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跟着养蜂人，体验一次蜂蜜的诞生
本文作者:三蝶纪
酥油茶、薄饼、配上大块的蜂蜜，就是一天的开始。
云南省德钦县的白马雪山，这里从早餐就和蜂蜜结缘。当地的居民为傈僳族，虽然身处云南，生活习惯更为接近西藏。
蜂蜜是大自然给予人类的馈赠，早在原始社会，人类就知道如何在野外寻找蜂巢取食。那时的人们将野蜂随意的放在一个容器中饲养，或者将蜜蜂居住的空心树段设法搬到住所附近，需要时割取一些蜂蜜和蜂蜡食用，简单而粗放。人们学会将野蜂在人工环境下生存下来饲养，就诞生了养蜂业。
没想到，这次的云南之行，让我亲身经历了一次蜂蜜的诞生。
白马雪山下，我遇到了一个养蜂人
吃过了甜蜜的早餐，在白马雪山下，我遇到了养蜂人老刘。老刘说，几年前有昆明的养蜂专家在这边两百多个县教学科学养蜂，他是第一个认真学习并坚持下来的徒弟。
老刘热情地拿着他的蜂蜜问我们要不要尝一下，说都是新鲜收割的。定睛一看，里面还有白胖的蜂蛹在其中蠕动。从未尝试过生吃带蜜和蛹的蜂巢，抱着既来之则试之的心态，我们都掰了一小块塞进嘴里咀嚼。味道并不坏，像甜玉米。但生吃蜂蛹并不值得提倡，尤其在野外环境。你并不知道蜜蜂采的花粉到底是不是有毒植物的，也不知道蜂蜜是否有受到过细菌污染。我们去的几天，一位壮实的小伙子就因生吃野蜂蛹引起食物中毒突然晕倒，幸好及时去医院治疗才没有大碍。
试完买完蜂蜜，老刘起身要走，说要去继续收割蜂蜜了。蜂蜜对我们来说毫无诱惑力，可是能目睹蜂蜜的诞生过程，这是个多么难得的机会。我立刻问老刘，能不能跟他一起去看看，他很爽快的答应了。
云南碧蓝的天空下，我们跟随他的脚步，来到了蜂箱前。这片山头上，蜂箱像小一个个小房子占领了地面区域。老刘向我们介绍说，这里有两种蜂箱，圆形的是旧式蜂箱。方形的是科学养蜂的蜂箱，所用的蜂种是中华蜜蜂。
图左为圆形旧式蜂箱，图右为新式方形蜂箱。蜂箱是蜂群饲养和管理中最基本的设备，也是蜂群生活和生产蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡、蜂王粉等蜂产品的固定产所。
打开箱门，蜜蜂们便急匆匆、一堆堆地飞出来，迫不及待的要和青山中的花朵约会，这才让人领悟到“蜂拥而至”这个成语的含义。
蜂房内的秩序井然
一个蜂群通常包括一个蜂王，上万只工蜂，以及千只雄蜂。蜂王的工作就是与雄蜂交配产卵。蜂王能够选择不同的蜂房，产下应产的卵。如果受精卵产在一般六角形的工蜂房中（就是我们最熟悉的小格子蜂巢），那就长成工蜂。没有受精的卵产在较大的六角形的雄蜂房中，以后长成雄蜂。受精卵若产在圆形宽大的王台里，专饲以营养丰富的蜂王浆，以后就长成蜂王。蜂王浆由年青工蜂头部的王浆腺分泌而出，呈乳白色或淡黄色，粘稠状。
初孵化的幼蜂，就会吮吸王浆。孵化三天后，雄蜂和工蜂的幼虫停止喂食王浆，改喂花粉和花蜜的混合物。蜂王身为一群之王，待遇自然与其他蜜蜂不一样，在王台内一直有充裕的王浆供应。
蜜蜂王台是蜂王生活和产卵的地方，也就是人们收获蜂王浆的地方。每当蜜蜂王台成熟后，人们就可以割取王台，然后把里面的蜂王浆取出来。
工蜂的腹部有4对蜡腺，专门分泌蜂蜡，分泌的液状蜡质与空气接触后便凝结成蜡鳞，用以筑造巢房。蜂王和雄蜂不用参与筑巢，它们的蜡腺是退化的。工蜂腹部还有一个腺体，称为臭腺，可以分泌挥发性的物质，产生特殊气味，这是它们招引同类交流信息的信号。
