会影响血管。2.喝茶的化学不少人喜欢喝茶，尤其是南方。我有一个同学是福建的，他家那里把茶的学问做到了极致。而茶也是中国人的传统待客之道。那么，茶里含有些什么化学成分？茶是我国的特产，种类很多，大别分为红茶和绿茶两种。红茶是将茶叶暴晒在日光下或微温后，使茶叶萎软，再搓揉，使它发酵，至茶叶转褐色，再烘焙制成的。绿茶是将新鲜的茶叶炒熬，破坏其中酵素，再搓揉，烘焙成的。红茶和绿茶中所含化学成分相同，不过分量方面略有不同而已。&&茶叶中的化学成分，主要是茶碱其他是鞣酸及芳香油等。纯粹的茶碱是白色针状结晶体，有苦味，能够溶解于热水，不易溶于冷水中，所以开水不热，茶叶是泡不下来的。茶碱能够兴奋大脑，使思想灵敏，医药上用它作兴奋、强心、利尿的药剂。它还能够解吗啡或酒精的毒，所以酒醉的人要喝浓茶。鞣酸是制蓝黑墨水及鞣制皮革的原料，也能够溶于热水中，而难溶于冷水。绿茶所含的鞣酸量比红茶多，所以绿茶味比红茶味涩。鞣酸能够使胃液的分泌量减少，阻碍食物的吸收，使大便秘结。&茶所以有香味，就因为其中含有芳香油，芳香油受到高热就挥发变成气体，所以茶能泡不能煮沸。3.松花蛋的化学人人都吃过松花蛋，它的高营养也为众多人所喜爱。而且味道不错。也许你还注意过包开它后，蛋清上一朵朵小白花颇惹人喜爱，人们因它形似松花才叫其为松花蛋。那你知道蛋上的松花是怎样来得么？其实，用我们的化学知识解释就很容易了。我国早在明朝以前就已经制松花蛋的技术了。关键的一步是要在鲜鸭蛋上糊上一层特制的灰。这种灰的制法是：先将纯碱与食盐全部溶解在开水中，然后分批倒入生石灰，待全部化开后，再放入些柴草灰（主要成分是），调成糊状，就制成了。糊上灰的蛋大约过两个月，就可以吃了。在着两个月中发生了一系列的反应：　　　　　　生成的、都是苛性碱，它们渐渐透入蛋壳，使蛋白质凝固，杀死细菌。同时，蛋白质在的作用下，一部分分解成氨基酸，氨基酸遇到渗进的碱发生反应。生成的盐在蛋白质中结晶出来，便成了那一朵朵可爱的松花。松花蛋上的&松花&就是这样来的。4.果汁的化学很多人都爱喝果汁。然而，果汁饮料中人工色素却有极大危害：过量色素进入儿童体内，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。国外权威调查显示超过一半的儿童有喝饮料不喝水的习惯。这些孩子常常食欲不振，多动，脾气乖张，身高体重不足。国内调查资料表明，嗜饮果汁饮料儿童的体格发育呈现两极分化，要么过瘦，要么过胖。由于果汁型饮料中糖分含量过高，儿童饮用后可从中获得不少热能，从而影响进食正餐。长此下去，必然造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素摄入不足，影响体格和智力发育。对某些食欲旺盛的儿童，在正餐之外，从饮料的糖分中获得过多能量，结果加重了肥胖。现在城市父母都有了双休日，若能家庭自制少量果汁和蔬菜汁，既不加色素、香精、糖精，儿童又可获得维生素、矿物质和微量元素，何乐而不为！&化学化工考试吧(Kaoshijingling1993)　
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2016南开有机化学考研基本情况一、2016年化学学院各专业招生计划数二、复试分数线三、复试成绩单关于有机化1.壶里为什么会有水碱？烧水的壶用久了，壶的里层往往有一层白色的水碱。使用的时间越久，积存得就越多。有人叫它中国教育在线讯 2016年全国考研调剂工作从3月18日正式开始，将于4月30日关闭调剂平台入口。在此提醒考生价层电子对互斥理论在判别分子构型中的应用技巧 一.前言判断分子空间构型本应从分子的中心原子的杂化方式来进行，化学元素周期表及元素周期律的发现，是19世纪自然科学的重大成就之一。