蛋白质是由什么组成的_百度知道
蛋白质是由什么组成的
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组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。 蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
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一、蛋白质 （占鲜重7－10％，干重50％）
结构 元素组成 C、H、O、N，有的还有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等
单体 氨基酸 （约20种，必需8种，非必需12种）
化学结构 由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫多肽。
多肽呈链状结构，叫肽链。一个蛋白质分子含有一条或几条肽链。
高级结构 多肽链形成不同的空间结构，分二、三、四级。
结构特点 由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，于是肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样的。
功能○蛋白质的结构多样性决定了它的特异性/功能多样性。
1． 构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；
2． 有些蛋白质有催化作用：如各种酶；
3． 有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白；
4． 有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、生长激素等；
5． 有些蛋白质有免疫作用：如抗体。
备注○连接两个氨基酸分子的键（—NH—CO—）叫肽键。
○各种蛋白质在结构上所具有的共同特点（通式）：
1． 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基连同一碳原子上；
2． 各种氨基酸的区别在于R基的不同。
○ 变性（熟鸡蛋）＆盐析＆凝固（豆腐）
计算○由N个aa形成的一条肽链围成环状蛋白质时，产生水／肽键 N 个；
○N个aa形成一条肽链时，产生水／肽键 N－1 个；
○N个aa形成M条肽链时，产生水／肽键 N－M 个；
○N个aa形成M条肽链时，每个aa的平均分子量为α，那么由此形成的蛋白质
的分子量为 N×α－（N－M）×18
蛋白质是由氨基酸组成的。
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出门在外也不愁15.蛋白质多肽链主链骨架由NCCNCCCNCC…方式组成.16.蛋白质变性..
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组成蛋白质的基本单位是什么
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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出门在外也不愁仔细观察下列各种结构模式图，据图回答问题：(1)上述各图结构中共
练习题及答案
仔细观察下列各种结构模式图，据图回答问题：
(1)上述各图结构中共有的物质是__________。A、B、C共有的细胞器是____________。(2)A图为置于0.3g/mL的蔗糖溶液中出现质壁分离现象的细胞，这是由于细胞壁与_________(填标号)发生分离所致。(3)若用纤维素酶处理ABC三种细胞，则图中__________细胞外层会发生明显变化。(4)A图所示的细胞质壁分离复原后，若在离体条件下脱分化后，增殖过程中会周期性消失的结构有_____(写结构名称)。(5)D图所示生物__________(能/否)进行独立代谢。(6)上述4个结构所代表的生物体中：_____________的基因肯定不遵守孟德尔的遗传规律。
题型：读图填空题难度：偏难来源：安徽省期中题
所属题型：读图填空题
试题难度系数：偏难
答案（找答案上）
(1)蛋白质和核酸    核糖体(2)⑦(3)A(4)核膜、核仁(5)否(6)AB生物体中的细胞质基因(或A生物体中线粒体与叶绿体中基因、B中线粒体中基因)、C和D生物体中的所有基因
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高中二年级生物试题“仔细观察下列各种结构模式图，据图回答问题：(1)上述各图结构中共”旨在考查同学们对
各种细胞器的结构和功能、
细胞中的化合物、
探究：植物细胞的吸水和失水、
各种酶的作用、
有丝分裂、
……等知识点的掌握情况，关于生物的核心考点解析如下：
此练习题为精华试题，现在没时间做？，以后再看。
