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泡豆芽的过程观察400 一斤绿豆能生多少豆芽 怎么泡绿豆芽
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泡豆芽的过程观察400 一斤绿豆能生多少豆芽 怎么泡绿豆芽
现场搜到的毒豆芽。记者邵权达 摄
　　所添加激素或致儿童早熟 女性生理发生改变 甚至导致癌变
　　护年行动之五
　　本报讯 （记者陆建銮 通讯员徐睿智、张毅涛、杨明华）白白胖胖的豆芽看上去确实非常诱人，但是如果告诉你这些豆芽是用激素和抗生素培养出来的，你是否还有那么好的食欲呢？近日，广州增城警方捣毁两个生产、加工毒豆芽的窝点，现场抓获两名犯罪嫌疑人。靠着非法添加豆芽生长素，两名犯罪嫌疑人一天就能加工2000余斤毒豆芽，估计要占荔城市场份额的50%。
　　黑作坊藏身城中村
　　2013年年底，增城警方接到食品药品监督管理部门提供的线索称，增城部分菜市场中销售的豆芽在生产过程中添加了有毒有害成分――无根素。
　　警方立即对毒豆芽的“源头”展开调查，发现这些毒豆芽基本都是从同一个农贸市场批发来的。警方最终在增城市的一个城中村发现了两个生产加工毒豆芽的作坊。
　　这两个毒豆芽生产窝点藏身在荔城街夏街村两栋相邻的平房，位置偏僻。窝点平时大门紧闭、窗户密封，白天少有人走动，只有到凌晨4、5时，才会有人用电动三轮车将加工好的毒豆芽拉走，贩卖到各个市场。
　　行动当日凌晨4时许，民警敲开紧锁的大门，将正在对豆芽进行装筐的嫌疑人当场控制。民警在两个作坊内发现了十几个水泥池子和几个塑料大桶，里面浸泡着正在培养的豆芽，几个黄色的竹筐内堆放着待售的成品，黄豆、绿豆及非法添加剂等原料散乱地堆放在作坊的地上，现场弥漫着一股化学品味。
　　行动中，警方共查获5008斤成品与半成品的毒豆芽，以及一大批用于养殖毒豆芽的无根豆芽调节剂、漂白粉、防腐剂等非法添加剂，现场抓获犯罪嫌疑人汤某和张某。
　　嫌疑人月盈利3万元
　　汤某和张某两人原本从事豆芽养殖工作，但传统方式生长周期长、见效慢。有老乡向他们介绍，往豆芽里加一种东西，就能让豆芽长得“白白胖胖”，养殖周期还能缩短一半。于是，2013年年初两名嫌疑人便在夏街村的出租屋里做起了“化学实验”。
　　每次养殖时，嫌疑人先向培养池里加入50斤绿豆或黄豆，再往培养池里喷洒豆芽调节剂，加入防腐剂、增白剂、漂白粉等添加剂，7天后，每个培养池中就能长出500斤左右“白白胖胖”的毒豆芽。
　　目前，一斤黄豆的批发价大约是2.5元，而按照这种生产方式，一斤黄豆至少可生产10斤黄豆芽。折算下来，一斤黄豆芽的成本价约3角钱，而嫌疑人生产的毒豆芽在市场上的批发价是每斤8角钱，每斤盈利5角钱。加上使用生长调节剂，两名嫌疑人平均每天能够生产2000余斤毒豆芽。按照这样计算，两名嫌疑人一天的净利润约1000元，一个月就可盈利3万元。
　　违禁激素催生毒豆芽
　　经过专业机构对警方缴获的毒豆芽鉴定，结果显示，两个黑作坊的豆芽中均检测到了6-苄基腺嘌呤的成分，而该成分是国家明令禁止使用的激素类添发布时间：
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你自己算一下 人工生豆芽的一斤绿豆生8——10斤 用豆芽机生一斤绿豆生10--14斤 有了这些 自己就知道利润是多少了
