面包的热量和减肥功效
评价：传统面包的特点是高热量、高钠、富含饱和脂肪酸和反式脂肪，减肥时不宜食用。
热量(可食部分热量)
1个（小）面包(60.0克)
1片面包(50.0克)
1个（大）面包(120.0克)
标准(100克)
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名称：面包
克个（大） 约120克个（小） 约60克片 约50克
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沪ICP备号 增值电信业务经营许可证：沪B2-牛奶中的反式脂肪酸究竟是什么？
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　　都知道牛奶对人体的好处很多，镇静安神、治疗胃及十二指肠溃疡、减少癌变、促进发育，还能养颜护肤抗衰老，延年益寿。对于市面上的牛奶和牛奶饮品，它的商品标签和指引大家又是否明白？牛奶中含有的反式脂肪你又懂得多少？　　　　什么是反式脂肪&&　　　　反式脂肪也称反式脂肪酸，它可分两类：一类是天然的，一类是人工制造的。前者是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪，含量不高，经过研究证明对人体没有危害；后者是在油脂加工和烹调过程中产生的，过量食用会对人体产生危害。　　反式脂肪的正常量　　　　为增进心血管健康，世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》中建议：应该尽量控制膳食中的反式脂肪，最大摄取量不超过总能量的1%。在欧美，反式脂肪酸的人均日摄入量，男性在2.4克左右，女性在2克左右。目前我国居民的反式脂肪酸人均日摄入量在0.6克左右，低于欧美国家的平均水平。　　反式脂肪酸对人体的危害&&　　　　科研人员长期研究发现，反式脂肪让人长胖的“能力”是正常不饱和脂肪酸的7倍，反式脂肪还会降低胰岛素敏感性，强力促进糖尿病的发生，它还会促进冠心病和老年痴呆症的发生。对于小孩，它会干扰必需脂肪酸的利用，并造成中枢神经系统发育障碍，会造成人类生育能力下降、不孕率上升。　　奶含反式脂肪　　　　牛和羊的奶、脂肪及其制品，例如全脂牛奶及牛油均含少量天然反式脂肪，美国注册营养师Katrina解释，这些反式脂肪是在动物肠胃中天然形成的。　　　　根据香港营养标签法律，只要每一百毫升食物含低于零点三克反式脂肪酸，便可将反式脂肪含量标示为零，故即使一盒二百五十毫升的牛奶，其每一百毫升含零点二五克反式脂肪酸，依然可标示“反式脂肪含量为零“。反式脂肪摄取量应维持于极低水平，即少于人体每日所需热量的1%。　　奶源掩人耳目？&&　　　　Katrina还发现，部分产品声称香港制造，但没有标示奶源。有的包装宣传看似是澳洲奶源，但盒上标示为印尼制造，消费者唯一可知道真确资料的途径，是向有关公司直接查询。　　*奶源指引必须清晰易明，否则有碍消费者筛选制品原材料来源的真确性。　　3.6及3.8实含高脂　　　　奶品广告标榜3.6及3.8牛奶更美味，这两组指数实指脂肪含量，一般全脂奶含约3.25%至3.5%脂肪，故3.6%及3.8%指含高脂肪，口感自然更滑，美味与否则见仁见智。香港法律规定全脂奶定义是脂肪含量不得少于百分之三点二五。　　谁是真正制造商？　　　　一般市民未必会留意到制造商在哪里？因为包装可能只有Manufacturer这类英文注明，以及其英文公司名称和地址，因为香港法律只要求列出中或英文其中一种语言显示即可。　　大众应该认识以下各标示的正确含义：　　ProductofAustralia＝澳洲产品　　Manufacturer＝制造商　　MadeinFrance＝法国商　　ProducedbyJapan＝日本制造　　消毒方法影响不大&&　　　　消费者委员会报告强调，UHT消毒方法会减低维他命B、C含量。虽千真万确，但其实营养师一般不会建议靠喝牛奶来补充维他命C。因为从营养学角度上，UHT与另一种叫Pasteurized的消毒方法所产生的影响，不足以作为重要考量因素。
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网易通行证/邮箱用户可以直接登录：脂肪有好有坏，鱼油中的欧米伽-3是好脂肪吗？
脂肪吃的多，又不注意运动消耗，自然就胖起来了，脂肪也就成了大家嫌弃的对象。其实我们日常摄入的脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，对人体起着重要的作用。
脂肪对人体的作用
那么脂肪不利于健康的“罪名”到底属于谁呢?
