腌黄瓜的做法_菜谱_香哈网 | 腌黄瓜作者：健康功效 黄瓜：利水、清热、解毒酱油：升压、补血、护齿白糖：富含碳水化合物、活血化瘀食材用料 盐 7克 白酒 一勺 红辣椒 适量 植物油 2勺 花椒粒 20粒腌黄瓜的做法1.将黄瓜清洗干净2.将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。3.盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。4.蒜去皮，切片，备用5.碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒6.小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅7.再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火 （如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火8.把步骤7倒入腌好的黄瓜条和蒜片中9.再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃喽！10.成品图腌黄瓜的家常做法（） 123456789101234567891012345腌黄瓜_百度文库
赠送免券下载特权
10W篇文档免费专享
部分付费文档8折起
每天抽奖多种福利
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
阅读已结束，下载本文需要
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，同时保存到云知识，更方便管理
加入VIP
还剩12页未读，
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
烟台&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
现在，一年四季都能吃到新鲜的黄瓜了，老的黄瓜炒着吃，嫩的黄瓜或凉拌或腌渍，一种菜，能演变出多种做法，百人百变，千人千变，每一种做法，都让会让我着迷。懒时，只需简单的清洗，啪啪拍上几下，随便放上几种自已喜欢的调味料，就可下肚，那也是美味，更简单的，洗后直接放嘴里大口当水果吃，那也是一种爽，当然，还有复杂点的做法，这需要你闲暇时，动用一点点时间，给它变点小花样，虽然，味觉是相同的，视觉上的效果，就大有所不同了。
芝麻油适量
红线椒适量
辣椒油适量
凉拌醋适量
味极鲜适量
1.准备食材
2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。
3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削（尽量削薄点）
4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。
5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。（我用了半个小时）
6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。
7.将黄瓜反转圈起。（先从绿色的皮开始卷起）
8.全部卷好摆盘。
9.红线椒斜刀切成薄片。
10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。
11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁
12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。
13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。
1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。
2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。
3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。
4、削的黄瓜肉越薄，口感越佳。
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-腌黄瓜大全 4种腌法教给你
　　夏天到了，黄瓜就成了大家的最爱，那么一直都吃炒黄瓜是不是觉得不太适合夏天呢?那么今天小编就来教大家制作腌黄瓜，冰凉爽口，又简单，很适合夏天食用，希望大家喜欢，一起来看看吧。
　　腌黄瓜1
　　黄瓜适量 玻璃瓶。
　　芝麻油 料酒 生抽 醋 柠檬大蒜 白糖辣 椒粉。
　　1. 将菜板上放上筷子和黄瓜一起切。
　　2. 这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄。
　　3. 切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些。
　　4. 将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了。
　　5. 将调制好的料汁浇在瓶里。
　　6. 瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖。
　　7. 下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次。
　　8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了。
　　小贴士
　　不停的摇晃是让黄瓜更好的入味腌制，因为调料没有漫过黄瓜，所以来回让调料汁和黄瓜接触。
　　盖上保鲜膜这样摇晃里瓶里的调料不会接触瓶盖，因为调料里有醋会让铁质的瓶盖氧化。
　　嘿嘿，还有提醒大家的就是，虽然说前一晚做的第二天早上就可开吃了，但是吃完后别忘记刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接让我放进保鲜盒里，丢进冰箱留着晚上吃了。
　　黄瓜经过腌制还会出水的，所以调料汁可不能多放哦，
　　调料可以根据个人口味添加啊，有人喜欢酸些的多加些醋就好，喜欢吃辣多些放辣椒粉，这个调料的量我没有细说。
　　腌黄瓜2
　　黄瓜 大蒜 姜 酱油 盐 白糖 白酒 味精 花生油。
　　简单好吃腌黄瓜的做法
　　黄瓜切成条形(就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切)。
　　切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上。
　　第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
　　把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
　　待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
　　加白酒、味精。
　　火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用哦。
相关阅读推荐:
香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
现在由于生活条件的提高，三高人群也逐渐的扩大年轻...您的位置： >
“腌黄瓜，最最简单的一种小菜。搭配肉汤、馅饼、稀饭，怎么吃都开胃。”
腌黄瓜的做法步骤
1备料，生抽、老抽、醋调汁。
2黄瓜剖开，分约5厘米的断，剖开去瓤，切长条。
3黄瓜条放盆内加盐揉搓均匀，盐3小时左右。
4姜蒜切片，辣椒切条，葱切段。
5腌好的黄瓜去掉腌出的水，凉白开冲一遍，去掉大部分盐分，加4中的所有料。
6倒入调料汁。
7放白糖拌匀。
8锅内放花生油，放入红辣椒和花椒爆香。
9将油和辣椒一起倒入黄瓜。
10放保鲜盒，入冰箱冷藏一天即可食用，3天后味道更佳。
来自 美食天下
所属分类：
腌黄瓜的更多做法
本菜谱被以下菜单收录
最受欢迎的家常菜
微信公众号
手机客户端}