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我与差点擦肩而过的先之
其实早在2011年年初就有先之的工作人员打电话向我推荐过先之，由于一直觉得在酒店行业发展，靠的是工作经验的积累以及在实践中的不断学习和进步，再加上担心网络学习效果比较差，认可度、含金量比较低，所以全部婉言谢绝了。
其实早在2011年年初就有先之的工作人员打电话向我推荐过先之，由于一直觉得在酒店行业发展，靠的是工作经验的积累以及在实践中的不断学习和进步，再加上担心网络学习效果比较差，认可度、含金量比较低，所以全部婉言谢绝了。
接下来的一年多里，,工作进展并不如我想象的那么顺利，虽然始终跳动着一颗要求进步的心，但是学习越来越陷入了一片混乱。目标还是那么笃定，道路却变得扑朔迷离，经常是迷茫中带着焦虑，焦虑中夹着失望，很想找点什么来充实和提升一下自己。男朋友知道我的想法后，开始在网上搜索和酒店业相关的培训及资质认证之类的东西，并向我推荐了先之。这一次，我没有太大的抵触，试着去了解先之，原来先之、最佳东方还有迈点同属于一家公司。对最佳东方的信任，对迈点的喜爱，燃起了我对先之的兴趣。七月份我主动联系了先之客服，并很快踏上了我的先之之旅。
视频课程是如此的贴合实际工作，加上讲师们精湛的授课技巧以及我迫切想要的成就感，使得我几乎一有时间就打开电脑并按照学习顾问袁琴小姐的指导听课学习。可能学习进度太快，学习顾问多次打电话询问学习状况并给了许多中肯的建议和指导，在此对她的认真负责还有对学员的关心帮助表示衷心感谢。我比较喜欢杨卫平老师的《》《如何有效提高预订准确性及房态控制》等实践课程，还有姜玲老师的课程。工作场所的救急处理也非常实用，对日常生活也很有帮助。
按我的计划，一个月时间将视频课程全部看完，然后结合教材将一些感觉比较重要或有难度的课程再巩固一遍。接下来就是准备考试了，为了提前考试的顺利通过，我借鉴了其他学员发表的学习心得和经验方法，再根据自己的情况和学习习惯，花了两天时间将所有的学习助手汇集整理，以便查看。个人感觉看学习助手比在电脑上做练习效果好些。考试前两周再打开每一个课程后面的练习题，重新做一遍查漏补缺。只要有疑问就刨根究底地查书查资料，不光是为了考试本身，更为了自己切实的工作需要。正式考试前一天，又将之前做好的练习题复习一遍。正所谓“磨刀不误砍柴功”，我最终以97分提前三个月完成该培训课程的学习和考核。
接下来的日子里，我期待我的证书，更期待先之将给我持续提供的长达三年的继续教育课程。真正参与进来后，发现先之的世界很精彩，是我们酒店人的加油站，也是我们的知识宝库。这份精彩这份实用远远不止步于一张证书本身!
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先之杨卫平：加强人才关注度是破解酒店业用工荒的关键
　　又到年末了，用工荒成为广大服务行业的通病，而作为劳动密集型企业之一的酒店行业来说更加不会幸免。而今年跟往年不太一样，今年整个一...
