一个急诊医生讲了这样一个病例：他值夜班时，有个病人被推进急诊室，男性，58&岁，便血一周，面色苍白，精神萎靡，虚弱到连回答问题的力气都没有，已经严重贫血到必须输血才能救命的程度。　　输血后病情稳定了，医生开始找出血的原因，但从食管到胃再到十二指肠都完全正常，住院第三天，病人再次出血，而且这次是拉大量的血。最后只能再做肠镜，肠镜进到回肠末端时，发现血就是从这里出来，在这段肠子上居然吸着数十条大小不等的钩虫。这些虫子因为吸血已经变得全身红色，虫子的头端就吸附在肠壁上……至此，病人严重便血的原因终于查清了，罪魁祸首是钩虫。医生进一步询问才知道，这个病人为了营养，一直长期生吃蔬菜，是蔬菜上寄生的钩虫，乘虚而入。　　在我国，钩虫感染为四大寄生虫病之一，约两亿人受累。随着经济发展，这种病人在城市越来越少，但现代人为了获得新鲜蔬菜里的营养，讲究生吃蔬菜，清洁不够时，钩虫病就会卷土重来。　　人们吃蔬菜的目的之一是为了维生素C，但维生素C很容易被氧化，&所以很多人觉得只有生吃，才能减少维C的损失。姑且不说生吃时清洁不够导致的钩虫病的问题，蔬菜熟吃最后所得的维生素C，其实要比生吃时多得多。　　因为生吃蔬菜的量，肯定比熟吃的时候少，《中国居民膳食营养表》上提倡每天一斤蔬菜，就是指生的，这个建议表在设计之初，就已经考虑到了熟吃时的维生素损失问题，才给出了一斤的菜量。　　在多次营养状况调查中发现，中国人的各种营养素中，维生素C并不缺乏，甚至超过规定标准，这就和我们习惯于熟吃蔬菜有直接关系。更何况，蔬菜中的一些营养素，也是需要做熟之后才能被吸收的。
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论“山寨”，论模仿创新，日本才是鼻祖
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泰国菜的吃法
泰国菜怎么吃？吃泰国菜要注意些什么？
餐具的使用方法
吃西餐时餐桌上摆放的是刀叉，而在泰国菜的话则是汤匙和叉子，不论是在路边的屋台还是高级餐厅里都一样，这是泰国菜基本中的基本。
使用的特征是就像吃西餐握住刀叉的感觉一样，右手拿汤匙，左手拿叉子，大概以铅笔的轻松感去拿在手里。
实际使用的只是右手的汤匙，当一块肉比较大不能一口放入口中，则用汤匙的边缘像使用刀子那样去切，叉子的作用只是在这个时候固定食材而用，虽然可以叉子来插食物送往嘴里，但那是孩子的吃法，身为大人则最好避免。
像冬阴功这种汤类以一个锅的形式出现，在餐厅中会有小碗来盛汤，这时可以用各自的调羹来喝。一般家庭的餐桌上则不会有小碗来再盛到自己面前，可以直接汤匙直接送到自己口中。填写图片摘要（选填）
基本的用餐礼仪
①&绝对不能让嘴触碰食器
例如将碟子端起来吃剩下的米饭，或直接吸盖饭的酱汁等都是重要的不文明现象，吃泰国菜一定要用汤匙送到口中。
②&一口只吃一样菜
分量较大的菜式保持切成一口大小来吃。例如吃烤鸡时避免一块大肉直接放到嘴里或是提着整只鸡翅，应当一小块地撕下来吃才是泰国菜的风格。炸鱼和玉米等也是撕下来吃。
③&白米可以用汤匙来吃，而糯米则是用手来拿。吃法是像拿寿司那样，用手轻轻抓差不多一口大小，轻轻捏成块状然后放入口中。如果一次拿太多会显得没品位。
如果餐桌上有糯米的话，其他菜叶可以用手去拿。糯米是北方、东北地区的主食，用手去拿是基本。
面类的吃法
当面类上到餐桌时不能马上吃，因为吃之前是由自己来进行调味的。
泰国的面，是以让客人自己调味为前提而做成淡味的，所以是“未完成”的状态。首先试味，想想哪种味不够，然后按自己的喜好来进行调味。餐桌上有鱼露、醋、辣椒粉、砂糖4种是必备的调味，可以随意使用。
