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5月同比上涨13.01% 近期鸡蛋为何变“火箭蛋”？
受禽流感影响，本地蛋鸡养殖业遭重创是主要原因
　　浙江在线05月16日讯（今日早报记者 洪慧敏 通讯员 吴佳）每年5月，按理是鸡蛋价格一年中最低的时候。然而，今年5月，鸡蛋价格像是坐了火箭似的一路&飙涨&。
　　&一斤鸡蛋连着上涨了一块多钱啊！&住在杭州下沙的吴先生最近去买蛋时，发现他家附近菜市场的鸡蛋涨价了。
　　据杭州市物价局价格监测数据显示，5月1日&15日，杭州市区10个主要农贸市场，普通新鲜鸡蛋零售平均价格为5.30元一斤，较上月同期上涨1.34%，较去年同期的4.69元上涨13.01%。
　　&今年5月份的蛋价，创历史新高。&杭州禽蛋行业协会会长钱明伙告诉记者，昨天，鸡蛋收购价涨到5.35元一斤了，这在以前几乎从来没有出现过。
　　鸡蛋收购价、零售价都在涨
　　昨天，建德下涯镇的养殖户陈木根对记者说，&今天鸡蛋收购价天又涨了一毛，红蛋场地收购价5.35元一斤，白蛋场地收购价5.8元&6元一斤。&
　　陈木根家昨天一共有900多斤鸡蛋，没到下午，就被经销商一抢而空，&最近鸡蛋很好卖，很抢手，就是蛋源没有。&
　　在收购价上涨压力下，杭城鸡蛋的零售价也是一路上扬。
　　高沙农贸市场，在鸡蛋摊位前，下沙一家工厂工作的小王和怀有身孕的妻子，正指着一筐红壳鸡蛋和摊主软磨硬泡。&太贵了！你少赚点，5.4元一斤，成吗？&
　　摊主坚决摇头，大声说：&我拿来就贵！6元一斤，少一分都不卖。&小王给妻子挑了几个鸡蛋，&鸡蛋涨价了，少买几个，我不吃，都给你吃吧。&他对妻子说。
　　在下沙某小区小超市内，装在脸盆里的白壳鸡蛋已经卖掉了大半。一名女白领，选了七八个鸡蛋，放在秤台上一秤，总价8.4元。&老板，鸡蛋怎么又涨价了？&她边掏钱边问。
　　老板回答：&比上周涨了七八毛，没办法，拿货贵，接下来还要涨呢。&
　　据杭州市物价局价格监测数据，5月1日&15日建德市普通新鲜鸡蛋平均收购价格为4.90元一斤，较上月同期的4.42元上涨10.85%，较去年同期的3.6元上涨36.11%，其中5月15日的5.2元，创下了3年来的历史新高。
　　多重因素&催涨&鸡蛋价格
　　仅是鸡蛋收购价&催涨&零售价吗？
　　在钱明伙看来，杭城蛋价上涨的始作俑者是来自&东三省&的鸡蛋。
　　去年四五月份，江浙等地遭受禽流感影响后，养殖户和生产量都大幅下降。也就是那时候，&东三省&的鸡蛋在杭城市场的占有率从原来的大约10%，一下子涨到现在的15%。
　　杭城市面上的鸡蛋，除了一部分来自&东三省&，大约20%来自杭城本地，60%左右来自江苏。
　　前阵子南方暴雨，主供广东等地的&东三省&鸡蛋价格不断上蹿。 &差不多两天前，东三省鸡蛋的收购价涨到5.1元一斤，算上运输等费用后，到杭州成本价要5.6元一斤。&钱明伙等人介绍。
　　&东三省&鸡蛋价格上涨，也带动了江苏产鸡蛋和杭城本地产鸡蛋的价格一路高歌猛进。
　　杭州市物价局相关负责人认为，多重原因导致鸡蛋供应量明显减少，也加速了此次鸡蛋价格的攀升&&由于受2013年禽流感疫情影响，杭州的蛋鸡养殖业受到重创，养殖户补栏动力不足，蛋鸡存栏量明显下降；&五水共治&建设的政策导向，对关停蛋鸡养殖户给予每平方米120元&200元不等的补贴，目前为止，约3成以上的建德市莲花镇养殖户放弃了蛋鸡养殖，本地鸡蛋供应量大幅减少；东北鸡蛋货源供应趋紧。
　　在全流通市场背景下，东三省鸡蛋货源尽管能起到补给作用，但是受全国市场总体供不应求影响，批发价格现快速上扬，5月14日全国鸡蛋平均成交价格在5.10元一斤，较去年同期的4.50元上涨13.33%。