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利用泡沫箱生产绿色豆芽技术
核心提示：利用泡沫箱生产绿色豆芽，操作简单，可立体培育，充分利用空间，生产效率更高，全国各地都可生产。
& &利用泡沫箱生产绿色豆芽，操作简单，可立体培育，充分利用空间，生产效率更高，全国各地都可生产。其详细技术介绍如下：
& & 一、材料准备
& &泡沫箱白色，重量特轻，具体规格大约为57cm&40cm&18cm（长&宽&高），泡沫箱的厚度约2.5cm。用前必须先在箱底用粗铁丝钻几十个小孔，以便渗水透气，排水孔须排列分布均匀，以防箱内积水，另外还可在箱口的每边中间割一个&V&字形的小口，不超过1.5cm深，以便叠箱时通风透气。
& & 二、选豆
& & 生产绿色豆芽最好用黑豆，黑豆抗性强、出芽齐、萌发快、发芽率高，是泡沫箱生产绿色豆芽的理想种豆；其次是红豆、褐豆、青豆以及黄豆等，黄豆抗性差，有些小黄豆品种，如东北小黄豆出芽不齐，出芽慢甚至生长弯曲，不宜用来生产绿色豆芽。各类大豆使用前最好少量试种再考虑使用。
& & 三、浸种
& & 浸种前最好是先把种豆用手选一遍（特别是高温夏季），弃除破瘪豆及杂物。手选较干净，也可用水选或其它方法。选好后称重洗豆，一般5kg种豆加10kg水和&支2mL的生长素浸种，如果夏季生产，气温高、细菌活跃、病害多，可在浸种时加入适量的甲基托布津或多菌灵浸种，也可加入豆芽专用防腐剂浸种，或者浸种后拌入豆芽专用防腐剂（粉剂）。浸种时间原则上以豆子全部发胖舒展无皱折为宜，浸好后捞出，冲洗几遍备用。
& & 四、播种
& & 泡沫箱使用前必须先经过洗净(特别是重复使用要用毛刷洗刷干净)，然后暴晒，再用药物消毒，消毒后用清水把箱内冲洗一遍，即可播种。
& & 泡沫箱生产绿色豆芽对卫生要求较严，生产场地要尽量保持干净，并做到1周左右定期消毒1遍，保持生产场地空气清新，无霉异味，不要让闲人进入。高温季节更要把好每一关，避免烂菜。泡沫箱收菜后就要尽早用清水洗刷干净，然后放到太阳底下暴晒1～2天（暴晒时间越长越好），待播种前再进行消毒。
& & 播种方法有两种，一种是直接把合适的浸胀发胖后的豆子倒入箱内，用手或刮子刮均匀，之后把箱摆平用淋浴用的喷头冲淋种豆，使种豆受振动全部平躺，躺顺，看不到站立的种豆，冲淋后要使种豆排列较均匀，看上去豆面很光滑，使豆芽生长整齐。
& & 另一种方法是先在箱内铺一张报纸（使用前最好暴晒），报纸大小同箱底一样大，报纸四角和最中间用剪刀剪去一小块以利滤水流水（泡沫箱底同样也要钻小孔，可单在箱四角和中间的报纸剪去处钻孔滤水）。把浸胖的种豆倒在铺好的报纸上，用泥工用的水泥抹子把种豆抹平，抹均匀（铺报纸的也可采用上面讲过的冲淋法冲振豆子，如水一时在箱内排不净，可待流干后再冲水振豆），抹均匀后，再喷一层水湿豆即可。豆子播完后即可叠箱。
& & 五、管理
