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餐饮经理如何带领团队
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如何培训与培养员工是者难题之一。培训和培养有着质的差别，培训的目标是使用;培养的目标是发展。两项工作不仅是管理者的责任和义务，本身也在检验管理者的能力和品德。它成功的前提条件是什么?本文又有新答案。
培训与培养下属员工是部门管理者义不容辞的责任。管理者通常经验丰富，协调、沟通等综合能力较强，那么，管理者应遵循什么样的方式方法来带队伍呢?
一、以身作则。
没人能否认榜样的作用。如果你注重仪表，关注细节，你的员工也会慢慢注意起来，他会经常自问：我这样，达到领导的标准了吗?你的办公自动化水平不错，你的员工就会在学习电脑上加大功夫;你如果不拘小节，你会发现员工也凡事要求 &差不多&&大概齐&;如果你不准员工带项链、戒指等饰物，你却带个婚戒、又把项链时隐时现地藏在制服里，你不要期望员工能做得很好，因为她可以这样应答你的质问：&忘记摘掉了&，&别人看不到的&。有位专家曾经总结说：真正坏了规矩的往往是领导者，因为普通员工通常不敢，所以造成级别越高，越常常破坏规矩。酒店内常用 &服务就象在舞台上表演一样& 来告诫员工：客人在看我们的表演，所以一定要注意对客服务的细节。其实，管理者又何尝不是在表演呢?他们的一举一动、一言一行也成为员工观看的演出。员工在紧盯着他们的表现，聆听着他们的对白。所以，你如果希望员工做成什么样子，那你就做成什么样子。以身作则可以说是无言的榜样、身体力行的教育、最佳的角色扮演。
二、乐于分享。
有业内专家把培训简单定义为&经验分享&。人们通常这样比喻分享的 重要性：你有一个苹果，分享给别人，还是一个苹果，但你有一个思想，我有一个思想，分享起来就是两个思想。无论是管理者还是老员工通常有一个思想误区：中国有句古话：教会徒弟，饿死师傅。大家都不愿意在一些关键技术上进行分享。其实酒店内本无特别高精尖的技术，提供给客人应是良好的服务， 客人这种体验的获得需要全体员工的配合，一人稍有差错，就可能导致前功尽弃，我们彼此分享如何为客人做得更好，使酒店效益更好的诀窍，当所有人都明白了服务的技能、技巧后，才可能使客人对所有细节产生良好的感觉。每名员工都在担任一个角色，分担工作的压力。只有每个人都努力表演，才能推动剧情的向前发展，这样的表演才吸引入，这样的团队才有凝聚力，才能无坚不摧。作为这个团队的带头人，乐于把自己宝贵的经验拿出来分享，使每个人信心和能力都得到增强，分担你的压力，何乐而不为呢?有些人担心下属超过自己，但他能做得更好，不就是衬托出你的管理、领导的高明之处吗?反之，他做得不好，人们就会想到是你培养训练得不够。分享不仅能带给其他人收获，你也同样可以从分享过程中获得反馈、获得灵感、学到新知也未尝可知。
三、机会教育。
不要一提起教育就想起一个教室、一个白板、一本书，其实教育员工可以随时随地，出现问题时就是一个教育的好机会。他盘子端得不稳，马上告诉他如何纠正，他报告写得不合格，马上告诉他怎么写：他与别的部门沟通不好，带着他去现场沟通。管理者领导员工就像带队伍，行兵打仗、冲锋陷阵，不讲究战略、战术是不行的。现场管理也好，走动式管理也罢，都是机会教育，抓住一切出问题的好机会进行有针对性的教育。因为实践往往比理论更让人印象深刻。
四、适时授权。
的信心可能来源于一盘盘菜的烹制后：教师的信心可能来源于一次次的课堂经历后;军人的信心来源于一枪枪准确的射击后，那么，员工的信心 来源于哪里?可能来源于满意的客人，可能来源于你的信任和授权。在他可能承受的压力范围内，指定一项工作任务，提供必要的支持，让他锻炼和成长是培养员工的一个重要方法，虽然这种实践的过程可能要浪费时间、精力、人力和物力，但实战的效果可以加快培养的速度。这个道理和一个士兵上了战场才知道战争真正是怎么回事是一样的。管理者永远亲历亲为，事必躬亲，员工可能会永远有依赖性，缺乏独立性、思考性，最后的结果是领导累得吐血、下属闲得发慌。适时授权是一条双赢的决策。
五、即时激励。
激励不只是物质上的，一句：&小李，干得不错&作用要比100元奖金来得更直接、更动人。近几年，越来越多的酒店开始注意对客服务的个性化，提供需要通过员工辛勤的努力。那么，员工的个性是否得到注意，于是，对员工实行人性化管理也要提上日程。作为管理者，通常都有较好的自我调控能力，但员工并不一定能站到那个高度，一番辛劳之后，连个体己贴心的话都没有;得到客人的感谢之后，领导连个赞许的微笑都没有，员工如何能继续埋头苦干?你的赞扬、你的微笑设定了一个标准，员工知道这样做会再次得到你的认可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服务员比普通服务员突出之处在于他除了能做到认真服务，还能做到发自内心的主动服务。所以，要激发员工内在的主观能动性，这样培养出一流的服务员就容易多了。
当然，培训与培养员工是劳力耗神的工作，但磨刀不误砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就简单了。
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南京天策金粮餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：玄武-新街口
工作经验：1-3年
最低学历：不限
招聘人数：2人
公司规模：20-99人
岗位职责:
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
玄武-新街口
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司浦口...
