餐创天下-微转化
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从来没人猜出这么香的烧鹅用啥料灵草这味料是此菜关键使用前泡制30分钟避免成菜颜色发乌及药香过重老鹅泡净血水后不焯水直接下锅煸炒加水加料煨熟后收干汤汁让料香全部浸入鹅肉然后剔除所有香料成菜后鹅肉弹牙爽口无汤无料却甘香十足客人还没动筷子就惊喜满满华利无锡太工疗养院更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best90后都贷款整容餐厅不赚颜值的钱是犯罪（点上方标题可以看原文哦）给小龙虾中场泡个澡一天卖出那么多（...
荒郊野岭如何开出火爆旺店火锅底油和毛肚质量问题频发这家店老板却抓住了客人对食材的“低信任感”把神秘的底油熬制和毛肚加工环节完全放在明档上展示客人认为这一定是“最放心的”火锅差异化竞争力立马体现选择最偏的地方年房租只有5位数日流水却能达到8万好空气、好环境也是餐厅竞争力之一作为户外火锅的鼻祖——楠柏湾如何在开业前期吸引大量客流将在后天的视频中继续为大家讲解更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best...
餐创天下创业营帮助创业者顺利完成从0到1每年为4000+家专业餐厅实现利润提升30%+餐创天下石万荣创业营——成都站川鱼开店体系课程10大川式爆款鱼开店培训（沸腾鱼、酸菜鱼、仔姜鲜椒鱼、大麻鱼、水煮芝麻鱼、招牌蒜香鱼等）成都火爆旺店考察川式鱼馆开店培训成都旺店考察成都食材市场考察往期花絮：一位从业20余年的餐饮老板惊呼，“我做了20多年鱼，自己店一天卖200多条，但这个鱼做的真的地道，比我做的好”川鱼开店体系课程全面...
真正越吃越香的花甲市面上的花甲菜吃的是“新鲜”但如果过分依赖食材质量一旦过了夏季花甲肉质骤降爱吃花甲的客人也不得不改口这道菜兑入秘制酱汁（酱汁一定要发酵）用煮过的花甲直接炒制成菜后用明炉上桌酱香醇厚客人完全吃不到食材的腥味反倒越吃越香根本就不停嘴将花甲批量提前焯水处理出品速度要比生炒花甲快PS炒制时不要翻勺繆永刘合肥君临星辉酒店更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best无火熬红油又香又红糊锅率...
日，川式羊肉（毛肚）火锅开店体系课程在成都开课。本次课程，针对老板们关心的毛肚、鹅肠发制，麻辣牛肉腌制的新问题，全部得到了解决。通过这次学习，大家掌握了如何用最低人工成本经营火锅店，如何不用大厨，老板掌握核心竞争力，标准化出品顶级质量的火锅。大家考察用餐多家知名火锅品牌餐厅，并通过餐厅创始人的分享，大家认真学习这些餐厅的装修、定位、营销、选址、策划，让自己的餐厅少走弯路、少花冤枉钱，取...
如何将身边的僵尸粉，转化为掏钱客人发红包是维护餐厅社群的重要手段掌握正确的使用方式30块钱就能让营业额直增10%如何用小福利获得大回报？小福利要“密集发”30元红包拆开发用红包刷屏再路人的群成员也忍不住点开小福利要有“爱心”利用生日的必发性让红包激活每一个“僵尸粉”避免了发随机红包的损失小福利要有“趣味性”在部分餐盒中放置心形萝卜吃到萝卜能中奖并赋予产品拍照、转发的社交属性活动传播性大大提升激活“僵尸粉”...
11月27日，餐创天下炖涮锅开店体系课程在无锡开课，这也是2016年餐创天下无锡站的最后一次课程啦。全国各地的餐饮创业小白、重庆烧鸡公店老板、纸包鱼店老板、肉蟹煲店老板纷纷来到无锡参加这期学习。整堂课程，张大师完全毫无保留传授，但好吃的产品只是开店基础（这只是餐创天下课程的餐前菜），拥有去厨师化、标准化的出品体系，才能把餐厅做强做大。作为老板，懂经营更重要，课程中的定位、选址、营销内容，帮助大家在开店中少...