根据试题考点，只列出了部分最相关的知识点，更多知识点请访问。
考点名称：
（1）双层膜叶绿体：存在于绿色植物细胞，光合作用场所。线粒体：有氧呼吸主要场所。线粒体是半自主性细胞器，其内有DNA，所以线粒体中的酶有些受细胞核的DNA控制，由细胞质内的核糖体合成，有些受线粒体DNA的控制，由线粒体内的核糖体合成。（2）单层膜内质网：细胞内蛋白质合成和加工，脂质合成的场所。高尔基体：对蛋白质进行加工、分类、包装。（高尔基体具有极性，靠近细胞核的一面称为形成面，接近细胞膜的一面称为成熟面。形成面更似内质网膜，成熟面更似细胞膜。）液泡：植物细胞特有，调节细胞内环境，维持细胞形态。溶酶体：分解衰老、损伤细胞器，吞噬并杀死侵入细胞的病毒或病菌。（3）无膜核糖体：合成蛋白质的主要场所。中心体：与细胞有丝分裂有关。（4）细胞器间的协作（4）放射性标记的出现顺序：核糖体→内质网→高尔基体→细胞膜（5）核苷酸种类最多的是线粒体。（6）叶绿体借基粒增大膜面积，线粒体通过内膜向内折叠增大膜面积，高尔基体通过类囊体的重叠增大膜面积，内质网通过折叠成网状并广泛分布于细胞质基质中增大膜面积（7）细胞质基质富含水、无机盐、脂质、糖类、氨基酸、核苷酸和多种酶等，为细胞进行各种生理活动提供必需的物质条件，同时也可在其内进行多种化学反应，因此它是活细胞进行新陈代谢的主要场所。值得注意的是，细胞质基质中不含有DNA，而是含有RNA。（8）植物的叶肉细胞中具有双层膜的细胞器：叶绿体、线粒体；与酶的合成和分泌直接有关的细胞器：核糖体、内质网和高尔基体。
考点名称：
细胞中的化合物：水（含量最高的化合物）、无机化合物、无机盐、脂质、有机化合物、蛋白质（干重中含量最高的化合物）、核酸、糖类。物质的基本组成单位是相同：胰岛素，生长激素，抗体。物质在元素组成上最相似的—组是ATP、DNA、RNA。生物体生命活动需要的最终能源、主要能源物质、直接能源、主要储能物质依次是太阳光、糖类、ATP、脂肪。激素、酶和维生素的共同点：需要量很小，作用很大。生物大分子：生物大分子是构成生命的基础物质，以肽链为骨架，包括蛋白质、核酸、碳氢化合物等。常见的生物大分子包括蛋白质、核酸、脂质、多糖。ATP元素组成：C、H、O、N、P；谷氨酸元素组成：C、H、O、N；核苷酸元素组成：C、H、O、N、P；脂肪酸元素组成：C、H、O。一、蛋白质：生命活动的主要承担者，是组成细胞的含量最多的有机物。系统素的合成与分泌与核糖体、内质网和高尔基体有直接关系；系统素是植物感受创伤的化学信号分子；系统素是多肽，因此可以与双缩脲试剂发生紫色反应。（1）蛋白质的结构：蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。（2）蛋白质的功能：①构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）②催化细胞内的生理生化反应）③运输载体（血红蛋白）④传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）⑤免疫功能（抗体）1、氨基酸：是组成蛋白质的基本单位。结构通式：氨基酸分为必须氨基酸和非必须氨基酸。（1）必需氨基酸（essentialaminoacid）：指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。共有8种其作用分别是：赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；色氨酸：促进胃液及胰液的产生；苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗；蛋氨酸（甲硫氨酸）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；亮氨酸：作用平衡异亮氨酸；缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。（2）半必需氨基酸和条件必需氨基酸：精氨酸：精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。组氨酸：可作为生化试剂和药剂，还可用于治疗心脏病，贫血，风湿性关节炎等的药物。人体虽能够合成精氨酸和组氨酸，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸，在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降。（近年很多资料和教科书将组氨酸划入成人必需氨基酸）（3）非必需氨基酸（nonessentialaminoacid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。2、蛋白质的结构：蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。氨基酸的脱水缩合：蛋白质结构多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。