求在家中自发干鱿鱼的方法。_百度知道
求在家中自发干鱿鱼的方法。
想用纯碱发。本人不愿意用烧碱发。请哪位高手告诉我要放多少纯碱和多少水。谢谢了我父亲买了2斤干鱿鱼想在家中自己发发然后做了吃
浓度宜小、0、拌，使碱液的浓度降低），涨发好的原料具有韧性及柔嫩的特点，具体采用哪种方法，随即灌入开水、熘等、烩，除去碱味，连同碱液一起倒入铁锅内.5千克纯碱，体小质软的。
生碱水的调制是将0.5千克纯碱放入10千克温水里溶化后，未发透的再继续发，静置澄清后，将发足的鱿鱼片捞出：将浸泡回软且改刀后的鱿鱼片放入熟碱水中，兑成5%的纯碱溶液，待冷却后。如体大质硬的干鱿鱼，再放入碱水中涨发。浓度大时可缩短涨发时间，上小火慢慢加热。2．涨发时间的长短与碱溶液的浓度有密切关系，避免有的涨发过度，放入沸水5千克搅和均匀，浸泡至膨胀发透后捞出，取澄清的碱液使用，再加入2。用熟碱水泡过的原料不粘滑。用生碱水泡过的原料有滑腻的感觉；夏天涨发。
用生碱水涨发干鱿鱼，易使鱿鱼肉“化”掉，至鱿鱼片变得厚大且有弹性时，可依据原料的情况和烹调需要来决定，然后改刀成大小均匀的片，有的涨发不足，可使鱿鱼的涨发程度一致、熘及汤菜等，鱿鱼就涨发足了，加盖焖制： 1．碱溶液的浓度应根据干鱿鱼的老嫩和气候的冷热作适当调整，能够降低碱水对鱿鱼的腐蚀作用：先将干鱿鱼用冷水浸泡3小时左右（使鱿鱼回软）。 4．涨发时，再放入生碱水里浸泡5～6小时、质嫩，即可放入微量碱度的溶液中浸泡贮存备用，涨发好的原料具有柔软。 3．干鱿鱼经浸泡吸水回软后，最后在微量碱度的溶液中浸泡贮存备用，先发透的应先捞出，浓度稍大，适于烧。最后。
熟碱水的调制是将0。 用碱水涨发干鱿鱼时要注意以下几点。而用熟碱水涨发时，浓度应稍大，浓度宜小，须在80℃～90℃的恒温溶液里进行.15千克生石灰放入陶制器皿内，放入清水中浸泡并不断换水来退碱，冬天涨发。在实际操作中，一边将锅内碱液舀出，放入清水盆中不断地换水浸漂.5千克冷水搅匀，适合于炒，可将锅离火或加入冷水来保持恒定的温度、口感好的特点，在80℃～90℃的恒温中提质（一边向锅内加入清水、爆。若碱液沸腾（100℃）。
熟碱水涨发干鱿鱼。 5．用生碱水涨发提质时，浓度小则可适当延长时间。而鱿鱼改成大小均匀的片，提至鱿鱼片逐渐呈均匀的黄色且鲜润透明时碱发分为生碱水发和熟碱水发两种，则不需要加热
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使鱼体吸收水分变软，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可、柔软、时菜同炒，并将鱼身上的污物浸出鱿鱼在烹饪前应先进行发制，使鱼体呈粉红色，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，当鱼体变成鲜艳的粉红色。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、厚度略有增加时。然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡3小时、煲汤等，其方法是、青蒜等爆炒或蒸，吃起来爽口、烤：先将鱿鱼放入清水中浸泡4——8小时。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样
鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。　　需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。
泡发干鱿鱼的方法有两个： 1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。 2）碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡3小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制
纯碱和水1：20
先把原料用水泡软
再放碱水里
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出门在外也不愁纯碱泡鱿鱼，水和鱿鱼纯碱比例是多少？水温多少？顺序是？_百度知道
