健康养生：如何让你的香蕉熟的慢？_宝鸡营养学会-爱微帮
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【新朋友】：点击上方↑关注 宝鸡营养学会【老朋友】：点击右上角分享到朋友圈　　香蕉等各种水果成熟的“钥匙”，是一种叫做乙烯的气体。随着香蕉的长大，释放的乙烯越来越多。这些乙烯启动了香蕉的“成熟程序”，成熟过程中又会产生更多的乙烯。对人类而言幸运的地方在于，周围的乙烯是自己释放的还是外界提供的，香蕉傻傻地分不清楚。只要乙烯多，它就成熟；只要乙烯少，它就休眠。　　所以，控制香蕉周围的乙烯，就可以掌控它的成熟过程。如果等到它们在树上成熟，释放的乙烯气场已经太过强大，人类难以阻止，香蕉只能很快坏掉了。要在它们坏掉之前运到远方，大多数人难以承担运输的代价。现实的做法就是，在成熟之前，把青香蕉采摘下来，为它们创造一个不利于乙烯产生的环境进行保存。把它们运送到另一个地方，或者留到另一个季节，就可以再用乙烯唤醒它们尘封的记忆，从而启动并且加速其成熟的进程。　　乙烯的产生速度跟多个因素有关，最重要而且便于人们掌控的，是采摘时的成熟程度和后续的保存温度。香蕉越成熟，乙烯产生得越快，但是如果摘的时候太生，以后催熟了也不好吃。温度越高，乙烯产生得越快，所以需要降低温度。不过，习惯了南国的温暖，稍微的低温就让香蕉“水土不服”。温度低到10℃以下时，它们就会可怜巴巴地被“冻伤”了。科学家反复摸索后发现，香蕉“不被冻伤”且能“减少乙烯释放”的最佳温度是13℃。　　即使在这个温度下，不太成熟的香蕉，还是会缓慢产生乙烯。日积月累，越积越多，同样会使沉睡的香蕉们蠢蠢欲动。于是，人们一方面要控制乙烯产生，一方面又用其他东西把产生的乙烯拿走。比如高锰酸钾，就可以把产生的乙烯“吃掉”，从而让香蕉始终处于“乙烯荒”的状态。人类没有找到延缓自己青春的办法，对香蕉青春的掌控却是得心应手。　　到了想让香蕉成熟的时候，把沉睡的它们拿出来，放到15℃到20℃的环境中，施以一定浓度的乙烯，只需要一两天，香蕉就结束了青春，摇身成熟了。因为乙烯气体用起来不方便，现在都用一种叫做“乙烯利”的东西，它溶于水就可以产生乙烯。虽然乙烯利是“化学品”，不过产生的乙烯跟香蕉自己产生的完全一样，既不会更好，也不会更坏。　　有人说，既然青香蕉能够自己产生乙烯，为什么不给它们一点时间，让它们“自然成熟”呢？实际情况是，离开了母体的青香蕉，不仅会运行产生乙烯自我变熟的程序，同时也存在着变黑变坏、“自我毁灭”的程序。在“自然成熟”的过程中，香蕉内部逐渐变软，表皮变黑，成熟之后已经难以勾起人们的食欲。　　也有科学家用阻止变坏的办法来给它们“慢慢变老”的时间。在一个对比试验中，不经处理的青香蕉在7天之后基本成熟，但是已经发黑发暗，形容枯槁，完全失去了吸引力。而用乳清蛋白和甘油在表面打了一层“蜡”的青香蕉，7天之后浑身上下是亮丽的黄色，光是秀色就已可餐。甚至12天之后，也没有发生明显的变化。　　对于一般人来说，这些技术大概都用不上。很多人关心的是买回来的、已经成熟的香蕉如何能够多放一些时间。冷藏肯定是不行的，成熟的香蕉同样耐不了低温，会被“冻伤”；放在袋子里，会把释放的乙烯留住，“自然催熟”；用高锰酸钾等物质来吸附产生的乙烯显然也太麻烦。不过，把香蕉挂起来，保持良好的通风，可以让产生的乙烯随风而逝，从而延缓一下香蕉的衰老。在一些超市里，就能看到专门用于挂香蕉的架子。
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34太熟的香蕉能吃吗
日 14:12&&&提问人：fsgio
详细内容：太熟的香蕉能吃吗？我比较喜欢吃香蕉，平时便秘也会吃吃香蕉来通便，所以每次一买就买了一大捆，但因此每次吃到后面几根，香蕉都变得很熟，请问，太熟的香蕉能吃吗？会不会对身体有害啊？
你好！关于&太熟的香蕉能吃吗&这个问题，以下为你解答：香蕉太熟，以致于熟透发软，是不能再吃的。熟透了的香蕉可能会发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂的香蕉中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。进食这种香蕉，可能会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等不良反应，严重的还会抽风、昏迷，甚至危及生命。因此，太熟的香蕉不能吃。与此同时，也应注意便秘不能吃生香蕉，因生香蕉含较多的鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制肠道蠕动，进而加重便秘。
