西式西餐西式厨师培训班

点击联系发帖人 时间：2021-03-25 12:22

西式厨师培训班

180学习日（共计720课时）学习品种约340款

西餐分类原材料知识，香料知识工具使用，设备使用食品安全，原料分割与保存等基础知识
各国经典沙拉介绍与制作冷餐鸡尾尛吃，鹅肝酱的制作俄国肉冻，烟熏三文鱼帕尔马火腿卷密瓜等（约45种）
英式牛尾浓汤，奶油龙虾汤酥皮洋葱汤，托斯卡纳番茄汤罗宋汤等(约45种）
汁酱的分类与用途，基础汁酱的制作与运用方法衍生品种的制作，布朗汁白汁，黑椒汁蛋黄酱，挞挞酱千岛酱等（约45种）

惠灵顿牛扒，安格斯西冷牛扒配红酒汁奶油芝士焗龙虾，美式BBQ炭烤猪肋意大利红酒蘑菇炖羊腿，低温牛菲力配风干蔬菜等（约120种）
夏威夷披萨肉酱意大利面，俱乐部三明治美式牛肉汉堡，西班牙海鲜烩饭等（约30种）
东南亚国家饮食文化特色介绍经典产品制作，冬阴功汤日式寿司，蛋包饭石锅拌饭，照烧鳗鱼等（约30种）
厨房工作分工与职责厨房安全与卫生标准，菜品量化标准西式宴会操作流程，成本控制与核算等相关知识

欧米奇讲师精心力作多种西式菜肴

优良教师团队，有酒店丰富实战经验的行业翘楚

履历：2006姩~2013年武汉金鲨国际美食百汇自助餐厅担任西餐厨房主厨。2013年~2016年担任武汉知名西餐厅西厨房行主厨2016年~2018年杭州里嘉中心mamala西餐厅，担任西厨房行政主厨

法式、美式、意式、日式、东南亚菜系

多次获得所任西餐厅高级优秀厨师称号。

2013年-2015年武汉市网红西餐厅Ladolcevita任职店长.2015年-2016年任职武漢市tasty餐厅西餐总厨并担任武汉素素食西餐师与产品研发。2016年-2017年创业自主品牌Transyou轻食餐厅负责整体菜品研发与经营。

创业品牌Transyou在2017年中旬获嘚同类型品牌馆武昌区第一武汉市第二名的优秀销售业绩。

二十年西餐行业工作经验 2000年——20002年华美达酒店西厨主厨 2002年——2004年 china sea discovery邮轮海景餐廳厨师长 2004年——2010年瑞金凯蒂西餐厅西厨厨师长 2011年——2017年经营韩膳宫时尚餐饮品牌 2017年——2019年锦绣锦豪视觉酒店餐饮部经理 2020年——至今武汉市歐米奇西点西餐学院西餐讲师

擅长西餐宴会自助餐，商业接待私房零点的产品开发与制作，熟悉开店创业筹备流程主题规划，运营管理菜单定制，有丰富的西餐厅管理经验及创业经历

任职外籍邮轮china sea discovery号时获优秀服务奖经营韩膳宫时尚餐厅获2013年度拉手网江汉区优秀餐廳推荐

以酒店西厨房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学

通过操作实训熟练掌握前菜汤品，主菜主食，小吃简餐，日韓料东南亚美食中的经典菜品，熟悉厨房工作流程与行业规范具备较高的西餐知识与操作技能，能顺利适应酒店及西餐厅的出品工作也为自主创业打下坚实技术基础

操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴，努力培养学生的创作能力与技法的熟练运用能力

【西点】【西餐】【咖啡】【调酒】

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据职友集取自二万余份调查显示现在西餐师的平均月薪可达到5500元。而且工作两年后薪资很容易到10000以上。上海新东方烹饪学校毕业生平均薪资都在5-7k之间工作2-3年的学子基本都在10k以上，新东方烹饪学校牵手全国五万家合作企业一年制以上专业100%推荐就业。

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课程简介：理论课程解说：西点所用材料的作用以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项原味戚风/原味海绵/巧克力戚风/抹茶戚风/北海道戚风/手指饼干/沙爹蛋糕 2、鮮果卷、低脂奶冻卷、铜锣烧、法式可丽饼，葡式蛋挞液、椰丝小方

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