　　又到年末了，用工荒成为广大服务行业的通病，而作为劳动密集型企业之一的酒店行业来说更加不会幸免。而今年跟往年不太一样，今年整个一年的酒店业都处于“用工荒”的情况，只是在这之前，用人供需矛盾还不突出，而到了年末，一大批的外来务工人员返乡回家之后，这个矛盾日益突出，这对本来就缺人的酒店业来说无疑是雪上加霜。就拿深圳来说，今年出现了近几年来最严重的用工荒，人才缺口至少在13万人以上。而北京尤甚，2010年仅北京酒店业管理人才缺口就在50万左右。酒店业正在蓬勃发展，而人才流失率越来越大，我们不由地反思，如何才能减少或者避免出现用工荒。
　　酒店业呈用工荒主要是一线员工。要找到酒店业“用工荒”的解决办法，首先要了解酒店业用工荒一年甚过一年的主要原因，据我分析有以下几点原因：
　　一、 多数酒店过度节省人力成本
　　当前社会，物价房价不断上涨，但是酒店业一线员工的薪资待遇似乎停滞不前，据先之酒店业教育培训网统计，以珠三角为例，一些高星级酒店的基层员工的工资绝大部分是在1500元以下。像这样的低工资在珠三角地区是很难生存的，自然难以留住员工的心。再加上新《劳动法》的出台，通过一些法律法规的约束，不少酒店都感觉用人成本明显在增加，于是许多酒店在员工身上动起了节约成本的歪主意，员工付出了劳动力却得不到相应的保障，积极性自然不高。有能力的员工纷纷选择跳槽，酒店业的人才架构就呈现出不稳定的泰式。
　　二、 长期依赖学校实习生资源
　　现在全国很多酒店都比较愿意用实习生，而且也比较依赖学生资源。可以给相对比较低廉的劳动报酬，不用再支付各项社会保险、住房公积金、奖金等费用，还能得到同等的或者更多的劳动力。如果是酒店和学校建立了长期合作的关系，既达到了培训未来员工的目的，同时也为酒店的发展带来当前稳定的人力资源和潜在的人才供给。在少投入成本的基础上解决了“用工荒”，同时也为学校的学生提供了实践机会。但是实际上，往往会呈现一种僧多粥少的局面，一些新开业的酒店，或者实力名气比较薄弱的酒店尤其找到合适的学校，招不到合适的实习生。再者，许多知名酒店和一些大专院校都形成长期的合作关系，建有稳定的实践基地，让一些小酒店就陷入的窘境。从另一个角度上来说，现在许多家庭都是独生子女，很多都不愿意去一线从事服务员，就算肯去做的，也不会长期留着。对于酒店来说，长期依赖实习生资源，势必会使得酒店的人才处于一种不稳定性。
　　三、 职业发展路径缺失 不重视酒店人才关注度
　　现在酒店行业有一个普遍的现象，从事酒店服务行业的，比如服务员，可能工作了三四年，还只是个普通的服务员。酒店的一线员工往往拿着最低的工资，做着全公司最累的活很难成为酒店管理者最关注的对象。而且酒店平时对员工的培训重视度不够，许多员工进入酒店根本没经过培训就直接上岗了，在从业生涯中一路迷茫，失去了工作的信心，就会导致对酒店的信任度和认可度降低。另一个方面一线服务行业缺乏激励机制，时间一久从业人员都会显出疲态，选择退出。职业生涯得不到一个好的发展，势必会导致人才的流失。
　　酒店用工荒的出现不是一朝一夕的，就像一颗定时炸弹，随时都会爆炸，因此要在平时的管理中加强对酒店人才的关注度。在我看来有几下几个方面：
　　1、 增加酒店一线从业人员的薪资福利
　　不管怎么说，能留人，最重要的一个因素还是薪资待遇。酒店的一线人员大多是外来务工人员，为他们营造出一个和谐温暖的工作环境，加强对员工的培养，不要在人力成本上过度节省，过多启用兼职工或者临时工这样会让酒店组织结构具有不稳定性。把兼职人员控制在一定度上，不要超过固定员工的三分之一。节假日期间，可以在招聘部分兼职人员。建立合理的人才结构和管理机制。
　　2、加强酒店与学校间的合作
