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玉米淀粉到底能做什么?
一般就是当食材吧,毕竟做这个就是为了吃的,也可在部分食品中当增稠剂和稳定剂用.
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扫描下载二维码视频中用一种类似于搅团的食物挡住了十二毫米口径的子弹，你听过非牛顿流体吗？比如淀粉浆（搅团）之类的，这类物质有一种很奇特的特性。安静的时候就行是液体一样。而当它们受到外力的剧烈撞击时就会变成固体。或许未来有一天我们的坦克装甲和防弹衣都可以改用搅团来做了。雷老师和他的朋友们(leiyamalei)　
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小果冻们竟然听起了深奥的高等物理课程，这能行吗？
“非牛顿流体”：不用你懂，只要你会玩
通讯员 潘高升 记者 李维和 “非牛顿流体”，如果不是专业人士，有多少人能第一时间定义这个名词？ 而就是这样一个冷门的词，成了上周日科学松果会神奇校车的活动主题。 设置这次“超纲”课程的，是来自上海交通大学的王永亭教授，她带来的“实验试剂”让不少小果冻吃了一惊：什么？西湖藕粉？ 一碗藕粉的奥秘 藕粉，小果冻们大都吃过，在他们的印象中，这是一种只要热水泡泡就能吃的甜食。 王教授并不急着告诉小果冻们正确答案，只是给每人一小碗藕粉，让小果冻们自己选择用冷水、温水或开水来冲泡，看看实验结果有什么不同。 有的小果冻一股脑儿把滚烫的开水倒进碗里，结果，藕粉结了块；有的小果冻尝试用温水来泡，藕粉虽然泡开了，可直到水加到满出来，藕粉也没能变稠。 “藕粉不是奶粉，只有先用少量冷水泡化，再加入一定开水搅拌，才能变成一碗不错的藕粉糊糊。”王教授说，必须这么做是因为藕粉里含有淀粉。 接着，王教授分给每位小果冻一些淀粉，她自己先做了一个示范。她按步骤将淀粉搅拌成了白乎乎的“液体”，然后随手捞出一把，用手一捏，又换到另一只手上，“液体”始终没有散开。“我把它捏着放在空中，只要不用力，它就不会立刻散开或者流掉。” 小果冻们也各自尝试了一下，不过要像王教授那样玩得顺溜，还欠些火候。王教授说，其实水和淀粉的比例没有硬性要求，关键是要找到那种“外流汁，内厚实”的感觉。 身边的“非牛顿流体” 其实，淀粉液就属于非牛顿流体。 如果要搞清楚非牛顿流体的原理，王教授说，恐怕得等小果冻们长大后有兴趣再去研究了，目前，大家只要明白科学的趣味就足够了。 通过简单的实验，小果冻们已经了解到，非牛顿流体并不是实验室里才有的神秘物质，这些东西生活中随处可见。比如说，番茄汁、蛋清、酱油、炼乳等可以吃的东西，它们也都是非牛顿流体。 还有一些非牛顿流体，平时大家看不见它们，但它们却时时刻刻与我们相依相伴，那便是我们身上的体液：血液、淋巴液、细胞质……这样看来，我们的身体本身就是一个活动的非牛顿流体容器呢。
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胀塑性非牛顿流体理论中一类奇异非线性边界值问题
胀塑性非牛顿流体理论中一类奇异非线性边界值问题
Singular Nonlinear Boundary Value Problem in The Theory of Dilatant Non-Newtonian Fluids
发布时间：　　浏览量：1453　　收藏数：0　　评论数：
北京科技大学数学力学系；
本文研究了起源于胀塑性非牛顿流体理论中一类奇异非线性边界值问题，利用泛函分析中的控制收敛定理, Schauder 不动点定理和奇异摄动理论和打靶法 技巧, 从理论上得到了由幂律指数表示的幂律型非牛顿流体层流边界层壁摩擦系数估计公式，数值结果证明了估计公式的可靠性和有效性.
幂律非牛顿流体, 奇异非线性边值问题，控制收敛定理
Liancun Zheng*
Department of Mathematics and Mechanics, University of Science and Technology Beijing；
Abstract：
A rigorous proof of existence and uniqueness of solutions to a singular nonlinear boundary value problem in the theory of Dilatant non-Newtonian fluids is given and a theoretical estimate formula for skin friction coefficient is presented, which is characterized by power law exponent. The reliability and efficiency of the analytical predictions are verified by the numerical results with good agree. The estimate formula can be successfully applied to give the value of skin friction coefficient.
Keywords：
Dilatant non-Newtonian fluids, similarity solution, nonlinear boundary value problem.
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中国科技论文在线：郑连存.&胀塑性非牛顿流体理论中一类奇异非线性边界值问题[EB/OL].北京：中国科技论文在线&
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