　　此外，近日广东、福建多地连续遭遇暴雨，蔬菜大面积被淹导致菜类消费减少，由于鸡蛋消费替代作用明显，成交明显增加，这加剧了全国市场鸡蛋供应紧张的局面。
　　鸡蛋供应趋紧，未来价格或再度走高
　　在杭州市物价局相关人士看来，8月份以前，杭州市鸡蛋供不应求已成定局。
　　杭州市物价局相关负责人分析，从雏鸡到产蛋的周期在5个月左右，即使3月底杭州鸡蛋价格出现启动迹象后立即补栏，也不能短期内改变供应紧张的状况，一般而言，七八月份杭城正值酷暑，蛋鸡摄入量减少，产蛋率下降，鸡蛋供应进一步趋紧将对鸡蛋价格再度走高形成支撑。
　　另据介绍，&梅雨天气鸡蛋容易变质，届时可能价格会出现阶段性的小幅回调，此后价格可能仍将继续走高。&
浙江在线-今日早报
记者 洪慧敏 通讯员 吴佳
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鸡蛋零售价格与养殖户出货价格差价越来越大的原因
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目前，我国大范围地区迎来高温炎热天气。由于蛋鸡养殖户库存能力有限，都是随产随销，加之蛋价现在基本跌至低谷，蛋价收购风险相比较弱，贸易商开始出现囤货及抢货迹象。在20天内，全国主产区鸡蛋均价由3.8元/公斤涨至7.2元/公斤，涨幅高达89%。现货飙涨至期货价格随之走高，幅度为17%。但随着鸡蛋库存的逐步释放，市场终端需求能力有限，再次以山东为首，鸡蛋价格开始回落，15天内，由7.2元/公斤跌回4.4元/公斤。终端需求持续疲软低迷，蛋价无高位运行可能目前，中国国内淘汰鸡数量仍然大于新增产蛋鸡数量。根据中国牧业网对蛋鸡存栏数据的统计监测：2017年6月全国蛋鸡总存栏量为12.56亿只，较5月减少1.9%，同比减少17.65%;在产蛋鸡存栏量为10.53亿只，较5月减少1.42%，同比去年减少16.34%。在此过程中，我们可以发现：虽然我国上半年供应端经历了去产能化，但是由于随着中国经济的快速发展、居民生活水平提高和饮食更加均衡丰富，国内需求相比往年持续疲软低迷，无法支撑目前蛋价高位运行。国内食品价格普通下跌，替代效应显现国家统计局发布数据显示：6月份全国居民消费价格指数（CPI）环比下降0.2%，降幅比上月扩大0.1%；受部分鲜活食品价格下降影响，6月份食品价格下降1.0%。6月份国内食品价格继续下跌，致使本月CPI再次走低。牧业资讯分析，由于鸡蛋替代品鲜果、猪肉和鲜菜供应相对充足，且价格均大幅下跌，生猪价格较上年的跌幅高达21%。所以，虽然蛋鸡存栏量明显减少，但需求端替代品价格下跌，居民在采购时会对高价鸡蛋产生抵触情绪，将会抑制了鸡蛋价格的上涨空间。短期上涨难度大，蛋价将震荡运行目前，全国产蛋鸡主要集中在450日龄以下。由于，近期蛋价的阶段性上涨使蛋鸡养殖出现了盈利，按照6月份蛋鸡总存栏量及淘汰鸡数量，牧业资讯预计7、8月份蛋鸡淘汰速度会明显下降，但7、8月份蛋鸡存栏量，按照规律，应该仍然比较充足。后期来看，进入9月份，市场终端需求会有所恢复。高温天气渐去，大中小学校开始开学上课，团体消费开始启动，加上双节临近，月饼厂储备月饼原料、餐饮企业开始备货，鸡蛋价格在9月份以后可能会出现上涨，但是涨幅也不会太大。总之，在需求没有明显好转的市场下，鸡蛋价格仍将振荡运行。学习养殖技术、了解市场最新行情，在线咨询养殖难题，请关注牧业网打造的牧业资讯和老师零距离交流。
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