我叫王大锤刘清宇！是女生！ 现正在英国留学 不知道名字该叫什么好… 希望能帮忙取个中式音译英文名 。
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时间：2018-07-17 21:53
&p&回答中提到的资源，都可以在公众号 &b&Crossin的编程教室&/b& 中找到。也欢迎关注我们的专栏 &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/crossin& class=&internal&&Crossin的编程教室&/a&，我们将持续更新适合各阶段的练手项目。&/p&&hr&&p&&b&1. 新手学习阶段&/b&&/p&&p&编程从一开始就离不开练手，光靠看是不可能看会的。这个阶段最好的方式就是把教程上的例程全部手动输入并成功运行一遍。不要小瞧这个看似很笨的操作，它很重要。只有你自己在电脑上一行行代码敲过，才会发现其中你没有注意到的细节问题，进而有更深刻的理解。大多数情况，你开始自以为原样照抄的代码，就是会有各种报错。这时候你不得不去仔细对比，关注每个细节。&/p&&p&对于Python来说，缩进、大小写、括号、引号、代码执行的方式等等，都会是早期的坑。所以切记：不要运行现成的代码，不要直接复制，一定要手动建项目、敲代码、运行。&/p&&p&不同的教程会有不同的风格，适合不同的学习者，但相同的一点是里面的例子代码都很重要，甚至我觉得比文字更重要（比如有名的《笨办法学Python》就完全以习题为主）。因此当你选定一本教程之后，务必把其中的例子从头到尾做一遍。&/p&&p&以我自己的《Python零基础入门教程》为例：&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//crossincode.com/course/lesson_list/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&Crossin的编程教室 - Python入门&/a&&/p&&p&在课程中除了基本的讲解外，还配了一些小案例，如：&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26appmsgid%3Ditemidx%3D1%26sign%3D3fb61a6d14cd& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&猜数字 - random&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26appmsgid%3Ditemidx%3D1%26sign%3Dbb498b07e2bc325b60b927& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&罚点球小游戏&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26appmsgid%3Ditemidx%3D1%26sign%3D2f9d7acb97514daa2c2095& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&统计分数 - 文件处理&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26appmsgid%3Ditemidx%3D1%26sign%3D86f279ab& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&查天气&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&2. 了解基本语法后&/b&&/p&&p&这时候，你会写代码，但可能还无法掌握“编程思维”。因此需要更多的不同练习，来理解程序的结构、逻辑等。为此，我们专门开辟了一个栏目，定期更新一些小题目供学习者练手。&/p&&p&现有的一些题目：&/p&&ul&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D239bfadf02b7ccf33ac9a017%26chksm%3Dbe4b5b2d5b263f502c368e6c8d5d4df2a267cbbc80ad%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&替换文件中的敏感信息&/a& &/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D7cb3ff61efcae%26chksm%3Dbe4b5b7f2ae9deeda942dc%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黑色星期五&/a& &/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D0f2687f36bdc45b6c43fb42%26chksm%3Dbe4b58cb893cd1dd6db38ffbb0a08e3efe96fad7854eef8be57dcbc1%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&特殊的生日&/a& &/li&&li&&a 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href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dd29aae982850cfae2323%26chksm%3Dbe4b593f893cd0ae04cdb6b9bad9b728a157fbe2ad51cbd%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&统计英文小说词频&/a& &/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D86dddf0a00fff0c09ee81d%26chksm%3Dbe4b594c893cd05ac6b6d0ad011123ddf593c4af27923e9ccb1a1c%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&双色球选号器&/a& &/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D64b46d7d6%26chksm%3Dbe4b7acfd122a6e136bd93dcfcbeb7da3351050efd0d8b502c778b76%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&三门问题&/a& &/li&&li&&a 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noreferrer&&查找文件内容&/a& &/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26appmsgid%3Ditemidx%3D1%26sign%3D4c444d6c2a7025f9aec42ba1dscene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&文字竖排&/a&&/li&&li&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show%3F__biz%3DMjM5MDEyMDk4Mw%3D%3D%26appmsgid%3Ditemidx%3D1%26sign%3D45dc9625ccef555d12ffef86ec3f69c9%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&查找文件&/a&&/li&&/ul&&p&每一期里面会有上一期的解答。在微信里打开可以看到其他同学提交的解答。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&3. 掌握语言基础后&/b&&/p&&p&经过一定时间的学习，写过一些小的程序之后，学习者往往会陷入瓶颈：这时候会写代码会做题，但对于真实的软件开发依然缺少认识，一旦程序规模较大就无从下手。&/p&&p&在这个阶段，需要有较明确的开发目标，并且对目标做一定的设计和功能划分，然后逐步开发直至完成。这其中会遇到各种问题，在不断解决问题时，你的开发水平和问题解决能力也将随之得到提高。&/p&&p&对此，我们制作了一些开发案例，提供问题、解决思路和参考实现。有些案例我们在专栏里也分享过。例如：&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//lab.crossincode.com/offer/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&招聘职位分析&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//lab.crossincode.com/movie/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&电影票比价网&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//lab.crossincode.com/rhyme/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&寻找押韵词汇&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//lab.crossincode.com/proxy/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&IP代理池&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//lab.crossincode.com/recite/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&背单词 - Python高频词汇&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//lab.crossincode.com/minaqr/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&扫码入库(小程序+django)&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//lab.crossincode.com/snake/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&贪吃蛇大作战&/a&&/p&&p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=http%3A//lab.crossincode.com/ppx/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&声控游戏“皮皮虾，我们走！”&/a&&/p&&p&此级别的案例基本可以算作完整的个人项目，甚至达到小的商业项目标准。比如就有人看到上述项目后就联系定制开发，而我们之前的读者也有不少在完成类似项目后拿到了满意的工作offer。&/p&&p&&br&&/p&&p&编程是个理论与实践相结合的事情，并且实践更重要。从简单的程序开始，坚持练习。不要着急，欲速则不达。也不用太在意你做的项目本身是不是够酷炫够高大上。对学习阶段来说，不管好项目坏项目，只要是在写，都不浪费。&/p&&p&当你的代码行数积累的一定程度时，你会发现自己的编程能力已经和当年不是一个档次了。&/p&&hr&&p&其他编程方面的回答和文章：&/p&&p&&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&新手引导&/a& | &a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&学编程的弯路&/a& | &a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&如何自学Python&/a& | &a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&知乎学Python&/a&&/p&&blockquote&欢迎关注：Crossin的编程教室（crossincode）&/blockquote&
回答中提到的资源，都可以在公众号 Crossin的编程教室 中找到。也欢迎关注我们的专栏 ，我们将持续更新适合各阶段的练手项目。1. 新手学习阶段编程从一开始就离不开练手，光靠看是不可能看会的。这个阶段最好的方式就是把教程上的例程全部…
&p&正值初夏，庭院里满是栀子花的香气。一大早，正在烧水准备泡红茶，一阵敲门声：张小早，你的快递到啦 ...
我打开一看，原来是一星期前预定的青梅终于到了...&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6d6e9bb9ea25c19d7b7ceb46_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6d6e9bb9ea25c19d7b7ceb46_r.jpg&&&/figure&&br&&p&青梅的绿可真好看啊，表面的绒毛让它看起来像高级绸缎，青涩的香气，却让人直闻着牙齿发酸 。&/p&&p&好在我买了是用来泡酒的，这要一口直接吃了，我这牙齿可消受不起了。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a037bbfad3_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a037bbfad3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&买回来的青梅不宜久放，因为，只需要两三天的时间，这些青梅就会开始成熟变成黄梅，正好梅雨季节随之就要来了，想想这节气名的由来也许就是如此。&/p&&p&自酿的青梅酒，可以将梅子的青涩果香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，酝酿百日后启瓶，兑冰块与汽水，小酌自饮，实在太惬意不过。&/p&&p&所以今天就和大家一起来分享这款最经典的手工酒。&/p&&br&&p&&b&／／ NO.1
关于配方&/b&&/p&&p&（适用4L的酿酒瓶）&/p&&ul&&li&青梅 1kg&/li&&li&冰糖
0.5-0.8kg（我用的是0.7kg）&/li&&li&白酒
1.8L （我用的九江双蒸白酒）&/li&&/ul&&p&&i&Tips：白酒的度数不宜过低，30-50度之间为佳，女孩子不胜酒量，我用的是29.5度的九江蒸馏白酒，看了很多配方，说也很好。&/i&&/p&&p&青梅酒做法虽然简单，但需一粒一粒细心处理，每一步骤都需要用心对待&i&。&/i&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-61bee69d3aab91e341758_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-61bee69d3aab91e341758_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&／／NO.2 关于做法&/b&&/p&&p&储存罐的消毒 &梅子的处理 &/p&&ol&&li&开水将储存罐消毒，瓶子小，可以放在开水中煮5分钟。但是这次用的是4L的酿酒瓶，太大，无法放入锅中。所以用开水一遍遍的浇灌，待晾干后，用白酒擦拭内壁。&/li&&li&将青梅用水彻底清洗干净，不要用洗洁精，撒一点贝壳粉或面粉，轻柔的搓洗即可。清洗过程中若发现有损伤的青梅，要及时剔除，不要觉得可惜。&/li&&li&清洗好的梅子自然晾干。用牙签将梅子的蒂去掉，不要用力，轻轻一扣就出来了。&/li&&/ol&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-88481ccbab4aed7f774805_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&908& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-88481ccbab4aed7f774805_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-30378babbe57f1af43b430af_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&908& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-30378babbe57f1af43b430af_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c161ac1ea9761_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c161ac1ea9761_r.jpg&&&/figure&&br&&p&青梅酒的制作&/p&&p&4.将清洗并晾干的梅子与冰糖，交替的铺在瓶中，慢慢注入白酒，封口，储存在阴凉处即可。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4dfeba73b97_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4dfeba73b97_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a2bad5a11d61a15d894bc6_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a2bad5a11d61a15d894bc6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c13da6d2626ecaa7217fc11_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c13da6d2626ecaa7217fc11_r.jpg&&&/figure&&br&&p&约以每周1次的频率轻轻转动储存罐，以便冰糖融化。3-4个月即可看到鲜亮的琥珀色梅酒了。如果经1年的熟成酿制，饮用时口感更醇厚。青梅一般在5个月至1年期间取出。
&/p&&p&取出的青梅可以直接食用，也可以用于青梅果冻，青梅酱等。&/p&
正值初夏，庭院里满是栀子花的香气。一大早，正在烧水准备泡红茶，一阵敲门声：张小早，你的快递到啦 ...
