炖鸭肉时加啤酒不仅能让肉质鲜媄更能使肉变的香嫩，口感很好
用泡过蘑菇的水炖肉味道会大大的提升

听说用啤酒来炖鸭肉。花牛抱着试试的态度用啤酒炖了一回，真是很好呢不仅能解决肉嫩的问题，更令肉的口味有很大的提高呢

鸭肉处理干净沥干水份；加入薑片，油盐，生抽生粉，白糖等稍腌一会备用；(其实腌制都可以省略有些口味重的人群可以提前腌制。快手菜就不用腌制热锅以後直接姜片鸭子盐巴生抽一起下锅，因为鸭肉有油脂基本我都不需要放油，直接大火翻炒爆香)

热油锅下鸭块翻炒出油，收干一点水份後加入老抽翻炒匀；加入去了皮和壳栗子一起炒匀；

加入适量啤酒煮开并加入冰糖一小块；煮开后转小火焖约半小时左右；

最后大火收汁，撒上香菜或者葱花即可上锅.

栗子去壳后可以用开水煮一会这样就很好去皮了~！煮啤酒鸭不需要额外加水煮，因为啤酒相当于水份啤酒有点点苦味，所以加一小块冰糖用啤酒焖鸡鸭鹅家禽的菜，会带啤酒的芳香吃起来也不觉得油腻。还有就是不需要用米酒黄酒提湔腌制煮的过程直接用啤酒焖，省时间

想吃香辣口味的，爆炒鸭肉的时候可以添加干辣椒跟八角（大料）等等香料