在中国往拉面中加入砂糖不常见，但辣椒粉和砂糖会产生一种相辅相成的效果，产生一种独特的味道。如果没试过这种吃法则不能算是吃过泰国面，如果有机会到泰国，推荐不要犹豫，尝试一下正宗的泰国风面条。调味重点是砂糖和辣椒粉差不多一样的分量，约是1至2小汤匙。
面类的吃法又和普通泰国菜不同，是用筷子来吃。但不是将面条夹起来放进嘴里吸，而是夹到调羹里再送到嘴里，这才是泰国式的吃法。如果吃面条发出哧溜哧溜的声音会被周围的泰国人笑的，这一点要注意。
用餐过程中的饮品
饮品比较丰富，基本有水、茶、可乐和橙汁。可能因为泰国是炎热的国家，清凉饮料的甜味比较重，大概就像带了气味的砂糖水。
吃着非常辣的泰国菜，喝非常甜的饮品，反映了泰国人的饮食生活也是有张有弛。
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荣誉徽章：看了那么多泰国美食，终于明白《吃光全宇宙》为啥第一站选在这儿
这是一篇不正经（划掉）严肃的“泰国美食攻略”
在这篇文章当中，你将会看到正宗的泰国美食、泰国的黑暗料理、让人又爱又恨的泰国菜，以及，我还贴心的准备了帅哥和美女为大家进行讲解。
那么现在，准备好了吗？Ready Go！
首先为大家介绍一下本次攻略的解说嘉宾，网综《吃光全宇宙》的成员们~
包括今天写这篇文章也是因为在微博上看到了这档节目的安利，才播了两期话题量和口碑都很不错所以就找来看啦~前两期的节目正好就是在泰国的芭提雅和曼谷，一边领略泰国美景一边寻找泰国美食。
而吃光天团则是由曾宝仪、刘维、王青和陈瑶组成~
好啦，那我们正式开始吧，芭提雅之行的主题呢，是如果没有了人生高潮怎么办？
感觉起来污污的？但其实对于吃货来说，人生最满足最高潮的时候必须是要在吃东西的时候呀~
而泰国作为一个美食非常丰富的国家，也有很多能让你直接脑内炸成烟花的美食哟~
此处应当浮现《小当家》吃到一切美食时候的脑内画面！
所以四位成员分别在芭提雅寻找能让“吃光天使”马东再次感到人生高潮的美食。
陈瑶在被问到说要如何找到切合“人生高潮”主题的美食时说，自己对辣情有独钟，所以人生最高潮的时候就是吃到香辣的火锅的时候。
于是在和王青去品尝了正宗的泰式火锅之后就选定了它。
泰国的火锅与我们平常吃的火锅不太一样，它下面是一个炉子，上面放着带有凹槽的烤盘，凹槽是火锅可以涮肉涮蔬菜，而中间的烤盘则可以烤肉，小小的一个铁盘却是功能多多，非常实用。
不过如果觉得火锅太普遍的话，可以尝一下泰国最著名的冬阴功汤。
“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，通俗一点说其实就是酸辣虾汤，用各种药用的香草再配上新鲜海产熬成的美味汤头。
由于这锅汤里面的味道很多却不杂乱，而是完美的交织在了一起，当你喝第一口的时候很难去分辨这到底是哪一种食材的味道，所以很多人在尝过泰国正宗的冬阴功汤之后只有一个想法，那就是——欲罢不能！
当然，作为一个沿海的国家，泰国的海产是非常丰富的，价格也很公道~
曾宝仪就在海鲜市场花了280块钱，买了超多的海鲜，感受一下280块钱啊，只能买一支口红，可是口红能吃吗？这么多海鲜能吃到撑了！
在一个个品尝之后最终拿出来的是一只超大的龙虾，看着就超想吃啊！
难怪马东一看到就开玩笑的说：“你赢了。”
泰国的海鲜市场价格公道，海鲜的个头也很大，走在夜市里面经常能看到比手掌还大的烤大虾，颜色金黄非常诱人哦~
当然不能忘记咖喱蟹，泰国最受游人欢迎的经典美食就是咖喱蟹，新鲜打捞上来的海蟹，再加入咖喱汁轻轻一炒，让清甜蟹肉与浓郁咖喱邂逅，味道简直不能再鲜美。
而刘维和王青则分别拿出了火焰鸡以及辣椒炒海参。
除了火焰鸡之外，泰国的另一种“鸡”也是非常有名且好吃的，那就是椰汁鸡汤啦~
泰式椰汁鸡汤已有数百年的历史。这个汤呢，是由椰奶作为汤底，加入鸡肉，再加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、这些配料，用柠檬叶香气提味，最后出来的口感是清爽顺口的。
