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沙参鸡怎么做？
原料： 南沙参50 克，鸡1 只。 料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。 做法： 1. 将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯 一下，捞出洗去血污。 2. 锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、 味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。 功效：可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等 病症。
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酱油、葱段，放入鸡煮沸：南沙参50 克，鸡1 只。
2. 调料：料酒、姜片。
二. 将南沙参去杂洗净、精盐、味精，炖至鸡肉熟烂，出锅即成、制法：
1、葱、姜。鸡宰杀，去毛、内脏，撇去浮沫，加入南沙参、料酒，改为文火炖、脚爪，洗净后入沸水锅焯
一下，捞出洗去血污。
2. 锅内注入适量水、原料：
一. 主料、精盐、
味精、酱油
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当归三片、红枣几颗、枸杞几颗、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片。主料：肯定是鸡啦，整鸡一只把配料与主料放进高压锅里配料
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沙参的相关知识
等待您来回答沙参炖鸡 滋身壮体就喝它
　　是我们滋补身体常喝的一种汤，沙参炖鸡汤的作用是非常巨大的，所以深受大家的喜爱，大家平常都吃鸡，那么大家知道是什么吗？今天小编就带领大家去了解一下。
　　沙参炖鸡汤的做法很简单，我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种制作方法给大家吧。
　　做法一
　　当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗，整鸡一只。
　　1、所有药材洗净。
　　2、加适量清水转小火煲半小时，或者可以煮的时间长一点，主要还是看具体情况。一定要控制好火候。
　　3、将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟。
　　4、转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖。
　　5、大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。
　　做法二
　　母鸡1只，南沙参根50克，葱段、姜片、料酒、精盐、味精和酱油各适量。
　　1、将南沙参根去杂洗净：母鸡宰杀，去毛杂。
　　2、洗净后投入沸水锅中汆一下，捞出后用清水洗去血污。
　　3、锅置火上，放入适量的水和鸡煮沸。
　　4、撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段和姜片。
　　5、改用小火炖至鸡肉熟烂，出锅盛入汤盆内即成。
　　做法三
　　母鸡半只、北沙参4根、麦冬25g、生姜4片、盐适量。
　　1、准备好所有材料。
　　2、砂锅注入冷水。
　　3、倒入洗净的鸡块。
　　4、麦冬生姜切片沙参切好备用。
　　5、生姜放入锅内。
　　6、倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。
　　7、起锅前倒入适量的盐巴。
　　做法四
　　土母鸡1只约1500克(已经过初加工的)，150克，新鲜的沙参为佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精盐少许。
　　1、将姜拍破，葱挽结待用。沙参洗干净，切成0.3厘米的片。
　　2、将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
　　3、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上。
　　4、加破姜、葱、沙参一起烧沸。
　　5、然后用小火炖至鸡肉熟软。
　　6、沙参的香味溢出，约4小时左右即可。
　　7、盛碗食用时，可以加少许精盐。
　　营养价值
　　1、鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
　　2、红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
　　3、淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
　　4、沙参味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。体轻气和，具有清肺化痰，养阴润燥，益胃生津的功效。
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