蛋白质水解后为氨基酸（1）脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数-肽链数。对于一条肽链来说，“至少”应有的氨基和羧基数都是一个。若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成（n-m）个肽键，脱去（n-m）个水分子，至少有氨基和羧基分别为m个。（2）荧光蛋白的空间结构被破坏，其特定功能会消失，不能再发挥类似追踪元素的作用来研究癌细胞的转移；氨基酸的羧基形成肽键后还有一个氧原子，m个氨基酸形成n条肽链中至少含有n＋m个氧原子；蛋白酶只能将蛋白质分解为多肽，多肽在多肽酶的作用下可以继续水解为氨基酸；在翻译过程中信使RNA可相继结合多个核糖体，同时进行多条肽链的合成，少量的mRNA可以迅速合成大量的蛋白质。（3）蛋白质热变性时，只是空间结构发生改变；环状多肽含有多少个氨基酸，水解就需要多少分子的水；而链状多肽水解需要的水分子数＝氨基酸数－肽链条数，因此由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含N条肽链，其中Z条是环状肽链，这个蛋白质分子完全水解共需要M－N＋Z个水分子。3、蛋白质的功能：（1）构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）（2）催化细胞内的生理生化反应）（3）运输载体（血红蛋白）（4）传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）（5）免疫功能（抗体）4、蛋白质的盐析性质：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解，但如向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。这种作用叫做盐析。这样析出的蛋白质在继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质。采用多次盐析，可以分离和提纯蛋白质。二、核酸：包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。 （1）DNA：结构：DNA的碱基种类为4种；脱氧核糖核苷酸种类为4种。 DNA分布在细胞核，线粒体，叶绿体。 DNA的主要功能是遗传信息的传递与表达（2）RNA：结构：RNA的碱基种类为4种；核糖核苷酸种类为4种。RNA的功能具有多样性。分为tRNA、rRNA、mRNA。RNA分布在细胞核（rRNA，mRNA)，线粒体，叶绿体，核糖体，细胞质中。对于原核生物来说DNA分布在细胞质。RNA分布在细胞质和核糖体中。化学元素组成：C、H、O、N、P （3）核酸的功能：核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。核酸多样性的原因：核苷酸种类繁多；排列顺序不同；核苷酸的组成种类不同。三、糖类和脂质：糖类主要的能源物质，糖类分子由元素C、H、O组成；脂类是组成细胞核生物体的重要有机化合物，由C、H、O、N、P元素组成单体和多聚体的概念：生物大分子如蛋白质是由许多氨基酸连接而成的。核酸是由许多核苷酸连接而成的。氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸和多糖的单体，而这些大分子分别是单体的多聚体。（1）糖的种类：单糖、二糖（蔗糖、红糖、麦芽糖）、五碳糖（核糖）、多糖（淀粉、纤维素、糖原）；单糖指葡萄糖（C6H12O6）是生命活动的主要能源物质（2）脂质的种类：脂肪：储能，保温，缓冲减压磷脂：构成细胞膜和细胞器膜的主要成分固醇包括：①胆固醇：构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。②性激素：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二征③维生素D：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。四、水：自由水：细胞中绝大部分的水一游离的形式存在，可以自由流动。结合水：与细胞内的其他物质相结合。作用：细胞内良好溶剂；运输养料和废物；许多生化反应有水的参与。自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高。五、无机物：细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。无机盐的作用：（1）细胞中许多有机物的重要组成成分；（2）维持细胞和生物体的生命活动有重要作用；（3）维持细胞的酸碱平衡；（4）维持细胞的渗透压。（5）无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用部分无机盐的作用：缺碘：地方性甲状腺肿大（大脖子病）、呆小症缺钙：抽搐、软骨病，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松缺铁：缺铁性贫血。
