诚求烙馍卷菜的技术【洛阳吧】_百度贴吧
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诚求烙馍卷菜的技术收藏
偶再河南吃过一次烙馍卷菜，让我难以忘怀，请问这个烙馍卷菜是洛阳的小吃吗，吧里有会做这个的吗，或有认识做这个的朋友帮忙引见一下，万分感谢。我的电话。
抄点土豆丝.卤点豆腐皮.在炒点豆芽.买几张碳火烙的薄饼.你自己一卷..吃着可美...哎呀吗呀真香啊.我原来在珠江路上吃过.2块一个.买4个都给碟完了.
你一说我更想吃了，我想学的就是馍的制作，请高人指点。谢谢。
还有那个馍能保存多长时间
首先要先烙个烙馍
你要是放冰箱，估计时间长点吧.
我估计你自己动手烙也有点不太可能.那技术含量太高.你就自己炒上几个菜.没卖那薄饼的就拿烧饼代替.依然很好吃.最后在撒点自然.
本人想学次技术，谢谢。
用死面&擀的薄一点&在平底锅里点一点油&然后烙&就行
你有烙铁没？那也不需要拜师学艺.自己合点面.生点小火.擀点薄饼.弄个平地锅.自己慢慢清研究了.
有会这个手艺的或认识做这个的朋友没，给帮忙引见一下，有奖。
年轻人都不会了.我妈会烙.
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发布时间： 15:26
烙馍卷菜作为河南特色小吃之一，做法既简单，又好吃。散发着浓浓面香味儿的烙馍，卷着酸豆角、土豆丝、青椒鸡蛋、豆腐皮、胡萝卜丝、海带丝等配菜，鲜香美味，营养丰富。烙馍很薄很劲道，有十几种菜可以选择，一样加一点，量就很足了，能吃的还可以加个卤蛋，再加上香喷喷的芝麻酱调料，拿在手上沉甸甸的，一顿饭还多的量，好实在。
沿烙馍边缘任意撕开一个寸长小口儿，左边边缘沿小口儿向上横折，右边边缘顺小口儿向左竖叠，开口处便留下一个“小尾巴”。左手持馍，右手夹菜，把菜竖向摊匀，“小尾巴”向上折叠，起收口作用，卷成卷儿即可食用。如卷热菜，烙馍卷儿受热易弯曲，不雅，大、小拇指张开托于下，其余三指叉开卡于上，则无忧。
吃相斯文的，卷菜前抖一抖烙馍上的面扑儿，掐去焦糊的麻点儿，认清反正，夹菜适量，规规矩矩地卷起，单手可把馍卷握住，送上一口，咬去一节，一筋一软，麦香在前，菜香在后，慢慢咀嚼，方感其中妙味。饿汉田间归来，掀起两张烙馍，半碗菜倒上面，卷成卷儿，粗得吓人，海口一张，进去小半，在嘴里翻不过来个儿，朵颐几下，伸脖强咽，埋汰了这种美食。
有外地人来许，没见过烙馍，更不会卷菜，看着别人，想比葫芦画瓢，但烙馍在手里玩不转，干脆，平铺到饭桌上，摊上菜，左卷右卷摆弄不成，没辙了，一叠一包，便往嘴里塞。让人笑掉大牙。高粱面、玉米面、红薯面等粗粮，粘性不大，用热水烫一烫，增加粘性，揪下一块面团，仍擀不成面坯，放在案板上用手拍，拍成饼状，放到鏊子上烙熟，虽然是烙熟的，却不称烙馍，而叫“饼子”。旧时，饼子是寻常百姓家最常吃的馍，热吃还算细腻，放凉后则倍感粗糙，剩饼子尤难下咽。饼子比烙馍小、厚，易酥易碎，不能卷菜，只能对折后夹菜吃。
烙馍卷菜，既可做家常小吃，又能上大雅之堂，有没有让乾隆惊呆其实无关紧要，重要的是丰富了普通百姓的味觉记忆。
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项城一般去哪里学习烙馍卷菜技术包教包会
责任编辑： 发布时间： 18:03浏览10次
