健康问答：隔夜水到底能不能喝？|千滚水|亚硝酸盐_凤凰健康
健康问答：隔夜水到底能不能喝？
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记者特地请教了两位专家：华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚、杭州市萧山区保健协会的营养师胡闻钢。华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚认为，自来水烧开后确实应继续煮沸，但不需要一定得等3分钟。
健康问答：隔夜水到底能不能喝？（华盖供图） 水是生命之源，而最健康的莫过于白开水。不过，最近，一则有关白开水的网络传言在网上流传：隔夜水不能喝？凉开水放久了堪比慢性毒药？重复烧开水会致癌？ 很多说法是不是听起来很耳熟，没错，去网上搜搜，这些说法已经算是&老流言&了，那么它们到底是真的，还是假的，一杯白开水因为烧法或者喝法不对，会不会像网上说的这么恐怖？ 记者特地请教了两位专家：华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚、市萧山区保健协会的营养师胡闻钢。 虽然专家在一些细节问题上有不同意见，但是对于这则网络传言本身有一个共识：传言说法太偏激，不靠谱。 开水烧开后，应该再煮3分钟吗？ 网络原文：水烧开后要继续煮沸3分钟，因为只有这样才能去除自来水中的氯化物，继续加热可以让这些氯化物跟着水汽一起飘走。 专家解答：对于水烧开了还要再烧一会，专家的说法很一致，多烧烧没什么错，但3分钟的限定缺乏科学依据。 华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授吴志刚认为，自来水烧开后确实应继续煮沸，但不需要一定得等3分钟。&自来水在加工的时候，都会经过氯化处理消毒，烧开后再烧一下有利于残留氯的挥发。时间上看情况，1、2分钟也够了。& 吴志刚特别提醒，烧开后继续沸腾的时候，一定要把盖子打开，方便残留氯的挥发。 从水的营养角度来看，杭州市萧山区保健协会的营养师胡闻钢认为，不仅要多烧一会儿，还应该熄火后放一小会儿。&自来水中本身就含有一些有机物，煮沸过程中会形成钙物质，但钙本身不会随水汽飘走，而是一直在水中，烧得时间越长，水量随着蒸发变少，钙的含量相应增多，就是说水中的钙浓度会变高。所以，烧开后放一会儿，有利于水中钙的沉淀。& 据胡闻钢说，这样做，水的口感也会更好一些，不如马上试试吧。
[责任编辑：杨羽]
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营养培训 熊苗；职业：营养师；工龄：10年：写作和讲座代表著作：《有了三高怎么吃》《营养密码》微信号：；上过哪些电视台：CCTV、北京、河北、江苏、云南、黑龙江、湖南、广西等卫视养生节目嘉宾；喜欢的一句话：爱出者爱返，福往者福来
隔夜水到底能不能喝？文/健康时报　　天一热，很多人家里都会晾上一些凉白开，不过一直以来都有&隔夜水不能喝&的说法，原因是隔夜水会引起腹泻，甚至致癌，这令很多人害怕。专家表示，隔夜水能不能喝取决于放置时间长短和环境，跟是否&隔夜&关系并不大，至于致癌一说更是子虚乌有。&&&　　根据流传的说法，&隔夜水不能喝&主要是因为说隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等化学物质，会导致腹泻，甚至还会产生致癌物质亚硝酸盐。对此东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任孙桂菊解释，无论是隔夜水还是新鲜的水都含有这些化学物质，这些物质并不会导致腹泻。出现腹泻，可能是白开水在放置的过程中，使得水敞开盖子暴露在空气中，受到细菌的污染，跟是否隔夜一点关系都没有。&　　至于隔夜水致癌的说法，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红指出，这更是不可能。致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但是以普通的饮用矿泉水或者纯净水为例，水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，不可能凭空产生亚硝酸盐。