　　一些旅游大专院校承担着为酒店输送人才的使命，酒店在与学校合作的过程中，应该建立一套完整的体系。做到忙的时候引进员工，不忙的时候进行培训。我们先之酒店教育培训网作为当前国内的第一酒店培训品牌，目前正在逐步开展校园推广，并且已经初步构思了品牌宣传、软件、选修课等几种合作方式目的是为了让学生在校期间，只要动动鼠标，就能学习我们先之网上的实战课程。酒店与学校建立合作体系，通过我们先之网的网上学习，能够更好的加强学生的服务意识，增强学生的忠诚感和对酒店的兴趣感。酒店相对应的建立学校的实习基地，为学生提供锻炼的场所。
　　3、 加强对酒店人才的关注度 定期对员工进行培训
　　要留住员工的人，首先要留住员工的心。重视对酒店员工的培训，从培训中找到适合酒店发展的人才是非常重要的。我们先之倡导的是国际领先的E-Learning培训模式，我们从国际联号邀请总监及总经理以上级别讲师到先之授课讲学，拍摄成视频课程，上传到先之网供全国各地的酒店人在线学习。这是对酒店培训时间地点限制的根本性突破，只要员工有时间，能上网。
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揭秘酒店大厨光环背后的真实生活
　　其实，在南京也有众多全国甚至世界顶级的名厨。大厨们的功夫如何练就、边吃边做会不会发胖、回家后还会不会给家人做饭？带着这些问题，记者走访了三位中西餐大厨及甜点师，为读者揭秘大厨们“光环背后的真实生活”。
　　最近，各大卫视都在热播电视剧《》，而，这一个较为神秘的职业也渐渐“浮出水面”。
　　其实，在南京也有众多全国甚至世界顶级的名厨。大厨们的功夫如何练就、边吃边做会不会发胖、回家后还会不会给家人做饭?带着这些问题，记者走访了三位中西餐大厨及甜点师，为读者揭秘大厨们“光环背后的真实生活”。
　　杀鸡练了两个月
　　回家搞定一桌
　　43岁的李伟已在这个行业工作了25年，这段时间热播的电视剧《》，他也正断断续续地看，“好奇呗，想知道人家是怎么看我们这行的。”李伟笑着说。
　　18岁高中毕业时，由于当时“周围的人都流行去宾馆、酒店工作”，加上想掌握一门技术，李伟来到南京一个机关下设的宾馆，做起了学徒，从此开始了自己20多年的生涯。
　　在最初的3个多月时间里，李伟唯一的工作就是负责进行做菜前的粗加工，简而言之，杀鸡、杀鸭、杀鱼。而在此之前，他在家“连刀都没拿过”。虽然仅是粗加工的简单活，可李伟没闲着：自己的任务完成，便帮着师傅们做案板上的活;开餐时看着师傅们炒菜，暗暗记住程序、所需调料;有闲工夫时，就留在厨房练刀功;下班回家，还躲房间里练习雕刻……上班两个月后，1988年的春节，那年李伟家的一桌，就是由这个自入行以来连炉灶都没上过的“小学徒”一手完成的。而这一桌子菜的可口程度，也让全家人大吃一惊，“都说好吃，还问我怎么做的。”
　　从学徒到大厨，李伟奋斗了20多年，他的总结是：信念、毅力和努力。粗加工阶段结束后，学徒们一起开始学习案板操作和理论知识，但两年后，真正能站到案板前的，只有寥寥一两人，李伟就是其中之一。而他的勤奋努力，也成为了他自1993年来到古南都饭店后，一路从员工做到领班，再到长的重要原因。
　　成为厨师长，除了日常做菜，还要负责确定菜单、制订配方、调配人员、监督开餐等等事务，李伟变得有点“身不由己”。和很多酒店的大厨一样，他已经20年没在家吃过了。而因为妻子同样在餐饮行业工作、日程繁忙，一家人聚在一起吃饭的时间屈指可数。因此，正在上高中的女儿的饮食只能交由老人负责。偶尔，李伟下一次厨，还会因为刻意地少放油盐，而被女儿犀利地评判为“不好吃”。
　　做了西餐29年
　　意面都没给老婆做过