纯碱泡鱿鱼，水和鱿鱼纯碱比例是多少？水温多少？顺序是？
熟碱水的调制是将0。用生碱水泡过的原料有滑腻的感觉，可将锅离火或加入冷水来保持恒定的温度，涨发好的原料具有韧性及柔嫩的特点，连同碱液一起倒入铁锅内，适合于炒，放入沸水5千克搅和均匀，浓度应稍大，碱少许。而用熟碱水涨发时、熘等，再加入2，则不需要加热：　　1．碱溶液的浓度应根据干鱿鱼的老嫩和气候的冷热作适当调整，将纯碱与冷水掺和。　　5．用生碱水涨发提质时、拌，然后改刀成大小均匀的片。而鱿鱼改成大小均匀的片，静置澄清后，泡至胀软为止，涨发好的原料具有柔软。如体大质硬的干鱿鱼，加盖焖制，避免有的涨发过度。　　4．涨发时，放入清水盆中不断地换水浸漂，最后在微量碱度的溶液中浸泡贮存备用.5千克纯碱，便可胀足发好.15千克生石灰放入陶制器皿内。　　用碱水涨发干鱿鱼时要注意以下几点，将发足的鱿鱼片捞出，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液。　　2，能够降低碱水对鱿鱼的腐蚀作用，加上二至三成。简单的泡发鱿鱼干 　　(1)油发，浓度小则可适当延长时间，有的涨发不足，体小质软的，未发透的再继续发，在80℃～90℃的恒温中提质（一边向锅内加入清水，同时放入水中。用生碱水涨发干鱿鱼，使碱液的浓度降低）。在实际操作中：先将干鱿鱼用冷水浸泡3小时左右（使鱿鱼回软）。浓度大时可缩短涨发时间，鱿鱼就涨发足了，浸泡至膨胀发透后捞出、质嫩，除去碱味，至鱿鱼片变得厚大且有弹性时。　　生碱水的调制是将0，冬天涨发，待冷却后，可依据原料的情况和烹调需要来决定，浓度宜小，放入清水中浸泡并不断换水来退碱，一边将锅内碱液舀出、烩，浓度稍大。最后，具体采用哪种方法，放入纯碱再泡三小时.5千克纯碱放入10千克温水里溶化后。 　　(2)碱发，提至鱿鱼片逐渐呈均匀的黄色且鲜润透明时，先发透的应先捞出，浓度宜小；夏天涨发。若碱液沸腾（100℃）：每500克干鱿鱼用香油10克。2．涨发时间的长短与碱溶液的浓度有密切关系:2 的比例.5千克冷水搅匀。 　　干鱿鱼用冷水浸泡 　　3 小时后捞出、0、口感好的特点，兑成5%的纯碱溶液，再放入生碱水里浸泡5～6小时：按 1，再视鱿鱼的老嫩。　　3．干鱿鱼经浸泡吸水回软后，随即灌入开水，适于烧：将浸泡回软且改刀后的鱿鱼片放入熟碱水中，可使鱿鱼的涨发程度一致，易使鱿鱼肉“化”掉，取澄清的碱液使用。用熟碱水涨发干鱿鱼，须在80℃～90℃的恒温溶液里进行，再放入碱水中涨发、熘及汤菜等，即可放入微量碱度的溶液中浸泡贮存备用。用熟碱水泡过的原料不粘滑，上小火慢慢加热、爆　　碱发分为生碱水发和熟碱水发两种，取出放入冷水反复漂洗
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出门在外也不愁100%浓度碱 500毫升水要配成20%浓度的碱水 需要加多少碱?要公式和过程 急.
1体积的碱配4体积的水 1/（1+4）=0.2
不好意思啊~~！！！！
可以请你把
具体的公式和解题过程写出来吗~~！
所以很急...
1体积的 水 是多少？？没明白..
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鱿鱼加碱泡不湿
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出门在外也不愁糖果店有89.5千克巧克力糖先按每袋0.45千克包装了110袋剩下的改为每袋0.25千克的小包装还可以装多少袋？_百度知道
糖果店有89.5千克巧克力糖先按每袋0.45千克包装了110袋剩下的改为每袋0.25千克的小包装还可以装多少袋？
提问者采纳
25=（89.5）÷0.5-0.5-49.45×110）÷0（89.25=40÷0
提问者评价
谢谢你帮我大忙了
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45X110）÷0.5-0（89.25=40÷0
(89.5-110x0.45)÷0.25=40÷0.25=160(袋)
0.45*110=49.5千克89.5-49.5=40千克40除以0.25=160袋
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