蜂王是家族的首领，新王交配产卵后，原有的蜜蜂逐渐死亡，新生的蜜蜂逐渐接替。当群势旺盛的时候，工蜂常筑造几个甚至十几个王台。
新羽化的蜂王，身体柔弱，颜色也很淡，会暂住在王台内几小时不出来。蜂王性成熟后会与雄蜂交尾，2-3天后开始产卵。俗话说一山不能容二虎，蜜蜂的世界也是“一群不能容二王”。蜂王不能允许群内有其他蜂王，若群内不幸有两只蜂王狭路相逢，它们必然会互用螯针决斗，最后终有一方会死去。我们都知道蜜蜂的腹部末端有螯针，可以蜇人。工蜂的螯针是失去产卵功能的产卵器特化而成，连接毒囊，失去螯针的工蜂不久便会死亡。雄蜂没有螯针，也不需要战斗。蜂王也有螯针，但不如工蜂发达，只有与其他蜂王打斗或者破坏王台时才使用。
蜜蜂的巢是用蜡板来造的，数张板状物从蜂箱上部垂到下面，其两面排列着整齐的六角形蜂房，称之为巢脾。
花都开好了，蜜蜂开始采蜜了
蜜源植物开花分泌蜜的时候，正是养蜂的大好时机。蜜蜂飞行最高时速可达四十公里，勤劳的工蜂长着粗大的后足，上面有一条凹槽，周边密布着毛刷，形成一个天然的“花篮”，可以携带花粉和花蜜。工蜂完成一次采蜜任务要光顾成百上千朵鲜花才能将“花篮”装满，真是不容易。
采完蜜以后，工蜂就飞回了巢，是不是就直接酿蜜了呢？并没有，蜜蜂的世界分工非常明确，采蜜的工蜂回来后将花蜜交给专门负责酿蜜的“内勤蜂”就继续出去采蜜了。接到花蜜的内勤蜂，会找一个合适的地方进行酿蜜工作。它们用口器将花蜜与唾液拌匀，进行转化加工，最终将酿好的蜜放入巢室内。
蜜蜂携带花粉回巢，采蜜的工蜂将花粉转交给蜂巢内酿蜜的工蜂后，就要马不停蹄的再次出门。
工蜂忙碌，养蜂人也在忙碌着
养蜂人每隔15天就要收割一次蜂蜜。老刘说，今天刚好是他收蜂蜜的日子。来得早不如来得巧，我们征求了老刘的同意之后就跟上他的脚步去参观割蜜的过程。
收割蜂蜜期间，养蜂人会在山上搭建简易的工作棚，在这里完成工作。
老刘捡起一些半干的野草，用草茎捆好，随后拿着扎好的野草，点燃上端再吹灭，红色的火星亮了，随后一缕青烟冉冉升起。
老刘将蜂房打开，将带着烟味的草小心的凑过去，用嘴轻轻吹气，让烟雾更大，蜜蜂闻到了这刺鼻的烟味，纷纷逃散。在收割蜂蜜时，通过点燃野草来驱赶蜂巢上的蜜蜂。
蜂箱里装着一层层的木格子，每格上面都是满满的蜂巢，里面满是蜂蜜。
随后，他抽出了一格巢脾，将上面多余的蜜蜂赶跑清空。
蜜蜂跑了，剩下的就是蜂巢和蜜了。老刘拿出长长的割蜜刀，将巢脾从基部开始切出一条放在接蜂蜜的盆里。
老刘说，最上层的蜜是最好的蜜。他掰了一小块给我们尝尝，只是我们对蜂蜜并无鉴赏能力，除了甜也就是甜了。随后一条又一条，最上层的蜜就这样全部收割完毕。
看完方形科学养蜂蜂巢的收割，我们又围观了一下圆形旧式蜂巢的收割。圆形蜂巢的内部并不像方形蜂巢那般的规则。
如果一个蜂房内的工蜂少了，老刘还会用这个罩子收集其他的工蜂，放进蜂房用以补充工蜂的数量。
从每个巢脾到每个蜂箱，养蜂人每15天就会重复一次蜂蜜的收割工作。每个蜂房有好几层，收完一个蜂房，还有好多个蜂房，养蜂也是个体力活啊。收割完蜂蜜，工蜂会继续筑巢，搭建王台饲育未来的蜂后，新建一个家族。
一开始老刘对养蜂不太熟练，收成并不好。前一年蜜蜂得了病互相传染，死了很多很多，损失惨重。小小的蜜蜂并没有我们想象中那么强大，它们也有生老病死，有时候非常脆弱，不堪一击。就老刘饲养的中华蜜蜂来说，生存状况不容乐观。由于意大利蜜蜂的引进，时至今日，在中国，只有少数山区还保留有中蜂的野生蜂群，多数地区的中华蜜蜂都处于易危和濒临灭绝的状态，甚至在某些地区已经灭绝。在这场争夺蜜源植物和蜂蜜的战争中，东方蜜蜂惨败给了体型更大数量更多的西方蜜蜂，是我们人类自己造成了这一惨剧。目前，中国已经建立了一些国家级的中华蜜蜂保护区来保护本土的蜜蜂，来弥补曾经的无知带来的过失。