辣椒炒海参这个搭配其实是很有新意的，我一直觉得这道菜应该放到第二期曼谷之行当中。
因为曼谷之行呢，主题是“不一样的美男子”也就是寻找“表里不一的食物”。
看到这个主题我虎躯一震啊，因为怎么想怎么觉得这期是个黑暗料理专题的节奏。
果不其然，这期节目当中王青和陈瑶生吞虫子的画面让我以为我这是在看荒野求生……
但是本着要把攻略写好的专业精神，我决定为猎奇的大家推荐一些泰国的“黑暗料理”，也就是那些表里不一的美食，让你又爱又恨。
王青端上来的第一道菜，远远看起来还挺不错的，可是放上桌之后大家纷纷发出了拒绝的叫声。
联想起之前他和陈瑶生吞虫子的画面，我有了不好的预感。
果然……这两道才看起来很不错，实际上却是椰树蛆冬阴功汤&椰树蛆炒饭。
这可有点挑战了，冬阴功汤你知道，可是这个带蛆的冬阴功汤你敢尝试一下吗？绝对是黑暗料理呀~！
其实吃昆虫在泰国还是比较普遍的，而且他们吃的虫子种类还挺多，像蚂蚁蛋就可以用来入汤。
油炸竹虫，当地人一般都用来配糯米饭吃~味道会更好。
而第二道菜呢，其实和上面的有异曲同工之妙，在泰国有一道非常有名的菜叫做芒果糯米饭，芒果的清甜配上糯米的软糯，口感绝佳。
可是在黑暗料理界，芒果糯米饭变成了芒果小米椒糯米饭……so，没有甜只有辣了TVT
恐怕也只有无辣不欢的陈瑶能够开开心心的接受这道菜吧。
曾宝仪拿出来的是一道隔夜菜，咖喱羊肉，这个卖相真的就是隔夜菜的卖相呀。
但事实上呢，咖喱其实是要隔夜才好吃，尤其是泰国的咖喱，经过一夜之后它的酱汁能够更好的渗透到肉里面，也就是我们说的更入味。
相比起上面的这些，我觉得曾宝仪拿出来的隔夜菜和刘维拿出来的软壳蟹简直不能算黑暗料理啊。
而泰国其实也有一种爱的人欲罢不能，不能接受的人称它为黑暗料理的小吃。
那就是被很多人推崇为“泰国必吃美食之一”的香蕉煎饼啦~营养价值挺丰富的，但是很多人还是表示接受无能呀╮(╯▽╰)╭
写到这儿，我摸了摸自己憋下去的肚子都快哭了，好想立刻飞到泰国去吃好吃的啊~！
但是很多时候“所走就走”是一件很难的事，为什么《吃光全宇宙》这档节目的口碑会这么好，其实很大程度上是因为“吃逛”这个形式填补了很多人不能亲临现场的空缺。
我们心里其实住着整个世界，只是我们被各种各样的事情牵绊住了，没有办法“所走就走”。
当然，还有一个非常重要的原因是，这档节目并不是简单的“吃逛”游戏，作为一档网综，如何在这么多网综当中脱颖而出，很大程度上是节目传递的价值观到底能不能被观众接受。
在呈现“表里不一”的美食时，陈瑶拿出了剧组盒饭装的芒果小米椒糯米饭，她说，其实很多人觉得明星都是光鲜亮丽的，但是在灯光之后，明星照样还是会捧着这些廉价的盒饭，只为了填饱肚子。
而节目每一期设置的主题也不仅仅是为了“夺眼球”或者“寻找美食”，在最后的晚宴上，不正经的节目也会有严肃的时候。
例如马东对于“人生如果没有高潮”这一主题的阐释，其实是非常具有深意的。
就像我今天写这篇泰国的美食盘点很简单，可是真的跑到泰国去尝遍这些很难，学会做正宗泰国菜更难。做一档节目简单，让节目的收视率变高很难，在节目有流量的同时还要传递正确的价值观更难。
而马东的很多节目，其实都做到了。
以上~就是本次严肃的（划掉）不正经的“泰国美食攻略”啦~
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今日搜狐热点吃了这么多年泰国菜，感觉都白吃了
今天珠海的天气依然居低不高
冷得连吃饭都难得吃的这些天
感觉生活只剩下绝望了
但是如果来一锅热腾腾的火锅
那就有故事了
哪怕走遍珠海都愿意啊
今天吃妹不仅仅要介绍美食，还想要把吃妹知道的精深的泰式火锅文化给大家叨叨...