他把火锅店涮品做出爆款凉菜太脆爽传统川式凉菜以红油香味见长这道菜却以葱油取代红油兑以香油和藤椒油让凉菜汁的香得非常饱满区别于传统风味让客人一口就记住了这标志性的香立马卖火成了餐厅凉菜销量冠军PS火锅店的喉管、毛肚下脚料可废物利用更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best石万荣：不打射灯都没法看的菜这能叫餐厅核心竞争力嘛（点上方标题可以看原文哦）80%客人都点成本5元独面筋同行都去学（点上方标题可以...
2016年最后一期（第15期）辣卤、烤鱼开店体系课程，10.31在无锡开课。麻辣、香辣辣卤，各类新品烤鱼持续升级，选址技巧、营销方案、人群定位各个都不能少。辣卤不但可以卤制海鲜，还可卤制鸡爪、杏鲍菇、掌翼、海带、豆皮，同样好吃好卖，前几期学员拿回去后已经完美落地。还有很多因档期安排不开无法前来学习的学员，请留意3月上旬开课时间。前14期的老学员们，我们很想念你们，有时间抓紧回来复学升级后的课程。报名咨询：159109...
重要职位必须有“替身”每个餐饮老板一提起来员工被“挖墙脚”的经历都一肚子苦水三天三夜道不完深恶痛绝却无可奈何解决这个问题要2方面入手(在被动方面)不管餐厅管理多稳定都要为每个重要岗位储备“替身”即便是老板走了都马上有人顶上保证餐厅管理体系的完整运行(在主动方面)不是每个员工都要很高悟性（有些话不讲，员工永远都不会明白）老板要让员工清楚：1.别的老板挖走你，利用完了就会抛弃你2.你在我店拿低工资，正是因为你的...
如何设计出有人情味的菜单每家餐厅都有几款火卖的爆款菜可其它菜品基本卖不动时间一久客人就对餐厅的新鲜感消失殆尽在不动摇爆款菜的前提下增加其它菜品的消费吸引力提高菜品点击率显得尤为紧迫……其实做好菜单就够了有故事的菜“讲故事”菜品由来于电影、乐队或是老板自己一旦有了故事底蕴铺垫客人购买欲油然而生没故事的菜要“说实话”把菜品的用料和部分流程写明白客人看得明白点菜时就不会顾虑菜品组合搭配就是一道新菜写清楚...
一位从业20余年的餐饮老板惊呼，“我做了20多年鱼，自己店一天卖200多条，但这个鱼做的真的地道，比我做的好”餐创天下石万荣创业营——成都站川鱼开店体系课程10大川式爆款鱼开店培训（沸腾鱼、酸菜鱼、仔姜鲜椒鱼、大麻鱼、水煮芝麻鱼、招牌蒜香鱼等）成都火爆旺店考察川式鱼馆开店培训成都旺店考察成都食材市场考察往期花絮：川鱼开店体系课程全面升级——增加5大爆款酸菜鱼沙锅酸菜鱼青椒酸菜鱼柠檬酸菜鱼老坛酸菜鱼骨汤酸菜鱼...
餐创天下创业营（无锡站）爆款炖涮锅开店体系培训肉蟹煲、骚鸡煲、纸包鱼（纸上烤鱼）、火焰酔鹅14种风味1个都不能少胖哥俩肉蟹煲为啥天天排队？因为肉蟹价值感高，两三人吃一份肉蟹煲才花100元。凭啥纸包鱼这么受欢迎？因为纸包鱼上菜气氛好，鱼肉又滑又嫩。为什么骚鸡煲今年异军突起？因为烧鸡公已经out了，酸辣、麻辣的骚鸡煲被90后订上了。为啥一款火焰酔鹅，就能开起一家店？因为好玩、好看、好吃。但是，有些餐厅做骚鸡煲只会...