老刘自豪的说，今年是收成最好的一年，他用养蜂的钱供着两个孩子念书。在这样的云南山区，用蜂蜜创造财富真是一件环保又经济的事业，对环境没有任何污染，也能改善居民的生活。这都要感谢老刘说的那些在当地推广养蜂技术的教授，他们用科学为大山里的居民提供了一条可持续发展的新路。（编辑：Sol_阳阳）
为了表示感谢，我们又买了一些老刘的蜂蜜，价格不算便宜，权当留个纪念。
文章图片均由作者本人拍摄。
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其实觉得这里面有一个很好的点 就是“科技扶贫”由原先单纯的给钱输血 到现在的教技术 造血 也是一种扶贫思路的转变 挺好的
引用 的话：在农村养蜂几乎是无本生意…… 这就是胡说了 劳动力和时间的投入就不是成本么中国大部分农村都不会四季鲜花盛开 甚至连春夏秋三季花开不断都难 养蜂人随着蜜源植物的花期不断迁徙几乎是必然的
刚开始只是为了卖甜,有了各种替代品,蔗糖,糖精,这蜂蜜的生意就不好做了,改卖"健康",这些年,又遇到意大利蜜蜂的竞争压力,干脆改成卖情怀了. 这个市场必然会萎缩.
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其实觉得这里面有一个很好的点 就是“科技扶贫”由原先单纯的给钱输血 到现在的教技术 造血 也是一种扶贫思路的转变 挺好的
在农村养蜂几乎是无本生意……
引用 的话：在农村养蜂几乎是无本生意…… 这就是胡说了 劳动力和时间的投入就不是成本么中国大部分农村都不会四季鲜花盛开 甚至连春夏秋三季花开不断都难 养蜂人随着蜜源植物的花期不断迁徙几乎是必然的
小时候见过养蜂人，学会了徒手抓蜜蜂，然而自从被蛰了几次后，再也不敢惹它们了。。。。
我该如何发帖呢？
密集恐惧的原始成因估计就是蜂蜇引起的
第一幅图里有辣酱哦。
我好像看到了老干妈。。
看了半天终于意识到文中的“蜂王”其实是自己平时所理解的蜂后==
最后一张照片好漂亮， 好像是完全成熟的蜂蜜
话说有养熊蜂的吗？算了吧，无论是那一种蜂我都打不过来自
引用 的话：小时候见过养蜂人，学会了徒手抓蜜蜂，然而自从被蛰了几次后，再也不敢惹它们了。。。。一次性筷子。
花粉留下，饶你不死。
引用 的话：其实觉得这里面有一个很好的点 就是“科技扶贫”由原先单纯的给钱输血 到现在的教技术 造血 也是一种扶贫思路的转变 挺好的我们县里有农业局，其中有些人就专门负责下乡给农民教技术，很多年前就有了，不知道你们那地有没有
总感觉这么复杂的工序，蜜蜂和蜂农复出这么多努力，才一点点蜂蜜。想靠这个获得可观的收入，还是很难。
引用 的话：在农村养蜂几乎是无本生意……看舌尖就知道，有一集讲到养蜂人是跟着花期全国到处走的
我想刷夏洛克怎么破？引用 的话：我该如何发帖呢？你这是？
没有受过精的卵会生长成产生精子的雄蜂，大自然真是不按常理出牌啊……来自
引进意蜂不算无知吧，毕竟有可观的经济效益，土蜂产蜜实在太少了。难道意蜂也像入侵鱼类一样对生态影响很大吗？
刚开始只是为了卖甜,有了各种替代品,蔗糖,糖精,这蜂蜜的生意就不好做了,改卖"健康",这些年,又遇到意大利蜜蜂的竞争压力,干脆改成卖情怀了. 这个市场必然会萎缩.