饱和脂肪是“罪魁祸首”？
据说，上个世纪70年代，美国和欧洲的营养学家们终于发现饱和脂肪吃多了不仅会发胖，还会增加心血管疾病风险。美国官方膳食指南建议，每个成年人从脂肪中摄取的热量不超过总热量的三分之一，从饱和脂肪中摄取的热量不超过十分之一1。
建议一出，风靡欧美，一段时间后发现心血管疾病风险确有一定的下降，却并未遏止住人类一路肥胖的脚步。饱和脂肪要少吃的概念是普及了，而油脂作为主要的能量来源之一，不吃哪里能解馋?于是植物油受到追捧，但是现代食品加工过程中，植物油的不稳定性使得其需要进行氢化处理，从而产生了反式脂肪，于是含反式脂肪的食品占据了食品货架的大半。
反式脂肪也很“坏”
尽管反式脂肪酸也属于不饱和脂肪酸，但反式脂肪同样增加心血管疾病风险，基本上减少摄入饱和脂肪的好处被抵消了，看来这个“坏”不饱和脂肪酸帮不上忙。饱和脂肪和反式脂肪都不能痛快的吃。那应该怎么办呢?平衡美味和健康，脂肪界需要一个超级英雄。
“好”不饱和脂肪酸救场
不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸(主要是欧米伽-9)和多不饱和脂肪酸(主要为欧米伽-3族、欧米伽-6族)。饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪算是非必需脂肪酸，机体可以自行合成，不必依靠食物供应。而欧米伽-3族和欧米伽-6族多不饱和脂肪酸是必需脂肪酸，为人体健康和生命所必需，但机体自己不能合成，必须依赖食物供应。饱和脂肪吃多了对身体有害无利，因此减少摄入饱和脂肪的同时，摄入多不饱和脂肪就非常值得重视。
多不饱和脂肪酸的主要成分和益处
多不饱和脂肪酸的好处非常明显，而欧米伽-6在日常生活中很容易就可获得，无需单独进行补充。欧米伽-3很少存在于日常食物中，多见于深海鱼体，大部分国人通过食物无法足量摄取，因此需要通过膳食补充剂，如富含欧米伽-3深海鱼油来进行补充，鱼油纯度越高，含欧米伽-3越多，越易吸收，营养补充和降血脂的效果就越好!目前欧淬恩就主要推出了90%欧米伽-3高纯度的鱼油，每1000mg鱼油中含900mg以上欧米伽-3多不饱和脂肪酸。
摄入脂肪要注意能量比例
当然，要控脂肪就得双管齐下，补充欧米伽-3的同时需要严格管住嘴，饱和脂肪不能多吃，脂肪总含量也需要控制。2000年中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议：我国成人每日膳食脂肪的供给量占总能量的20%-30%，饱和脂肪约占10%2。
参考资料：
1.《美国居民膳食指南》
2.葛可佑，《中国营养科学全书》(上册)，人民卫生出版社，P65.&
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; Omega3 Treasure All rights reserved. 沪ICP备号上海欧淬恩生物科技有限公司版权所有&&&&本品不能代替药物　　1支士力架的脂肪含量是8.4g,相当于3个冰淇淋球的脂肪含量，一个维维嚼益嚼的脂肪含量是5.4g，等值于2个冰激凌球的脂肪含量…[][]
　　米老头多谷果子含有反式脂肪，口感油腻，添加剂过多，对儿童健康不利，长期食用易致肥胖…[]
　　如果食品配料中白砂糖、黄油、淀粉排在前三位，这样的零食最好不要购买…[]
　　本期食品评测看点　　打着“天然、营养、富含膳食纤维”旗号的新世代零食——谷物棒（能量棒），是否如广告中宣称的那样可以放心地吃，而无需担心热量超标呢？事实并非如此！
下期预告：火锅蘸料哪种最健康？
属性：能量棒
广告语：横扫饥饿 做回自己！士力架 真来劲！
北田99能量棒
属性：能量棒
广告语：天然谷类 营养美味 吃的让您能量久久
北田蒟蒻糙米卷
属性：谷物棒
广告语：非油炸 全素 天然高纤之健康食品
维维嚼益嚼
属性：能量棒
广告语：水果大豆营养棒 能量更持久！
米老头多谷果子
属性：谷物棒
广告语：粗粮谷物夹心米果
徐福记米格玛
属性：米果卷
广告语：非油炸 夹心米果卷
优之工坊五粮素食
属性：谷物棒
广告语：元气100%棒 非油炸更健康
欧宝椰丝谷物棒
属性：谷物棒
广告语：让你在一天中振奋活力！
高乐高脆力棒
属性：能量棒
广告语：巧克力味谷物棒 尽现爆脆力量！
价格：3.5元
购买：卜蜂莲花
口味：香浓黑巧克力43g
购买：沃尔玛
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口味： 红烧牛肉。价格： 红烧牛肉。