它不仅给自然科学特别是化学的发展以巨大的化学视频学习实验基本操作萃取和洗涤化学视频学习实验基本操作分馏化学视频学习实验基本操作分水器的使用其他化学实1.做菜的化学我们要生活，要工作和学习，就要吃饭来维持我们的健康。我在家的时候学过炒菜，说不上好吃吧，至少不“凡事预则立，不预则废”，因此，考研之前必须要认真制定一个比较完善的准备方案。一般来说，准备考研无外乎包括以一、复习资料的准备（1）考试大纲和考试分析（2）考研真题（3）教材《线性代数》（第四版）同济大学编。（或同学舍勒 C.W.Carl Wilhelm Scheele (1742 ～ 1786)
瑞典无机化学家。致2017年考研学子的一封信亲爱的考研学子们：你们好！2016年考研的过去迎来了2017年的考研，在仅仅一年英语口语复试的真相和如何准备篇？ 2016考研复试即将开始，很多小伙伴都紧张英语口语这一关。我们日常所学习的我们生活的世界中到处都充满了千奇百怪的化学现象有些现象我们无从探寻，因为它们过于深奥、艰涩。但有些现象却时时2015年中科院有机化学所的有机化学专业考研经验有机所的复试早就已经结束了，13号收到录取通知的我，一直认为近几年来，儿童和年轻人把荧光棒当成一种时髦的玩艺儿，也曾有媒体说：“荧光棒所含成分为苯二甲酸二甲酯和苯二甲酸 分享考研经验的人是当年考研成功者，走的是在外单位报考的，上线后辞职的路子，估计有不少人也是打算这么走，下面2016年华南理工大学高分子化学与物理专业复试经验本次分享主要谈谈复试经验：我准备的英文自我介绍都没有用上，汉语成语，就是人们长期以来使用的，约定俗成的，有着特定含义、结构形式固定的词组或短语，其包含了透彻完整的思想化学，给许多人第一感觉是太遥远了，他们老以为我就只是工业生产中的危险的东西。可孰知我缘于生活，也服务生活，平化学在各行各领域无所不在，所以化学的对象也几乎无所不包。传统上，根据研究对象和方法的不同一般把化学分为5个分在盛夏的骄阳下，或在严冬的皑皑白雪中，为了防御强烈光线对眼睛的刺激，人们通常会戴上墨镜。但是普通的墨镜有个缺2015中山大学化学考研经验分享各位研友： 大家好！此刻窗外大雨瓢泼，春雨润物，桃红柳绿，万物复苏，大好年华在浓浓的硝烟中，前进的是勇士，退缩的是懦夫。在考研这场没有硝烟的战斗中重生，是对高考失败最好的慰藉。虽然好学得克萨斯的一个研究小组已经合成出了人形分子。这些像人一样的小东西正用他们的双手帮助休斯顿的孩子们学习化学。研跑步中的化学体育运动分为有氧运动和无氧运动，以跑步为例，短跑100米，200米，以无氧运动为主；中长跑15021世纪海洋生物技术发展展望近10年来，由于海洋在沿海国家可持续发展中的战略地位日益突出，以及人类对海洋环境Kaoshijingling1993本公众平台，为化学专业考试者，包括理学化学类，工科化学类，药学化学类，农学化学类，医学化学类、化工制药类等专业，在这里你可以得到各种问题的解决方法。热门文章最新文章Kaoshijingling1993本公众平台，为化学专业考试者，包括理学化学类，工科化学类，药学化学类，农学化学类，医学化学类、化工制药类等专业，在这里你可以得到各种问题的解决方法。高三化学知识点汇总
离子反应常见类型：1、复分解型离子反应：例：Ag++Cl-=AgCl↓2H++CO32- =CO2↑+H2O
2、置换反应型：例：Zn+2H+=Zn2++H2 ↑ Cl2+2I-=2Cl-+I2
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离子方程式书写规则：1、只能将强电解质(指溶于水中的强电解质)写出离子形式，其它(包括难溶强电解质)一律写成分子形式。如碳酸钙与盐酸的反应：CaCO3+2H+=Ca2++CO2↑+H2O...[]
