【导读】前两天写了一篇关于《山区蜂农养蜂20载，告诉你什么是纯天然成熟蜂蜜！》的文章，文章大致讲了如何辨别真假蜂蜜的方法，以及养蜂的过程，受到了很多爱吃蜂蜜朋友的关注，每天大概有100多人私信了我！试吃蜂蜜的活动还在进行……（文章底部私信我）

今天写这篇文章的主要目的，是关于蜂蜜结晶的，有些爱吃蜂蜜的朋友认为蜂蜜结晶肯定是假蜂蜜，还有些爱吃蜂蜜的朋友认为蜂蜜结晶才是真蜂蜜！

想到这个问题，还在散步途中的我，特意的去看了下自己的蜂蜜，最近气温都在15度作用，最高也才20几度，蜂蜜也没有放在冷柜里。

一样的室温下，4瓶蜂蜜分别为椴树蜜、土蜂蜜、荆条蜜、槐花蜜，其中椴树蜜、土蜂蜜、荆条蜜这3瓶结晶了，但室温下的槐花蜜没有结晶。

幸亏的是，这些蜂蜜都是自己纯天然成熟的蜂蜜，所以是否结晶或者不结晶，在我看来其实是无所谓的，毕竟都是原生态的，真实、有花香味，有蜜味、甜而不腻……

当我把结晶的蜂蜜和没有结晶的蜂蜜，发给朋友看时，他就开始有疑问了：这一瓶结晶了，还有一瓶没有结晶，到底哪个是真的，哪个是假的？

说实在的，面对这样的疑问，我也是很无奈的，两瓶都是真的，好不！真有那么高明的手段，何必还去辛苦的养蜂，辛苦的追花期，再说造假这么违背道德的事能干么？

但是，当我看到很多朋友关于蜂蜜结不结晶的误解之后，还是理解了我朋友，毕竟他的话代表了很多人心中的疑惑。

就像看到一些网友的评论，有些网友的评论就太过于绝对化了，比如这位：

幸好，也有一些朋友对蜂蜜的理解还是挺不错的，比如下面这位：

那么，问题来了。有些蜂蜜结晶了，有些蜂蜜却没有结晶，你说依据蜂蜜的结晶判断蜂蜜的真假对不对呢？

那么，蜂蜜结晶的因素到底跟什么有关？

其实蜂蜜的特性非常的复杂，就拿蜂蜜的结晶来说，理论上所有的蜂蜜都能结晶，但是实际上容不容易结晶，还得看以下5点因素：

1、储存蜂蜜的环境温度

一般来说，蜂蜜在13~14度左右最容易结晶。但是也并非所有蜂蜜在这个时候都会结晶。

蜜蜂采了不同的花，就会酿出不同品种的蜂蜜。有些品种的蜂蜜非常容易结晶，比如油菜花蜜；有些品种很难结晶，比如槐花蜜。但是槐花蜜难结晶，并不代表它一定不会结晶，只是它对于结晶的条件要求非常的苛刻。

3、蜂蜜浓度（含水量）

浓度不够高的蜂蜜，比如未成熟的水蜜，是没那么容易结晶的。浓度高的成熟蜂蜜，比浓度低的蜂蜜更容易结晶。

4、蜂蜜在储存期间的状态（动、静止）

处于静态的蜂蜜，更加容易结晶。

5、蜜种纯度（单一花种还是多花种杂）

单一花种越纯的蜂蜜，越难结晶。比如越是纯的槐花蜜，想要结晶就越难。如果槐花蜜真的结晶了，也不能因此而判断她是假蜂蜜，可能只是蜜蜂在采槐花的时候，也采了其它的花。

所以，对于蜂蜜的结晶，判断不要太绝对化。蜂蜜是真是假，有时候真的不能单纯的凭借结晶来判断哦！

那么，有一瓶蜂蜜结晶了，另一瓶却没有结晶，到底哪瓶是假的？

答案是：不能通过有没有结晶随意判断蜂蜜真假！

【导读】前两天写了一篇关于《山区蜂农养蜂20载，告诉你什么是纯天然成熟蜂蜜！》的文章，文章大致讲了如何辨别真假蜂蜜的方法，以及养蜂的过程，受到了很多爱吃蜂蜜朋友的关注，每天大概有100多人私信了我！试吃蜂蜜的活动还在进行……（文章底部私信我）

