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1. 烧烤原材料的选择与初步加工;

2. 烧烤设备和器具的认识与使用;

3. 肉类(肉串、鸡柳、骨肉相连、鸡腿、鸡翅等)的加工处理方法，腌制配方和技巧;

4. 蔬菜类的串制技巧与烧烤方法;

5. 烧烤风味粉和风味酱的配方与制作技术;

6. 烧烤店常用设备及调料采购信息;

7. 开店指导：店铺选址、装修、招牌菜单设计等;

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