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面向对蛋糕有浓厚但没有基础的初学者，从蛋糕裱花制作的基础知识到能完全制作各款蛋糕.教学内容包括基础的设备、电器配置，裱花间的配置、生产车间配置，材料的基本配备，各操作间的卫生要求，成本核算，店面的选址、店面的装修、灯光及产品陈列，人员的配备及等饼店的硬件配置的理论知识。
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　　，盖好盖子，将面盆放置在温暖的地方发酵12小时(如果有时间的话，这个步骤可以采用冰箱冷藏慢发酵至少1517个小时的，就是头天和好面放入冰箱，第二天做。这样做出来的面包更加、风味更佳)。将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，发酵30分钟1小时(寒冷的冬天可以使用烤箱的发酵功能，设置40度，30分钟左右)。

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　　(挤的时候距离烤盘一厘米开始挤，还有将尖头按瘪，这样挤出来的泡芙会饱满，烤出来也会好看些。8.烤箱提前预热。中层。190度，时间设定25分钟。(根据每个烤箱温度差异，可以在20分钟后开始观察，基本上泡芙皮这个时候已经很大了，上色后就可以出锅了，千万别烤糊了。

　　台湾甜品大的特点，是那种充满浓浓温情的复古风格，所用材料如仙草、芋圆、豆花…这些在街边店铺司空见惯的小食材。甜品以其“健康、均衡、滋养”的很好地现代都市人的需求，上海港式甜品培训日渐成为白领休闲，打发时间的新选择。

　　2.放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。(现在天气凉了建议使用烤箱发酵档位进行发酵，如果是烤箱没有发酵档位的可以使用蒸锅，在蒸锅内烧一锅稍有一点烫的热水后把装有面团的盆蒸架上盖上锅盖即可。如果有炼乳是冷藏保存的请在面团发酵的时候拿出来回一下温或者用微波炉稍微加热一点点。