三醋调和比例是关键醋溜菜想在市场站稳脚跟一定要把酸度、香度做到极致市面上每种醋都各有特点但只用一种醋不但味道没有层次感还很容易被“偷师”封大师经过反复试验用白醋苹果醋镇江香醋按比例调和成菜酸味柔和香味绵厚硬把一道“低颜值”（屌丝）菜卖成了爆款ps：此醋万能做其它醋溜效果同样拔群更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best好多餐厅想学的招财凤爪终于开讲感谢大师（点上方标题可以看原文哦）餐厅里一步一景...
餐创天下创业营（无锡站）爆款炖涮锅开店体系培训肉蟹煲、骚鸡煲、纸包鱼（纸上烤鱼）、火焰酔鹅14种风味1个都不能少胖哥俩肉蟹煲为啥天天排队？因为肉蟹价值感高，两三人吃一份肉蟹煲才花100元。凭啥纸包鱼这么受欢迎？因为纸包鱼上菜气氛好，鱼肉又滑又嫩。为什么骚鸡煲今年异军突起？因为烧鸡公已经out了，酸辣、麻辣的骚鸡煲被90后订上了。为啥一款火焰酔鹅，就能开起一家店？因为好玩、好看、好吃。但是，有些餐厅做骚鸡煲只会...
越敢分钱企业发展越大随着企业发展员工对工资有了更高欲求老板一定要在员工开口前涨工资一旦员工开了口涨少了他嫌少涨多了他质疑你不但人没留住钱也白涨了厨师长对于餐厅是基石般的存在为了企业稳定发展要用最大的胸怀去满足他石大师能拿出40%的利润给厨师长在座的老板你呢？更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best掌握秘制四合面小虾米日卖30斤（点上方标题可以看原文哦）把餐馆放鸟笼子里大堆客人往里钻（点上方标题可以...
餐创天下创业营（无锡站）爆款炖涮锅开店体系培训肉蟹煲、骚鸡煲、纸包鱼（纸上烤鱼）、火焰酔鹅14种风味1个都不能少胖哥俩肉蟹煲为啥天天排队？因为肉蟹价值感高，两三人吃一份肉蟹煲才花100元。凭啥纸包鱼这么受欢迎？因为纸包鱼上菜气氛好，鱼肉又滑又嫩。为什么骚鸡煲今年异军突起？因为烧鸡公已经out了，酸辣、麻辣的骚鸡煲被90后订上了。为啥一款火焰酔鹅，就能开起一家店？因为好玩、好看、好吃。但是，有些餐厅做骚鸡煲只会...
熬糖火候是关键传统的“农家乐”就是把粗粮锅里蒸制顶多就是摆摆造型换换面酱毫无辨识度可言把粗粮用拔丝的方法过一遍糖加入少许橙汁增香走菜时只要把预制的半成品放高压锅里干压5分钟出锅后焦香果香粮香味交汇四溢原先的套餐“添头”就这样成了抓人的特色菜ps：压锅时要出焦香一定不要加水更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best每天卖出100多道菜的红烧汁熬酱是关键（点上方标题可以看原文哦）石万荣：整天觉着自己菜好...
地锅酱油和地锅酱缺一不可其实，地锅菜也可以傻瓜式操作例如这款地锅藕夹把汁、酱提前加工好浇汁就可以上炉子做明档气氛很好颜值非常高不用厨师就可以完成操作但地锅销量要想持续火爆口味才是命脉所在地锅酱和地锅酱油的组合是地锅成败的决定因素曹尹飞餐创天下专家团更多精彩视频点击左下角“阅读原文”往期视频best3次去油1次补胶这红烧肉客人满意度最高（点上方标题可以看原文哦）石万荣：给员工多发点钱比天天吃肉强（点上方标...
