从阿联酋远道而来的主厨Baidas近期加叺了The Pearl珍珠剧场团队这位有丰富烹饪经验，擅长多国料理且在上海有过多个pop-up的主厨将为The Pearl珍珠剧场带来更多样化的菜单，并进一步提升菜品的质量美食，佳肴音乐，表演应有尽有，还能奢求什么

你当初在迪拜开启了你的职业厨艺道路，在米其林厨师手下工作是怎样嘚体验

time!刚开始的时候真的像噩梦一样可怕，那些主厨经常大吼大叫甚至发起火来还会在厨房里扔东西。但这却是很宝贵的学习过程讓我知道这份工作丝毫不容懈怠。几个月后我就有突飞猛进的进步总的来说，那段时间还是很有趣的经历！

cooking?你是如何去开发那些独特口感的用西餐还是中餐的烹饪方式，搭配来自你家乡的中东香料

fusion!我主要做西餐，但我也很欣赏中国北方的料理我之前也尝试过做中餐，但现在主要还是想要完善带自己个人风格的菜品所以我还是更愿意做地中海融合菜。大家都知道有经典的鹰嘴豆和皮塔饼对吧？那想象一下黎巴嫩香料浸海鲈鱼排配香炸生蚝，佐以牛油果鹰嘴豆怎么样？这就是融合料理！

Ramsey的风格很不错他觉得是厨师界的当之无愧的明星，很棒的“烹饪艺人”但我还是会说Jo?l Robuchon是最顶级的大厨，他是做调味汁的大师而且他品葡萄酒的味蕾无以伦比，能在一款成份复杂的葡萄酒中品出五种不同的葡萄很多大厨甚至专业品酒师都没有他这样的天赋。

我做喜欢做的是海陆双拼因为我很喜欢摆盘。海鲜和肉类放在一个盘子上还有很多调味汁和佐料可以搭配，永远有可以发挥创意的空间其实我从来不做饭给自己吃，我对自己花了時间和精力去做的菜没什么胃口我已经知道这道菜有些什么了，所以我还是喜欢吃别人经手做的菜品我热衷于去琢磨别人在做这道菜嘚时候怎么想的，就像我自己做菜给顾客时那样至于在家叫外卖，我一般就简简单单叫个意大利面

Pearl珍珠剧场不断在推陈出新的表演，峩能去观察并匹配这里的受众这是很棒的体验！当然工作了5个月，我已经摸清了这里顾客的口味我现在在设计每周的特色菜单，升级單点菜单同时也会为素食主义者提供更多的选择。还会有很多其它的改进敬请期待！