考点名称：
一、实验目的：（1）学会观察植物细胞质壁分离与复原的方法。（2）了解植物细胞发生渗透作用的原理。二、实验原理：（1）质壁分离的原理：当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而失水，细胞液中的水分就透过原生质层进入到溶液中，使细胞壁和原生质层都出现一定程度的收缩。由于原生质层比细胞壁的收缩性大，当细胞不断失水时，原生质层就会与细胞壁分离。（2）质壁分离复原的原理：当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，细胞就会通过渗透作用而吸水，外界溶液中的水分就通过原生质层进入到细胞液中，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，紧贴细胞壁，使植物细胞逐渐发生质壁分离复原。三、实验材料：紫色洋葱鳞片叶的外表皮。因为液泡呈紫色，易于观察。也可用水绵代替。0.3g/ml的蔗糖溶液。用蔗糖溶液做质壁分离剂对细胞无毒害作用。四、实验步骤：（1）制作洋葱表皮的临时装片。在载玻片上滴一滴水，撕取洋葱鳞片叶外表皮放在水滴中展平（也可挑取几条水绵放入水滴中）。盖上盖玻片。（2）观察洋葱（或水绵）细胞可看到：液泡大，呈紫色，原生质层紧贴着细胞壁。（或水绵细胞中有带状叶绿体，原生质层呈绿色，紧贴着细胞壁。（3）观察质壁分离现象。从盖玻片的一侧滴入0.3g/ml的蔗糖溶液，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由大变小，颜色由浅变深，原生质层与细胞壁分离。原生质层与细胞壁之间充满蔗糖溶液。（4）观察细胞质壁分离的复原现象。从盖玻片的一侧滴入清水，在另一侧用吸水纸吸引，重复几次。镜检。观察到：液泡由小变大，颜色由深变浅，原生质层恢复原状。注意问题：（1）盖盖玻片应让盖玻片的一侧先触及载玻片，然后轻轻放平。防止装片产生气泡。（2）液泡含花青素，所以液泡呈紫色。（3）先观察正常细胞与后面的“质壁分离”起对照作用。（4）蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，细胞通过渗透作用失水，细胞壁伸缩性小原生质层的伸缩性大，液泡和原生质层不断收缩，所以发生质壁分离。为了使细胞完全浸入蔗糖溶液中。否则，细胞严重失水死亡，看不到质壁分离的复原。（5）发生质壁分离的装片，不能久置，要马上滴加清水，使其复原。重复几次。细胞液的浓度高于外界溶液，细胞通过渗透作用吸水，所以发生质壁分离复原现象。因为细胞失水过久，也会死亡。为了使细胞完全浸入清水中。
考点名称：
常见酶：（1）淀粉酶：作用是催化淀粉水解为麦芽糖。按其产生部位分为唾液淀粉酶、胰淀粉酶、肠淀粉酶和植物淀粉酶。（淀粉遇碘变蓝） （2）麦芽糖酶：作用是催化麦芽糖水解成葡萄糖，主要分布在发芽的大麦中。（3）蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。（4）脂肪酶：作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰脂肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的种子中均有分布。（5）蛋白酶：作用是催化蛋白质水解为短肽。在动物体内分为胰蛋白酶和胃蛋白酶等。在动物的胰液、胃液，植物组织和微生物中都有分布。（6）纤维素酶：作用是催化纤维素水解成葡萄糖。在真菌、细菌和高等植物中含有。 （7）溶菌酶：广泛存在于动植物、微生物及其分泌物中，能溶解细菌细胞壁中的多糖，可使细菌失活。还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。（8）固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一种为铁蛋白，另一种为钼铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都含有此酶。（9）限制酶―磷酸二酯键、解旋酶―碱基间氢键、ATP水解酶―高能磷酸键、蛋白酶―肽键。
考点名称：
有丝分裂：真核生物进行细胞分裂的主要方式，具有周期性，分为前期、中期、后期、末期。（如下图）有丝分裂时DNA的变化：细胞周期：指连续分裂的细胞，从一次分裂完成时开始，到下一次分裂完成时为止。有丝分裂特点：前期：仁膜消失两体现。中期：点排中央体明显。后期：均分牵拉到两极。末期：仁膜重现两体消。意义：能精确的将亲代细胞的遗传物质分配到两个子细胞中。可以在动物细胞有丝分裂过程中见到的是：核膜和染色体。动物有丝分裂和植物有丝分裂的区别是：末期细胞中部膜内陷，把细胞缢裂成两部分。
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