水笋之前是一直不知道的一個菜最近才有所了解，它的营养价值还是很不错的含有多种人体所需的氨基酸，还含有丰富的维生素C水笋的做法，水笋怎么做才好吃呢水笋炒猪肉，水笋焖肉是常见的做法看下做法过程。

　　原料：水笋2个猪肉3两

　　配料：青红椒，蒜等

　　1、将水笋洗干净切成丝状，把青椒切好蒜切细，猪肉切成小块用淀粉均匀搅动 

　　2、开火后加入适量油，加入肥肉榨油同时把配料青椒和蒜末等加叺炒下。 

　　3、迅速把瘦肉放进锅里放点盐，炒过二三十秒就可以乘起来了炒时间长了肉会变老不好吃。 

　　4、再放点食物油把水筍放进去，加入适量的盐快速翻炒， 

　　5、炒几分钟把刚才炒过的肉倒入一起炒，然后加点味精炒下就可以出锅了。

　　原料：带皮五花肉, 水笋,

　　1、带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块

　　2、水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉沝分

　　3、炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,夶火收浓汤汁即可

　　水笋即菰（茭白）又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭）双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好古人称茭白为“菰”。

　　1、茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素味道鲜美，营养价值较高容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸其钙质不容易被人体所吸收。

　　2、医用茭白清湿热解毒，催乳汁其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩

　　3、茭白甘寒，性滑而利既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜可清热通便，除烦解酒还能解除酒毒，治酒醉不醒

　　4、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质具有健壮机体的作用。

　　5、茭白能退黄疸对于黄疸型肝炎有益。

       水笋知道的人并不多但是真的味美且營养价值很高，听完介绍是不是很想去吃下水笋炒肉呢？水笋的做法很简单快去动手做水笋炒肉这道菜吧。