我打开一看，原来是一星期前预定的青梅终于到了... 青梅的绿可真好看啊，表面的绒毛让它看起来像高级绸缎，青涩的香气，却让人直闻着牙齿发酸 。好在…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e19e9fc88d85c6b1845afa3_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e19e9fc88d85c6b1845afa3_r.jpg&&&/figure&&p&绍兴酿酒有千年历史，我们曾经写过「有什么好喝的，微微带甜，又可以搭配各种食物的酒」，本地人常喝一种「加饭酒」，基本上是整坛囤在家中，要喝的时候灌满一瓶端上桌来，中午喝半斤，晚上喝半斤，是绍兴人的日常。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c0ad36aa493ac04d21a08b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c0ad36aa493ac04d21a08b_r.jpg&&&/figure&&p&&b&从天黑吃到天亮&/b&&/p&&p&&b&为你揭秘小城绍兴的正确打开方式&/b&&/p&&p&本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e53a5ddab5b0aec76a2fc5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&687& data-rawheight=&57& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&687& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e53a5ddab5b0aec76a2fc5_r.jpg&&&/figure&&p&黄酒，对绍兴人的餐桌来说，不仅是做菜的重要调料，更是许多食物的衡量标准：这道菜好不好吃，要看它能不能下酒。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-603aa0cecad3b9915d8ecb006f79b974_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-603aa0cecad3b9915d8ecb006f79b974_r.jpg&&&figcaption& 在绍兴，对食物的最高评价便是：「好下酒！」&/figcaption&&/figure&&h2&&b&第 1 顿&/b&&/h2&&h2&&b&最好吃的下酒菜&/b&&/h2&&h2&&b&都在凌晨的夜宵馆子里&/b&&/h2&&p&来到绍兴的第一站，就是一家只做晚市的夜宵馆子。经本地人介绍，点了一盘白切鹅，据说是当地最常见的吃法。切成大块端上来，鹅肉纹理分明，表皮色泽偏黄白，泛着鹅油香。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f4b4efa55cf3152cdc3a2ec_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f4b4efa55cf3152cdc3a2ec_r.jpg&&&figcaption&鹅是吃草的，春天草长莺飞，白鹅吃饱了，我们的口福也好(?﹃?)&/figcaption&&/figure&&p&鹅肉虽香，但毕竟是白切的，下酒怎么够味？&/p&&p&这就要介绍下绍兴人饭桌上另一样必不可少的佐料：酱油！当地出产的母子酱油，经过两次发酵，鲜味极浓，咸度和甜度也比一般酱油更高。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-14f58edbddfad1393cd6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-14f58edbddfad1393cd6_r.jpg&&&figcaption&加入一点米醋，这碟酱油便是白切鹅的最好搭配。鹅肉轻轻一蘸，酱油里泛出油花，看着就美~ &/figcaption&&/figure&&p&鹅肉紧致细腻，皮下是一层薄而均匀的油脂，酱油带出了整体的鲜味，一道完美的下酒菜！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-adb5a59e81ed611b169b40_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-adb5a59e81ed611b169b40_r.jpg&&&/figure&&p&吃得开心，又多点了几道夜宵常备下酒菜。&/p&&p&鲜甜无比的咸呛蟹，浙江人民下酒都离不开它~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3f39a8b513e855afebf9d160b7f8546d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3f39a8b513e855afebf9d160b7f8546d_r.jpg&&&figcaption&绍兴、宁波、温州，各地的梭子蟹和腌制手法会略有不同，但吃的都是一个鲜字~&/figcaption&&/figure&&p&老板提前一天自己腌的，不算太咸，膏黄满满，吸溜一下，入口即化。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-579cf21a691db7ddbf7a86c96eaac3fd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-579cf21a691db7ddbf7a86c96eaac3fd_r.jpg&&&/figure&&p&蒸鳗鲞。鳗鱼的肉很细腻，皮吃起来有点粘糯，带着油脂香气~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c4c53d305e80b35a6ebed82220d9eab8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c4c53d305e80b35a6ebed82220d9eab8_r.jpg&&&/figure&&p& 咸淡照样把控得不错，这家的腌制物都做得鲜咸俱全，下酒正正好~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e757589cad6d2ba6bcc038_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e757589cad6d2ba6bcc038_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&这家店叫「 老胡子饭店 」，地址在城南凤江路17号附近，大众点评搜不到，下午五点开始营业到凌晨一点半。&/li&&li&不苟言笑的老板独自掌勺四口铁锅，一碗碗热菜烧好摆灶头，点菜直接在厨房（而且不让拍照），注意不要点太多，老板娘会拼命拉住你：「 下酒，两三道菜就够了~ 」&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&h2&&b&第 2 顿&/b&&/h2&&h2&&b&好吃的食物都是酱油色&/b&&/h2&&p&绍兴除了酿酒，还酿酱油。&/p&&p&仁昌酱园是清朝建的酿造坊，在距离绍兴市区20多公里的安昌古镇上，对酱油酿造工艺感兴趣的，不妨一去。这家酱园有几排给专门的上海、台湾馆子特供的。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-30d5c292c3f903f1df52e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-30d5c292c3f903f1df52e_r.jpg&&&/figure&&p&只是那里除了酱油和腐乳，没什么好吃的。母子酱油的手工酿造过程：先将黄豆浸泡蒸熟，拌上小麦粉，每年4-6月开始投放发酵，加入盐水，天然晾晒半年，等到11-12月，压榨成「母酱油」。随后，小麦粉加水做成面饼，蒸熟，一周时间发酵成熟，成酱饼，就是「子酱饼」。母酱油加子酱饼，继续发酵压制，就做成了母子酱油。&/p&&p&绍兴人炒菜，离不开酱油。这里家家户户都备着一坛酱油（没错，绍兴人的调料，都是用坛来计量）。酱油对绍兴人的食物到底有多重要？看看这块直击灵魂的白切鸡就知道了~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea67fe14a3e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea67fe14a3e_r.jpg&&&figcaption& 鸡肉嫩，酱油鲜，城市里来的人好久没吃过这样的美味了~&/figcaption&&/figure&&p&竹林里放养长大的鸡，肉质紧实，放久了表皮会结出一层金灿灿的鸡油。来了绍兴才知道，鲜嫩的鸡肉和酱油有多搭。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e0f7fd5af4d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e0f7fd5af4d_r.jpg&&&/figure&&p&吃不完的鸡肉，浸在虾油里，做成咸鲜的虾油卤鸡，又是一道美味的下酒菜！ &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d2fac7472dad5fd27a7d79a035e93d58_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d2fac7472dad5fd27a7d79a035e93d58_r.jpg&&&figcaption&虾油其实不是油，而是海里的小鱼小虾发酵加工成的一种调味料。&/figcaption&&/figure&&p&食材新鲜，用酱油水简单蒸一下就很好吃。&/p&&p&绍兴鉴湖出产的本地河虾，肉质细嫩，酱油更提升了虾肉的鲜甜。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dcafe07677b90cfba78ff_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dcafe07677b90cfba78ff_r.jpg&&&figcaption&放对了酱油，就像懂得用盐一样，做出来的菜自带鲜味。&/figcaption&&/figure&&p&酱油也可以爆炒。便有了这道上色鲜亮的油爆虾，有镬气~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-412b17d3b38a393ee481b0ce_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-412b17d3b38a393ee481b0ce_r.jpg&&&/figure&&p&江浙做家常油爆虾会用很多油，高温油让虾壳香且柔软。而绍兴人只是简单炒一下即加酱油，更突出本地虾肉的新鲜，还带着丝丝酱油的鲜甜。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ba17d4a35f8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ba17d4a35f8_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&这家店叫「 河埠头 」。一家生意十分火爆的本地餐馆，晚市五点，午市十一点，都要提前去「抢菜」，晚了就吃不到。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-06022dfaf3ce278c8e5298eaff444194_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-06022dfaf3ce278c8e5298eaff444194_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&我们去的是西小路店，沿河而坐，风景不错，最好提前订位。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fba4d15b0b4d8a23a1c559_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fba4d15b0b4d8a23a1c559_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&酱油色的食物要好吃，食材很重要。河埠头老板娘告诉我们，虾一定要用本地虾，绍兴鉴湖出产的，青色薄壳，个大刺猛。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-28d2f0e6a042a46865f0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-28d2f0e6a042a46865f0_r.jpg&&&figcaption&当地卖的另一种江西虾壳发黑，没那么干净，点菜的时候注意问清楚~&/figcaption&&/figure&&ul&&li&四月份去的时候，还能吃到很新鲜的毛笋烧肉，酱油色的红烧毛笋，看着就让人流口水。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-796c051bde256f82bd5b1a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-796c051bde256f82bd5b1a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&第 3 顿&/b&&/h2&&h2&&b&藏在巷子里的熟食店&/b&&/h2&&p&街头巷尾的小吃也离不开下酒菜！&/p&&p&在鲁迅故里附近的居民区里找到最好吃的卤大肠~每天现做的一锅，卖完即止。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea0cfd9b995aa79d92660eab2a617c77_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea0cfd9b995aa79d92660eab2a617c77_r.jpg&&&/figure&&p&大肠处理得干净，肥瘦适中，吃起来有嚼头。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2e9863efeeb07be630fec2ec9c581d25_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2e9863efeeb07be630fec2ec9c581d25_r.jpg&&&/figure&&p&下班回家的人都会绕到这里来，打包回家作加菜。这无法抵挡的大肠油脂香气，确实是最好的下酒菜！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0bf0311cccfd45ff595f2323b1adc815_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0bf0311cccfd45ff595f2323b1adc815_r.jpg&&&/figure&&p&炸酥鱼也是当地人常吃的一种熟食。草鱼切大片，腌制去腥。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8ed06ae30b59c35ee9a0f73f6849ab58_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8ed06ae30b59c35ee9a0f73f6849ab58_r.jpg&&&/figure&&p&在油锅里炸过后，过一遍卤料汁捞出，撒上葱花，色泽金黄，看着就想吃！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c6f285b2d62_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c6f285b2d62_r.jpg&&&/figure&&p&表皮炸得酥脆，里面的鱼肉还很嫩，带着汁水和油香。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1f7a27ccec361fe3dd40b489360dfa82_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1f7a27ccec361fe3dd40b489360dfa82_r.jpg&&&/figure&&p&最喜欢鱼下巴的部位，肉质紧实，更有嚼劲，鱼骨和鱼鳍部分炸过后也格外香~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-43d85bafb071_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-43d85bafb071_r.jpg&&&/figure&&p&还有椒盐腌的小鱼可以选，今晚的酒桌不寂寞~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-eea0ec6561625aee793f910e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-eea0ec6561625aee793f910e_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&卤大肠藏在新建南路大禅法弄附近的小区，走过一家杂货铺会看到路口的招牌指示。实在找不到，问问附近居民肯定知道。&/li&&li&酥鱼店在前观巷，下午三点半开卖，来晚了买不到哦。做了十几年的卤汁，想想就好吃~&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-11f3f779e54abbeabcb5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-11f3f779e54abbeabcb5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&第 4、5、6 顿&/b&&/h2&&h2&&b&下饭又下酒的家常菜&/b&&/h2&&p&这几道绍兴的家常菜，充满烟火气，下饭又下酒。推荐你午饭时候去，多吃几碗白米饭也没事呀！&/p&&p&第一道是「干菜焖肉」。&/p&&p&走在四月的绍兴街上，家家户户都在晒干菜。&/p&&p&新鲜的嫩青菜腌制晒干，便做成了「干菜」，讲究点的，还会加入煮好的笋干一起晒，就是「笋干菜」。更有精细者，用毛笋做笋干菜，是上品。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2176791aff39a95b513a404b9cebf7b8_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2176791aff39a95b513a404b9cebf7b8_r.jpg&&&figcaption&虽然做法都一样，但每家晒出来的笋干菜，味道都会有细微的差别，也许这就是家的味道。&/figcaption&&/figure&&p&猪肉切块，在酱油中浸渍15分钟，干菜切小段，一层干菜一层肉放入碗中，蒸2小时至肉皮酥软黏糯。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-06ec204bc5c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-06ec204bc5c_r.jpg&&&figcaption&干菜是绍兴三乌（乌毡帽、乌篷船、乌干菜）之一，发酵时间越陈、蒸的时间越长，干菜就更加乌黑发亮，越来越香。