破酥包怎么做好吃破酥包的做法
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&昆明创飞餐饮培训学校破酥包馅料 & 破酥包技术培训 & 破酥包合作 & 破酥包怎么做 &正宗破酥包哪里学 & 昆明哪里有培训破酥包技术的&破酥包子是云南昆明的汉族风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素a营养丰富，老少皆宜。由于这种包子负有盛名，现在已经从民间小饭馆或大排挡，走进了昆明市的各大宾馆饭店，几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉，经充分发酵、兑碱，再用上等洁白的熟猪破酥包破酥油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种，甜馅是用熟云腿（或卤猪肉）加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、葱、姜末，用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味，放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。&包子造型比较简单，造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸，以避免粘笼，撕去白纸，趁热临口，皮坯酥软醇香，入口有化溶之感。若是甜馅，云腿鲜咸，白糖及蜂蜜甜而不腻，甜不压咸，先甜后咸，相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举，有甜有咸，有荤有素，在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。破酥包子原是昆明的地方小吃，现已引进各大宾馆饭店，在诸多的高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中皆可见到破酥包子。破酥包子是昆明流传较广，具有独特风味的点心。1903年，玉溪人赖八，在昆明翠湖大门附近开了一少白搂，专门制作和出售这种包子。破酥包子，由于重油、重糖。以烂面（大酵面）作皮，甜中带咸，酥软化渣，尤受老幼欢迎。小孩天生好动，尝此美味，手舞足蹈，稍不留心，摔落地下。包子立刻散身破碎，真不愧为是破酥，从此，糖腿破酥包子的名声便传遍全城。想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询哦~~~ &&&昆明创飞小吃培训：欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，学习后三年技术免费升级。现在活动期间，凡是报名学习的学员，均有学项目送项目，免费提供吃住等优惠，详情加微信咨询吧！咨询人：刘老师&&咨询电/话：136-(微信/同/手机号)咨/询Q/Q：353-608-840-0地址：昆明市五华区小菜园立交桥金太阳电脑城9号&&
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人做过这道菜
综合多个版本之后的结果，第一次就成功啦，好吃！
现成蛋挞皮
雀巢稀奶油
酥皮蛋挞的做法 &
两个鸡蛋打散备用，糖+稀奶油+牛奶混合，隔热水直到糖完全融化，放凉之后混合蛋液，过筛之后倒入蛋挞皮中，七、八分满PS：过筛之后更细腻
上下火预热180℃，放至中层，15—25分钟，烤至上色即可
取出待放凉一些就开吃吧～
芝士看个人喜好，不加也可以提议可以放一勺炼乳，更香啊喂～
还没有菜单推荐这个菜谱
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酥皮蛋挞的答疑
关于酥皮蛋挞的做法还有疑问？
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唯有美食与爱不可辜负挞皮榴莲酥的做法挞皮榴莲酥的做法美食大工坊百家号榴莲糖低粉拌匀成泥。因为榴莲我是急冻的，所以水分多，我才加入低粉的，如果是新鲜榴莲不用加低粉，直接搅拌成泥放入挞皮封口捏紧OK了预热烤箱200度，烤10分钟，拿出锡纸，刷蛋液放芝麻，再烤10分钟出炉颜色好看本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。美食大工坊百家号最近更新：简介:欢迎来到我们的吃货小天地作者最新文章相关文章【香酥蛋挞的做法步骤图，香酥蛋挞怎么做好吃】淘淘妈妈-2_下厨房
人做过这道菜
烤箱是刚买的，还没有什么经验，蛋挞可以很简单，所以先尝试！
香酥蛋挞的做法 &
依次把配料放入容器里面打成糊状！我用的多可必料理棒，所以很快。
把调好的蛋液倒入蛋挞皮，不要太满，我这个稍微少了点！
烤箱预热160度，中层烤15分钟
新手要观察蛋液状态，烤箱牌子不一样，温度也不太一样160-200度之间，自己掌握，火不要太急
这个程度基本熟了，加到200度3分钟
如果上色不理想，调到250度，观察上色情况，满意就拿出，在烤箱里面是膨胀的，出来会塌下去！
趁热吃吧，还等什么呢？
没有炼乳可以用奶粉，总之，可以自由发挥！喜欢什么水果可以自己放，祝吃货们好口福喽！！
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