&&&&&&&&& 而人们日常喝的自来水经过处理，硝酸盐含量符合标准，很多人实验发现，即使数次把水烧开，也无法在水中发现超标的亚硝酸盐。相比隔夜的白开水，隔夜的茶水由于茶叶浸泡后会产生氨基酸等物质，容易导致微生物繁衍，更可能对健康不利。&&&　　&所谓隔夜水根本就不属于一个科学的概念，隔了夜细菌就会多么，不隔夜细菌就会少？&范志红指出，水能不能喝，跟是否隔夜关系并不大，主要还是看水的放置时间和保存环境。只要水烧开后，盖好盖子保存，水质并不会坏。&&&&&& 如果担心长时间暴漏在空气中，受到细菌的污染，只要再把水烧开一次就可以达到杀菌目的。如果早上要想喝凉白开，可以选择睡前把水烧开，然后盖上密封度良好的盖子冷却，这样既能避免异物落入水中，也可以防止饮用水被空气中的细菌污染。&更多营养健康知识，请加微信，扫一扫
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问题应该不大，更谈不上伤害了。但是如果存放在污染较严重的地方就另当别论了。
还是别了 热水再加热过程种会产生物理变化 再加入冷水 估计要出化学变化的了~~
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display: 'inlay-fix'健康生活：隔夜水到底能不能喝|隔夜|自来水|水_新浪女性_新浪网
健康生活：隔夜水到底能不能喝
　　导语：晨起一杯水是健康的生活方式，民间却有“隔夜水致癌”的说法。早晨起来迷迷糊糊的，有必要专门去倒新鲜的水来喝吗？到底隔夜水有没有科学依据，快随小编一起来看看吧！
隔夜水能喝吗？
　　合格的隔夜水不会伤健康
　　如今，提到“致癌”这二字，大多数乡亲就会像尾巴被火烧了一般一跳三尺高，被自己唬得一惊一乍，不过在小编看来，要是这世上总那么容易得癌症，咱们就水也甭喝了不是？
　　其实，所谓的隔夜水会致癌的说法，的确是有化学公式支撑的。一般情况下，自来水厂供给到城镇自来水管中的水，都会经过层层处理，其中一层就是去掉其中的有机物同时不能产生其他的有机物。之所以要处理掉有机物，就是因为有机物在加热或进入人体后容易发生化学反应生成些不甚好的物质影响健康。而“隔夜水致癌”正是利用了自来水中未处理完全的含氮有机物在煮沸后生成亚硝酸盐的变化倒腾出来的说法。
　　可是，事实上，只要是经过自来水厂按照国家标准净化过的水，水中的含氮有机物的含量不说完全没有也必然是很低的，在这种很低的量下，想必也产生不了多少亚硝酸盐。更何况，亚硝酸盐并不是一无是处，硝酸盐和亚硝酸盐可增加人体的一氧化氮产生量，起到扩张血管、降低血压、提高运动能力等等有益作用。因此，自来水里那点亚硝酸盐，咱完全可以当成是有益的一氧化氮不是？何必为了那一点点亚硝酸盐扰了自己清晨起床喝水养生的兴致呢？
　　不合格的自来水肯定伤健康
　　虽然说着不必忧心，但想必广大网友们还是情不自禁要忧心忡忡一番，毕竟，那水喝出苦咸味，杯壁挂上一圈沉淀物，更有甚者还有红虫在蠕动的案例，也绝非不存在的，这样的水质怎能让人不忧心呢？一般情况下，合格的自来水必定是无异味、无异色、无沉淀更无诡异微生物畅游的液体，如果出现了异味、异色、沉淀等，就谈不上隔不隔夜的问题了，这种水喝下去必定是伤身体的。由于出现这种情况原因甚多，或许是所在的区域管道老化，或许是单元用着楼顶的蓄水大圆球，或许是……总之，最好的办法一是打电话到自来水厂声声血泪地控诉要求改善，二是找物业赶紧的把水球中该洗洗该涮涮的赶紧清洗干净。如果有条件，尽量不要使用蓄水水球，在蓄的过程中，谁能知道产生了多少细菌不是？如果无论如何都不能解决，就只好放弃自来水改买矿泉水了。
　　为了安全，还是学会自己净化水质吧
　　如果实在不能相信自来水厂水质安全无问题的保证，我们完全可以采取适当手段和措施来捍卫自己的喝水权，一般情况下，如果自来水中含有未净化干净的有机物，当然这种东西是人的眼球看不出来的，自然家庭条件下也没法做啥。但是如果自来水中出现不干净的沉淀，但没有异味或异色，大家就可以自己动动脑子采取一些小措施了。
　　小编自己家里的自来水就常出现不少诡异的挂壁黄色小粉末，闹得一度对喝水这事儿充满心理阴影。不过亏得老妈巧手，拆了医用口罩，层层绑在了水龙头口，水质就好了不少了。有条件的话还可以购买活性炭吸附的净水机，将自来水在净水机中过一遍。另外需要特别注意的是，由于大多数水龙头其实质量并不过关，为了预防铅中毒，在用水时应当先开一会儿，让后来的自来水将之前蓄在水管中的水先冲掉后再接，想必对健康也是极好的。