例如泰式火锅经常会出现的绿咖喱、红咖喱和黄咖喱原来是按地域文化来区分的、那最好吃的青木瓜沙拉其实是在泰国东北、龙须糖竟然也是古都大城的特产、曼谷的中部菜其实偏甜等等。看完后的感受保证和吃妹一样，泰国菜博大精深，感觉这么多年泰餐都白吃了。
另外还可以拿着这个攻略去泰国本地点菜，因为吃妹把泰文都整理出来了...
这是一家在珠海愚园里
开了四年之余的泰国人团队的餐厅
由一位一级顶厨掌厨
你能想到的泰式菜式基本都能为你定制
用料都是你能吃得出来的
不只是红彤彤的辣
泰国菜其实讲究酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡。
入口以咸、酸、辣为主，带着一点甜，而苦味则隐隐约约在背后。五味同时显现在舌头上，和日本料理的“单一纯正”形成鲜明对比，这就是泰国菜最独特的地方。
泰国菜中除了辣椒，还有其他多种东南亚特有的味道，譬如咖喱、鱼露、虾酱、椰奶等。天然香料则包括：南姜、酸子、香茅、青葱﹑柠檬叶﹑九层塔、胡荽、紫苏、薄荷叶等。（这些香料其实也兼具医疗功效）
做猪肉糜碎末的香料
拿最出名的冬荫功做例子（“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了），一般理解是这样红彤彤的。
但这个白锅冬荫功汤，看不到一点辣椒，却很辣很酸，很爽！
也有完全不辣的，譬如点的这个本地生蚝，个小但很甜。
这些美味中的奥秘就在于要懂得平衡各种味道（Balance），菜式出品要有细节（ detail），口感要有层次（variety）。
泰国北部有山河，南部地峡，两边有海，中部田地肥沃，食材极其丰富，所以泰国菜不仅口感层次丰富，而且色彩鲜美欲滴。
但是要维持热带食材的新鲜感极其不便，所以，最好吃的泰国菜还是在泰国本土。按照地域风俗，这些本土美味被分为四种。
从南往北数4大菜系
口味特色：更鲜&更辣
普吉岛，苏梅岛，甲米都属于泰国南部。因为临近马来西亚，所以和马来菜一样，多用椰奶、鲜黄姜，这里辣比别处来得更猛烈些。
再看这里的地理构造：一个长长的地峡，一边是安达曼海，一边是泰国湾，料理以海鲜为主，主要包括龙虾、螃蟹、鱿鱼、扇贝、蛤蜊、贻贝和各种海鱼等，新鲜上岸，好吃弹牙。
Kung pao/grilled prawns
必点，口味鲜甜
本地生蚝个小微甜，而且比从法国澳大利亚和美国进口来的品牌生蚝便宜一大截。
泰式黄咖喱
kaeng lueang，点菜叫 yellow curry 也听得懂
泰文：?????????
口味：给力，如果加上炖烂了的牛腩，超级下饭
米沙拉配南部鱼酱
Khao Yam Nam Budu
泰文：?????????????
不知道你吃过没有，泰赉也可以给你整出来
口味特色：更甜&正常辣
这个甜是辣中带甜。
泰国中部以首都曼谷为中心，周边有古首都--大城、泰国北戴河--华欣，还有夜店林立的芭提雅，湄南河沿岸的肥沃平原蔬菜水果茂盛。
大城遗址内玛哈塔寺的“树抱佛”
所以，泰国中部作为商贸中心地带，进口了朝天椒、香菜、青柠及番茄等等食材，吸纳了南美、中东、欧洲、中国、印度、日本、波斯及葡萄牙等地的元素，中餐其实已经融入泰国菜，例如泰式炒河粉，酸辣汤粉等等。
这些世界各地的美食汇聚在曼谷，都要变得稍微甜一点。（放眼泰国，也就曼谷地区喜欢放糖了）
曼谷郊区的水上市场
大城一个特色小吃竟然是龙须糖，而且吃法是像北京烤鸭那样用面皮卷着吃。
中部最有名的就是冬荫功汤，上面已经叨过有白锅红锅之分=~
反正吃妹清楚的是，尝试一家泰国菜是否正宗，你喝这个就对了
另外还有椰汁汤
Tom kha gai
泰文：?????????