薪资待遇：
工作地点：玄武
工作经验：3-5年
最低学历：大专
招聘人数：2人
公司规模：500-999人
机关单位内部接待餐厅店长
女性、年龄28-35岁左右
要求：有星级酒店工作经历、从事酒店餐饮管理工作经验5年及以上，身体健康，有责任心。已婚已育者优先。
南京世纪缘湖滨花园酒店有限公司
薪资待遇：
工作地点：玄武-锁金村
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：2人
公司规模：20-99人
岗位职责
1.负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培 训工作、提高全员业务素质。
2.检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到“”点。
3.督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作
4.发展良好的宾客关系，满足宾客特殊
玄武-锁金村
江苏怡华酒店管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：鼓楼-湖南路
工作经验：1-3年
最低学历：中专/技校
招聘人数：1人
公司规模：100-499人
岗位职责:1. 对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务；
2. 根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性；
3. 安排下属班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的正常运营。
4. 熟知食品/酒水知识，能够向宾客提供合
鼓楼-湖南路
南京果燃掂甜品店
薪资待遇：
工作地点：南京周边
工作经验：3-5年
最低学历：中专/技校
招聘人数：5人
公司规模：20-99人
岗位职责：
1、全面主持店面的管理工作，配合总部的各项营销策略的实施；
2、执行总部下达的各项任务；
3、做好门店各个部门的分工管理工作；
4、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业；
5、监督
南京德浩家餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：江宁-其他
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：10人
公司规模：20-99人
岗位职责：1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成
扬州老妈张万俊餐饮连锁有限公司
薪资待遇：
工作地点：玄武-新街口
工作经验：不限
最低学历：中专/技校
招聘人数：2人
公司规模：500-999人
男女不限，南京人或有南京长住户口，年龄28周岁-48周岁，有连锁餐厅方面相关工作经验，喜欢餐饮并愿意在餐饮行业里发展自己提升自己，有意者工资面议
玄武-新街口
南京市秦淮区碳说品道烧烤店
薪资待遇：
工作地点：秦淮-夫子庙
工作经验：3-5年
最低学历：高中
招聘人数：5人
公司规模：20-99人
岗位职责:
1、协助店长管理、督导前厅的日常工作，保证前厅高质量的工作水准，并制定和实施各项餐饮推广计划。
2、指挥前厅各部门的操作标准以确保前厅正常运转，及时发现服务过程中出现的问题，餐后给予沟通指导。
3、主持前厅管理干部会议，检查
秦淮-夫子庙
南京肯德基有限公司
薪资待遇：
工作地点：雨花台
工作经验：不限
最低学历：大专
招聘人数：5人
公司规模：20-99人
【只要你——】
年轻积极：21-30岁，拥有大专及以上学历
乐观热情：每天都会保持笑容，乐于善于与人沟通，喜欢从事服务业
勤奋好学：有强烈的学习意愿和能力
热爱挑战：适应倒班、晚班和高效的工作节奏
【您将获得——】
1、全面的个人成长：系
南京肯德基有限公司
薪资待遇：
工作地点：白下
工作经验：不限
最低学历：大专
招聘人数：10人
公司规模：20-99人
【只要你——】
年轻积极：21-30岁，拥有大专及以上学历
乐观热情：每天都会保持笑容，乐于善于与人沟通，喜欢从事服务业
勤奋好学：有强烈的学习意愿和能力
热爱挑战：适应倒班、晚班和高效的工作节奏
【您将获得——】
1、全面的个人成长：系
南京肯德基有限公司
薪资待遇：
工作地点：秦淮
工作经验：不限
最低学历：大专
招聘人数：10人
公司规模：20-99人
【只要你——】
年轻积极：21-30岁，拥有大专及以上学历
乐观热情：每天都会保持笑容，乐于善于与人沟通，喜欢从事服务业
勤奋好学：有强烈的学习意愿和能力
热爱挑战：适应倒班、晚班和高效的工作节奏
【您将获得——】
1、全面的个人成长：系
南京肯德基有限公司
薪资待遇：
工作地点：浦口
工作经验：不限
最低学历：不限
招聘人数：4人
公司规模：20-99人
年轻不拘束，懂我趁现在——百胜中国 苏皖市场欢迎您的加入！
【只要你——】