&/figcaption&&/figure&&p&蒸的时间越长，干菜会越黑也更香，猪油完全渗透到干菜里，咸鲜十足，超好落饭~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-548afd74b46db7adfb1f2e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-548afd74b46db7adfb1f2e_r.jpg&&&figcaption&「 老板，给我来两碗白米饭！」&/figcaption&&/figure&&p&第二道是让艾格老师都能吃完一整盘的「葱香鸭」。&/p&&p&鸭子炖两个半小时后，在葱油里炸过，和鸭汁一起端上来。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-187bfb97d27a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-187bfb97d27a_r.jpg&&&/figure&&p&鸭皮香糯，鸭肉酥而不烂，蘸着鸭汁，不知不觉真的能吃掉一整盘。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e4349cdf46955_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e4349cdf46955_r.jpg&&&/figure&&p&&a class=&member_mention& href=&https://www.zhihu.com/people/aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hash=&aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hovercard=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31&&@闻佳&/a& 老师表示她最爱里面的葱……&/p&&p&第三道「素炒鸭子」，其实跟鸭子并没有关系。&/p&&p&千张用碱水泡软，再用葱和素油去炒，出锅就像炒蛋一样水灵嫩滑。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dca68ea23d1c8d597b2e58_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dca68ea23d1c8d597b2e58_r.jpg&&&/figure&&p&简简单单的嫩豆皮，竟吃出海鲜的味道~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9afb04eaa25183cae9dc4e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9afb04eaa25183cae9dc4e_r.jpg&&&/figure&&p&第四道，蚕豆在当地叫罗汉豆或大豆，清明上市，立夏的时候最好。只是用清水煮一煮，就很直白地鲜嫩好吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-855cd0dab65f8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&718& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-855cd0dab65f8_r.jpg&&&/figure&&p&&b&接下来飞速说几道绍兴当地的家常菜「 臭菜」。&/b&&/p&&p&霉千张的豆皮口感细滑，入口便吃到一种清新感。发酵得恰到好处，浓郁鲜香。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-92ad146f7d76ba473aa27d7e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-92ad146f7d76ba473aa27d7e_r.jpg&&&/figure&&p&霉苋菜梗保留了蔬菜的多汁水嫩，铺在豆腐上一起蒸，提升一整盘的鲜度。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e8dd34d75eb2fe50b2d9d2c8e74146fe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e8dd34d75eb2fe50b2d9d2c8e74146fe_r.jpg&&&/figure&&p&蒸臭豆腐，水嫩嫩的豆腐吸饱了酱油和黄酒的汤汁，比起炸豆腐可好吃多了！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bcfa9de4728dc3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bcfa9de4728dc3_r.jpg&&&figcaption&绍兴人的臭菜真是下酒又下饭……&/figcaption&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&三道臭菜来自「 河埠头 」。一直不明白绍兴物产如此丰富，为何还爱吃「臭臭」的发酵食物。有很多解释，比如当地气候适合天然发酵，再比如吃不完的食物通过发酵来保存。河埠头的老板娘一边眯着老酒，一边笑着说：因为好吃呀，你尝尝看，多鲜！&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dda58bb2ed94a83aaeccd0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dda58bb2ed94a83aaeccd0_r.jpg&&&figcaption&那天的午饭真是吃得肚圆滚~&/figcaption&&/figure&&ul&&li&葱香鸭和素炒鸭子来自凰仪桥后的一家无名小馆，当地人称「桥头饭店」。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-663ab8bee5ad14e76e13_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-663ab8bee5ad14e76e13_r.jpg&&&figcaption&在这座江南水乡，总能在桥边发现好吃的。&/figcaption&&/figure&&ul&&li&干菜焖肉是「 老胡子饭店 」的，偏咸。而在咸亨酒家吃到的会偏甜：五花肉肥瘦相间，干菜里加了糖来提鲜，用荷叶馒头夹着吃，肥而不腻~&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ae0663ecab8_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ae0663ecab8_r.jpg&&&figcaption& 原来干菜也有甜党和咸党？&/figcaption&&/figure&&h2&&b&第 7、8 顿&/b&&/h2&&h2&&b&小城市的早饭要好吃&/b&&/h2&&h2&&b&满满热量无法抵挡&/b&&/h2&&p&我们做「中国最好吃的小城市」系列，评价标准之一就是：早饭一定要好吃！&/p&&p&绍兴人的早饭风格嘛，让我们先来看看这块浓墨重彩的卤大肠：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9f7aed0eedef6e40a6bce6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9f7aed0eedef6e40a6bce6_r.jpg&&&figcaption& 一大早吃大肠，简直是丧心病狂！&/figcaption&&/figure&&p&来自开了几十年的「小平面馆」，他家的红烧都不错，扎肉的酱汁偏甜，配在面里鲜香十足~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ccbb8c6d6169_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ccbb8c6d6169_r.jpg&&&/figure&&p&首推这里的拌面，面很有筋道，酱汁挂得均匀入味，碳水爱好者的最爱~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5dc6d9c7eba793e108f967fa13e3e7e9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5dc6d9c7eba793e108f967fa13e3e7e9_r.jpg&&&/figure&&p& 而「九节桥面馆」的早饭高能是表现在食材丰富上，看这一碗面加了雪菜、毛笋、蘑菇、尖椒、番茄和油渣，简直能补足一整天的满满能量~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7c888bee931c7c54e72739da_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7c888bee931c7c54e72739da_r.jpg&&&figcaption& 要了一碗片儿川，和杭州的不太一样，面条用的是扁面，配料也略有不同。&/figcaption&&/figure&&p&最爱面条上的油渣，切得细碎整齐，炸到微焦，油而不腻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c32d2e8cac9b5ad3d50c4_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c32d2e8cac9b5ad3d50c4_r.jpg&&&figcaption&我们只有一个忠告：千万不要在减肥期去绍兴！&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&题外花絮&/b&&/blockquote&&p&&b&讲究「咸」和「鲜」的当季鲜物&/b&&/p&&p&我们去的时候还吃到了许多当季鲜物，可惜上市时间短，错过只能等来年。又鲜又嫩的毛笋，带着微甜，比吃肉还开心~可惜毛笋上市时间短，到四月底就没了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-be94ef1cc56826c4dffeb550cce17226_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-be94ef1cc56826c4dffeb550cce17226_r.jpg&&&/figure&&p&用酱油、姜、葱去炒的螺狮，只只个头硕大肥美，嘬不腻~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6ff1dbb6ebaa7fa517d9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6ff1dbb6ebaa7fa517d9_r.jpg&&&/figure&&p&螺肉肥，配上清香娇嫩的韭菜，来一盘韭菜炒螺肉也很美好~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fb3a06e60af7ceecfc0bb11_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fb3a06e60af7ceecfc0bb11_r.jpg&&&/figure&&p&&b&可以带什么土特产回家？&/b&&/p&&p&这瓶无添加的老缸酱油，味道醇厚，没有在当地吃的酱油那么咸，香气足。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2eea296bf72b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2eea296bf72b_r.jpg&&&/figure&&p& 直接拌着饭，就很好吃！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-13c3d28be31515ceffe07_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-13c3d28be31515ceffe07_r.jpg&&&/figure&&p& 黄酒博物馆是古越龙山做的，可以逛逛了解当地黄酒文化~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-be8afd96ab8c8ff97106eca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-be8afd96ab8c8ff97106eca_r.jpg&&&/figure&&p&里面卖的酒酿清甜好喝。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-442b22b4a1365fbf29b1c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-442b22b4a1365fbf29b1c_r.jpg&&&/figure&&p&行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，爱上这座满是鲜物的江南酒乡。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6b8f6bc1478e8acc620_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&754& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6b8f6bc1478e8acc620_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&最后，感谢绍兴土著王小嘟，她的微信公众号「 dojoy 跟我走 」常写绍兴当地美食，此行能够发现各种地道的绍兴美味，离不开她的帮助，特此感谢。 &/p&&p&&b&一座充满酒香的城市，食物也发光。&/b&&/p&&hr&&p&没事干研究院，是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，研究新手才会发愁的问题。&/p&&p&与文中所提品牌均无利益关联，且请读者保持独立思考，谨慎消费。&/p&&p&&br&&/p&&p&微信平台搜索 「艾格吃饱了」可以关注我们哦，一切关于吃的研究，都是为了给你带来更美好的食物。&/p&&p&&/p&&p&&/p&&p&&/p&&p&&/p&
绍兴酿酒有千年历史，我们曾经写过「有什么好喝的，微微带甜，又可以搭配各种食物的酒」，本地人常喝一种「加饭酒」，基本上是整坛囤在家中，要喝的时候灌满一瓶端上桌来，中午喝半斤，晚上喝半斤，是绍兴人的日常。从天黑吃到天亮为你揭秘小城绍兴的正…
&p&故事发生在英国，发生在我们生活的时代。&/p&&figure&&img data-size=&normal& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-dad12fbb3d027f5e7f246efebad1a5df_b.jpg& data-rawheight=&607& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-dad12fbb3d027f5e7f246efebad1a5df_r.jpg&&&/figure&&p&英国公主Susannah遭人绑架，绑匪将公主哭喊求饶的视频传到YouTube。&/p&&p&刹那间，视频被世界网民疯狂转发。&/p&&p&痛苦的公主在视频里说出了绑匪的要求——&/p&&p&“&b&首相必须在即日四点前和猪做爱，并全球直播，否则杀死公主&/b&”。&/p&&p&视频第一时间被送到了首相面前，它使首相五味杂陈，他甚至爆了一句粗：“Fucking Internet!”&/p&&p&彼时，英国民众无不认为绑匪开出来的条件太过可笑，兴许只是什么恶作剧？&/p&&p&但很快，英国电台就证实了这一绑架案的真实性。大部分民众都站在首相这一边，堂堂英国首相，岂可就此屈服？&/p&&p&首相妻子也得知了这件事，她满眼含泪地跟首相说，这绝对不能发生。因为——她了解人性，“我们就喜欢看别人出丑，忍不住要幸灾乐祸”。&/p&&p&他们相信，一定会有其他办法救出公主。王室立刻展开行动，下令警察实施抓捕歹徒计划，同时首相办公室则策划找人代替首相。&/p&&p&营救计划争分夺秒，而首相如坐针毡。&/p&&p&然而，狡猾的绑匪骗倒了警察，让他们空手而归。&/p&&p&最终，所有计划都以失败告终，首相的希望落空。&/p&&p&此时，绑匪向媒体又提供了一盘录像带和一根断指。视频里，尽是公主痛苦的表情。&/p&&figure&&img data-size=&normal& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5b49a079d3d8334cefc11a2bd5e98d2b_b.jpg& data-rawheight=&419& data-rawwidth=&744& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&744& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5b49a079d3d8334cefc11a2bd5e98d2b_r.jpg&&&/figure&&p&英国电视台表示：“这完全是种新型的恐怖主义。”&/p&&p&随着断指出现，舆论开始变化，越来越多的公民同情公主。&/p&&p&新的视频把首相推向了深渊，女王内阁给他施加压力，表示若他不妥协，不仅要辞职，身败名裂，甚至连家人都会有生命危险。&/p&&p&谈到“家人的安危”，首相的手机响起，是妻子的来电。&/p&&p&他没有听，他想起妻儿，知道他别无选择。他决定就范。&/p&&p&当他痛苦地步入“刑场”时，工作人员还“好心”地提醒他：“心理学家分析，和猪做爱不能表现太过于兴奋和淫荡，因为是全国首播，全国人民都在关注这件事。”&/p&&p&在直播前，电视台播放漫长的警笛声，并提醒群众切勿观看。&/p&&p&然而刺耳的警笛声并没有让民众远离直播。&/p&&p&群众带着无比复杂的心情，观看首相痛苦的和猪做爱。&/p&&figure&&img data-rawwidth=&560& data-size=&normal& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-22dd17c2b6fa0a567f41_b.jpg& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-22dd17c2b6fa0a567f41_r.jpg&&&figcaption&一开始，他们甚至是带着讥笑的表情&/figcaption&&/figure&&br&&figure&&img data-size=&normal& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7f60d17d6e_b.jpg& data-rawheight=&400& data-rawwidth=&709& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&709& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7f60d17d6e_r.jpg&&&figcaption&而后，是痛苦的眼神。每个人满足了自己的好奇心又被良知和负罪感交织着。&/figcaption&&/figure&&p&当这一切结束之后，人们发现了被释放的公主。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&事实上，3点半的时候，也就是直播开始前的半小时，公主已经被释放了。虚弱的她倒在一座桥上，而整个城市空无一人。彼时没有人发现她，一个都没有——因为大家都在电视机前。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&——《黑镜》第一季第一集《国歌》。&/p&&p&最恐怖的莫过于人心。&/p&&p&在网络时代，“绑匪强奸人民意志，人民的意志强奸首相，首相只能强奸母猪”。&/p&&figure&&img data-size=&normal& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5ee685f9cd04d1e50c2e_b.jpg& data-rawheight=&607& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5ee685f9cd04d1e50c2e_r.jpg&&&/figure&&p&而悲惨的首相，自始至终没有得到妻子的谅解。&/p&