化学实验中的先与后22例
1.加热试管时，应先均匀加热后局部加热。2.用排水法收集气体时，先拿出导管后撤酒精灯。3.制取气体时，先检验气密性后装药品。4.收集气体时...[]
实验中导管和漏斗的位置的放置方法
，在许多化学实验中都要用到导管和漏斗，因此，它们在实验装置中的位置正确与否均直接影响到实验的效果，而且在不同的实验中具体要求也不尽相同...[]
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NH3、HCl、HBr、HI等极易溶于水的气体均可做喷泉实验。其它气体若能极易溶于某液体中时(如CO2易溶于烧碱溶液中)，亦可做喷泉实验...[]
主要实验操作和实验现象的具体实验80例
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，有机实验是中学化学教学的重要内容，是高考会考的常考内容。对于有机实验的操作及复习必须注意以下八点内容。1.注意加热方式...[]
离子反应离子共存离子方程式
，电解质在溶液里所起的反应，实质上就是离子之间的相互反应。离子间的反应是趋向于降低离子浓度的方向进行。离子反应通常用离子方程式来表示...[]
盐类水解的应用规律，盐的离子跟水电离出来的氢离子或氢氧根离子生成弱电解质的反应，称为盐类的水解。其一般规律是：谁弱谁水解，谁强显谁性;两强不水解，两弱更水解，越弱越...[]
焰色反应全集　(一)钠离子钠的焰色反应本应不难做，但实际做起来最麻烦。因为钠的焰色为黄色，而酒精灯的火焰因灯头灯芯不干净、酒精不纯而使火焰大多呈黄色。即使是近乎无色...[]
"五"同辨析
1.同位素具有相同质子数和不同中子数的同一元素的不同原子.如氢有3种同位素：H、D、T。　2.同素异形体(又称同素异性体)由同种元素组成性质不同的单质，互称同素异形体...[]
化学史知识1.燃烧规律：凡是除了F，Cl，Br，I，O，N这六种活泼非金属元素的单质及其负价元素的化合物(NH3除外)不能燃烧外，其他非惰性的非金属元素的单质及其化合物都能燃烧...[]
无机部分：
纯碱、苏打、天然碱 、口碱：Na2CO3 小苏打：NaHCO3 大苏打：Na2S2O3 石膏(生石膏)：CaSO4.2H2O 熟石膏：2CaSO4?.H2O 莹石：CaF2 重晶石：BaSO4(无毒) 碳铵：...[]
铁：铁粉是黑色的;一整块的固体铁是银白色的。 Fe2+――浅绿色 Fe3O4――黑色晶体 Fe(OH)2――白色沉淀 Fe3+――黄色 Fe (OH)3――红褐色沉淀 Fe (SCN)3――血红色溶液
现象：　1、铝片与盐酸反应是放热的，Ba(OH)2与NH4Cl反应是吸热的;　锦程教育助学中心专用资料14
2、Na与H2O(放有酚酞)反应，熔化、浮于水面、转动、有气体放出;(熔、浮、游、...[]
高考化学备考
有关水的反应小结
1.水在氧化还原反应中的作用(1)水作氧化剂
水与钠、其它碱金属、镁等金属反应生成氢气和相应碱：水与铁在高温下反应生成氢气和铁的氧化物(四氧化三铁)：...[]
规范的格式和严密的步骤，能充分体现出应试者的“严谨治学”“精益求精”的涵养，体现出应试者顺畅科学的应答思路和良好的做题习惯。以计算题为例：“解”“设”(直设和曲设)、...[]
高考化学复习离不开高考化学实验、化学元素性质、高考化学反应等基本常识。高考化学知识点的记忆口诀，把主要特征利用口诀进行盘点，帮助大家有效记忆...[]
第一轮复习：
学校会发复习资料，那些资料都是学校多年比较而精选出来的，因此资料上的题每道题都别拉下，仔细回答，至于别的资料丝毫别管...[]
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