今天写这篇文章的主要目的，是关于蜂蜜结晶的，有些爱吃蜂蜜的朋友认为蜂蜜结晶肯定是假蜂蜜，还有些爱吃蜂蜜的朋友认为蜂蜜结晶才是真蜂蜜！

想到这个问题，还在散步途中的我，特意的去看了下自己的蜂蜜，最近气温都在15度作用，最高也才20几度，蜂蜜也没有放在冷柜里。

一样的室温下，4瓶蜂蜜分别为椴树蜜、土蜂蜜、荆条蜜、槐花蜜，其中椴树蜜、土蜂蜜、荆条蜜这3瓶结晶了，但室温下的槐花蜜没有结晶。

幸亏的是，这些蜂蜜都是自己纯天然成熟的蜂蜜，所以是否结晶或者不结晶，在我看来其实是无所谓的，毕竟都是原生态的，真实、有花香味，有蜜味、甜而不腻……

当我把结晶的蜂蜜和没有结晶的蜂蜜，发给朋友看时，他就开始有疑问了：这一瓶结晶了，还有一瓶没有结晶，到底哪个是真的，哪个是假的？

说实在的，面对这样的疑问，我也是很无奈的，两瓶都是真的，好不！真有那么高明的手段，何必还去辛苦的养蜂，辛苦的追花期，再说造假这么违背道德的事能干么？

但是，当我看到很多朋友关于蜂蜜结不结晶的误解之后，还是理解了我朋友，毕竟他的话代表了很多人心中的疑惑。

就像看到一些网友的评论，有些网友的评论就太过于绝对化了，比如这位：

幸好，也有一些朋友对蜂蜜的理解还是挺不错的，比如下面这位：

那么，问题来了。有些蜂蜜结晶了，有些蜂蜜却没有结晶，你说依据蜂蜜的结晶判断蜂蜜的真假对不对呢？

那么，蜂蜜结晶的因素到底跟什么有关？

其实蜂蜜的特性非常的复杂，就拿蜂蜜的结晶来说，理论上所有的蜂蜜都能结晶，但是实际上容不容易结晶，还得看以下5点因素：

1、储存蜂蜜的环境温度

一般来说，蜂蜜在13~14度左右最容易结晶。但是也并非所有蜂蜜在这个时候都会结晶。

蜜蜂采了不同的花，就会酿出不同品种的蜂蜜。有些品种的蜂蜜非常容易结晶，比如油菜花蜜；有些品种很难结晶，比如槐花蜜。但是槐花蜜难结晶，并不代表它一定不会结晶，只是它对于结晶的条件要求非常的苛刻。

3、蜂蜜浓度（含水量）

浓度不够高的蜂蜜，比如未成熟的水蜜，是没那么容易结晶的。浓度高的成熟蜂蜜，比浓度低的蜂蜜更容易结晶。

4、蜂蜜在储存期间的状态（动、静止）

处于静态的蜂蜜，更加容易结晶。

5、蜜种纯度（单一花种还是多花种杂）

单一花种越纯的蜂蜜，越难结晶。比如越是纯的槐花蜜，想要结晶就越难。如果槐花蜜真的结晶了，也不能因此而判断她是假蜂蜜，可能只是蜜蜂在采槐花的时候，也采了其它的花。

所以，对于蜂蜜的结晶，判断不要太绝对化。蜂蜜是真是假，有时候真的不能单纯的凭借结晶来判断哦！

那么，有一瓶蜂蜜结晶了，另一瓶却没有结晶，到底哪瓶是假的？

答案是：不能通过有没有结晶随意判断蜂蜜真假！