　　工作时间，吴春穿着厨师服、戴着高高的厨师帽，脖子里还围着个红围脖，大伙都管他叫“红领巾”。如今已是南京数一数二名厨的吴春，在谈起当初自己的从业选择时用了一个消极的词——“被动”。“感觉都是被推着走，由不得自己做多少选择，便成了厨师。不过，还好我这人挺乐观，被动的事情我能将其变成主动，后来就喜欢上这一行了。”吴春说。
　　1982年，吴春高考落榜后开始找工作;1983年，金陵饭店面向社会招工，吴春应聘。“现在想想都是缘分，当年我在人民中学上学时，金陵饭店正在修建，每天看着它一点点长高，感觉是自己很熟悉的地方。所以1983年它一招工，我就去报名了，这一做就是29年。”
　　招工进入金陵饭店后，吴春被选为进入厨房的24人之一，跟着当初香港来的师傅学做西餐。“要说做厨师，我上中学时倒是经常和同学一起在家做饭，味道好像也不错，只是当年没接触过西餐，但也说明我有做厨师的天赋。”
　　西餐给人的感觉就是精巧浪漫，那创造这些食物的人也同样浪漫吗?吴春有些不好意思地挠挠头说，“我想是的，我本身是个挺浪漫的人。”不过，吴春的这份浪漫当年好像没用上，因为太太当时就是金陵饭店的甜点师，两人整天在一起工作，日久生情，后来就成了夫妻。
　　不过说起做西餐的小伙找女朋友，吴春笑笑说，“挺好找，前不久我们西餐部一个23岁小伙结婚了，新娘是高铁乘务员。”吴春坦言，现在社会整体上对厨师这个身份的认可度提高了，觉得厨师是技术活，待遇也好，做西餐的更是感觉浪漫，所以在找对象上倒是没觉得有什么困难。问及会不会为老婆孩子做一顿西式大餐，吴春直摆手说“惭愧”。“我老婆还说呢，做厨师29年了，也没见我给她和儿子做个意面，我现在在家几乎不做饭，太累，回家就想歇着。”
　　聚餐时品论菜肴
　　搞得饭店老板有压力
　　和吴春一样，仓恒露也是金陵饭店第一批老员工之一，巧的是，她的爱人也在金陵饭店担任西餐厨师，同样是一对“大厨夫妻档”，他们的儿子可比吴春的儿子有福气多了。
　　“或许和我们的职业有关系吧，儿子丹丹从小就喜欢西餐和甜点，嘴也越来越挑。”上学之后，丹丹更是隔三岔五就呼朋唤友，请同学们吃大餐，爸爸妈妈，一个做西餐拿手，一个是资深包饼师，香草扒鸡、巧克力慕斯……同学们自然吃得不亦乐乎，而丹丹也充满了自豪和骄傲。
　　“现在，儿子去澳洲读书了，有次我去那里看他时，又给他和他的同学们做了次糕点，他的很多外国同学直呼好吃，说味道比澳洲那些糕点店里卖的还正宗。”仓恒露说，每每这时，儿子丹丹就会觉得特别幸福，为有这样的“大厨爹妈”而骄傲不已。
　　仓恒露最早并没有想过有朝一日自己会成为一名厨师，“那个年代，总觉得厨师并不是一个光鲜的职业，而且女孩子嘛，总是会有点臭美，厨师天天穿着白色的工作装，和油烟打交道，心里挺自卑的。”
　　仓恒露坦言，还好她本身挺喜欢吃甜点，再加上喜欢绘画，具有一定的艺术天赋，所以在西式甜点这条道路上也就越走越远，越走越好。
　　做了一辈子的厨师，仓恒露和老公的朋友圈自然也全是南京各个酒店的大厨们。
　　平日里，大厨们也要聚餐，可都是做菜的顶尖高手，都是“挑剔的主”，上哪吃呢?“我们一般会选择一些有特色的餐厅，不过无论去哪吃，上菜时，所有人都是拿着手机或者相机拍照。”仓恒露笑着说：“这大概就是吧，不仅吃饭时，全是围绕着这些菜评头论足，回家后还要对着照片仔细研究，所以每次，饭店的老板都是‘亚历山大’。”
　　你问我答
　　总厨年薪一般有十几万
　　练刀工要练到什么程度?
　　打个比方，切出的姜丝至少要能穿过一根粗针;切肉丝，则要做到“刀刀要断，丝丝不乱”。
　　在家做菜时会有“强迫症”吗?
　　忍不住会有，特别是颜色搭配方面，例如炒西红柿时会配黄瓜等，哪怕再简单的菜，也要保证“品相”。
　　同行之间会有“恶斗”吗?
