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原料：水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等，我用的自制的莲蓉馅）100克、泡打粉1茶匙、水200ml、油、白芝麻100克。做法：1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化；2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减；3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状；4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水（便于芝麻沾在上面）放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧；5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来；6、将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，趁热吃即可。
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& 自制麻团
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
徐州&不在线
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在买早点的时候经常可以看到有卖麻团的，我特别喜欢吃，每次都会买几个，糯米的香粘还有芝麻的厚香味道真是口里一直都会留香，心血来潮自已也买来材料做一次试试，没想到比买的还好吃哩，自夸一下啦.我这里做的是放了山楂馅的，也可以放豆沙的，这个口味是随意的.
1.麻团首先要有芝麻，备好一盘白芝麻
2.南瓜放在锅里蒸后趁热放在糯米里一起搅拌
3.一直搅成面团才收手
4.拿出一小团，揉成小圆球
5.慢慢捏成小圆窝的形状
6.里面放上山楂馅
7.慢慢捏封口把馅全部封上，
8.接着再团成圆球状
9.放水里粘下水，这样方便粘上芝麻
10.放在芝麻盘里走一圈就成麻团坯子啦
11.可以一次把所有的团子全团出来，放在盘子里
12.起油锅，注意要凉油不能太热这样芝麻会一下糊掉
13.先放两个试下油热不热，能起泡就行
14.油六七成热时就全下入麻团
15.中间注意油也不要一直烧的太热，我是油热后就调成了保温，期间要翻一下麻团让四周都过油熟的也均匀
16.捞出沥干油即可
这个趁热吃好吃，但是不要太热了吃，这样不小心会被烫到的，还有一次不宜吃的太多，最多两个吧，糯米多了不太好消化哦
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湘ICP备B2-麻团的做法大全_麻团怎么做_美食专题-美食天下
麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。
麻团的做法精选
大家都在做麻团
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空心麻团--不用泡打粉一样可做出漂亮的空心麻团
点标题下面蓝字「营养美食网」免费关注每天分享各种营养美食、甜品、蛋糕、养身菜谱以及各种生活小常识~~完全免费,请放心关注.【营养美食网】
微信号：ms6599材料：糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻适量，黑芝麻馅适量 做法：1，将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化2，倒入100克糯米粉3，活成软硬合适的糯米团4,将糯米团均分成每个15克，团圆捏实5，取其中一个捏成小碗状6，放入芝麻馅（可以放自己喜欢的任何馅料），再收口捏实。也可以不加馅，直接省略5和6步骤即可，做出的就是空心麻团7，蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻捏实8、锅中倒入油油温至4成热，放入麻团浸炸9、待升至6成热时，麻团快漂起时，用勺背按压麻团，压扁后待鼓起时再压，反复几次后麻团鼓起，至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸尽油，趁热吃即可。
学而食习之 1，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。2，这个方子是没有加入泡打粉的，也可以加入适量的泡打粉， 有了泡打粉的加入，即使你中心不包入馅料，它炸后也能发泡涨的很大。加入泡打粉的方子是糯米粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油（放入面团中）2汤匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用）3，先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。 糯米粉用开水烫面，再混合揉匀，这样和出来会很容易膨胀大。4，裹芝麻时在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。5，炸的时候一定是小火慢慢炸，用勺子或铲子的背面按压麻团，这样不仅受热均匀，炸的颜色也漂亮，更是体积变大形成空心的缘由6，活好的糯米团全程要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米团操作过程变干
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