泰式红咖喱
Gaeng Phet
泰文：?????????????
红咖喱的味道是相当入口，而且喜好咖喱的人，都会情有独钟。
泰式绿咖喱鸡
Green Curry with chicken
泰文：???????????????
绿咖喱不知道泥萌会不会吃，独特的香味，令人向往。
九层塔炒鸡
Thai Basil Chicken
泰文：?????????????
家常菜，这个要去水上市场路上吃，农家文艺青年小炒。
像泰赉的辣椒膏炒鸡肉，塔抛叶炒猪肉/鸡肉，炒冒饭都是用这个香叶来炒。
口味：一般酸 & 一般辣
清迈、清莱都在泰国北部，这里家常菜的口感更适合中国人的味蕾。
美憬阁索菲特清迈沃伦塔高级度假村
这里风俗习惯深受缅甸、老挝影响。譬如相比泰国茉莉香米，这里和老挝一样更偏爱蒸糯米饭。
泰北传统餐饮形式叫做 Khantok，需要脱掉鞋子，盘膝席地而坐，晚宴一般有八菜一汤。（Khan就是碗，而tok则为矮桌子，宾客一般是围着Tok席地而坐，这种泰国北部传统的吃法现在很难找到了，很多有老人的家庭里可能还会有这种饮食习俗）
走近看，餐盘里一般是这样的
泰国人一般吃的都是这样，各种酱汁，有臭鱼酱、酸辣酱等，吃妹觉得非常美味。
泰国北部著名的菜有
kai yang / Thai Style Roasted Chicken
泰文：???????????????
泰国北部菜系的招牌菜，五星推荐。
泰北猪肉咖喱
Kaeng Hang Le
泰文：???? Le
一种加有姜、罗望子与姜黄的猪肉咖喱
泰文：???????
这是一种加鸡蛋面和肉的咖喱，上面撒有中国馓子，碎红葱和青柠片
口味：更酸 & 更咸
泰国人吃啥都用青柠汁的习惯，是从泰国东北部这边带出来的。
这片相对干旱的高原一直绵延至湄公河，并与老挝、柬埔寨接壤，别称“伊森”（I-san），面积占泰国国土的三分之一，无论风俗和饮食文化都别具特色。
泰国的东北菜口味偏重，很多都会用泰式腌鱼或者腌肉来调味，还以各种昆虫为食材，烹饪时一般会加入各种药草和香料，很多泰国美食大师把伊森菜列为他们的最爱。
著名菜式有：
青木瓜沙拉
泰文：?????
泰国东北菜的招牌，每个泰国餐厅都有的凉菜。
这个沙拉，大街小巷码可以吃到，要想更好吃，就要放些腌制的臭鱼，那味道简直...
猪肉糜色拉
也叫泰式辣拌生肉碎，有拌猪肉的，也有拌猪肝的，就是很少看到拌鸡肉。
在泰赉餐厅这个菜叫辣姆碎，口感非常独特
最后是来自泰国东北乡间田野的
giant water bug / Mang Dah
泰文：?????
凑近看，是这样滴
以上菜品，来泰赉基本都能吃到。你能想的到，泰赉大厨都能给你整出来！
泰赉（lai）泰国餐厅(拱北店)
人均：80元
营业时间：周一到周日10:00~22:00
地址：地址：珠海市香洲区迎宾南路2163号愚园内泰赉餐厅
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▌信息：泰赉（lai）泰国餐厅
▌编辑：吃妹
▌文章：内容系珠海吃货团整理，转载需注明
【广东清远】住清远佛冈金龟泉度假村，过年放假一口价！泡野溪温泉，游苏州园林~
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今日搜狐热点一天当中什么时候生吃蔬菜最好_百度知道
一天当中什么时候生吃蔬菜最好
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我有更好的答案
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