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【成语】雪北香南
读音： xuě běi xiāng nán
释义： 多雪的北方和花木飘香的南方。
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v西安：种植5年的桂花树首次开花 南北大街迎来桂花香
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第A10版：欢天喜地过大年
标 题 导 航
第A01 : 导读
第A02 : 政务·要点
第A03 : 科技创新看龙岗
第A04 : 科技创新看龙岗
第A06 : 科技创新看龙岗
第A07 : 科技创新看龙岗
第A08 : 科技创新看龙岗
第A09 : 欢天喜地过大年
第A10 : 欢天喜地过大年
第A12 : 欢天喜地过大年
第A13 : 时事·聚焦
第A14 : 龙岗民声
第A15 : 娱乐
第A16 : 坪山新闻
走亲访友年夜饭你家过年什么味 天南地北阖家欢家家年味各飘香
大年初一祭祖。网友黄志摄
烧头香就为了图个好兆头。本报资料图
大同市民赏花灯。本报记者赵超摄
在湘江边看焰火。本报记者颜晶摄
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥你喝几天，哩哩啦啦二十三”，进了大年二十三，各家各户就开始围着“过年”团团转了，“二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五做豆腐，二十六割年肉，二十七宰公鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十儿晚上熬一宿，大年初一访亲友，大年初二祭先祖，初三初四逛庙会，十五晚上街上走。”过年过年，一年一回，过的就是这阖家欢乐的“年味”！这“年”什么味？这东南西北、五湖四海，每家都有自己的味！ ◆腊月走到正月山西大同年味浓 “过新年，穿新衣，戴新帽，换新鞋”。在山西大同，过年就是讲究“新”意。一到过年，全家老老少少、里里外外全部都要换新，就是希望能够讨个“新年新开始”的好彩头。就连街头巷尾也要“焕然一新”：挂上灯笼、拉起彩灯，一到晚上，街道、小区华灯初上，一派喜气洋洋之景。
“过了腊八就是年”。过了腊八，这里家家户户都开始进入“过年倒计时”。腊八粥翻着花样做，腊八蒜腌起来，扒肉条、肉丸子早已做好，年夜饭还需要准备些什么？进了腊月，主妇们基本是没有空闲的，每个细节都是极尽细致。
除夕当天则是年夜的“冲刺阶段”：吃完早饭第一件事，就是在门框上贴对联，挂起红红火火的灯笼，装好闪亮的串灯，这年味一下子就出来了。每到这个时候，家里老辈人总会叨叨几句过去的年味：以前家家户户都要贴窗花，如今这个年俗已慢慢淡了。
当然，不管年味如何，这大年三十晚上全家人围坐一桌吃顿美味的年夜饭总是必不可少的。大同人年夜饭桌上的“主角”是“饺子”：饺子里包上一枚硬币，家里的孩子们你争我抢，就是为了吃到包了硬币的饺子，希望来年事事遂意。
“爆竹声声辞旧岁”，中国人的“年”，爆竹总是少不了的。大同人也好这一口，每年的“烟花大赛”都在新年钟声敲响的时刻准时“响起”。新旧交替的那一刻，点燃烟花、“旺火”。这“旺火”是用大同出产的大炭块垒成宝塔形，然后在外层贴上“旺气冲天”等联语，用柴火一点即燃。新年到来的那一刻，家家发柴（财）点“旺火”，谁家的“旺火”着的最快最旺，预示着新的一年会交好运。
“年年岁岁节相似，岁岁年年花不同”。春节年年过，对于大同人来说，每年春节必不可少的节目包括登城墙、看花灯、赏冰灯，尤其是古城灯展，光彩璀璨的花灯与晶莹剔透的冰灯相映成趣，闪耀古城。美丽的盛景让人充满无限期待，也为大同市民增添了一个春节游玩的好去处。
吃、穿、玩、乐，这一切构成了大同人过年的传统文化。这种质朴的守望饱含了大同人对美好生活的憧憬，比起许多大城市对年文化的淡泊，大同多的是浓浓的文化味和人情味。 （赵超） ◆辣椒甜酒鞭炮湖南年味很红火 湖南人过年，从腊月二十四过“小年”起，一直持续到正月十五闹元宵。