　　如今的“门派”没有过去那么根深蒂固，不过不同酒店的厨师间也经常到对方的酒店吃饭，交流新菜，拓宽思路和眼界。
　　厨房内部会有“厨艺大赛”吗?
　　在古南都饭店，每一两年都会举办员工技能大赛。厨师主要比拼刀工和炒菜，其中，盘式、形状等也是衡量成绩的重要标准。
　　除了会做菜，还有什么附加要求?
　　还要提高自己的文化素养，特别是艺术鉴赏力。做菜时，要特别注重美感、懂得色彩，同时强调营养搭配均衡。
　　大厨的围脖说明了什么?
　　在金陵饭店，中餐总厨和西餐总厨的围脖颜色为红色，分管主厨为粉红色格子，一般员工为蓝色格子。这种领巾，也叫角巾(实际作用为阻汗，吸汗)。中餐通常为白色，西餐中颜色较多，有黄色、红色、蓝色、黑色、绿色、花纹等等，主要用来区分等级和部门。
　　大厨的是什么?
　　长时间站立，导致厨师很容易患上静脉曲张、腰肌劳损，加之经常要去冰库拿取食材，所以关节常会作痛，常年和油烟打交道，对肺部也会造成伤害。
　　大厨为什么不会发胖?
　　本次采访的三位厨师都可以算作“瘦子”，而他们告诉我们，厨师中胖子并不多见，“这个还是和基因有关，与职业无关。”仓恒露表示，天天看着那些甜品，完全没有食欲，所以自然不会发胖，总之，厨师≠胖子。
　　《》中，海清饰演的行政总厨收入上百万，真实生活中确实如此吗?
　　“绝对没有这么多，”李伟表示，“电视剧有夸大的成分。”不过，总厨级别的大厨确实属于“金领一族”。在古南都饭店，行政总厨和副总厨的收入主要按照年薪计算，一般都在十几万左右。同时，像他们这样经验丰富、级别高的厨师，不少酒店都非常需要。而普通厨师的薪资收入稍低一些，按照从事的岗位不同，在几千至上万不等。
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您好，请关注我，希望以后有好的合适您的企业和岗位了，我能方便推荐给您。谢谢
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做什么都有机会，你需要平静的心态。
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先做好职业规划在决定跳槽转行
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你好！请关注我，有合适的工作会及时推荐给你！谢谢。
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您好，我是一名酒店从业人员。关于你的情况，有以下几点可以和你分享：1、酒店一线部门与后勤部门相比，晋升相比较快，目前在中国酒店行业人才其实是比较紧缺的，如果您资质和学习能力比较好，晋升应该不是难事；2、酒店每个岗位都有它的发展路径，就你目前的岗位而言，可往下列方向发展（GRO-AM-AFOM-FM-RD-GM）；3、酒店前厅往销售转的例子非常多，内部的部门调动比外部重新找工作要容易些，如果想转销售，建议内部转；4、楼主想到了2个内部转变的方向，一个是销售，另外一个是培训，对于培训来讲，需要相关的岗位技能，另外需要对酒店的运营有所了解，所以楼主如果能积累运营的经验，对于转向培训岗位来说也是一部分优势，对于酒店培训来讲，发展路径大致可参考：培训专员-培训主管-培训经理-培训总监-集团培训经理-集团培训学院院长。如果您热爱培训，也能往专职培训师成长；5、酒店行业难出头：在酒店行业，我看到干了20多年还是小主管的人，我也看到从礼宾员成长为优秀总经理的人，每行每业都能有出头的人；祝你早日想清楚自己的职业发展方向，工作顺利。
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那就等你想明白了再考虑如何选择
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你呀现在有点乱，好好调整自己
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其实最重要的是你自身的调整，你没想好在哪个方面发展呢，要看自已喜欢哪一行
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认真考虑清楚，总会有适合的。
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那就等你想明白了再考虑如何选择
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如果你喜欢，那就去做，既然已经从国企出来了，就别追求安逸了；销售工作也不难找，我不知道你为什么进不去，目标太多太大终究不能实现，还不如脚踏实地，一一完成；同时请您关注我，如有合适机会与您联系；
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不是所有问题别人都可以给你解决的，先调整调整自己的心态
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LED灯成酒店装修新宠
12:10:21　　
来源：迈点网
　　【迈点网】家用LED灯具光源好，耗电只有传统灯泡的6%左右，寿命达到6万~10万小时，可正在装修新居的王先生却难以接受，他说，目前市场...