& & 叠箱后的管理工作主要是保温保湿催芽，即对水分的管理，萌芽前一般6h左右喷水一次。如果生长过程中缺水，容易引起出芽不齐不一致。这个时候尽量喷雾，不能用淋浴喷头和洒水壶，只能用农用喷雾器和小型手用喷雾器喷水，如果冲力太大会把播下的种豆冲乱。喷水时要把每一个泡沫箱散放在地上，一定要放平，以种豆湿透或稍有水从箱底下滴即可。喷水时尽量做到不冲动种豆，喷后稍滤水让水不再下滴又可叠箱，叠箱时应注意尽量掉换位置，把原先放在上层的倒置到下面，把下面的放到上面，以便种豆萌芽一致。同时，夜间也要按时喷水，以免种豆过干影响出芽。高温季节，空气干燥，喷水稍勤；低温阴雨时，蒸发小而慢，喷水稍推迟。
& & 豆芽萌发近2cm的时候基本上也按同样的时间同样的方法喷水管理。高温季节，完成这个过程只需2天左右，低温季节需3～4天。
& & 苗高2cm左右时应注意：第一，不要再叠箱，如叠箱，通风不良箱内供氧不足，豆芽难立起，此时应该把箱全部并排靠拢单放在地上（只能放一层），如果是泥土地面，必须在地面铺放一层红砖，以免地面潮湿难干，不清洁不卫生。地面很难清洗消毒，砖与砖之间尽量留一定的空隙，以便箱底通风透气。另外，若是水泥地面，最好在地面上用木条做一个简易木架，木架可长期固定在地上，要尽量放平，木架可订架脚或用砖架起，只需离地43～56cm高，泡沫箱可直接摆放在木架上，以利散热透气，喷水只需直接朝箱内喷。此时，应注意遮光保湿，且泡沫箱在木架上一定要放水平，放踏实，否则，就会影响豆芽生长，使豆芽生长不好不齐。
& & 豆芽生长快2cm就可用生长素或增粗激素喷雾(增粗剂也可不用)，每支2mL的生长素可对水1.5kg喷10箱左右的豆芽，生长素至少要喷水后1h再喷，或者在喷后4h内不再喷水，以免因冲淡而减小生长素药效。
& & 豆芽2cm以上时喷水不采用喷雾器，应改用洒水壶或者淋浴喷头，在苗还未站稳前冲水要小心注意，不要冲动或冲乱正在生长的豆芽。此时还是按6h左右淋水一次，淋透为止，原则上是箱内见干再淋水，不要太勤，否则易造成湿度大而烂菜。夏季气温高可在萌芽后和幼苗期每天少量喷1次甲基托布津、多菌灵或防腐剂(可任选一种)，能较有效地防病。
& & 豆芽5cm左右时，生长明显加快，在生长过程中会在箱体产生积温，此时要增加用水，把遮光窗开一点，增加通风，淋水也要逐渐加大，以冷却箱体，也可把豆芽生长过程中排出的废气及粘液冲掉排出，同时把箱体正在滋生或已经滋生的病菌和病菌团冲走，主要还是补充豆芽生长所需的水分。一般还是定时看情况淋水，冲水时间要灵活掌握，夜间也要按时淋水，以免豆芽失水及发热对生长不利，造成芽瘦长不粗壮，纤维多产量低。
& & 豆芽在8cm左右时再用1支2mL的生长素，喷10只左右的泡沫箱。也可在喷生长素的同时使用增粗剂，可混合使用，以加快豆芽增粗及横向生长。整个豆芽生长期至少喷2次，高温季节每天喷1次; 低温季节可相隔1～2天再重复1次，具体也要看温度高低灵活运用。
& & 芽苗越高，用水量越大，苗高的时候，一定要用洒水壶和淋浴喷头大冲水，甚至可以让水在箱内存留数分钟后再放出，确保豆芽快速健康生长。
& & 苗高8cm左右就要开窗放绿，放绿一般不采用强光，采用浅光、薄光，以免对其它箱内的豆芽产生妨害。最好的办法就是一直把房内调节成微光，这样豆芽整个生长期不需再移动窗帘（可长期固定豆芽房内的合适光线），让豆芽边生长边绿。另外，如果在室外或塑料大棚内生产，应尽量遮光，以免豆芽太绿，纤维太多影响外观和品质。苗高15cm左右，豆芽基本转绿色，即可上市，可整箱上市或捆把上市。
编辑：foodqa}