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项目8： 物品简介物品简介物品简介物品。
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　　能量棒以“高能低脂”为优势，谷物棒以“糙米、健康、低脂”为优势。可是看完食品标签之后发现似乎并不是这样，能量都比较高，脂肪含量都不低，并不能冠以“健康”的称号！
　　士力架
　　推荐指数：★★★☆
　　营养师点评：
　　糖分高，口感比较腻，很甜，能量高，糖尿病人不宜吃。
　　北田99能量棒
　　推荐指数：★★★☆
　　营养师点评：
　　甜度适中，配料中食材丰富，但高糖高油，不适合儿童食用。
　　北田蒟蒻糙米卷
　　推荐指数：★★★★
　　营养师点评：
　　口感清新，也很鲜香，但有点油腻，多吃易肥，糖尿病人不宜吃。
　　维维嚼益嚼
　　推荐指数：★★★☆
　　营养师点评：
　　口感不佳，但配方以及加工方式健康，营养价值高，可助消化。
　　米老头多谷果子
　　推荐指数：★★★
　　营养师点评：
　　入口酥脆，但有油油的感觉。含有反式脂肪酸，对儿童健康不利。
　　徐福记米格玛
　　推荐指数：★★★☆
　　营养师点评：
　　含有糖、盐和反式脂肪酸，添加剂过多，口感油腻，不宜多吃。
　　优之工坊五粮素食
　　推荐指数：★★★★
　　营养师点评：
　　酥脆不太甜，有淡淡香料味道，含棕榈油，是饱和脂肪酸，多吃易肥。
　　欧宝椰丝谷物棒
　　推荐指数：★★★★
　　营养师点评：
　　甜度适中，谷物和纤维素都较多，但是含有过多添加剂，不宜过多食用。
　　高乐高脆力棒
　　推荐指数：★★★☆
　　营养师点评：
　　能量很高、很甜，口感比较浓，含植脂末，脂肪含量高，多吃易发胖。
“营养棒”热量脂肪有几多？
100g的热量
&&&&&&&&相当于几碗米饭
100g所含脂肪
&&&&&&&&&相当于几个蛋挞
北田99能量棒
北田蒟蒻糙米卷
维维嚼益嚼
米老头多谷果子
徐福记米格玛
优之工坊五粮素食
欧宝椰丝谷物棒
高乐高脆力棒
健康度排行
整体评价排行
43分（满分50）
椰丝谷物棒
米老头多谷果子
维维嚼益嚼
维维嚼益嚼
41分（满分50）
维维嚼益嚼
维维嚼益嚼
五粮素食/P&
椰丝谷物棒
42分（满分50）
椰丝谷物棒
维维嚼益嚼
维维嚼益嚼
九款食品大多是膨化食品，糖尿病人不宜吃士力架和北田糙米卷，99能量棒高糖高油、米老头多谷果子含有反式脂肪酸，不宜儿童食用。
士力架糖分很高、很甜、很油腻，99能量棒、米老头多谷果子都比较油腻，北田糙米卷口感还比较清新、也鲜香，但还是有些油腻。
营养师 孟丽
维维嚼益嚼口感不佳，但配方和加工方式较健康，有助于消化。欧宝椰丝谷物棒，厂家在产品设计上花了大功夫，但是含较多的添加剂。
营养专家王旭峰
能量棒热量高，所以更适宜于运动、爬山、饥饿的时候食用，平常应当少食。如果用能量棒来代餐的话，只会有两种结果，一种是营养不良、一种是热量过剩。
反式脂肪的危害
营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类。饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险。反式脂肪含量标注“0”的食品可以放心购买，反之则不要购买。
如何选购健康零食
越是排在前面的配料量越多。如果配料中白砂糖、黄油、淀粉排在前三位，这样的零食最好不要购买。此外，配料中有麦芽糊精、淀粉糊精、糖精、玉米糖浆等成分也要尽量避免购买。
最健康的零食
选对零食的第一步，就是学会分级。第一级 “优选级”：苹果、香蕉、猕猴桃、坚果、酸奶食品。这些水果里的许多成分对维持体内代谢、心血管系统，抗氧化防衰老有作用。
《食品评测》选出健康安全的产品
　　《食品评测》栏目用网友亲自品尝得出的感官体验和专业检测得出的数据报告说话，告诉你那些经常食用的饮料、零食、调味品、奶制品……哪些产品是在忽悠人，哪些是实实在在的对身体有帮助、有好处。为你在选购食品时提供指导和参考，让你购买食品时不再犯难，做到轻松消费、聪明选择！
揭开食品真相 评出健康产品
　　哪种果汁最纯，哪种酸奶对身体最好，哪些矿泉水的水瓶最安全？在选购食品的过程中，你是否也存在着这些疑问。听专家说的一头雾水，听企业吹的一塌糊涂，到底该买哪个呢？《食品评测》为您解开心中的疑惑。
发起人：李扬钖
搜狐健康频道编辑，新闻学专业。爱美食、爱生活 。
出品： 制作：李扬钖 王燕 余海涛
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