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当买到了生香蕉时，如何能是它变熟
密封后放到温度高的地方，但不要让太阳晒，很快就会由绿变黄色的。1、香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。2、香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时纤维也多，堪称相当好的营养食品。
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其他46条回答
水果是大家日常生活中必不可少的食物，不但含有丰富的营养且能够帮助消化，但如何在购买时辨别优劣呢，以下就是一些日常水果的挑选方法。
若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。
良质梨果实新鲜饱满，果形端正，因各品种不同而呈青、黄、月白等颜色，成熟适度(八成熟)，肉质细，质地脆而鲜嫩，石细胞少，汁多，味甜或酸甜(因品种而异)，无霉烂、冻伤、病灾害和机械伤。各品种的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。
西瓜成熟后，果皮坚硬光亮，花纹清晰、果实脐部和果蒂部向内收缩、凹陷，果实阴面自白转黄且粗糙，果柄上的绒毛大部分脱落，坐瓜节前后1～2个节卷须枯萎等，这些都可作为西瓜成熟的标志。
瓜用手摸去有光滑感觉；而未...
亲，如果是生的香蕉，首先你没有买到只用催熟剂之类的药物的香蕉，你该感到高兴。你可以把它用塑料薄膜或者塑料袋包装起来，放置在阴凉通风的地方，过几天就会变熟的，不会有有害物质的产生，放心食用！
我记得是把香蕉放进塑料袋里系紧，然后把一个苹果切一半也放进去密封
这样会熟的比较快
跟富士苹果放一起！！虽然苹果都可以催熟 但是富士苹果的效果特别明显！！！ 楼主一定要相信我！！！
在香蕉连根的头上滴点酱油然后密封放好过两天里里外外都熟了。
如果急着想吃，化学方法是在香蕉柄头处涂乙烯利。士方法是找一密封容器，放入香蕉，然后点一支香放进去，然后密封起来，过几天开封(此方法制出香蕉特好吃)。如果不急，就这么放着，香蕉自己会慢慢地一条条依次变熟，如果量多，就不怕一下子全熟了吃不完。有时等待也是一种幸福哦。
把香蕉跟其他成熟的水果放在一起密封起来，那样香蕉就会很快熟啦
有催熟的药水无毒的
要不就和其他较熟的水果放一起稍微封一下
不要太严实了 大概就好
和苹果或者梨放在一起，因为他们会放出乙烯这种化学物质，可以催熟水果
跟其他的任何已经熟了的水果放在一起，熟了的水果会散发出乙烯类物质，该类物质会促使果实成熟，如果你有乙烯类物质的，可以直接冲放在袋子里面，你也可以用袋子装起来然后在阳光下小晒，这样也会有助于它快速变熟的~
简单 放在米缸的大米上面 很快就熟了 而且熟而不烂
把一些熟透的水果跟生香蕉一起放，过两三天就会变熟
放几天后香蕉就会自动熟了。
香蕉用水冲一冲，和苹果放在一起。这样熟得快！
将香蕉与一个苹果放到同一个带子里密封一晚就ok
和苹果放在一起，或者放到比较暖和的屋子！
放到锅里煮。
和梨放一起快，试试就知道
吃到肚子里，什么都熟了，这才是关键，这才是王道
跟苹果放在一起
跟苹果放在一起
放几天就熟透了
用塑料袋密封放半天就好了
放在一些其他水果旁边，例如苹果
来苹果，哥俩好，一起走到老
香蕉的相关知识
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出门在外也不愁香蕉如何根据其表面判断是否熟了?我今天买了十个香蕉,结果吃了两个都感觉是生的,但果皮又是很黄的~
表面黄了吃起来还觉得生的话,可用手去捏一下香蕉,如果较软,则熟,如果还比较硬,则说明还未完全成熟.香蕉越熟,味道就越好,所以你可以再多放个一两天.
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