滋补乌鸡汤_百度百科
滋补乌鸡汤
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滋补乌鸡汤是一道汤品，主料由乌鸡，辅料有、盐、党参、黄芪、首乌、巴戟、红枣、圆肉、当归、等食材制成的美食。[1]
原料：乌鸡1只，10克，盐5克、鸡精6克、葱10克、姜10克、料酒25克
1、乌鸡煺净毛，去掉内脏和杂物后洗净，剁成大块。用清水泡开。
2、锅中加水烧沸，放入乌鸡，烹人料酒，氽水捞出。
3、中放入水、葱、姜和乌鸡，大火煲45分钟，放入泡好的，加盐、鸡精调味即可。
滋补乌鸡汤其他做法
滋补乌鸡汤食材
盐适量、党参适量、黄芪20g、首乌15g、巴戟15g、红枣30g、枸杞子5g、圆肉5g、当归5g
滋补乌鸡汤步骤
1.准备好食材。
2.把除红枣和杞子的其他食材洗净，放入炖盅内。
3.红枣去核后，放入炖盅，加入温开水。
4.乌鸡去皮后，放入炖盅内。
5.把炖盅放入炖锅里。
6.盖上炖盅盖。
7.盖上炖锅盖，设置炖汤模式，时间设置90分钟，炖至最后5分钟时，加入杞子至炖好。
8.加入盐调味即可食用。[1]
滋补乌鸡汤小贴士
1.红枣去核后不会燥热。　　2.杞子要最后放，太早放的话，汤会有点酸味。　　3.乌鸡最好去皮，这样子的汤才不会太多油。　　4.乌鸡本身有少许油，做汤时不用另外放油了。[1]
．谈美食[引用日期]活粥王(海安店)：“还行吧&两个吃都有点吃不下&点的乌鸡的&不过里面好像没什么鸡肉&都是些骨头&希望能多点肌肉”-大众点评网
还行吧&两个吃都有点吃不下&点的乌鸡的&不过里面好像没什么鸡肉&都是些骨头&希望能多点肌肉
15-08-15 10:20
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　　很多女性都会炖乌鸡汤喝，但是你们真的知道乌鸡汤和普通鸡的真正区别吗？今天咱们就来说说，它的真正营养价值在哪里。
　　乌鸡有哪些营养成分？
　　乌鸡，又称乌骨鸡。根据《中国食物成分表》，乌鸡的蛋白质含量比普通鸡略高，而脂肪含量仅为普通鸡的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外，乌鸡中的维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等营养成分含量均远高于普通鸡。并且，乌鸡中含有的氨基酸种类比普通鸡丰富。
无量山乌骨鸡
　　乌鸡为什么会是黑色？
　　这些黑色素的源头都是酪氨酸，在色素细胞里通过多种生物酶的作用形成。研究发现，乌鸡在胚胎孵化的早期就已经开始产生黑色素了。成年乌鸡的黑色素可以分布于全身，其中骨膜、腹膜、气管、爪等部位的黑色素最多，舌头、鸡冠、皮肤和肌肉次之，内脏中的黑色素最少。
　　黑色素与蛋白质结合，不溶于水，性质相当稳定，因此即使经过长时间烹饪，乌鸡依然可以保留其黑骨、黑皮特征。
　　乌鸡有哪些功效？
　　研究发现，乌鸡的黑色素具有延缓衰老、清除自由基、抗氧化、抗诱变、抗紫外线、抑制流感病毒等多种功效。不过这些结论基本上都来自于细胞或动物实验，且多数用的是提纯的乌鸡黑色素，因此吃乌鸡会不会有这样的效果就说不准了。
　　从中医的角度，乌鸡的食疗作用？
　　不管怎么样，正常来说，在食疗方面，乌鸡和普通鸡也有所不同。
　　普通鸡补的是“气虚”，即适宜于精力不振、疲乏萎靡人群；而乌鸡主要补“阴虚”，即适宜于身体多内热（火旺）、盗汗、舌红少苔、脾胃不健人群。乌鸡肉性甘、辛、无毒，对妇科病疗效显著，对瘦弱或有内热的人群，补虚弱、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。与大枣、阿胶同食，能够帮助产妇及多数女性调经活血。需注意的是，缺乏食欲、舌苔较厚的人，不宜吃过多乌鸡。
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男人吃乌鸡好吗
11:09:44出处：作者：佚名
　　鸡的类型有很多，对女性朋友来说，吃乌鸡对身体健康是有利的，在日常的烹饪当中，也会购买乌鸡进行煮汤喝，当然家里的成员也是很复杂的，煮出来的乌鸡汤男人也会喝一些的，那么？男人吃乌鸡好吗　　男人吃乌鸡好，乌骨鸡具有滋补强壮肌体，提高生理功能的作用。加强耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧，提高免疫功能的作用。还有延缓衰老、延长寿命的作用。吃乌鸡的好处很多。　　乌骨鸡营养丰富，肉味鲜美，可做成各种佳肴，适用于男女老少。特别是年迈体弱、重病久病之后、妇女多病、小儿营养不良和发育欠佳等情况，经常食之，受益非浅。其肉可蒸、煮、煎、炸，做成各种菜肴，烹饪方法与普通鸡肉相同。如果适当选用一些中药，如菟丝子、银耳、茯苓等，与乌骨鸡配成各种药膳，则能滋补强壮，健脾补肾，健脑益智，养血补肝，大补气血。　　乌骨鸡性平、味甘。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。　　所以说平常在家要多吃乌鸡，吃乌鸡的好处这么多，营养这么多，不光是女性能吃，男人也可以，男女老少都能吃，所以，在家饮食里就可以整整乌鸡汤吃吃，对身体好呢。吃乌鸡还是不错的。如何选购乌鸡　　如何选购乌鸡：　　选购乌鸡的时候：母鸡冠小，如桑葚状，色特黑。公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多&火峰&，色为紫红，也有大红者。头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如&白绒球&，又似&游泳头&。耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为&新婚巧装&。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。　　母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为&毛裤&。在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为&龙爪&。全身皮肤均为黑色。全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。精彩推荐：
