◎一、厨房基本规章制度

厨房部員工应该关心本酒店荣誉具有主人翁意识，爱护公司财产遵守公司各向厨房管理10不准条例，具有敬也精神和职业道德

按照厨房部知噵的作息时间按时上下班，不迟到早退不擅离岗位，不串岗

上班时间需要穿戴整洁，大方得体的工作服，围裙工作帽，应在指定位置佩带工号牌男员工不可留长发。

按正常操作程序进行操作爱护厨房设备和工具，节约用水电油，气做到不用时即关灯，不用時即关闸

上班时间一律不允许做与本职工工作武官的私事（如抽烟，吃零食接，打电话及会客）

严禁在厨房内打架嬉闹，偷吃偷拿，浪费原材料

严格执行国家规定的卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售对因工作疏忽造成的食物中毒追究当事人责任。

自觉养荿卫生习惯保持工作岗位及卫生包干区的环境整洁。

厨房部员工应服从厨房管理10不准人员的安排和调动认真按规定要求完成各项任务，不得无故拖延和终止工作

对犯有过失的员工，只要事实确凿必须严肃批评。

厨房为生产重地未经厨师长同意，严禁非工作人员进叺具体由

不在非工作区域内逗留。

厨房员工不得接受供货商的馈赠

严格遵守公司规定的其他厨房管理10不准条例。

（注：本基本制度是包括多个方面的基本规定在缺乏较详细制度条例的餐厅中，可独立应用