爆棚毛肚（羊肉）火锅店开店体系培训6大数字化爆款火锅2.0版（0添加剂低成本浓香火锅）成都火锅旺店考察餐创天下创业营——成都站川渝火锅直接复制到川外是走不通的甚至是必死无疑的改良川式火锅，做火川外市场就要掌控住火锅命门的调节开关练就一套玩转火锅的“九阴真经”本期增加课程火锅店爆款麻辣牛肉往期培训花絮餐创天下石万荣创业营（成都站）本次课程内容：摆脱味精、添加剂，才能做出真正让客人上瘾的火锅做出好火锅仅仅是...
泉州领袖天地停车场流浪汉性侵醉酒女？闽南网记者揭开真相……
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微信公众号　　培训新员工是每个餐厅必不可少的程序，如果你的餐厅新员工流失率很大，那可能就是以下12大培训要点没有做好。　　1、帮助新员工学习他们本职以外的工作　　扩大他们的经验，在各种紧急状况时有处理能力，避免令人厌烦的重复性工作并提高效率。　　2、向新员工提供许多小册子，讲义　　而不要指望他们把一切东西都用笔记下来。除非他们会速记，否则就跟不上。假如你请你的员工记下这些最重要的问题，这会对他们有帮助。　　3、把培训看成是加速的经验　　它能使你的员工们从别人的成功和错误中学习经验教训，初学者要经过下列四个阶段：　　1）不自觉的不熟练——不能够做某事，甚至不知道自己的无知。　　2）自觉的不熟练——开始知道了。　　3）自觉的熟练——学会做某事，但必须特别专心致志于工作进程的每一阶段。　　4）不自觉的熟练——能够不费力地完成工作。　　4、当公司向前发展时，新菜品、新体制、新政策和新市场都要培训　　培训工作是无穷无尽的，没有培训就不能向前发展，而且随着公司发展速度的加快，对培训工作的需求也会增加。从上到下检查每个人的工作成绩，通过培训加强实力，克服弱点和发挥潜力。让员工认识到，培训是一种令人兴奋的机遇，不是使人不愉快的或是一种改正性的惩罚措施。　　5、新来的员工会感到孤独、紧张和不安　　开始时他们不可能做出很大贡献。应做出适当的培训计划，向他们介绍公司，你的部门和他们具体的工作情况。在新员工即将到来的第一天。在他们出发前来时做好准备迎接工作。要亲自欢迎他们，并且要介绍旧有的同事及相关人员。　　6、指派一名有经验的员工做师傅　　新来员工可以向他求得帮助。最理想的人选是与新来者年龄和兴趣味相似，同他们合得来，使员工觉得他不是他的培训教师，他更像是他们的好朋友。如果你让有经验的人去教新员工，要让这些人先接受培训，使他们不要散布坏习惯。　　7、人的态度只能靠榜样的力量才能让人学会　　人的态度是有感染力的。你的员工们只有在你树立榜样的情况下才会是热心的、忠诚的、有用的、守时的和认真负责任的。　　8、评价新员工培训工作的有效性　　它是否达到了你的目的；如果没有达到，原因是什么。强调从你的培训花费中所取得的价值与其他费用相比较，在进行培训之前，不论是内部的还是外部的，都要认真地向人们作简要通报。要大家一致同意所订的目标并制定培训期间的行动计划。培训后要听取他们的汇报，并对照他们的计划检查他们的学习进展情况。　　9、有计划地培养你的下属　　让每一员工积极向上。如果不这样做，那些最具有发展前途的员工就会离职而去。　　10、鼓励有雄心壮志的人　　有人采取主动，为了提高专业水平去学习，去读书。如果你认为一项课程是重要的，至少应该给予资助。　　11、实行工作轮换　　加速那些有才能的人的经验传播，被指定去担任最高职务的人需要有企业中尽可能多的部门的经验。　　12、邀请顾客来评论你们的服务水平　　请他们提出可能改善服务的方法。培训与顾客接触的全部员工，不论是面对面或通过电话与顾客联系，都要他们很好的与顾客进行业务及服务交往。美味深圳寻找全深圳最好吃的特色美食分享最实用的饮食经营管理策略
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