　　【迈点网】家用LED灯具光源好，耗电只有传统灯泡的6%左右，寿命达到6万~10万小时，可正在装修新居的王先生却难以接受，他说，目前市场上的灯具店卖家庭用的LED节能灯太少了，找起来麻烦之外，还有就是价格昂贵。
　　据业内人士分析，目前东莞的LED产业主要是生产大功率路灯吃香，家居用的室内LED装饰照明灯生产企业还比较少，产品在市场上难觅，且价格还较昂贵，因此，家用LED灯真正进入寻常百姓家还有待时日。
　　现状：
　　大功率LED灯占据市场
　　数据显示，截至2009年年底，东莞已有从事LED照明技术及产品研发、生产及应用的企业70多家。但大多是中小型企业，知名度较高的不到10家，主要有勤上光电股份有限公司、九星节能科技有限公司、百分百科技有限公司。而且，这些厂家大部分都集中在大功率LED照明领域，投身家用市场的企业少之又少。
　　东莞市金阳节能科技有限公司总经理邝志雄说，像他这样主要做家用LED的企业太少，主要原因是目前市场认可度还不高，市民的意识还没有转变，加上大功率LED的研发生产能得到政府的补助，因此做家用LED的企业很少。
　　优势：
　　节能省电环保健康
　　邝志雄告诉记者，首先LED灯耗电与传统光源相对比，能节电达到65%以上。由此引申出LED光源的另一优势就是投资回报率明显，可高达50%以上。其次，LED光源寿命长，可使用长达25000小时且光衰小于30%。此亮度仍然可以达到传统全新灯管的光效。再者，无频闪无辐射无铅无汞，不但有利人体健康，且有很好的环保作用。他举例说，在他家里40多平方米的大客厅，仅安装了8盏5瓦的LED灯，便使整个屋子通透明亮，比起传统光源，甚至比现在市面上的大多数节能灯还省电。
　　瓶颈：价格高昂阻挡市民选购
　　邝志雄告诉记者，目前，市场上的LED家用照明和装饰灯具价格是普通节能灯的10倍左右，这样的价格让很多市民难以接受。
　　东莞本地一家LED照明灯具销售商罗先生说，LED灯具难以进入普通市民家中，主要原因在于价格高，好的LED节能灯的价格能达到同等亮度普通节能灯的10倍左右。同时，LED市场也存在鱼龙混杂的现象，差的LED节能灯价格可能和普通节能灯差不多，但使用寿命却大大降低。
　　他还说，目前很多生产企业都在研发民用LED节能灯，随着技术的成熟、成本的降低，以及消费者对LED光源的了解，LED照明产品将进入普通市民家庭。
　　LED灯成酒店装修新宠
　　邝志雄告诉记者，目前，在装修市场上，家用LED灯还有待开发，但是酒店这一块，目前已经开始接受，而且潜力十分大。
　　据悉，一些星级酒店及商务会馆等高档会所对LED照明的认可度和接受度非常高，换灯的规模主要受限于资金的多少。但是这已经让国内LED室内照明企业找到了新的利润增长点。很难估计这个市场到底有多大，随着技术的进步，LED照明价格的下降以及整个照明消费队伍的成长，利润会是一个天文数字。因为LED照明真正巨大的消费群体不是星级酒店，不是高档会所，而是寻常百姓家。资料显示，LED照明成本一直都在下降，每年的LED成本下降幅度都在20%左右。
　　在当前节能减排压力持续加大的情况下，用3瓦的LED灯取代35瓦的节能灯，节能效率超过90%。下一步，政府机关、写字楼等将很有可能成为下一个跟进的LED照明换代群体。（广州日报）
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