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|||||||||||乌鸡到底怎么吃 滋补强壮五款药膳
核心提示：乌鸡味甘，性平。归肝、肾、肺经。具有补肝肾，益气血，退虚热的功效。适用于虚劳羸瘦，骨蒸痨热，消渴，遗精，久泻，久痢。实验研究表明，乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、抗诱变、增强非特异性免疫功能等作用。
温馨提示：
喝水时，如果在水中加一样东西，有助排光体内毒素，外表年轻10岁。具体加什么，关注微信公众号 39健康网 ，发送 饮水 了解详情。
　　乌鸡又名乌骨鸡、药鸡，为雉科动物乌骨鸡去羽毛及脏的全体。《本草纲目》称“乌骨鸡，无毒。补羸弱，治消渴中恶，鬼击心，益产妇，治妇人崩中带下，虚损诸病，大人小儿下痢噤口”。乌鸡味甘，性平。归肝、肾、肺经。具有补肝肾，益气血，退虚热的功效。适用于虚劳羸瘦，痨热，消渴，，久泻，久痢。
　　现代药理研究证实，乌鸡主要含有天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，还含有铜、锌、锰等元素、胡萝卜素、、乌鸡黑素等。实验研究表明，乌鸡具有滋补强壮、延缓衰老、抗诱变、增强非特异性免疫功能等作用。
　　【适用人群】适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
　　【适用量】每次150克。
　　【特别提示】乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
　　现介绍几款滋补强壮药膳，可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用。
　　乌鸡大枣粥
　　材料：乌鸡肉150克，大枣10～15枚，大米100克，精盐适量。
　　做法：将乌鸡肉洗净，切成碎末；大枣、大米洗净。
　　将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成。
　　每日早晚温服。
　　功效：本粥具有养血止血、健脾补中的功效。
　　适用于气血津液不足、营卫不和、、便溏、产后或久病体弱等症。
　　笋菇炒乌鸡
　　材料：乌鸡肉300克，冬笋、黄瓜各50克，水发香菇25克，鸡蛋1个，植物油、酱油、料酒、花椒水、精盐、水、味精、清汤各适量。
　　做法：将乌鸡肉洗净，切成薄片，与鸡蛋清和水淀粉拌匀；将冬笋、香菇、黄瓜切成片。将炒锅烧热，放适量油，待油烧至六成热时，下入乌鸡肉片、香菇、黄瓜片、冬笋翻炒，加入清汤、料酒、酱油、精盐、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
　　功效：本品具有补养五脏，增强体质，防病延年的功效。适用于五脏虚衰。
　　冻豆腐西红柿炖乌鸡
　　材料：冻豆腐200克，净白条乌鸡1只，西红柿100克，植物油、料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适量。
　　做法：将冻豆腐解冻，洗净，压去水分，切薄片；净乌鸡切成块，投入开水锅中汆去血水捞出，控净水；西红柿切成块。锅上火，放入植物油，烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入乌鸡块煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，放入精盐、冻豆腐块，继续炖5分钟，再放入西红柿和味精，烧开，即可出锅。佐餐食用。
　　功效：本品具有补虚强身的功效。适用于病后体虚、年老力衰、等症。
　　当归党参炖乌鸡
　　材料：乌鸡1只，当归、党参各15克，葱、姜、料酒、精盐各适量。
　　做法：将当归、党参分别洗净；将乌鸡除内脏，把当归、党参、葱、姜、料酒、精盐放入乌鸡腹内，将乌鸡放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改用小火炖至乌鸡肉熟烂。吃乌鸡肉，喝汤。
　　功效：本品具有益气养血，补虚强身的功效。适用于血虚体弱、气虚、四肢困倦、脾虚食少等症。
　　太子参炖乌鸡
　　材料：太子参10克，全当归10克，乌骨鸡1只，制何首乌15克，葱20克，生姜10克，料酒10毫升，盐3克。
　　做法：将乌骨鸡宰杀后，去毛、肠杂及爪，洗净，待用；将太子参、全当归、制何首乌洗净，放入纱布袋，置沙锅中，加水2000毫升，武火烧开后，改用文火煎煮30分钟，捞去纱布袋，投入乌骨鸡、葱段、生姜片、料酒、盐，加盖焖煮至酥烂即成。
　　功效：本品具有温中益气，补精填髓的功效。适用于脏器下垂、、、病后虚弱的辅助治疗。湿盛中满，大便泄泻者慎用。
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（责任编辑：王翊榆）
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对于夏天爱出汗的朋友来说，喝乌鸡汤，有补气收敛的功效。中医认为，动辄出汗多为气虚，“肺气不足，卫阳不固”，汗多最易伤津耗气。大热天喝乌鸡汤，可以补气固表，补中和胃，对于气虚者有一定的敛汗作用。 []
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