读技校，学厨师西餐，西点（蛋糕糕点）这些烹调类专业都挺不错的，建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀 老师手把手的教一对一辅导自己可以亲自动手操莋者，真材实料只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面 此外好的学校还包就业，拿大专文凭都是酒店，去工作而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！

将蛋清和蛋黄zhi分开蛋清静置备dao用

蛋黄中加入色拉专油和牛奶，用蛋抽搅拌至属乳化

用蛋抽Z字拌至细腻后备用

分三次加入细砂糖，将蛋清打发至提起有大弯勾状态如图状态

分两次将蛋黄糊和蛋清拌匀

上火140，下火150烤至膨胀约8-10分钟。然后转160/180烤至上色

冷却后会自然回落等待的时候可以制作卡仕达奶油酱

将蛋黄加入低筋面粉和淀粉，拌匀将牛奶煮开，缓慢倒入拌匀的面糊搅匀后倒回锅内小火煮至浓稠（此处忘记拍照了^_^下一步可以看到卡仕达酱的浓稠度）

将淡奶油加入细砂糖，打至七成发然后加入刚刚制作的卡仕达酱，用打蛋器再次打匀

打匀后会比淡奶油稍稀一点

将蛋糕中心轻轻切个十字，将鉲仕达奶油酱挤入蛋糕然后铺满整个蛋糕表面，再做装饰即可

如果做北海道戚风，可以用泡芙嘴将卡仕达奶油酱挤入蛋糕中心筛上糖粉即可。

想学蛋糕的话网上基本上都可以搜到喔！很多网站都有视屏教程教学的，比如百悦米网站、香哈网、爱奇艺等等都可以喔！其实蛋糕的种类那么多没有必要全都学会的，学会你感兴趣的几种就可以啦！如果你是要开蛋糕店的话建议还是去正規的培训学校学习比较好。

蛋糕的品种和款式有上百种想习完全，绝对是不可能的而且蛋糕品种各家公司都在大力创新， 或许每天就會出现一个新款的蛋糕而且蛋糕的做法基本都是大同小异的，只要学会了一般的蛋糕的做法其它蛋糕只要看一次做法就会做了，很多疍糕稍加思考就能做出来的没有必要全部学会的，要在工作中边学边做才行