故事发生在英国，发生在我们生活的时代。英国公主Susannah遭人绑架，绑匪将公主哭喊求饶的视频传到YouTube。刹那间，视频被世界网民疯狂转发。痛苦的公主在视频里说出了绑匪的要求——“首相必须在即日四点前和猪做爱，并全球直播，否则杀死公主”。视频第…
&p&推荐一篇科幻小说：布拉德伯雷的经典短篇《冰霜与烈火》！讲在一个外星世界，那里的人类只有八天寿命！这篇我大概已经看过无数遍了，堪称最完美的科幻小说之一。&/p&&p&下面是从豆瓣搬运的小说全文（约2.8万字），如有侵权请有关人士告知，我会删除的。&/p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.douban.com/group/topic//& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&douban.com/group/topic/&/span&&span class=&invisible&&/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&p&&b&《冰霜与烈火》&/b&&br&董乐山 译&br&&/p&&p&
雷·布拉德伯雷（Ray Bradbury，1920—）出生于美国伊利诺斯州的沃基甘，从小爱读冒险故事和幻想小说，尤其喜爱根斯巴克主编的《奇异故事》。十二岁时有人送他一架打字机作为生日礼物，他从此练习写作，早在中学时代就选修了如何写小说的课程，井天天练习写一、二千字。一九四一年起他开始给几家杂志投稿，一九四三年起当专业作家，三年后获得了“最佳美国短篇小说奖”。他虽然也写过几部长篇小说，如《华氏451度》也颇著名，但他主要以短篇小说著称，迄今已出版短篇小说集近二十部，其中较著名的有：《火星纪事》（1950）、《太阳的金苹果》（1953）、《R代表火箭》（1962）、《明天午夜》（1966）等。&br&&br& 布拉德伯雷不仅是世界闻名的科幻小说家，而且还是当代美国文学中数一数二的文法家，他的短篇小说几乎已译成全世界的文字。他除了写科学小说外，还写剧本和社会小说，曾把美国古典文学名著麦尔维尔的《白鲸》改编成电影剧本。他本人也从古典文学中吸收营养。他自称受爱伦·坡影响很大，还说他之所以写科幻小说，主要是为了让自己的想象力有更广阔的天地可以驰骋，不受空间和时间的限制。他的文体简洁流畅，形象丰富，描写生动，英国著名作家金斯莱·艾米斯说他是最有才华的科幻作家，美国著名文艺评论家伊哈布·哈桑称赞她的创作富于诗意，但说他的作品中略带伤感主义色彩，往往通过幻想故事隐射社会现实，提醒人们提防那些能够避免也必须避免的危险。&br&&br& 《冰霜与烈火》选译自《R代表大箭》，内容描写宇宙探险队到了其他星球上所遇到的厄运。布拉德伯雷的作品中常常出现这类恶梦似的情景隐射残酷的现实，但正当你对生活感到绝望时，又往往会突然发生新的转机，这反映了作者的一种哲学思想：他认为人生无常，命途多舛，既可能乐极生悲，也可能绝处逢生。这篇小说表现了作者描写幻想世界的才能，有些评论家称赞它是写宇宙冒险故事的经典之作。&br&&br& 《马里奥纳特公司的机器人》选译自《雷·布拉德伯雷》（1975），该书是英国哈拉普公司供外国学生学习英语的辅助读物丛书之一。这篇小说借机器人的故事讽刺没有爱情的婚姻，有一定的现实意义。&br&&br&（施咸荣）&br&&br&&br&&br&第一章&br&&br&&br&&br& 半夜里，西穆降生了。他躺在洞穴里冰冷的石块上号哭。他的血液流经全身，每分钟脉搏达一千跳。他不断地长大。&br&&br& 他的母亲用发烫的手把吃的送进他的嘴里，生命的噩梦开始了。他几乎一生下来就露出警惕的眼光，接着也不知道为什么缘故，眼光里充满了惊吓害怕的神色。吃的东西噎住了他的喉咙，他呛着又号哭起来。他漫无目的地环顾四周。&br&&br& 周围是一重浓雾。雾慢慢散开了。洞穴显现了轮廓。一个男人的高大身影出现在他眼前，这人疯疯癫病的，神情狂乱，十分可怕。一张垂死的脸。由于风吹雨打，显得十分苍老，好象在火中烘干了的土坯。这人蹲在洞穴的一个远远的角落里，他的眼睛转向一边，只露出了眼白，竖起耳朵听着在这个冰天雪地的夜间星球上呼号的狂风。&br&&br& 西穆的母亲不时地哆嗦着，一边看着那男人，一边喂着西穆石果、谷草，还有从洞穴进口处掰下来的小冰柱。西穆吃着，消化着，又吃着，越长越大了。&br&&br& 蹲在洞穴那个角落里的男人是他的父亲！那个男人脸上只有一双眼睛尚有一丝生气。他的干瘪的手里握着一把粗糙的石匕首，他的下巴耷拉着，没有知觉。&br&&br& 接着西穆的视野慢慢扩大了，他看到了他们住的地方外面地道里坐着老人。就在他看着的时候，他们开始一个个死去。&br&&br& 他们的死令人惨不忍睹。他们象蜡像一样融化，他们的脸收缩起来，露出了嶙嶙的瘦骨，牙齿突出。一分钟以前，他们的脸还是很饱满的，皮肤相当光滑，灵敏而有生气。一分钟以后，他们的皮肉就开始干瘪枯萎起来。&br&&br& 西穆在他母亲的怀里颠闹。她抱住了他。“别闹，别闹，”她轻声地拚命哄着他，回过头去看一下，怕这也会惹得她丈夫跳起来。&br&&br& 西穆的父亲光着脚丫子快步跑了过来。西穆的母亲尖声叫喊了一声。西穆感觉到自己被拉出了她的怀抱。他摔在石块上，打着滚，用他的湿润的新生的肺部号叫！&br&&br& 他父亲的满布皱折的脸俯在他的头上，高高地举着那把匕首。他还没有出生以前，在娘胎里的时候，就仿佛一再做过这样的噩梦。接着几秒钟快得象闪电一般，他的脑子里闪过了许多问题。匕首高高地举着，随时准备要他的命。西穆的新生的小脑袋瓜里涌现了这个洞穴里的整个生命问题、死亡、枯萎和发疯的问题。他怎么会懂得这个的？一个新生的婴儿？一个新生的婴儿能够思索、观察、了解、领会？不。这不对！这不可能！但这却是事实！在他身上是如此。他现在已经活了一个小时。过一分钟可能就要死了！&br&&br& 他的母亲猛的扑在他父亲的背上，把举着武器的手拉下来。西穆意识到了他们互相矛盾的念头所产生的感情波动。“让我把他宰了！”做父亲的气喘吁吁地便咽着叫道。“他活着有什么意思？”&br&&br& “不，不！”做母亲的求道。她尽管年老体弱，还是趴在他父亲的魁梧的身上，抢着匕首。“他一定要活！他也许还有前途！他也许可以比我们活得长，不会马上就老！”&br&&br& 做父亲的倒身靠在一个石摇篮上。西穆看到那石摇篮里还有一个人影，躺在那里，眼光炯炯有神。那是一个小女孩，安静地自己在吃着东西，一双细细的手在摸索着吃的。那是他姊姊。&br&&br& 做母亲的把匕首从她丈夫的手中掰下来，她站了起来，一边哭泣着，一边把一头发发抹到脑后。她的嘴巴哆嗦着。“你别碰我的孩子，”她怒目瞪着她丈夫。“要不，我就宰了你！”&br&&br& 老头儿无可奈何地、悻悻地吐了一口唾沫，双目无神地看着石摇篮。他上气不接下气地说，“她的生命已有八分之一过去了。而她自己还不知道。这有什么用？”&br&&br& 西穆看着他自己的母亲似乎不断地在变形，象烟雾一般。她的清瘦的脸增添了无数的皱纹。她痛得全身哆嗦，只好坐在他身边，把匕首紧紧地揣在她的干瘪的怀里。她象地道里的其他老人一样很快地衰老起来，走向死亡。&br&&br& 西穆不断地哭着。他不论看向哪里，看到的都是恐怖。他这时感到心灵的感应，于是根据本能向石摇篮看去。他的黑黑的姊姊也在着他。他们两人的心灵象偶然接触到的手指一样碰了一下。他感到放心了一些。他开始了解了。&br&&br& 做父亲的叹了一口气，合上了绿色的眼睛。他精疲力竭地说：“快喂那孩子吧。天快亮了，这是我们最后一天活命的日子了，老婆子。喂他吧。让他快快长大。”&br&&br& 西穆安静下来从恐怖中产生的各种形象在他的脑海中涌现出来。&br&&br& 这个星球是距太阳最近的一个星球。黑夜冷得要命，白天又热得象火烤，气候变化之大，使你无法生存。为了要逃避黑夜的冰天雪地和白天的烈火烧烤，大家都住在山间的洞穴里。只有在凌晨和黄昏时分，空气才温和香甜一些，这时住在洞穴里的人们就把他们的孩子带到外面一个多石不毛的山谷里。天一亮，冰就融化，成了溪流，日落时，白天的烈火就熄了，空气清凉了一些。就在这气温能够生活的间隙，人们从洞穴里出来生活、奔跑、游戏、作爱。这时整个星球上的生物就苏醒过来，生命奔放。草木马上生长，飞鸟掠过长空。小走兽在岩石中间奔窜；什么东西都想在这短暂的喘息时间里活个痛快。&br&&br& 这个星球是无法呆下去的。西穆生下来不到几个小时就懂得这一点了。他的心中涌现了遗传的记忆。他一辈子得住在洞穴里面，一天只有两小时能到外面去。在这里，在这个石洞地道里，他只能说话，没完没了地同别人说话，但无法睡觉，躺在那里做梦，胡思乱想，但永远无法睡觉。&br&&br& 而且他只能活整整八天。&br&&br& 这个念头就叫他吓了一跳！八天。短短的八天。这太不可想象，但却是事实。甚至在他母亲的娘胎里，就有一种遗传的意识，用一种奇怪的疯狂的声音告诉了他，他正在迅速成胎，马上就要离开娘胎出来。&br&&br& 生产快得象刀切一样。童年一闪眼就过去了。青春象个闪电，成年是个短梦，壮年是个幻觉，老年却是个奇快无比的现实，死亡是个迅速来临的必然。&br&&br& 八天以后，他就要成为一个目光迟钝、干瘪枯萎，快要死去的人，就象他父亲现在那样站着，无可奈何地看着他的妻儿。&br&&br& 今天这一天就是他全部生命的八分之一！他必须尽情享受。他必须从他父母的思想里寻求知识。&br&&br& 因为再过几小时他们就要死了。&br&&br& 这实在太没有公道了。这就是全部生命？他在娘胎里不是梦见过长寿的生命，山谷里不是发烫的岩石，而是成荫的树木，宜人的气候？是的，他梦见过！既然他梦见过，那么这些景象一定确有其事。他怎样才能找到长寿的生命呢？到哪里去找？他怎样才能够在短短的，稍纵即逝的八天里完成这个艰巨的令人丧气的毕生使命呢？&br&&br& 他的同类是怎么落到今天这样的境地的？&br&&br& 好象接了一下电钮，他看到了一幅景象。金属做的种籽形状一样的东西从一个遥远的绿色世界给刮过宇宙空间，拖着长长的火焰，掉到了这个荒凉的星球。从震裂的壳中踉跄地下来了男男女女。&br&&br& 什么时候？很久很久以前了。一万天以前。紧急降落的避难者为了躲太阳，藏匿在山缝洞穴里。烈火、冰块、洪水把金属大种籽的残骸烧掉冲掉了。避难者象放在砧子上锤打的生铁一样，给变了形。太阳辐射把他们熬干了。他们的脉搏加速，每分钟快到二百跳，五百跳，最后是一千跳。他们的皮肤加厚，血液变质。人老得很快。孩子是在洞穴里生养的。这个过程越来越快，越来越快。就象这个星球上的所有其他野生动物一样，紧急降落的人男男女女都只活了一星期就死了，留下的孩子也都这样。&br&&br& 西穆想，原来生命就是这样。这并不是在他思想中说出来的话，因为他不知有语言，他只知事物的景象，遗留的记忆，十二种意识，一种心灵感应，可以穿过皮肉、岩石、金属。不知在什么时候，他们产生了这种心灵感应，再加上遗传的记忆，这是这一切恐怖中的唯一的天赋，唯一的希望。因此西穆想，我是第五千代的没出息的子孙吗？我有什么办法救我自己，不至于在八天后死掉呢？有没有生路？&br&&br& 他睁大了眼睛，又有一个景象出现在他的面前。&br&&br& 在这个悬崖峭壁的山谷之外，在一座低低的山上还有一个完好无损的金属种籽躺在那里。一只金属的飞船，没有生锈，也没有被山崩撞毁。飞船丢在那里，完好无损。在全部紧急着陆的飞船中，只有这一只仍是个完整的，可以使用。但是在那么远。里面没有人帮他忙。但从此以后，那座远远山上的那条飞船就成了他的人生目标。这是他逃离此间的唯一希望。&br&&br& 他的脑筋又一动。&br&&br& 在这个悬崖里，有一小撮科学家在地下深处与众隔离地工作着。他长大以后，懂事以后，就要到他们那里去。他们也梦想逃亡，长寿，葱翠的山谷，宜人的气候。他们也渴望地看着那遥远高山上的那条飞船，金属完好无损，不会生锈，也不会腐蚀。&br&&br& 悬崖呻吟了一下。&br&&br& 西穆的父亲抬起了他的衰老的没有生气的脸。&br&&br& “天亮了，”他说。&br&&br&&br&&br&第二章&br&&br&&br&&br& 花岗岩悬崖到了早晨好象放松了有力的肌肉一样。这是山崩的时候。&br&&br& 地道里响彻了赤脚的奔跑声。成人孩子都睁着迫切期待的眼睛挤着来着外面的晨光。西穆听到远处一声巨石的滚动，一声尖叫，接着是一片沉默。山崩的巨石滚到了山谷中去了。那些巨石一百万年来就在等待时机要掉下来，开始掉下来时是成块的巨石，可是一掉到谷底就跌成了粉碎，由于磨擦，热得发烫。&br&&br& 每天早晨至少有一个人葬身在山崩之中。&br&&br& 悬崖上的人并不怕山崩。这使他们本来也已经太短促，太轻率，太危险的生活多了一种刺激。&br&&br& 西穆觉得他父亲一把抓住了他。他给粗暴地抱着在地道里走了一千码，来到光亮出现的地方。他的父亲的眼里有一种闪闪发光的发疯的神色，西穆动弹不得。他意识到就要发生的事。在他父亲的背后，跟着他的母亲，怀中还抱着小姊姊小黑。“等一等！小心点！”她向她丈夫叫道。&br&&br& 西穆感觉到他父亲蹲了下来，竖起耳朵听着。&br&&br& 悬崖上面有一阵颤动，一阵哆嗦。&br&&br& “跳吧！”他父亲叫道，纵身向外一跳。&br&&br& 一块山崩的巨石向他们压了下来！&br&&br& 西穆的印象里是刹那间天崩地裂，飞沙走石，一片混乱。他的母亲失声喊叫。他感到身子猛的一荡，掉了下去。&br&&br& 结果却是他的父亲一步把他带进了白昼。崩落的巨石在他身后咆哮。他母亲和小黑刚才站着的洞口，堵满了碎石和两块百斤重的巨石，已落在远远的后方。&br&&br& 一震天撼地的山崩过去了，现在只有一些细砂还在往下掉。西穆的父亲纵声大笑。“闯过来了！天呀！活着闯过来了！”他轻蔑地看了一眼悬崖，吐了一口唾沫。“呸！”&br&&br& 母亲和姊姊小黑在石块中间爬出来。她驾丈夫；“傻瓜！你差一点把西穆的命给送了！”&br&&br& “我现在仍旧可以送他的命，”做父亲的反驳道。&br&&br& 西穆没有听他们吵架。他的注意力让山崩在隔壁一个地道口留下的石块吸引了过去。一大堆石块下面有血流了出来，浸透了地面。别的就看不到了。有人想闯过来，但失败了。&br&&br& 小黑迈开她细长灵活的脚，向前奔着，她赤着脚，步履很稳。&br&&br& 山谷里的空气仿佛是山脉中间滤过来的美酒。天空一片蔚蓝，令人宁静；不是晌午时分那样白热的一片，也不是黑夜里漆黑。的一片，虽有繁星点缀，却象浮肿的乌青块一样。&br&&br& 这是个潮流汇合的地方，各种不同的变化激烈的气候的潮流在这里撞击，后退。现在这个地方是一片安静，空气清凉，生机蓬勃。&br&&br& 笑声！西穆听到了远远的笑声。为什么奖？他的同类怎么还有时间寻欢作乐？也许他以后会发现个中原因。&br&&br& 山谷里突然呈现一片动人的色彩。在短暂的黎明中解了冻，各种植物从你最最意想不到的地方进了出来。你一边看着，它一边就开了花。在光秃秃的岩石上出现了淡绿色的卷须。几秒钟后，叶尖就垂着沉甸甸的果实。父亲把西移交给了母亲，赶紧收获这昙花一现的紫色的、蓝色的、黄色的果实，把它们塞进他腰部系着的一只皮袋里。母亲摘下露水晶莹的新叶，放在西穆的舌上。&br&&br& 他的感官这时特别灵敏，求知欲旺盛。他懂得了爱情、结婚、风俗、愤怒、怜悯、气愤、自私、各种复杂的感情、现实和反映。从一件事联想到另一件事。葱绿的植物在他眼前象万花筒一样旋转，使他应接不暇，在这个世界上，由于缺少时间给你作解释，你就不由得自己去思考领会。食物吃到肚里的饱胀感觉使他对自己的体质、精力、运动有了了解。象一只雏鸟刚从壳中孵化出来一样，他就马上成为一个完整的，什么都能领悟的单独存在。遗传和心灵感应充实了每一个人的头脑，而每一个人的头脑又充实了他的头脑。他为他自己的能力感到高兴。&br&&br& 他们父母子女一起走着，到处闻着香味，看着小鸟在悬崖之间飞来飞去，好象投来扔去的石子一样，做父亲的突然说了一句奇怪的话：&br&&br& “记得吗？”&br&&br& 记得什么？西穆躺在摇篮里。他们一共只活了七天，要记忆什么还不容易？&br&&br& 做丈夫的和妻子的互相看了一眼。&br&&br& “难道这只是三天以前？”妻子说，全身哆嗦，闭起眼睛来想。“我不能相信。这么不公道。”她哽咽着说，抹了一下脸，咬着干枯的嘴唇。风吹吻着她的灰发，“现在轮到我哭了。一个钟头之前是你！”&br&&br& “一个钟头等于半辈子。”&br&&br& “来吧，”她挽起丈夫的胳膊。“让咱们看个够，这是咱们最后一次了。”&br&&br& “太阳在几分钟之内就要升起，”老头儿说。“咱们该回去了。”&br&&br& “再呆一分钟，”女的央求道。&br&&br& “太阳会赶上咱们的。”&br&&br& “让它赶上咱们好了！”&br&&br& “你不是那样想的吧？”&br&&br& “我什么想法也没有；什么也没有，”女的哭道。&br&&br& 太阳升得很快。山谷里的葱绿马上给烤糊了。炙人的热风在悬崖上吹过。远处阳光迫射着悬崖，裂开了石面，欲崩而未扇的大石块这时就松动起来，象剥皮似的掉了下来。&br&&br& “小黑！”父亲叫道。那女孩子嘴里答应着，在山谷里暖热的地面上蹦跳过来，披的一头黑发仿佛抱在后面的一面旗子。她跑了过来，手里尽是绿色的果实。&br&&br& 太阳在天际烧起了一道烈火，空气热得发出呼呼的啸声。&br&&br& 洞穴人吃了一惊，一边叫喊，一边抱起孩子，带着大包小包的果实和青草，回到他们的洞穴深处去。不一会儿，山谷就闻无一人，只有一个不知是谁遗忘了的小孩。他在平地远处跑着，但体力不够，还没有跑过一半的山谷，炎热的阳光已从悬崖上直射下来。&br&&br& 花朵烧成了灰烬，青草象被火烧伤的蛇一样缩回到岩石缝里。花籽在热风中吹刮，最后落到岩石缝里，到今天晚上日落时分再生长开花，然后又结籽死去。&br&&br& 西穆的父亲瞧着那在山谷底里孤身奔跑的孩子。他和他妻子，还有小黑和西穆已安然无事地回到了洞口。&br&&br& “他来不及的，”父亲说：“别看他，老婆子。看了不好受。”&br&&br& 他们转过身去。只有西穆没有，他的眼睛瞥见了远处金属的闪光。他的心怦怦地跳起来，他的眼睛一片模糊。远处，在一个低低的山顶上有一个从宇宙空间飞来的金属种籽，闪烁着炫目的光芒！这仿佛是他在娘胎里做的一个梦终于实现了似的！一个金属做的宇宙空间飞船，完好无损地停在一个山顶上！这就是他的前途！这就是他的求生存的希望！这就是几天以后他长大了——这种想法真奇怪——以后要去的地方！&br&&br& 太阳光象火山熔浆一样投到山谷中来。&br&&br& 逃跑的小孩子失声喊叫，阳光把他烧成一把火，叫声中断了。&br&&br& 西穆的母亲突然老了，她在地道里吃力地走着，中途停了下来，伸起手，把昨天晚上结的两根最后冰柱掰了下来，递了一根给她丈夫，自己留下一根。“咱们一起来喝最后的一杯酒。为了你，为了孩子。”&br&&br& “为了你，”他向她点头道。“为了孩子。”他们举起了冰柱。冰块在他们干渴的嘴里溶化了。&br&&br&&br&&br&第三章&br&&br&&br&&br& 整整一天，太阳光始终炙烤着山谷。西穆无法看到。但是他的父母脑海里的生动图象足以证明这自昼烈火是怎么一回事。光线射进来象水银一样，炙烤着洞穴，但没有照射得很深。它把洞穴照亮了，里面又温暖又舒服。&br&&br& 西穆尽量想使他父母保持年轻。但是不管他心中和想象中怎么努力，他们在他面前已经变得侵尸一样。他的父亲越来越老。西穆不禁恐惧地想，我很快也就要变成这样了。&br&&br& 西穆不断地成长着。他感觉到体内的消化运动。他不断地给喂着吃的。不断地吞着、咽着。他开始找到了语言来形容他看到的各种景象和事情。其中之一就是爱。这不是个抽象的概念，而是一个过程，一下喘息，一种晨间空气的香味，一阵心跳，搂抱他的胳膊，他的母亲俯视的脸。他看到了这些过程，于是他在俯视的脸的背后开始寻找，在她的脑海中找到了可以马上使用的一个字儿。他的嗓门开始要说话。生命在推着他，赶着他奔向湮灭。&br&&br& 他感觉到指甲在长，细胞在调整，头发在繁密，筋骨在发展，脑部柔软的灰白质的皱纹在加深。他的脑子在生下来的时候象一块冰一样光滑，纯洁无暇，但瞬息之间，好象给石块砸了一下似的，马上有了斑斑的裂痕，那是无}
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&p&正值初夏，庭院里满是栀子花的香气。一大早，正在烧水准备泡红茶，一阵敲门声：张小早，你的快递到啦 ...