引用 的话：这是广告贴么？你说不是？那就是装13贴了？不好意思，朋友就是养蜂的，云南没去过，不过，像把养蜂写的这么纯真的，要么是不懂，要么是有下文。（*原谅我的直接哈）用一句简单的话说蜂农蜂蜜，就是 “这个是一...所以。。。你想说什么。。。还是说喷子左转贴吧不送比较好？
引用 的话：引进意蜂不算无知吧，毕竟有可观的经济效益，土蜂产蜜实在太少了。难道意蜂也像入侵鱼类一样对生态影响很大吗？意蜂个头大，有时会抢本土蜜蜂的蜂蜜、杀死蜂蛹，生态危害性跟杀人蜂同类，除了不会对生态系统之外的人类构成像杀人蜂那样的威胁。。。。。中华蜜蜂个子小，但采蜜范围广、飞行时间长，传粉效率高，对特殊植物而言是必需的授粉媒介，虽然在产蜜方面经济效益偏低，但生态价值不可替代。。。。至于楼上有些人认为养蜂业卖的是情怀，以及蜂蜜跟糖水成分差不多之类，俺得说，如果只站在市场经济和消费主义的立场上，生态、物种、环保、乃至诚信，通通都是伪命题。。。。。
所以花蜜和蜜蜂唾液混合最终酿成蜂蜜。这酿造好的蜂蜜和花蜜有多大差异呢？蜂蜜就99%的糖和水吧来自
“若群内不幸有两只蜂王狭路相逢，它们必然会互用螯针决斗，最后终有一方会死去。”争斗的两只蜂王是母女关系吗？旧蜂王怎么控制生产新蜂王的时间以免母女相残的惨剧发生？还是说新王的产生时间是由喂养她的工蜂决定的？还有就是倒数第二张图很像刺客信条:D
引用 的话：这是广告贴么？你说不是？那就是装13贴了？不好意思，朋友就是养蜂的，云南没去过，不过，像把养蜂写的这么纯真的，要么是不懂，要么是有下文。（*原谅我的直接哈）用一句简单的话说蜂农蜂蜜，就是 “这个是一...这是科普贴啊，作者是昆虫生态学硕士，他将自己的所见写成文章来描述蜂蜜生产的过程，掺不掺糖，市场怎么运作和作者有什么关系
我也见到过蜂农收蜜。和UP主不同，是用一把特制的横刀片开蜂巢巢片的头尾两端，整个巢片放进一个桶里，摇动手把让它高速旋转，用离心力把蜂蜜甩出来。清干净蜂蜜的蜂巢原样放回蜂箱，还可以继续利用。
引用 的话：我也见到过蜂农收蜜。和UP主不同，是用一把特制的横刀片开蜂巢巢片的头尾两端，整个巢片放进一个桶里，摇动手把让它高速旋转，用离心力把蜂蜜甩出来。清干净蜂蜜的蜂巢原样放回蜂箱，还可以继续利用。
引用 的话：“若群内不幸有两只蜂王狭路相逢，它们必然会互用螯针决斗，最后终有一方会死去。”争斗的两只蜂王是母女关系吗？旧蜂王怎么控制生产新蜂王的时间以免母女相残的惨剧发生？还是说新王的产生时间是由喂养她的工蜂决定...以前CCAV1动物世界之类的有看过。老蜂王会带随一批工蜂离开蜂巢开辟新的蜂巢。在孵化的蜂王幼虫会同时有好几只。运气好，其中一只优先破蛹爬出来，就会命令留下的工蜂把其他发育中的蜂王幼虫拖出来杀死。运气不好，两只同时爬出来了，于是只能争个你死我活了
生态价值是有的,比如油菜花生产,花蜜算副产品.但是甜味剂本身,蜂蜜并非无可取代.
开篇看到酥油茶，我对蜂蜜的兴趣立即减半。。。这东西谁喝谁知道
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