&项城一般去哪里学习烙馍卷菜技术包教包会&烙馍卷菜是登封的小吃之一，其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。&& & & &主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质，维生素等。近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”，提倡食物多样化。&& & & &在主食的烹制方面，无论南、北地域，都创造了多种吃法，面食有：面条、馄饨、饺子、包子、烙饼、馍等，米食则有：汤圆、糕、饼、饭、粥等。夜市小吃车摆摊项目: &1.煎饼果子.杂粮煎饼 2.鸡蛋灌饼 3.土耳其烤肉夹馍4.万人迷薯条.甘梅薯条 5.特色烤面筋 &6.布袋馍 7.铁板火爆鱿鱼.铁板豆腐 &8.油炸臭豆腐 9.黄金旋转薯塔 10.灵宝肉夹馍 11.台湾无骨鸡柳 12.里脊肉饼 13.腊汁肉夹馍 14.月亮馍(荷叶饼)15.馅饼 16.肉盒.菜盒 17.油炸串串 18.狼牙土豆 19.炸麻花 20.老北京冰糖葫芦21.台湾手抓饼 22.炸鸡叉骨 23.四川冒菜 24.重庆酸辣粉&25.炸各种丸子 26.怪味鸡块 27.东北烤冷面28.脆皮炸香蕉 29.打烧饼 30.31.黄金脆皮玉米 33.奥尔良烤烤翅.疯狂烤翅 34.肉馅火烧 35.无矾油条.糖糕.菜角 36.烤猪蹄 37.轰炸大鱿鱼 38.特色馅饼 39.烙馍卷菜 40.摆摊卖凉皮凉面 41.骨汤串串香麻辣烫 42.章鱼小丸子 43.土家酱香饼 44.土家公婆饼 45.上海生煎 46.摆摊卖饼 47.炒粉炒面 48.纯手工凉粉制作 49.久久鸭脖 50.叫花鸡 51.关东煮 52.广州肠粉 53.豆皮涮牛肚&54.鸡蛋汉堡55.四季营养粥 56.鸡蛋布袋 57.夜市馄饨小笼包 58.摆摊卖盒饭盖浇饭 59.摆摊卖炒海鲜 60.虾扯蛋 61.鸡排杯 62.饼卷肉 63.小车卖凉菜 64.夜市烧烤凉菜面食 65.鸡蛋仔 66.摆摊卖砂锅面 67.秘制炸鱼 68.咖喱串 69.火山石烤鱿鱼 70.鸡汁豆腐串 71.鸡汁豆腐脑 72.蜂蜜花生 73.变蛋技术加微信号：niushifu588&看教课现场图片及教课视频&新乡醉香园小吃培训免费咨询试听电话：&咨询电话： && 牛师傅特色项目：麻辣爆肚 、俄罗斯烤馍、轰炸大鱿鱼 、云南怪味鸡 、西部大盘鸡、重庆小面 、熏肉大饼 、馕坑烤肉 、转炉烤鸭 、黄焖鸡米饭、锡纸烧烤、油饼母鸡汤 、长沙臭干子 、驴肉火烧 、童子鸡、印度飞饼 、芙蓉卷饼 、秦朝瓦罐面 、杂粮煎饼 、沙县小吃、锅仔系列、月亮馍粉蒸肉、农夫烤山鸡、滋补药膳、秘制烤鸭、川味片片鱼、不老鸡不老鸭、酱烤海鲜、卤肉卷、麻辣香锅、瓦罐煨汤、烙馍卷菜、东北烤冷面、十元小火锅、红焖羊肉、里脊扒饼、布袋馍、千叶饼泰国莲子粥、铜壶、延津火烧、地锅系列、叫花鸡、铁锅炖菜 、梅州盐焗鸡 、茄汁面、红烧牛肉面、牧野麻骨面、南京盐水鸭、滋补涮牛肚、绝味烤兔、碳锅鱼、碳锅排骨、四川冒菜、分割烤全羊、新疆椒麻鸡、五香酱牛肉、道口烧鸡、啵啵鱼、碳锅鸡 、酱大骨头火锅 & & &&学小吃电话:0373--- &联系人：牛师傅 &加我的微信号： 看我们这微信圈视频优惠哦河南省新乡市醉香园小吃培训中心咨询电话：& &&&（微信同号） 联系人：牛老师需知详情请登陆我们新乡市醉香园小吃培训官方网站：网址：www.nsf58.comQQ:& &
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烙馍卷菜技术在哪能学到有市场吗
责任编辑： 发布时间： 08:07浏览17次
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