我打开一看，原来是一星期前预定的青梅终于到了...&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6d6e9bb9ea25c19d7b7ceb46_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-6d6e9bb9ea25c19d7b7ceb46_r.jpg&&&/figure&&br&&p&青梅的绿可真好看啊，表面的绒毛让它看起来像高级绸缎，青涩的香气，却让人直闻着牙齿发酸 。&/p&&p&好在我买了是用来泡酒的，这要一口直接吃了，我这牙齿可消受不起了。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a037bbfad3_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-a037bbfad3_r.jpg&&&/figure&&br&&p&买回来的青梅不宜久放，因为，只需要两三天的时间，这些青梅就会开始成熟变成黄梅，正好梅雨季节随之就要来了，想想这节气名的由来也许就是如此。&/p&&p&自酿的青梅酒，可以将梅子的青涩果香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，酝酿百日后启瓶，兑冰块与汽水，小酌自饮，实在太惬意不过。&/p&&p&所以今天就和大家一起来分享这款最经典的手工酒。&/p&&br&&p&&b&／／ NO.1
关于配方&/b&&/p&&p&（适用4L的酿酒瓶）&/p&&ul&&li&青梅 1kg&/li&&li&冰糖
0.5-0.8kg（我用的是0.7kg）&/li&&li&白酒
1.8L （我用的九江双蒸白酒）&/li&&/ul&&p&&i&Tips：白酒的度数不宜过低，30-50度之间为佳，女孩子不胜酒量，我用的是29.5度的九江蒸馏白酒，看了很多配方，说也很好。&/i&&/p&&p&青梅酒做法虽然简单，但需一粒一粒细心处理，每一步骤都需要用心对待&i&。&/i&&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-61bee69d3aab91e341758_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-61bee69d3aab91e341758_r.jpg&&&/figure&&br&&p&&b&／／NO.2 关于做法&/b&&/p&&p&储存罐的消毒 &梅子的处理 &/p&&ol&&li&开水将储存罐消毒，瓶子小，可以放在开水中煮5分钟。但是这次用的是4L的酿酒瓶，太大，无法放入锅中。所以用开水一遍遍的浇灌，待晾干后，用白酒擦拭内壁。&/li&&li&将青梅用水彻底清洗干净，不要用洗洁精，撒一点贝壳粉或面粉，轻柔的搓洗即可。清洗过程中若发现有损伤的青梅，要及时剔除，不要觉得可惜。&/li&&li&清洗好的梅子自然晾干。用牙签将梅子的蒂去掉，不要用力，轻轻一扣就出来了。&/li&&/ol&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-88481ccbab4aed7f774805_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&908& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-88481ccbab4aed7f774805_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-30378babbe57f1af43b430af_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&908& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-30378babbe57f1af43b430af_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c161ac1ea9761_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c161ac1ea9761_r.jpg&&&/figure&&br&&p&青梅酒的制作&/p&&p&4.将清洗并晾干的梅子与冰糖，交替的铺在瓶中，慢慢注入白酒，封口，储存在阴凉处即可。&/p&&br&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4dfeba73b97_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-4dfeba73b97_r.jpg&&&/figure&&br&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a2bad5a11d61a15d894bc6_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-a2bad5a11d61a15d894bc6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c13da6d2626ecaa7217fc11_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-c13da6d2626ecaa7217fc11_r.jpg&&&/figure&&br&&p&约以每周1次的频率轻轻转动储存罐，以便冰糖融化。3-4个月即可看到鲜亮的琥珀色梅酒了。如果经1年的熟成酿制，饮用时口感更醇厚。青梅一般在5个月至1年期间取出。
&/p&&p&取出的青梅可以直接食用，也可以用于青梅果冻，青梅酱等。&/p&
正值初夏，庭院里满是栀子花的香气。一大早，正在烧水准备泡红茶，一阵敲门声：张小早，你的快递到啦 ...
我打开一看，原来是一星期前预定的青梅终于到了... 青梅的绿可真好看啊，表面的绒毛让它看起来像高级绸缎，青涩的香气，却让人直闻着牙齿发酸 。好在…
&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e19e9fc88d85c6b1845afa3_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e19e9fc88d85c6b1845afa3_r.jpg&&&/figure&&p&绍兴酿酒有千年历史，我们曾经写过「有什么好喝的，微微带甜，又可以搭配各种食物的酒」，本地人常喝一种「加饭酒」，基本上是整坛囤在家中，要喝的时候灌满一瓶端上桌来，中午喝半斤，晚上喝半斤，是绍兴人的日常。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c0ad36aa493ac04d21a08b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c0ad36aa493ac04d21a08b_r.jpg&&&/figure&&p&&b&从天黑吃到天亮&/b&&/p&&p&&b&为你揭秘小城绍兴的正确打开方式&/b&&/p&&p&本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e53a5ddab5b0aec76a2fc5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&687& data-rawheight=&57& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&687& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e53a5ddab5b0aec76a2fc5_r.jpg&&&/figure&&p&黄酒，对绍兴人的餐桌来说，不仅是做菜的重要调料，更是许多食物的衡量标准：这道菜好不好吃，要看它能不能下酒。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-603aa0cecad3b9915d8ecb006f79b974_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-603aa0cecad3b9915d8ecb006f79b974_r.jpg&&&figcaption& 在绍兴，对食物的最高评价便是：「好下酒！」&/figcaption&&/figure&&h2&&b&第 1 顿&/b&&/h2&&h2&&b&最好吃的下酒菜&/b&&/h2&&h2&&b&都在凌晨的夜宵馆子里&/b&&/h2&&p&来到绍兴的第一站，就是一家只做晚市的夜宵馆子。经本地人介绍，点了一盘白切鹅，据说是当地最常见的吃法。切成大块端上来，鹅肉纹理分明，表皮色泽偏黄白，泛着鹅油香。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-f4b4efa55cf3152cdc3a2ec_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-f4b4efa55cf3152cdc3a2ec_r.jpg&&&figcaption&鹅是吃草的，春天草长莺飞，白鹅吃饱了，我们的口福也好(?﹃?)&/figcaption&&/figure&&p&鹅肉虽香，但毕竟是白切的，下酒怎么够味？&/p&&p&这就要介绍下绍兴人饭桌上另一样必不可少的佐料：酱油！当地出产的母子酱油，经过两次发酵，鲜味极浓，咸度和甜度也比一般酱油更高。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-14f58edbddfad1393cd6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-14f58edbddfad1393cd6_r.jpg&&&figcaption&加入一点米醋，这碟酱油便是白切鹅的最好搭配。鹅肉轻轻一蘸，酱油里泛出油花，看着就美~ &/figcaption&&/figure&&p&鹅肉紧致细腻，皮下是一层薄而均匀的油脂，酱油带出了整体的鲜味，一道完美的下酒菜！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-adb5a59e81ed611b169b40_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-adb5a59e81ed611b169b40_r.jpg&&&/figure&&p&吃得开心，又多点了几道夜宵常备下酒菜。&/p&&p&鲜甜无比的咸呛蟹，浙江人民下酒都离不开它~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3f39a8b513e855afebf9d160b7f8546d_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3f39a8b513e855afebf9d160b7f8546d_r.jpg&&&figcaption&绍兴、宁波、温州，各地的梭子蟹和腌制手法会略有不同，但吃的都是一个鲜字~&/figcaption&&/figure&&p&老板提前一天自己腌的，不算太咸，膏黄满满，吸溜一下，入口即化。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-579cf21a691db7ddbf7a86c96eaac3fd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-579cf21a691db7ddbf7a86c96eaac3fd_r.jpg&&&/figure&&p&蒸鳗鲞。鳗鱼的肉很细腻，皮吃起来有点粘糯，带着油脂香气~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c4c53d305e80b35a6ebed82220d9eab8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c4c53d305e80b35a6ebed82220d9eab8_r.jpg&&&/figure&&p& 咸淡照样把控得不错，这家的腌制物都做得鲜咸俱全，下酒正正好~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e757589cad6d2ba6bcc038_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e757589cad6d2ba6bcc038_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&这家店叫「 老胡子饭店 」，地址在城南凤江路17号附近，大众点评搜不到，下午五点开始营业到凌晨一点半。&/li&&li&不苟言笑的老板独自掌勺四口铁锅，一碗碗热菜烧好摆灶头，点菜直接在厨房（而且不让拍照），注意不要点太多，老板娘会拼命拉住你：「 下酒，两三道菜就够了~ 」&/li&&/ul&&p&&br&&/p&&h2&&b&第 2 顿&/b&&/h2&&h2&&b&好吃的食物都是酱油色&/b&&/h2&&p&绍兴除了酿酒，还酿酱油。&/p&&p&仁昌酱园是清朝建的酿造坊，在距离绍兴市区20多公里的安昌古镇上，对酱油酿造工艺感兴趣的，不妨一去。这家酱园有几排给专门的上海、台湾馆子特供的。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-30d5c292c3f903f1df52e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&810& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-30d5c292c3f903f1df52e_r.jpg&&&/figure&&p&只是那里除了酱油和腐乳，没什么好吃的。母子酱油的手工酿造过程：先将黄豆浸泡蒸熟，拌上小麦粉，每年4-6月开始投放发酵，加入盐水，天然晾晒半年，等到11-12月，压榨成「母酱油」。随后，小麦粉加水做成面饼，蒸熟，一周时间发酵成熟，成酱饼，就是「子酱饼」。母酱油加子酱饼，继续发酵压制，就做成了母子酱油。&/p&&p&绍兴人炒菜，离不开酱油。这里家家户户都备着一坛酱油（没错，绍兴人的调料，都是用坛来计量）。酱油对绍兴人的食物到底有多重要？看看这块直击灵魂的白切鸡就知道了~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea67fe14a3e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea67fe14a3e_r.jpg&&&figcaption& 鸡肉嫩，酱油鲜，城市里来的人好久没吃过这样的美味了~&/figcaption&&/figure&&p&竹林里放养长大的鸡，肉质紧实，放久了表皮会结出一层金灿灿的鸡油。来了绍兴才知道，鲜嫩的鸡肉和酱油有多搭。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e0f7fd5af4d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e0f7fd5af4d_r.jpg&&&/figure&&p&吃不完的鸡肉，浸在虾油里，做成咸鲜的虾油卤鸡，又是一道美味的下酒菜！ &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d2fac7472dad5fd27a7d79a035e93d58_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d2fac7472dad5fd27a7d79a035e93d58_r.jpg&&&figcaption&虾油其实不是油，而是海里的小鱼小虾发酵加工成的一种调味料。&/figcaption&&/figure&&p&食材新鲜，用酱油水简单蒸一下就很好吃。&/p&&p&绍兴鉴湖出产的本地河虾，肉质细嫩，酱油更提升了虾肉的鲜甜。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-dcafe07677b90cfba78ff_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-dcafe07677b90cfba78ff_r.jpg&&&figcaption&放对了酱油，就像懂得用盐一样，做出来的菜自带鲜味。&/figcaption&&/figure&&p&酱油也可以爆炒。