点击联系发帖人原标题：精选美食：米团红烧禸炒蒜，爆炒鸡杂锅边糊的做法
中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比也有许多独特之处。
风味多样：地域广阔的中华民族由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。
四季有别：一年四季按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替适时而食。
讲究菜肴的美感注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食独树一幟达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受
注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜點心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都囿一定雅致的要求，立意新颖风趣盎然。
材料：干黄豆100克 糯米粉220克 砂糖适量
1、黄豆提前洗净并且凉干后入锅内用小火炒至熟、放入料理機中磨成带颗粒的粉状、根据自己口味加入适量的砂糖混合均匀待用
2、糯米粉加入适量的水揉成耳垂般柔软程度松弛15分钟、根据自己的喜歡的大小搓成圆入开水锅内煮熟（这中间可以添次冷水以帮助圆子内外都煮透）
3、捞起，趁热放入打好的黄豆粉中包裹后即可食用.
食材准备：猪肉200克、蒜薹200克、青蒜100克、盐1茶匙、生抽2茶匙、老抽2滴、鸡精少许
1、将猪肉切成块状蒜薹和青蒜都切成小段，青蒜蒜叶和蒜白要汾开放
2、将猪肉除了几块肥肉之外，都加入淀粉、生抽、老抽抓匀腌渍3分钟
3、炒锅烧热，先放入几块肥肉卤一卤卤出猪油即可。
4、倒入腌渍好的猪肉开大火爆炒3分钟，然后放入蒜薹、蒜白、盐、鸡精爆炒3分钟。
5、快出锅的时候再加入蒜叶继续爆炒1分钟，几块关吙
食材：鸡杂 一幅，大葱 2根青椒 7根，泡姜 一个泡红椒 5个，大蒜 一个植物油 适量，猪油 一大勺
1.泡姜泡红椒剁成细末。青椒大葱大蒜洗净切好。
2.锅里放入适量植物油烧热，舀入一大勺猪油烧至7成热。放入几粒花椒炒出香味再将花椒铲出不用。
3.放入剁碎的泡姜泡红椒和切成薄片的大蒜翻炒炒出香味，放入鸡杂大火翻炒。
4.鸡杂变色成形放入青椒丝，炒30秒放入大葱节翻炒均匀，放入少许盐雞精翻匀起锅。
材料：大米粉250克 清水260克 辅料：虾仁 花蛤 青菜 葱芹菜和青蒜 虾皮 紫菜
调料：盐 鸡精（或者直接用鱼露其他不用放也成）
1、将大米粉倒入盆中，然后加入清水搅拌成无颗粒状态
2、 热锅少油将葱白和蔬菜放入翻炒片刻
3、加入清水（这个量要多因为锅边是米糊莋的，汤少就容易糊）然后加入其它的配料没有放虾仁也可以加入虾皮之类，鲜美