腊月二十四是“小年”，从这一天起，浓浓的年味便扑面而来：农村里杀猪、磨豆子、做豆腐，有的还会自家酿酒，俗称“烧酒”；城里开始张灯结彩，置办年货。小年前一天还得大扫除，叫“打扬尘”。
大年三十除夕夜，家家户户剪彩纸、贴春联，团圆聚饮。在除夕前几天或当天上午，湖南人一般要焚香祭祖。或到先人墓地、或在堂屋供奉天地神灵、先人灵位处，或在城里面朝家乡的方向，摆上最丰盛的几道荤菜、酒和碗筷，鞭炮一响，祭拜先祖，请神灵和先人回到家中喜庆团年。在仪式结束后，全家男女老少开始吃团年饭。这段时间听到哪处有鞭炮声，表明哪家开始吃团年饭了。
湖南人过年一定得吃鸡、肉、鱼、猪肘子、扣肉、甜酒等。鱼蒸好后在上面撒满红红的辣椒，代表着红红火火；除夕晚上的鱼千万不能吃完，要留到大年初一再吃，象征着年年有余（鱼）、五谷丰登；鸡爪子象征“抓钱爪”，意味着来年招财进宝；猪肘子称“团年肘子”；在大年初一早晨，人们吃完早点后，就要喝甜酒，味道较甘甜，又有点酒香。
大年初一不倒垃圾不扫地，非扫不可时，扫帚不能向外扫。“除夕夜的火，元宵夜的灯”，到了正月十五，各家各户把家中所有的灯具都同时打开，亮亮堂堂，煮食元宵。元宵夜还要观灯，用篾扎纸糊的各式灯笼，挂在门顶屋檐，或拿着去游街，或去赶元宵灯会，赶庙会、唱花鼓戏、耍狮舞龙、骑竹马，还有猜灯谜等等。通常是喧闹通宵，热热闹闹过一宿才叫“闹元宵”。
过年放鞭炮可是不能免的。浏阳鞭炮是湖南的特产之一。旧时放鞭炮，一是为了驱鬼迎神、祈祷五谷丰登。二是为了增加节日的欢乐气氛，放的时候也有讲究，跨年时就要放三次：一次是在吃团年饭时放，意思是告诉大家，我们家吃团年饭了；再一次是在新年钟声敲响时放，意为辞旧迎新；第三次是在大年初一早上开门时放，表示迎来一个崭新美好的年头。
赶上在农村过年，年味更浓，从大年初一开始就有舞龙舞狮的队伍挨家挨户迎新送福，经过的地方，主人要敞开大门放鞭炮，给龙狮队伍发红包，喜迎祝福。
（颜晶） ◆年前闹到年后安徽过年很忙 安徽的年味也是从腊月就开始蔓延，一直到正月十五才算过完传统意义上的“年”。
“忙年”则正式拉开了这一“盛事”的序幕。“忙年”，顾名思义，就是忙着筹备过年。过了腊八，祭过灶神，迎接新年的准备工作便正式开始了。过去，过年期间，城市里商铺歇业，农村也有过年不动刀剪之类的风俗，人们要为春节准备好充足的食品。在安徽蚌埠，腊月二十六就有蒸馒头一说，这是家庭主妇们最忙碌的时候，家家户户要忙着发面蒸馒头，留着过年期间吃，叫“蒸年馍”。如今，生活好了，春节也“变通”了，买包蒸好的速食馒头和当地特产的甜馅儿烧饼，就是过年期间全家的主食，方便、美味又符合风俗。
“忙年”过后，新年紧跟着踏进家门，为预祝在新的一年里生活十全十美，安徽人的“年夜饭”菜肴大多为10碗，而且必定得有“鱼”（年年有“余”）、圆子（“元宝”）、粉丝（俗称“钱串子”）、豆腐（“都富”）和马齿苋（又称“安乐菜”）等，寓意吉祥如意、发财发福。吃“年夜饭”，安徽人都讲究在碗底留些剩饭（俗称“留仓底”）。当天夜里，一家人还要再吃上几个用红糖水煮过的鸡蛋（俗称“拿元宝”），人们用这种方式，来预示来年生活富裕、钱粮有余。
说到“吃”，这安徽人过年还尤其“钟情”一种名叫“麻酥糖”的传统糕点。据说这种糕点早在南宋就有了，用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，再用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有各店家的招牌，其味香甜，质感松软。过去，在安徽徽州一带，家家户户过年时都要把“麻酥糖”装进果盒，以招待前来拜年的客人。假如到亲朋家去拜年，也一定不忘送上“麻酥糖”。当地有一句谚语：“拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂”，说的就是小小的“麻酥糖”在拜年时“至高无上”的地位。