便有了这道上色鲜亮的油爆虾，有镬气~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-412b17d3b38a393ee481b0ce_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-412b17d3b38a393ee481b0ce_r.jpg&&&/figure&&p&江浙做家常油爆虾会用很多油，高温油让虾壳香且柔软。而绍兴人只是简单炒一下即加酱油，更突出本地虾肉的新鲜，还带着丝丝酱油的鲜甜。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ba17d4a35f8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ba17d4a35f8_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&这家店叫「 河埠头 」。一家生意十分火爆的本地餐馆，晚市五点，午市十一点，都要提前去「抢菜」，晚了就吃不到。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-06022dfaf3ce278c8e5298eaff444194_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-06022dfaf3ce278c8e5298eaff444194_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&我们去的是西小路店，沿河而坐，风景不错，最好提前订位。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-fba4d15b0b4d8a23a1c559_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-fba4d15b0b4d8a23a1c559_r.jpg&&&/figure&&ul&&li&酱油色的食物要好吃，食材很重要。河埠头老板娘告诉我们，虾一定要用本地虾，绍兴鉴湖出产的，青色薄壳，个大刺猛。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-28d2f0e6a042a46865f0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-28d2f0e6a042a46865f0_r.jpg&&&figcaption&当地卖的另一种江西虾壳发黑，没那么干净，点菜的时候注意问清楚~&/figcaption&&/figure&&ul&&li&四月份去的时候，还能吃到很新鲜的毛笋烧肉，酱油色的红烧毛笋，看着就让人流口水。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-796c051bde256f82bd5b1a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-796c051bde256f82bd5b1a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&第 3 顿&/b&&/h2&&h2&&b&藏在巷子里的熟食店&/b&&/h2&&p&街头巷尾的小吃也离不开下酒菜！&/p&&p&在鲁迅故里附近的居民区里找到最好吃的卤大肠~每天现做的一锅，卖完即止。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea0cfd9b995aa79d92660eab2a617c77_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ea0cfd9b995aa79d92660eab2a617c77_r.jpg&&&/figure&&p&大肠处理得干净，肥瘦适中，吃起来有嚼头。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2e9863efeeb07be630fec2ec9c581d25_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2e9863efeeb07be630fec2ec9c581d25_r.jpg&&&/figure&&p&下班回家的人都会绕到这里来，打包回家作加菜。这无法抵挡的大肠油脂香气，确实是最好的下酒菜！&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-0bf0311cccfd45ff595f2323b1adc815_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-0bf0311cccfd45ff595f2323b1adc815_r.jpg&&&/figure&&p&炸酥鱼也是当地人常吃的一种熟食。草鱼切大片，腌制去腥。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8ed06ae30b59c35ee9a0f73f6849ab58_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8ed06ae30b59c35ee9a0f73f6849ab58_r.jpg&&&/figure&&p&在油锅里炸过后，过一遍卤料汁捞出，撒上葱花，色泽金黄，看着就想吃！&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c6f285b2d62_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c6f285b2d62_r.jpg&&&/figure&&p&表皮炸得酥脆，里面的鱼肉还很嫩，带着汁水和油香。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1f7a27ccec361fe3dd40b489360dfa82_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1f7a27ccec361fe3dd40b489360dfa82_r.jpg&&&/figure&&p&最喜欢鱼下巴的部位，肉质紧实，更有嚼劲，鱼骨和鱼鳍部分炸过后也格外香~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-43d85bafb071_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-43d85bafb071_r.jpg&&&/figure&&p&还有椒盐腌的小鱼可以选，今晚的酒桌不寂寞~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-eea0ec6561625aee793f910e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-eea0ec6561625aee793f910e_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&卤大肠藏在新建南路大禅法弄附近的小区，走过一家杂货铺会看到路口的招牌指示。实在找不到，问问附近居民肯定知道。&/li&&li&酥鱼店在前观巷，下午三点半开卖，来晚了买不到哦。做了十几年的卤汁，想想就好吃~&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-11f3f779e54abbeabcb5_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-11f3f779e54abbeabcb5_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&h2&&b&第 4、5、6 顿&/b&&/h2&&h2&&b&下饭又下酒的家常菜&/b&&/h2&&p&这几道绍兴的家常菜，充满烟火气，下饭又下酒。推荐你午饭时候去，多吃几碗白米饭也没事呀！&/p&&p&第一道是「干菜焖肉」。&/p&&p&走在四月的绍兴街上，家家户户都在晒干菜。&/p&&p&新鲜的嫩青菜腌制晒干，便做成了「干菜」，讲究点的，还会加入煮好的笋干一起晒，就是「笋干菜」。更有精细者，用毛笋做笋干菜，是上品。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2176791aff39a95b513a404b9cebf7b8_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2176791aff39a95b513a404b9cebf7b8_r.jpg&&&figcaption&虽然做法都一样，但每家晒出来的笋干菜，味道都会有细微的差别，也许这就是家的味道。&/figcaption&&/figure&&p&猪肉切块，在酱油中浸渍15分钟，干菜切小段，一层干菜一层肉放入碗中，蒸2小时至肉皮酥软黏糯。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-06ec204bc5c_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-06ec204bc5c_r.jpg&&&figcaption&干菜是绍兴三乌（乌毡帽、乌篷船、乌干菜）之一，发酵时间越陈、蒸的时间越长，干菜就更加乌黑发亮，越来越香。&/figcaption&&/figure&&p&蒸的时间越长，干菜会越黑也更香，猪油完全渗透到干菜里，咸鲜十足，超好落饭~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-548afd74b46db7adfb1f2e_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&719& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-548afd74b46db7adfb1f2e_r.jpg&&&figcaption&「 老板，给我来两碗白米饭！」&/figcaption&&/figure&&p&第二道是让艾格老师都能吃完一整盘的「葱香鸭」。&/p&&p&鸭子炖两个半小时后，在葱油里炸过，和鸭汁一起端上来。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-187bfb97d27a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-187bfb97d27a_r.jpg&&&/figure&&p&鸭皮香糯，鸭肉酥而不烂，蘸着鸭汁，不知不觉真的能吃掉一整盘。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e4349cdf46955_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e4349cdf46955_r.jpg&&&/figure&&p&&a class=&member_mention& href=&https://www.zhihu.com/people/aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hash=&aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31& data-hovercard=&p$b$aea2c11c88e584e7c8d36f95e4c00f31&&@闻佳&/a& 老师表示她最爱里面的葱……&/p&&p&第三道「素炒鸭子」，其实跟鸭子并没有关系。&/p&&p&千张用碱水泡软，再用葱和素油去炒，出锅就像炒蛋一样水灵嫩滑。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dca68ea23d1c8d597b2e58_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dca68ea23d1c8d597b2e58_r.jpg&&&/figure&&p&简简单单的嫩豆皮，竟吃出海鲜的味道~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9afb04eaa25183cae9dc4e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9afb04eaa25183cae9dc4e_r.jpg&&&/figure&&p&第四道，蚕豆在当地叫罗汉豆或大豆，清明上市，立夏的时候最好。只是用清水煮一煮，就很直白地鲜嫩好吃。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-855cd0dab65f8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&718& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-855cd0dab65f8_r.jpg&&&/figure&&p&&b&接下来飞速说几道绍兴当地的家常菜「 臭菜」。&/b&&/p&&p&霉千张的豆皮口感细滑，入口便吃到一种清新感。发酵得恰到好处，浓郁鲜香。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-92ad146f7d76ba473aa27d7e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-92ad146f7d76ba473aa27d7e_r.jpg&&&/figure&&p&霉苋菜梗保留了蔬菜的多汁水嫩，铺在豆腐上一起蒸，提升一整盘的鲜度。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e8dd34d75eb2fe50b2d9d2c8e74146fe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e8dd34d75eb2fe50b2d9d2c8e74146fe_r.jpg&&&/figure&&p&蒸臭豆腐，水嫩嫩的豆腐吸饱了酱油和黄酒的汤汁，比起炸豆腐可好吃多了！&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bcfa9de4728dc3_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bcfa9de4728dc3_r.jpg&&&figcaption&绍兴人的臭菜真是下酒又下饭……&/figcaption&&/figure&&p&&b&Tips：&/b&&/p&&ul&&li&三道臭菜来自「 河埠头 」。一直不明白绍兴物产如此丰富，为何还爱吃「臭臭」的发酵食物。有很多解释，比如当地气候适合天然发酵，再比如吃不完的食物通过发酵来保存。河埠头的老板娘一边眯着老酒，一边笑着说：因为好吃呀，你尝尝看，多鲜！&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-dda58bb2ed94a83aaeccd0_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-dda58bb2ed94a83aaeccd0_r.jpg&&&figcaption&那天的午饭真是吃得肚圆滚~&/figcaption&&/figure&&ul&&li&葱香鸭和素炒鸭子来自凰仪桥后的一家无名小馆，当地人称「桥头饭店」。&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-663ab8bee5ad14e76e13_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-663ab8bee5ad14e76e13_r.jpg&&&figcaption&在这座江南水乡，总能在桥边发现好吃的。&/figcaption&&/figure&&ul&&li&干菜焖肉是「 老胡子饭店 」的，偏咸。而在咸亨酒家吃到的会偏甜：五花肉肥瘦相间，干菜里加了糖来提鲜，用荷叶馒头夹着吃，肥而不腻~&/li&&/ul&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ae0663ecab8_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ae0663ecab8_r.jpg&&&figcaption& 原来干菜也有甜党和咸党？&/figcaption&&/figure&&h2&&b&第 7、8 顿&/b&&/h2&&h2&&b&小城市的早饭要好吃&/b&&/h2&&h2&&b&满满热量无法抵挡&/b&&/h2&&p&我们做「中国最好吃的小城市」系列，评价标准之一就是：早饭一定要好吃！