金都特色烤羊排选用绿色、天然的肥嫩羊排，肉质肌美鲜嫩而无腥味，采用独特配方腌制，羊肉足够入味，浓香外溢。烤制好的羊肉色泽油亮，让人垂涎欲滴；口感外焦里嫩，肉质酥烂，肥而不腻，老少皆宜。酸辣土豆丝缤纷水晶卷店内特色凉菜，爽口开胃，去腥除腻，是吃羊肉时必不可少的搭配小菜！吃完口有余香，嘴上香滋滋，心里美滋滋。红岛原汁蛤蜊花生拌苦菊农家手拌菜店内特色凉菜，爽口开胃，去腥除腻，是吃羊肉时必不可少的搭配小菜！吃完口有余香，嘴上香滋滋，心里美滋滋。特色羊骨汤一大盆（可续）滋味浓郁的羊骨汤，汤醇味浓厚，讲究原汁原味，含有丰富的营养物质，特别是蛋白质和脂肪，对人体健康十分有益。滋补美味。金都特制大饼香脆的大饼，口感独特，香美可口。酸梅汤
　　金都烤全羊是一家有着十几年历史的餐饮老店，位于城阳区康城路7号，临近城阳国货和城阳实验小学，二零一一年被青岛市特色美食大赛组委会评为青岛特色美食，金都烤全羊特色招牌菜为烤全羊，采用选自新疆和内蒙的优质原材料，经独家秘制调料腌制，用优质果木炭精心烤制，菜品色香诱人，皮脆肉嫩，香而不腻，同时一羊两吃，剔下的羊骨可交由后厨做汤，羊汤由老汤熬制，加以时令蔬菜，香鲜适口，不可多得。&6:18:57【 转载互联网】 作者： &&|&责编：李强
&&& &为了解决用户可能碰到关于"做熟食的老汤稍微有一点酸 有什么办法"相关的问题，突袭网经过收集整理为用户提供相关的解决办法，请注意，解决办法仅供参考，不代表本网同意其意见,如有任何问题请与本网联系。"做熟食的老汤稍微有一点酸 有什么办法"相关的详细问题如下:RT,我想知道:做熟食的老汤稍微有一点酸 有什么办法===========突袭网收集的解决方案如下===========
解决方案1：因为加了冰糖和其他东西。老汤一定要收浓。所以你肯定还要加咸盐等。最少两层纱布。但是你要注意保存方法。不要随便挪动。收到一定程度以后过滤放入陶罐保存。不易保存。看老汤发酸的程度用料酒小火烧一段时间。多加一些除味的料。把发酸的老汤烧开。过滤以后更换调料包。用纱布过滤。还要加少许冰糖老汤发酸问题不大。因为味精的成分对酸味有中合作用。因为盐本身就抑制细菌生长。但是这些东西煮好以后要立即使用。然后看情况重新卤制一些东西。还要多加一些谷氨酸钠。只要没有臭就可以再次使用。比如肉蔻花椒三奈等。咸味一定要重。老汤保存要放置在通风的地方。重新调味。全部完事以后把老汤放火上收汁。现在的天气收浓的汤静置保存十五天应该不是问题。不用就不要动他解决方案2：放在锅里大火熬20分钟，再放些盐解决方案3：加糖解决方案4：加点糖
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答：老汤发酸问题不大。只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。 把发酸的老汤烧开。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等。还要多加一些谷氨酸钠。因为味精的成分对酸味有中合作用。还要...===========================================答：1、每天必须煮开一次，避免生水混入； 2、如果不用，待冷却后立即存放于冷冻库中； 3、老汤一般盐含量比较高，需要保持较高的咸度。===========================================答：不知啊===========================================答：我……我上海的，还是在校大学生，哪里写我是做熟食的呀？最近很多人问我。。。告诉我，我马上改。。。T^T 额，我发现其实是度娘强行分配给我的，还把神马泰安做熟食的问题都推给我……错怪你^ ^幽怨碍…我还是学生的说~~~ 嗯，我谈下作为旁观者的想...===========================================问：我们家是做熟食的（什么鸡鸭之类） 但是一到夏天 那些煮鸡鸭的老汤就容...答：一般是不可以的，不能加热防腐济一加热可产生有毒物质！！不能加热哦！可以把老汤放在阴凉的地方===========================================问：我们家是做熟食的（什么鸡鸭之类） 但是一到夏天 那些煮鸡鸭的老汤就容...答：猪制品新配方一：红麻椒40克、小茴香23克、大料5克、白芷33克、陈皮8克、草果5克、安息香8克、桂圆5克、枸杞4克、白果3克、枝子15克、黑胡椒6克、肉桂20克、桂皮20克。装料包）此料为50斤货。 猪制品配方二：肉桂80克、白芷64克、草果10克、安息...