年轻积极：21-30岁，拥有大专及以上学历
乐观热情：每天都会保持笑容，乐于善于与人沟通，喜欢从事服务业
勤奋好学：有强烈的学习意愿和能力
热爱挑战：适应倒班、晚
江苏丽锦花园酒店
薪资待遇：
工作地点：白下-苜蓿园
工作经验：不限
最低学历：大专
招聘人数：1人
公司规模：500-999人
岗位职责:1、负责餐饮部的日常运转、员工培训和各项工作程序的检查与考核。
2、征求宾客意见，处理重要投诉。
3、协助经理做好促销工作。
4、做好与相关部门的沟通和协调工作。
任职资格:1、具有大专及以上文化，受过相关专业培训。
2、餐饮管
白下-苜蓿园
南京庆善园餐饮有限公司
薪资待遇：
工作地点：鼓楼-广州路
工作经验：3-5年
最低学历：高中
招聘人数：2人
公司规模：100-499人
岗位职责：
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
鼓楼-广州路
南京兴济鸿贸易有限公司
薪资待遇：
工作地点：秦淮
工作经验：1-3年
最低学历：中专/技校
招聘人数：50人
公司规模：20-99人
南京兴济鸿贸易有限公司是一家专业从事连锁餐饮品牌运营管理的公司。公司旗下新进原创品牌“怒烤烤串”现招聘全国各家门店店长。
这里机会多多，发展无限，我们期待你的加入！我们提倡一种快乐工作的和谐环境，在这里没有勾心斗角、没有过多的条款约束，期待
成都蓉李记餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：建邺
工作经验：1-3年
最低学历：大专
招聘人数：1人
公司规模：人
岗位职责：
1、负责门店各项管理工作，严格执行公司服务标准和操作规范；
2、负责团队建设，做好培训、考核和人才选拔工作，并组织员工活动；
3、制定和执行经营计划，并及时分析和总结经营情况，努力完成经营目标；
4、按照公司“用心服务标准”培训
南京膳香园餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：南京周边
工作经验：3-5年
最低学历：中专/技校
招聘人数：5人
公司规模：100-499人
岗位职责:负责整个餐厅的运营管理
任职资格:有一定的餐饮管理工作经营
工作时间:全日制
南京彩虹之上餐饮管理有限公司
薪资待遇：
工作地点：建邺-奥体
工作经验：不限
最低学历：大专
招聘人数：3人
公司规模：100-499人
本职位长期招聘
岗位职责：
一、 对门店的日常营运管理工作负责。
二、 协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
三、 对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
四、 对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
五、 对
南京沣沛电器有限公司
薪资待遇：
工作地点：建邺-奥体
工作经验：1-3年
最低学历：高中
招聘人数：3人
公司规模：100-499人
岗位职责:
1. 储备期间积极学习店内管理知识；
2. 配合店长完成日常管理工作，开拓市场；
3. 积极向上，1至3个月考核成为正店长。
任职资格:
1. 大专学历；
2. 有无经验均可，阳光、激情，有朝气；
3. 有清晰的职业生涯规划，
南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司浦口...
薪资待遇：
工作地点：玄武-新街口
工作经验：3-5年
最低学历：高中
招聘人数：6人
公司规模：500-999人
招聘：机关单位内部接待餐厅店长
女性、年龄28-35岁左右
要求：有星级酒店工作经历、从事酒店餐饮管理工作经验5年及以上，身体健康，有责任心。已婚已育者优先。
工资待遇：面议
玄武-新街口
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热门类别：餐厅经理第一天如何进行自我介绍,如何给员工培训(火锅店)_百度知道
餐厅经理第一天如何进行自我介绍,如何给员工培训(火锅店)
没做过经理,不知道怎么培训,6大技能只有培训斟酒了,其他的还有什么啊? 我要详细的,不要复制那些没用的,谢谢了
我有更好的答案
一般到不了这步自我介绍 当然是你是谁 干什么的 哪的人 多大了 性格怎么样 想要他们怎么支持你 你的经历 你凭什么当经理 你能给他们带来什么 让他们认可你
员工培训 从着装 发型 化状 个人卫生 开始然后 谈吐要热情真诚 懂规矩 有耐心,挨k的你回头再安慰一下他,要开除就先开他,但是只是嘴上说说,逮一个人死K,别一说说大家,同事当成兄弟姐妹.把你当成大哥或者家长(这个需要经常给他们灌输),让他们有团体荣誉感觉和归属感,心里有店有你,让他，们又喜欢你又害怕你(该严就严.该松就松,有事,把店当成自己的家.这样就都不会挑事了,细心和信心,让他回去休息几天,让大家给他求情再让他回来,眼急手快,眼里要有活,有人
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