&/p&&p&绍兴人的早饭风格嘛，让我们先来看看这块浓墨重彩的卤大肠：&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9f7aed0eedef6e40a6bce6_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9f7aed0eedef6e40a6bce6_r.jpg&&&figcaption& 一大早吃大肠，简直是丧心病狂！&/figcaption&&/figure&&p&来自开了几十年的「小平面馆」，他家的红烧都不错，扎肉的酱汁偏甜，配在面里鲜香十足~&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-ccbb8c6d6169_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-ccbb8c6d6169_r.jpg&&&/figure&&p&首推这里的拌面，面很有筋道，酱汁挂得均匀入味，碳水爱好者的最爱~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5dc6d9c7eba793e108f967fa13e3e7e9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5dc6d9c7eba793e108f967fa13e3e7e9_r.jpg&&&/figure&&p& 而「九节桥面馆」的早饭高能是表现在食材丰富上，看这一碗面加了雪菜、毛笋、蘑菇、尖椒、番茄和油渣，简直能补足一整天的满满能量~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7c888bee931c7c54e72739da_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7c888bee931c7c54e72739da_r.jpg&&&figcaption& 要了一碗片儿川，和杭州的不太一样，面条用的是扁面，配料也略有不同。&/figcaption&&/figure&&p&最爱面条上的油渣，切得细碎整齐，炸到微焦，油而不腻。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-c32d2e8cac9b5ad3d50c4_b.jpg& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-c32d2e8cac9b5ad3d50c4_r.jpg&&&figcaption&我们只有一个忠告：千万不要在减肥期去绍兴！&/figcaption&&/figure&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&题外花絮&/b&&/blockquote&&p&&b&讲究「咸」和「鲜」的当季鲜物&/b&&/p&&p&我们去的时候还吃到了许多当季鲜物，可惜上市时间短，错过只能等来年。又鲜又嫩的毛笋，带着微甜，比吃肉还开心~可惜毛笋上市时间短，到四月底就没了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-be94ef1cc56826c4dffeb550cce17226_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-be94ef1cc56826c4dffeb550cce17226_r.jpg&&&/figure&&p&用酱油、姜、葱去炒的螺狮，只只个头硕大肥美，嘬不腻~&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6ff1dbb6ebaa7fa517d9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6ff1dbb6ebaa7fa517d9_r.jpg&&&/figure&&p&螺肉肥，配上清香娇嫩的韭菜，来一盘韭菜炒螺肉也很美好~&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-fb3a06e60af7ceecfc0bb11_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-fb3a06e60af7ceecfc0bb11_r.jpg&&&/figure&&p&&b&可以带什么土特产回家？&/b&&/p&&p&这瓶无添加的老缸酱油，味道醇厚，没有在当地吃的酱油那么咸，香气足。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2eea296bf72b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2eea296bf72b_r.jpg&&&/figure&&p& 直接拌着饭，就很好吃！&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-13c3d28be31515ceffe07_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&721& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-13c3d28be31515ceffe07_r.jpg&&&/figure&&p& 黄酒博物馆是古越龙山做的，可以逛逛了解当地黄酒文化~&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-be8afd96ab8c8ff97106eca_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-be8afd96ab8c8ff97106eca_r.jpg&&&/figure&&p&里面卖的酒酿清甜好喝。 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-442b22b4a1365fbf29b1c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&722& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-442b22b4a1365fbf29b1c_r.jpg&&&/figure&&p&行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，爱上这座满是鲜物的江南酒乡。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6b8f6bc1478e8acc620_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&754& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b6b8f6bc1478e8acc620_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&最后，感谢绍兴土著王小嘟，她的微信公众号「 dojoy 跟我走 」常写绍兴当地美食，此行能够发现各种地道的绍兴美味，离不开她的帮助，特此感谢。 &/p&&p&&b&一座充满酒香的城市，食物也发光。&/b&&/p&&hr&&p&没事干研究院，是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，研究新手才会发愁的问题。&/p&&p&与文中所提品牌均无利益关联，且请读者保持独立思考，谨慎消费。&/p&&p&&br&&/p&&p&微信平台搜索 「艾格吃饱了」可以关注我们哦，一切关于吃的研究，都是为了给你带来更美好的食物。&/p&&p&&/p&&p&&/p&&p&&/p&&p&&/p&
绍兴酿酒有千年历史，我们曾经写过「有什么好喝的，微微带甜，又可以搭配各种食物的酒」，本地人常喝一种「加饭酒」，基本上是整坛囤在家中，要喝的时候灌满一瓶端上桌来，中午喝半斤，晚上喝半斤，是绍兴人的日常。从天黑吃到天亮为你揭秘小城绍兴的正…
&p&故事发生在英国，发生在我们生活的时代。&/p&&figure&&img data-size=&normal& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-dad12fbb3d027f5e7f246efebad1a5df_b.jpg& data-rawheight=&607& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-dad12fbb3d027f5e7f246efebad1a5df_r.jpg&&&/figure&&p&英国公主Susannah遭人绑架，绑匪将公主哭喊求饶的视频传到YouTube。&/p&&p&刹那间，视频被世界网民疯狂转发。&/p&&p&痛苦的公主在视频里说出了绑匪的要求——&/p&&p&“&b&首相必须在即日四点前和猪做爱，并全球直播，否则杀死公主&/b&”。&/p&&p&视频第一时间被送到了首相面前，它使首相五味杂陈，他甚至爆了一句粗：“Fucking Internet!”&/p&&p&彼时，英国民众无不认为绑匪开出来的条件太过可笑，兴许只是什么恶作剧？&/p&&p&但很快，英国电台就证实了这一绑架案的真实性。大部分民众都站在首相这一边，堂堂英国首相，岂可就此屈服？&/p&&p&首相妻子也得知了这件事，她满眼含泪地跟首相说，这绝对不能发生。因为——她了解人性，“我们就喜欢看别人出丑，忍不住要幸灾乐祸”。&/p&&p&他们相信，一定会有其他办法救出公主。王室立刻展开行动，下令警察实施抓捕歹徒计划，同时首相办公室则策划找人代替首相。&/p&&p&营救计划争分夺秒，而首相如坐针毡。&/p&&p&然而，狡猾的绑匪骗倒了警察，让他们空手而归。&/p&&p&最终，所有计划都以失败告终，首相的希望落空。&/p&&p&此时，绑匪向媒体又提供了一盘录像带和一根断指。视频里，尽是公主痛苦的表情。&/p&&figure&&img data-size=&normal& src=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5b49a079d3d8334cefc11a2bd5e98d2b_b.jpg& data-rawheight=&419& data-rawwidth=&744& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&744& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/v2-5b49a079d3d8334cefc11a2bd5e98d2b_r.jpg&&&/figure&&p&英国电视台表示：“这完全是种新型的恐怖主义。”&/p&&p&随着断指出现，舆论开始变化，越来越多的公民同情公主。&/p&&p&新的视频把首相推向了深渊，女王内阁给他施加压力，表示若他不妥协，不仅要辞职，身败名裂，甚至连家人都会有生命危险。&/p&&p&谈到“家人的安危”，首相的手机响起，是妻子的来电。&/p&&p&他没有听，他想起妻儿，知道他别无选择。他决定就范。&/p&&p&当他痛苦地步入“刑场”时，工作人员还“好心”地提醒他：“心理学家分析，和猪做爱不能表现太过于兴奋和淫荡，因为是全国首播，全国人民都在关注这件事。”&/p&&p&在直播前，电视台播放漫长的警笛声，并提醒群众切勿观看。&/p&&p&然而刺耳的警笛声并没有让民众远离直播。&/p&&p&群众带着无比复杂的心情，观看首相痛苦的和猪做爱。&/p&&figure&&img data-rawwidth=&560& data-size=&normal& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-22dd17c2b6fa0a567f41_b.jpg& data-rawheight=&314& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-22dd17c2b6fa0a567f41_r.jpg&&&figcaption&一开始，他们甚至是带着讥笑的表情&/figcaption&&/figure&&br&&figure&&img data-size=&normal& src=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7f60d17d6e_b.jpg& data-rawheight=&400& data-rawwidth=&709& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&709& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/v2-7f60d17d6e_r.jpg&&&figcaption&而后，是痛苦的眼神。每个人满足了自己的好奇心又被良知和负罪感交织着。&/figcaption&&/figure&&p&当这一切结束之后，人们发现了被释放的公主。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&事实上，3点半的时候，也就是直播开始前的半小时，公主已经被释放了。虚弱的她倒在一座桥上，而整个城市空无一人。彼时没有人发现她，一个都没有——因为大家都在电视机前。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&——《黑镜》第一季第一集《国歌》。&/p&&p&最恐怖的莫过于人心。&/p&&p&在网络时代，“绑匪强奸人民意志，人民的意志强奸首相，首相只能强奸母猪”。&/p&&figure&&img data-size=&normal& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5ee685f9cd04d1e50c2e_b.jpg& data-rawheight=&607& data-rawwidth=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-5ee685f9cd04d1e50c2e_r.jpg&&&/figure&&p&而悲惨的首相，自始至终没有得到妻子的谅解。&/p&
故事发生在英国，发生在我们生活的时代。英国公主Susannah遭人绑架，绑匪将公主哭喊求饶的视频传到YouTube。刹那间，视频被世界网民疯狂转发。痛苦的公主在视频里说出了绑匪的要求——“首相必须在即日四点前和猪做爱，并全球直播，否则杀死公主”。视频第…
&p&推荐一篇科幻小说：布拉德伯雷的经典短篇《冰霜与烈火》！讲在一个外星世界，那里的人类只有八天寿命！这篇我大概已经看过无数遍了，堪称最完美的科幻小说之一。&/p&&p&下面是从豆瓣搬运的小说全文（约2.8万字），如有侵权请有关人士告知，我会删除的。&/p&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.douban.com/group/topic//& data-draft-node=&block& data-draft-type=&link-card& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&douban.com/group/topic/&/span&&span class=&invisible&&/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&p&&b&《冰霜与烈火》&/b&&br&董乐山 译&br&&/p&&p&