===========================================问：我们家是做熟食的（什么鸡鸭之类） 但是一到夏天 那些煮鸡鸭的老汤就容...答：首先，做做熟食这一块，主要是也讲究销售（或者说店铺在城市的布局）东、南、西、北都要有店铺，这样做起来前景肯定好！而且做饮食这一块，都是现金交易，不必牵扯到垫底之类的麻烦事，所以x现在开熟食店是个不错的致富之道！ 其次就是技术方面...===========================================问：我们家是做熟食的（什么鸡鸭之类） 但是一到夏天 那些煮鸡鸭的老汤就容...答：肉食增重、熟食大全、熏卤酱肉、烧烤、烤鸡、炸鸡、烤鸭、烤鸡排、烤乳猪、烤全羊、烤羊腿、烤羊排、扒鸡、烧鸡、炸鸡、坛子鸡、叫花鸡、盐焗鸡、火锅鸡、脆皮烤鸭、啤酒鸭、南京板鸭、馋嘴鸭、茶油鸭、鸭脖王、干锅鸭头、啤酒鸭火锅、猪肉下水...===========================================问：我刚开始做熟食，老汤总是酸，不知道怎么办！我每天早晨九点左右把老汤...答：汤淡了，放葱了，少放点花椒=========================================== 先把洗好的,猪中骨头,和鸡骨架熬至七个小时,放入花椒,八角,陈皮,香叶,丁香,肉蔻,肉桂,放入葱,姜,精盐味精即可===========================================做做熟食这一块,主要是也讲究销售(或者说店铺在城市的布局)东、南、西、北都要有店... 一点会剩余下来,一般采取的保存方式都是放在冰箱的冷藏格里面,待第二天过完老汤以...===========================================一般是不可以的,不能加热防腐济一加热可产生有毒物质!!不能加热哦!可以把老汤放在阴凉的地方=========================================== 老汤酸了,说明巳经变质了。只有丢弃算了。===========================================老汤烧开后放入小盆中,小盆外放一大盆,注入水,再在小盆上盖一盆子,利用水隔绝空气,这样就不会发酸。=========================================== 煮开可以放一天,放冰箱冷冻可以放久点===========================================老汤都是微火慢炖才越来越香。
保存的话就放到干净的器皿里,不用动它,放凉以后,覆盖上保鲜膜放到冰箱里就行了。
如果你弄的多,就把它们分开盛放,这样每次取出一点做东...===========================================1、做这个菜建议选用肉质较嫩的翅根、翅中来做。而鸡腿肉肉质较厚,用烟熏得方法烹... 过滤熬好的老汤,再加入盐1250克、味精1250克,至此老汤制作完毕,熬好的老汤不少于3...===========================================只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。
把发酸的老汤烧开。用纱布过... 一些谷氨酸钠。因为味精的成分对酸味有中合作用。还要加少许冰糖。看老汤发酸的程...===========================================
取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开,加入适量日落黄,把颜色调成金黄色,然后用刷子在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。
(5)卤菜的保管方法:
用塑料...===========================================
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消费提醒：1、糯米券有效期为：日-日2、糯米券使用时间：11:00-14:00，17:30-21:003、需提前3小时预约，预约请致电商家4、本次消费包厢大厅均可使用，吃不完可打包，不外送，封膜餐具1元/套，店内另付5、糯米券不兑现、不找零、不与店内其他优惠同享6、每桌每次仅限使用一张糯米券，每张糯米券建议6人使用7、预约时无需提供糯米券密码
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