　　晨起一杯水养生，不但能够冲淡粘稠的血管，浇灭“火大”的咽喉，还能够让人神清气爽一把，简直一举数得。只要是水质过关的水，就完全不必担心隔夜致癌这危言耸听的说法。晨起一杯水，喝喝更健康！不过冬季早晨要切记不可一口凉水就灌下去，喝温开水才不会伤健康啊。
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隔夜水到底能不能喝
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导语：经过了一夜的代谢，早晨醒来后，身体需要补充水分。早晨第一杯水，需要如何喝？
早上第一杯水应该怎么喝 一、早上一杯水应该怎么喝？ &早晨起床后喝杯水&这一健康观念大家已不
导语：经过了一夜的代谢，早晨醒来后，身体需要补充水分。早晨第一杯水，需要如何喝？
早上第一杯水应该怎么喝 一、早上一杯水应该怎么喝？ &早晨起床后喝杯水&这一健康观念大家已不再陌生。洪忠新表示，早晨起床后喝一杯水非常必要，晚上睡觉时，人体会通过尿液、皮肤、呼吸会消耗大量水分，早晨起床后喝水，身体会处于缺水状态。起床后喝水可及时补充身体代谢失去的水分。但是，应该喝什么水却众说纷纭。白开水、蜂蜜水、淡盐水、碳酸饮料&&究竟哪种对身体最好呢？ 二、隔夜水到底能不能喝？ 最近网上流传着&隔夜水&不能喝的说法。洪忠新表示，喝水不必太教条，&隔夜水不能喝&没有科学道理。人们都知道隔夜茶不能喝，主要与微生物污染有关。隔夜茶是微生物繁殖的培养基，茶叶放置一宿后其中的亚硝酸盐含量会大量增加，但自来水烧开后即便搁置一两天受污染的几率微乎其微，可放心饮用。 对健康人而言，不建议喝纯净水，烧开的自来水是最好的饮品。但对一些有特殊疾病的患者如肾结石、肾功能不全、透析患者则适合喝纯净水。这类患者往往患有高钙血症、高镁血症，不应再多补充矿物质，常饮用纯净水，对保健和辅助治疗疾病有好处。 三、淡盐水有些人不能喝 洪忠新告诉记者，虽然很多养生观点认为早晨喝杯淡盐水有益健康，有预防便秘的功效，但目前却没有循证医学数据证实淡盐水能够治疗便秘，反之，却有明确数据证明钠摄入过多会使血压升高，对身体有害无利。另外，何谓&淡盐水&，目前也没有统一定义。 生理盐水的浓度为0.9%，口感是非常咸的，如果把浓度降低为0.2%也就是500毫升水中加入1克盐，人们从口感上能够接受，但世界卫生组织建议，成人每天吃盐量为5克，这样看，喝下一杯&淡盐水&就吃下了一天1/5的盐分，当天再吃其他食物很可能使盐分超标。所以从控制盐分摄入量考虑，并不建议所有人饮用淡盐水，高血压、肾病患者更应禁止。 四、白开水也可被替代 比起上述几种饮品，白开水是生活中最为常见和方便饮用的，洪忠新表示，白开水没有蛋白质、碳水化合物、脂肪以及任何热量，可谓最没有&负担&的水，不用消化就能被人体吸收，使血液迅速得到稀释，促进血液循环。清晨喝一杯白开水是最佳选择，既能补充人体代谢所需水分，也能降低血液黏稠度，利于尿液的排出。 茶水、果汁、水果、汤菜&&每天人们除了喝水，还要摄入很多富含水分的食物。那么这些能代替白水吗?洪忠新表示完全可以。因为这些富含水分的食物既能补充人体所需水分还能提供水分无法提供的营养。临床上身体消瘦、贫血、饮食受限制的患者，医生往往并不建议患者喝水，而建议饮用牛奶、果汁、芝麻糊等营养物质，作为加强营养的重要手段。 五、主动喝水为健康 莫等饿了再吃、渴了再喝、困了再睡、老了才锻炼&&这是流传在网上的&健康箴言&。众所周知水是生命必不可少的营养素，人体的各种代谢都要在水的参与下进行。但并非每个人都有正确的饮水习惯：渴了再喝、忙起来渴了也顾不上喝水的现象在生活中比比皆是。 专家表示：&人体每天所需水分为毫升，如果等到渴了再想起喝水，身体可能已经处于缺水状态。&身体缺水后不仅会引起供血量减少，还会增加肝、肾等器官的代谢负担。短期缺水，机体尚可&应付&，长此以往则会引发疾病。所以，建议大家应养成主动饮水的习惯，即便不渴也要及时喝水，把每天所需的水分安排在一天内喝完。
[责任编辑：马一鸣]
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