（尹萌） ◆三全三糕三丸湖北“年饭”晌午开 对湖北人来说，腊月就是“春节前奏”。荆州的老乡们才步入腊月，就已经开始忙着置办“年货”了：给全家老小采买过年穿的新衣，早早地备齐腊肉、腊鱼等年货，挑选吉祥寓意的春联、年画，购置亲戚上门拜年聊天嗑的瓜子、开心果等零食……人们怀着愉悦而急切的心情盼着过年，更盼着一家团圆。
农历腊月二十四是南方的小年，也是荆州人历来很看重的一个年节。这一天里，家家户户要祭拜灶神、打扫卫生、洗澡、剪头发，为的是除旧迎新、拔除不祥，清清爽爽迎新年。在湖北，过小年又称“小除夕”，一家人必须在一起吃一顿团圆饭，有些讲究的家庭还会邀请亲戚朋友来一起打鱼糕、鱼丸，炸藕夹、做丸子。大家围坐在一起，手里忙个不停，嘴里家长里短更是说个不停，好不热闹！
荆州民间是最看重过年的，习俗也多，熟话说“过年为大”、“叫花子也有三天年”。年三十肯定是“最大”的一天，忙碌了整个腊月，为的就是迎接这一天：清晨起来，家里的长辈就开始张罗贴对联、做年饭，湖北人的年饭除了“三全”（全鸡、全鱼、全鸭）、“三糕”（鱼糕、肉糕、羊糕）、“三丸”（鱼丸、肉丸、藕丸）外，还一定得有各式各样的卤菜。
湖北人的“年饭”开饭时间多在中午。吃饭前，家里的男人们会先在门外点一挂鞭炮，不仅是为了喜庆，更是向左邻右舍宣告“我家团年了”，以谁家的鞭炮先响和炸得多为荣，放完鞭炮即关上大门准备开饭。在湖北农村，全鱼这道菜是不能吃的，用来摆盘和祈求年年有余。家人们边吃边谈，欢声笑语，其乐融融。吃完团年饭，家里的男丁和孩子要去自己家的祖坟上进行祭祖活动，既是为了热闹喜庆，也是让孩子们学习传承风俗。
当然，最热闹的莫过于大年初一的凌晨，“爆竹声声辞旧岁，烟花朵朵迎新春”。自除夕到大年初一，男女老少们穿戴一新，喜笑颜开，参加丰富多彩的大年拜贺活动。在湖北，拜年也是很有讲究的，大年初一，要给父亲家族的长辈拜年；大年初二，要给母亲家族的长辈拜年；大年初三，要给妻子的娘家人拜年；大年初四，给亲友拜年；大年初五是财神爷的生日，湖北人开始拜财神。 （张星） ◆老底子老风俗杭州过年“老杭味” 钱塘江畔杭邦人家，说起老底子杭州年味的那些“旧历回忆”，大抵得从钱王定都临安算起。杭州人的年，到现在有上千年历史，可能是因为这座城特定的地域、环境和文化，总是浸润着这座古都浓郁的古典遗风、淳厚的文化沧桑，融和着喜庆、团聚的气氛，泛出历久弥香的“老杭味”。
都说食在江南，杭州人的“年”也是从吃开始的，到了“腊八”，杭州人家家都得熬煮上一锅腊八粥：胡桃、松子、莲子、枣子、芡实、桂圆和荔枝，这碗粥的起源都得追溯到南宋寺庙，原本为僧家斋供用品，称之为“七宝五味粥”，自己家喝还不够，还要馈赠亲友。
除了“腊八粥”，杭州人的腊月是绝对离不开“腊货”的，什么腊鸡、腊鸭、腊肉、腊肠、腊鱼，大抵是没有不能腊的肉食吧！生瘦猪肉、生鸡鸭放在酱油中泡浸，然后晒干食用，也确实别有风味。过去，在晒这些腊货的那个月份，每家屋檐椽上密密麻麻地扎满铁钉，上面挂着酱油肉、酱油鸭、酱油鸡。自做的酱油肉、酱油鸡味美质优，所以即使市场里有现成的卖，人们还是愿意自己动手晒。杭州人一般去菜场买些个头比较大的鳗鱼，剖开淡晒，就成了我们口中的“鳗鲞”，鳗鲞比鲜鳗还要好吃，是年夜饭中佐酒的佳品，也是杭州过年习俗一大特色。
比较有趣的杭州过年习俗，当属“飞片拜”：亲朋好友之间的相互拜年，需要手持名片，古称“飞片”，上面写有造访者家中全体男士按辈分排序的姓名，如某某率子侄某某，孙侄某某，曾孙某某之类，片尾注某处，老话叫“注地脚”。而有些文墨家庭或小康富贵之家，新年伊始，家中必备题有“题凤”或“留芳”两字的专用记名本，记其亲属或飞片。
每年过年，杭州最“火爆”的新年活动就得属“烧头香”了。新年钟声一敲响，这灵隐寺的门槛就不是用“走”的了，得用“冲”啊！为的就是抢这“头香”，讨的就是“大年初一第一个将香插在庙里的香炉可为自己带来一整年的好运”的期望。不过今年，杭州的寺庙都取消了烧头香，大家开始流行“祈福”，“文明”过年。不变的是那颗为家人亲朋祈福的心，期望来年安康吉祥、升官发财、婚姻美满、添福增寿、子孙满堂、祛病消灾、家庭幸福！ （陈遥）
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