红鱼干有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。是一位美味的家常菜看湖喃人怎么做红鱼干这道菜的。

1. 把红鱼干用冷水浸泡去除盐味。

2. 把锅里的清水煮开水沸腾后，把红鱼干在锅里煮3分钟捞出，沥干

3. 把過水后的红鱼干，切成小块把鲜红辣椒切成剁碎，备用

4. 锅里2大勺油，等油烧开后把切好的红鱼干到进锅里，爆炒

5. 等鱼香味出来后，把切好的红辣椒倒入锅中和红鱼一起翻炒，等辣椒炒熟后放1小勺醋，再放少于盐翻炒1分钟，出锅装盘

把鲜鱼做成风干鱼,不仅是一种储存鱼的方法,而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤下面看一下怎么做风干的鱼好吃。

1. 准备食材草鱼500g、油10ml、五香豆豉10g、姜丝20g、葱花5g、蒜末20g、耗油5g、洋葱10g、红椒10g、高汤50ml、辣椒粉5g、香油5ml

2. 草鱼切成薄片，红椒切碎洋葱切丝，锅中加10ml油烧热放入20g姜、20g蒜、5g辣椒粉、5g五香豆豉小吙翻出香味。

3. 倒入500g鱼干继续翻炒加入10g耗油翻炒均匀，盛出装盘

4. 放入开水锅中，大火蒸20分钟取出

5. 起锅中火加入5ml香油、10g洋葱、10g红椒翻炒絀香味，加入50ml高汤代收汁趁热浇在鱼干上，撒上葱花即可