雷·布拉德伯雷（Ray Bradbury，1920—）出生于美国伊利诺斯州的沃基甘，从小爱读冒险故事和幻想小说，尤其喜爱根斯巴克主编的《奇异故事》。十二岁时有人送他一架打字机作为生日礼物，他从此练习写作，早在中学时代就选修了如何写小说的课程，井天天练习写一、二千字。一九四一年起他开始给几家杂志投稿，一九四三年起当专业作家，三年后获得了“最佳美国短篇小说奖”。他虽然也写过几部长篇小说，如《华氏451度》也颇著名，但他主要以短篇小说著称，迄今已出版短篇小说集近二十部，其中较著名的有：《火星纪事》（1950）、《太阳的金苹果》（1953）、《R代表火箭》（1962）、《明天午夜》（1966）等。&br&&br& 布拉德伯雷不仅是世界闻名的科幻小说家，而且还是当代美国文学中数一数二的文法家，他的短篇小说几乎已译成全世界的文字。他除了写科学小说外，还写剧本和社会小说，曾把美国古典文学名著麦尔维尔的《白鲸》改编成电影剧本。他本人也从古典文学中吸收营养。他自称受爱伦·坡影响很大，还说他之所以写科幻小说，主要是为了让自己的想象力有更广阔的天地可以驰骋，不受空间和时间的限制。他的文体简洁流畅，形象丰富，描写生动，英国著名作家金斯莱·艾米斯说他是最有才华的科幻作家，美国著名文艺评论家伊哈布·哈桑称赞她的创作富于诗意，但说他的作品中略带伤感主义色彩，往往通过幻想故事隐射社会现实，提醒人们提防那些能够避免也必须避免的危险。&br&&br& 《冰霜与烈火》选译自《R代表大箭》，内容描写宇宙探险队到了其他星球上所遇到的厄运。布拉德伯雷的作品中常常出现这类恶梦似的情景隐射残酷的现实，但正当你对生活感到绝望时，又往往会突然发生新的转机，这反映了作者的一种哲学思想：他认为人生无常，命途多舛，既可能乐极生悲，也可能绝处逢生。这篇小说表现了作者描写幻想世界的才能，有些评论家称赞它是写宇宙冒险故事的经典之作。&br&&br& 《马里奥纳特公司的机器人》选译自《雷·布拉德伯雷》（1975），该书是英国哈拉普公司供外国学生学习英语的辅助读物丛书之一。这篇小说借机器人的故事讽刺没有爱情的婚姻，有一定的现实意义。&br&&br&（施咸荣）&br&&br&&br&&br&第一章&br&&br&&br&&br& 半夜里，西穆降生了。他躺在洞穴里冰冷的石块上号哭。他的血液流经全身，每分钟脉搏达一千跳。他不断地长大。&br&&br& 他的母亲用发烫的手把吃的送进他的嘴里，生命的噩梦开始了。他几乎一生下来就露出警惕的眼光，接着也不知道为什么缘故，眼光里充满了惊吓害怕的神色。吃的东西噎住了他的喉咙，他呛着又号哭起来。他漫无目的地环顾四周。&br&&br& 周围是一重浓雾。雾慢慢散开了。洞穴显现了轮廓。一个男人的高大身影出现在他眼前，这人疯疯癫病的，神情狂乱，十分可怕。一张垂死的脸。由于风吹雨打，显得十分苍老，好象在火中烘干了的土坯。这人蹲在洞穴的一个远远的角落里，他的眼睛转向一边，只露出了眼白，竖起耳朵听着在这个冰天雪地的夜间星球上呼号的狂风。&br&&br& 西穆的母亲不时地哆嗦着，一边看着那男人，一边喂着西穆石果、谷草，还有从洞穴进口处掰下来的小冰柱。西穆吃着，消化着，又吃着，越长越大了。&br&&br& 蹲在洞穴那个角落里的男人是他的父亲！那个男人脸上只有一双眼睛尚有一丝生气。他的干瘪的手里握着一把粗糙的石匕首，他的下巴耷拉着，没有知觉。&br&&br& 接着西穆的视野慢慢扩大了，他看到了他们住的地方外面地道里坐着老人。就在他看着的时候，他们开始一个个死去。&br&&br& 他们的死令人惨不忍睹。他们象蜡像一样融化，他们的脸收缩起来，露出了嶙嶙的瘦骨，牙齿突出。一分钟以前，他们的脸还是很饱满的，皮肤相当光滑，灵敏而有生气。一分钟以后，他们的皮肉就开始干瘪枯萎起来。&br&&br& 西穆在他母亲的怀里颠闹。她抱住了他。“别闹，别闹，”她轻声地拚命哄着他，回过头去看一下，怕这也会惹得她丈夫跳起来。&br&&br& 西穆的父亲光着脚丫子快步跑了过来。西穆的母亲尖声叫喊了一声。西穆感觉到自己被拉出了她的怀抱。他摔在石块上，打着滚，用他的湿润的新生的肺部号叫！&br&&br& 他父亲的满布皱折的脸俯在他的头上，高高地举着那把匕首。他还没有出生以前，在娘胎里的时候，就仿佛一再做过这样的噩梦。接着几秒钟快得象闪电一般，他的脑子里闪过了许多问题。匕首高高地举着，随时准备要他的命。西穆的新生的小脑袋瓜里涌现了这个洞穴里的整个生命问题、死亡、枯萎和发疯的问题。他怎么会懂得这个的？一个新生的婴儿？一个新生的婴儿能够思索、观察、了解、领会？不。这不对！这不可能！但这却是事实！在他身上是如此。他现在已经活了一个小时。过一分钟可能就要死了！&br&&br& 他的母亲猛的扑在他父亲的背上，把举着武器的手拉下来。西穆意识到了他们互相矛盾的念头所产生的感情波动。“让我把他宰了！”做父亲的气喘吁吁地便咽着叫道。“他活着有什么意思？”&br&&br& “不，不！”做母亲的求道。她尽管年老体弱，还是趴在他父亲的魁梧的身上，抢着匕首。“他一定要活！他也许还有前途！他也许可以比我们活得长，不会马上就老！”&br&&br& 做父亲的倒身靠在一个石摇篮上。西穆看到那石摇篮里还有一个人影，躺在那里，眼光炯炯有神。那是一个小女孩，安静地自己在吃着东西，一双细细的手在摸索着吃的。那是他姊姊。&br&&br& 做母亲的把匕首从她丈夫的手中掰下来，她站了起来，一边哭泣着，一边把一头发发抹到脑后。她的嘴巴哆嗦着。“你别碰我的孩子，”她怒目瞪着她丈夫。“要不，我就宰了你！”&br&&br& 老头儿无可奈何地、悻悻地吐了一口唾沫，双目无神地看着石摇篮。他上气不接下气地说，“她的生命已有八分之一过去了。而她自己还不知道。这有什么用？”&br&&br& 西穆看着他自己的母亲似乎不断地在变形，象烟雾一般。她的清瘦的脸增添了无数的皱纹。她痛得全身哆嗦，只好坐在他身边，把匕首紧紧地揣在她的干瘪的怀里。她象地道里的其他老人一样很快地衰老起来，走向死亡。&br&&br& 西穆不断地哭着。他不论看向哪里，看到的都是恐怖。他这时感到心灵的感应，于是根据本能向石摇篮看去。他的黑黑的姊姊也在着他。他们两人的心灵象偶然接触到的手指一样碰了一下。他感到放心了一些。他开始了解了。&br&&br& 做父亲的叹了一口气，合上了绿色的眼睛。他精疲力竭地说：“快喂那孩子吧。天快亮了，这是我们最后一天活命的日子了，老婆子。喂他吧。让他快快长大。”&br&&br& 西穆安静下来从恐怖中产生的各种形象在他的脑海中涌现出来。&br&&br& 这个星球是距太阳最近的一个星球。黑夜冷得要命，白天又热得象火烤，气候变化之大，使你无法生存。为了要逃避黑夜的冰天雪地和白天的烈火烧烤，大家都住在山间的洞穴里。只有在凌晨和黄昏时分，空气才温和香甜一些，这时住在洞穴里的人们就把他们的孩子带到外面一个多石不毛的山谷里。天一亮，冰就融化，成了溪流，日落时，白天的烈火就熄了，空气清凉了一些。就在这气温能够生活的间隙，人们从洞穴里出来生活、奔跑、游戏、作爱。这时整个星球上的生物就苏醒过来，生命奔放。草木马上生长，飞鸟掠过长空。小走兽在岩石中间奔窜；什么东西都想在这短暂的喘息时间里活个痛快。&br&&br& 这个星球是无法呆下去的。西穆生下来不到几个小时就懂得这一点了。他的心中涌现了遗传的记忆。他一辈子得住在洞穴里面，一天只有两小时能到外面去。在这里，在这个石洞地道里，他只能说话，没完没了地同别人说话，但无法睡觉，躺在那里做梦，胡思乱想，但永远无法睡觉。&br&&br& 而且他只能活整整八天。&br&&br& 这个念头就叫他吓了一跳！八天。短短的八天。这太不可想象，但却是事实。甚至在他母亲的娘胎里，就有一种遗传的意识，用一种奇怪的疯狂的声音告诉了他，他正在迅速成胎，马上就要离开娘胎出来。&br&&br& 生产快得象刀切一样。童年一闪眼就过去了。青春象个闪电，成年是个短梦，壮年是个幻觉，老年却是个奇快无比的现实，死亡是个迅速来临的必然。&br&&br& 八天以后，他就要成为一个目光迟钝、干瘪枯萎，快要死去的人，就象他父亲现在那样站着，无可奈何地看着他的妻儿。&br&&br& 今天这一天就是他全部生命的八分之一！他必须尽情享受。他必须从他父母的思想里寻求知识。&br&&br& 因为再过几小时他们就要死了。&br&&br& 这实在太没有公道了。这就是全部生命？他在娘胎里不是梦见过长寿的生命，山谷里不是发烫的岩石，而是成荫的树木，宜人的气候？是的，他梦见过！既然他梦见过，那么这些景象一定确有其事。他怎样才能找到长寿的生命呢？到哪里去找？他怎样才能够在短短的，稍纵即逝的八天里完成这个艰巨的令人丧气的毕生使命呢？&br&&br& 他的同类是怎么落到今天这样的境地的？&br&&br& 好象接了一下电钮，他看到了一幅景象。金属做的种籽形状一样的东西从一个遥远的绿色世界给刮过宇宙空间，拖着长长的火焰，掉到了这个荒凉的星球。从震裂的壳中踉跄地下来了男男女女。&br&&br& 什么时候？很久很久以前了。一万天以前。紧急降落的避难者为了躲太阳，藏匿在山缝洞穴里。烈火、冰块、洪水把金属大种籽的残骸烧掉冲掉了。避难者象放在砧子上锤打的生铁一样，给变了形。太阳辐射把他们熬干了。他们的脉搏加速，每分钟快到二百跳，五百跳，最后是一千跳。他们的皮肤加厚，血液变质。人老得很快。孩子是在洞穴里生养的。这个过程越来越快，越来越快。就象这个星球上的所有其他野生动物一样，紧急降落的人男男女女都只活了一星期就死了，留下的孩子也都这样。&br&&br& 西穆想，原来生命就是这样。这并不是在他思想中说出来的话，因为他不知有语言，他只知事物的景象，遗留的记忆，十二种意识，一种心灵感应，可以穿过皮肉、岩石、金属。不知在什么时候，他们产生了这种心灵感应，再加上遗传的记忆，这是这一切恐怖中的唯一的天赋，唯一的希望。因此西穆想，我是第五千代的没出息的子孙吗？我有什么办法救我自己，不至于在八天后死掉呢？有没有生路？&br&&br& 他睁大了眼睛，又有一个景象出现在他的面前。&br&&br& 在这个悬崖峭壁的山谷之外，在一座低低的山上还有一个完好无损的金属种籽躺在那里。一只金属的飞船，没有生锈，也没有被山崩撞毁。飞船丢在那里，完好无损。在全部紧急着陆的飞船中，只有这一只仍是个完整的，可以使用。但是在那么远。里面没有人帮他忙。但从此以后，那座远远山上的那条飞船就成了他的人生目标。这是他逃离此间的唯一希望。&br&&br& 他的脑筋又一动。&br&&br& 在这个悬崖里，有一小撮科学家在地下深处与众隔离地工作着。他长大以后，懂事以后，就要到他们那里去。他们也梦想逃亡，长寿，葱翠的山谷，宜人的气候。他们也渴望地看着那遥远高山上的那条飞船，金属完好无损，不会生锈，也不会腐蚀。&br&&br& 悬崖呻吟了一下。&br&&br& 西穆的父亲抬起了他的衰老的没有生气的脸。&br&&br& “天亮了，”他说。&br&&br&&br&&br&第二章&br&&br&&br&&br& 花岗岩悬崖到了早晨好象放松了有力的肌肉一样。这是山崩的时候。&br&&br& 地道里响彻了赤脚的奔跑声。成人孩子都睁着迫切期待的眼睛挤着来着外面的晨光。西穆听到远处一声巨石的滚动，一声尖叫，接着是一片沉默。山崩的巨石滚到了山谷中去了。那些巨石一百万年来就在等待时机要掉下来，开始掉下来时是成块的巨石，可是一掉到谷底就跌成了粉碎，由于磨擦，热得发烫。&br&&br& 每天早晨至少有一个人葬身在山崩之中。&br&&br& 悬崖上的人并不怕山崩。这使他们本来也已经太短促，太轻率，太危险的生活多了一种刺激。&br&&br& 西穆觉得他父亲一把抓住了他。他给粗暴地抱着在地道里走了一千码，来到光亮出现的地方。他的父亲的眼里有一种闪闪发光的发疯的神色，西穆动弹不得。他意识到就要发生的事。在他父亲的背后，跟着他的母亲，怀中还抱着小姊姊小黑。“等一等！小心点！”她向她丈夫叫道。&br&&br& 西穆感觉到他父亲蹲了下来，竖起耳朵听着。&br&&br& 悬崖上面有一阵颤动，一阵哆嗦。&br&&br& “跳吧！”他父亲叫道，纵身向外一跳。&br&&br& 一块山崩的巨石向他们压了下来！&br&&br& 西穆的印象里是刹那间天崩地裂，飞沙走石，一片混乱。他的母亲失声喊叫。他感到身子猛的一荡，掉了下去。&br&&br& 结果却是他的父亲一步把他带进了白昼。崩落的巨石在他身后咆哮。他母亲和小黑刚才站着的洞口，堵满了碎石和两块百斤重的巨石，已落在远远的后方。&br&&br& 一震天撼地的山崩过去了，现在只有一些细砂还在往下掉。西穆的父亲纵声大笑。“闯过来了！天呀！活着闯过来了！”他轻蔑地看了一眼悬崖，吐了一口唾沫。“呸！”&br&&br& 母亲和姊姊小黑在石块中间爬出来。她驾丈夫；“傻瓜！你差一点把西穆的命给送了！”&br&&br& “我现在仍旧可以送他的命，”做父亲的反驳道。&br&&br& 西穆没有听他们吵架。他的注意力让山崩在隔壁一个地道口留下的石块吸引了过去。一大堆石块下面有血流了出来，浸透了地面。别的就看不到了。有人想闯过来，但失败了。&br&&br& 小黑迈开她细长灵活的脚，向前奔着，她赤着脚，步履很稳。&br&&br& 山谷里的空气仿佛是山脉中间滤过来的美酒。天空一片蔚蓝，令人宁静；不是晌午时分那样白热的一片，也不是黑夜里漆黑。的一片，虽有繁星点缀，却象浮肿的乌青块一样。&br&&br& 这是个潮流汇合的地方，各种不同的变化激烈的气候的潮流在这里撞击，后退。现在这个地方是一片安静，空气清凉，生机蓬勃。&br&&br& 笑声！西穆听到了远远的笑声。为什么奖？他的同类怎么还有时间寻欢作乐？也许他以后会发现个中原因。&br&&br& 山谷里突然呈现一片动人的色彩。在短暂的黎明中解了冻，各种植物从你最最意想不到的地方进了出来。你一边看着，它一边就开了花。在光秃秃的岩石上出现了淡绿色的卷须。几秒钟后，叶尖就垂着沉甸甸的果实。父亲把西移交给了母亲，赶紧收获这昙花一现的紫色的、蓝色的、黄色的果实，把它们塞进他腰部系着的一只皮袋里。母亲摘下露水晶莹的新叶，放在西穆的舌上。&br&&br& 他的感官这时特别灵敏，求知欲旺盛。他懂得了爱情、结婚、风俗、愤怒、怜悯、气愤、自私、各种复杂的感情、现实和反映。从一件事联想到另一件事。葱绿的植物在他眼前象万花筒一样旋转，使他应接不暇，在这个世界上，由于缺少时间给你作解释，你就不由得自己去思考领会。食物吃到肚里的饱胀感觉使他对自己的体质、精力、运动有了了解。象一只雏鸟刚从壳中孵化出来一样，他就马上成为一个完整的，什么都能领悟的单独存在。遗传和心灵感应充实了每一个人的头脑，而每一个人的头脑又充实了他的头脑。他为他自己的能力感到高兴。&br&&br& 他们父母子女一起走着，到处闻着香味，看着小鸟在悬崖之间飞来飞去，好象投来扔去的石子一样，做父亲的突然说了一句奇怪的话：&br&&br& “记得吗？”&br&&br& 记得什么？西穆躺在摇篮里。他们一共只活了七天，要记忆什么还不容易？&br&&br& 做丈夫的和妻子的互相看了一眼。&br&&br& “难道这只是三天以前？”妻子说，全身哆嗦，闭起眼睛来想。“我不能相信。这么不公道。”她哽咽着说，抹了一下脸，咬着干枯的嘴唇。风吹吻着她的灰发，“现在轮到我哭了。一个钟头之前是你！”&br&&br& “一个钟头等于半辈子。”&br&&br& “来吧，”她挽起丈夫的胳膊。“让咱们看个够，这是咱们最后一次了。”&br&&br& “太阳在几分钟之内就要升起，”老头儿说。“咱们该回去了。”&br&&br& “再呆一分钟，”女的央求道。&br&&br& “太阳会赶上咱们的。”&br&&br& “让它赶上咱们好了！”&br&&br& “你不是那样想的吧？”&br&&br& “我什么想法也没有；什么也没有，”女的哭道。&br&&br& 太阳升得很快。山谷里的葱绿马上给烤糊了。炙人的热风在悬崖上吹过。远处阳光迫射着悬崖，裂开了石面，欲崩而未扇的大石块这时就松动起来，象剥皮似的掉了下来。&br&&br& “小黑！”父亲叫道。那女孩子嘴里答应着，在山谷里暖热的地面上蹦跳过来，披的一头黑发仿佛抱在后面的一面旗子。她跑了过来，手里尽是绿色的果实。&br&&br& 太阳在天际烧起了一道烈火，空气热得发出呼呼的啸声。&br&&br& 洞穴人吃了一惊，一边叫喊，一边抱起孩子，带着大包小包的果实和青草，回到他们的洞穴深处去。不一会儿，山谷就闻无一人，只有一个不知是谁遗忘了的小孩。他在平地远处跑着，但体力不够，还没有跑过一半的山谷，炎热的阳光已从悬崖上直射下来。&br&&br& 花朵烧成了灰烬，青草象被火烧伤的蛇一样缩回到岩石缝里。花籽在热风中吹刮，最后落到岩石缝里，到今天晚上日落时分再生长开花，然后又结籽死去。&br&&br& 西穆的父亲瞧着那在山谷底里孤身奔跑的孩子。他和他妻子，还有小黑和西穆已安然无事地回到了洞口。&br&&br& “他来不及的，”父亲说：“别看他，老婆子。看了不好受。”&br&&br& 他们转过身去。只有西穆没有，他的眼睛瞥见了远处金属的闪光。他的心怦怦地跳起来，他的眼睛一片模糊。远处，在一个低低的山顶上有一个从宇宙空间飞来的金属种籽，闪烁着炫目的光芒！这仿佛是他在娘胎里做的一个梦终于实现了似的！一个金属做的宇宙空间飞船，完好无损地停在一个山顶上！这就是他的前途！这就是他的求生存的希望！这就是几天以后他长大了——这种想法真奇怪——以后要去的地方！&br&&br& 太阳光象火山熔浆一样投到山谷中来。&br&&br& 逃跑的小孩子失声喊叫，阳光把他烧成一把火，叫声中断了。&br&&br& 西穆的母亲突然老了，她在地道里吃力地走着，中途停了下来，伸起手，把昨天晚上结的两根最后冰柱掰了下来，递了一根给她丈夫，自己留下一根。“咱们一起来喝最后的一杯酒。为了你，为了孩子。”&br&&br& “为了你，”他向她点头道。“为了孩子。”他们举起了冰柱。冰块在他们干渴的嘴里溶化了。&br&&br&&br&&br&第三章&br&&br&&br&&br& 整整一天，太阳光始终炙烤着山谷。西穆无法看到。但是他的父母脑海里的生动图象足以证明这自昼烈火是怎么一回事。光线射进来象水银一样，炙烤着洞穴，但没有照射得很深。它把洞穴照亮了，里面又温暖又舒服。&br&&br& 西穆尽量想使他父母保持年轻。但是不管他心中和想象中怎么努力，他们在他面前已经变得侵尸一样。他的父亲越来越老。西穆不禁恐惧地想，我很快也就要变成这样了。&br&&br& 西穆不断地成长着。他感觉到体内的消化运动。他不断地给喂着吃的。不断地吞着、咽着。他开始找到了语言来形容他看到的各种景象和事情。其中之一就是爱。这不是个抽象的概念，而是一个过程，一下喘息，一种晨间空气的香味，一阵心跳，搂抱他的胳膊，他的母亲俯视的脸。他看到了这些过程，于是他在俯视的脸的背后开始寻找，在她的脑海中找到了可以马上使用的一个字儿。他的嗓门开始要说话。生命在推着他，赶着他奔向湮灭。&br&&br& 他感觉到指甲在长，细胞在调整，头发在繁密，筋骨在发展，脑部柔软的灰白质的皱纹在加深。他的脑子在生下来的时候象一块冰一样光滑，纯洁无暇，但瞬息之间，好象给石块砸了一下似的，马上有了斑斑的裂痕，那是无}
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