[转载]好吃的三杯鲈鱼
罗勒，在印象中更多地出现在三杯鸡的料理中。但它独特迷人的滋味，也是烹调鱼肉及海鲜点睛之笔。冬去春来时，在花盆里播撒了罗勒的种子，现已春尽夏来，长势仍是纤弱。请教芹意同学，说要掐头才能长得更好，于是拿把剪刀，狠狠心剪了一小把嫩柔枝叶，清新好闻的气息飘散出来，但毕竟长得不壮，于是这草香也随其形，似乎带了怯怯的娇羞。不忍让它枯败废弃，到底大热天里做碟三杯鲈鱼，也算没有辜负每日晨起与下班回家便蹲于其前与之对视切切盼望其能茁壮成长的时光......&
滋味醇厚，甜、咸、香而有回味，罗勒，独特的香味确为去腥增香的点睛之笔：
鲈鱼一条，去头，紧贴脊骨片成两片后切段，以厨巾
吸去水份，备葱段、姜片，拍破蒜瓣，两勺麻油入锅，热后放入葱、姜、蒜，煸香后鱼皮向下入鱼段，煎黄后翻面，入约3勺低盐酱油，3勺味啉，加小半碗水，盖锅盖焖制。
汤汁渐至收干，加入罗勒翻炒出香。可享。
三杯，约指一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒的烹饪方式。味啉也是一种米酒，本身具有甜甜的米香，就没再去专门买米酒，而用味啉代替，结果很出彩。如果罗勒再健壮些，味道再浓烈些，效果一定会更加出色。酱油的咸与味啉的甜，这道菜滋味已足，可以不再另外添加盐与糖等其他调味料。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。[转载]好吃的三杯鲈鱼
罗勒，在印象中更多地出现在三杯鸡的料理中。但它独特迷人的滋味，也是烹调鱼肉及海鲜点睛之笔。冬去春来时，在花盆里播撒了罗勒的种子，现已春尽夏来，长势仍是纤弱。请教芹意同学，说要掐头才能长得更好，于是拿把剪刀，狠狠心剪了一小把嫩柔枝叶，清新好闻的气息飘散出来，但毕竟长得不壮，于是这草香也随其形，似乎带了怯怯的娇羞。不忍让它枯败废弃，到底大热天里做碟三杯鲈鱼，也算没有辜负每日晨起与下班回家便蹲于其前与之对视切切盼望其能茁壮成长的时光......&
滋味醇厚，甜、咸、香而有回味，罗勒，独特的香味确为去腥增香的点睛之笔：
鲈鱼一条，去头，紧贴脊骨片成两片后切段，以厨巾
吸去水份，备葱段、姜片，拍破蒜瓣，两勺麻油入锅，热后放入葱、姜、蒜，煸香后鱼皮向下入鱼段，煎黄后翻面，入约3勺低盐酱油，3勺味啉，加小半碗水，盖锅盖焖制。
汤汁渐至收干，加入罗勒翻炒出香。可享。
三杯，约指一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒的烹饪方式。味啉也是一种米酒，本身具有甜甜的米香，就没再去专门买米酒，而用味啉代替，结果很出彩。如果罗勒再健壮些，味道再浓烈些，效果一定会更加出色。酱油的咸与味啉的甜，这道菜滋味已足，可以不再另外添加盐与糖等其他调味料。
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罗勒碎的相关菜单
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京公网安备59号[转载]令你无比受用的一道菜：可以多种吃法的照烧鸡腿
“美食*人生”四周年 佳肴品人生 美食在天下
饭菜一定是天天做的、面包蛋糕各式点心也没少做，因为饭总归是要吃的，只是上海这两天天天暴雨，所以做了也没法拍照片，那就毫无负担地先进肚子再说，觉得好吃的以后再做了拍就是。但是所在的“美食·人生”圈子的这个比赛我还是要捧场的，得不得奖并不重要，就冲着圈主大姐我也得参与，要说我会开博写美食至今还真是受了吴大姐事迹的影响，当初一拨开博的我们几个老家伙应该都读过关于吴大姐的介绍，被感动之余也当即决定像吴大姐那样要勇于挑战自己的极限做自己喜欢的事！
所以虽然天公不作美，好在电脑里的存货还能拿出些，就特意挑选了这个极受我家儿子喜欢的照烧鸡腿奉上了。跟大家说句实在话，学会了做这个照烧鸡腿的话真可谓用处多多，做汉堡夹馅、放盖饭上、搁面条上，哪怕就是充当今晚饭桌上的一道冷菜也丝毫不会逊色！
主要材料：
照烧汁腌料材料：
老抽豉油、蚝油、味啉、黑胡椒汁、蜂蜜、少量糖、蒜泥、料酒、姜片、葱段、
干燥罗勒碎（可选）、
【其实我还加了些李锦记的叉烧酱，这样可令成品的味道更加饱满丰盈】
1，鸡腿洗净沥干剔骨（我买的事先去掉骨头的鸡腿肉）；
2，用刀把鸡腿拍松或打十字花；
3，加入所有的照烧汁腌料材料把鸡腿肉浸入其中腌制1小时左右；
4，取出腌制好的鸡腿肉沥干，留下的腌汁放一旁备用；
5，平底锅中倒入少许油，油热后下入腌制好的鸡腿肉，先煎带皮的那面；
6，至金黄后再翻面煎另一面；
7，全部鸡腿肉都煎好后重新回锅，倒入刚才腌鸡腿的照烧汁适量；
8，炖煮至酱汁浓稠后关火，放冷后切件食用。
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“美食*人生”四周年 佳肴品人生 美食在天下
饭菜一定是天天做的、面包蛋糕各式点心也没少做，因为饭总归是要吃的，只是上海这两天天天暴雨，所以做了也没法拍照片，那就毫无负担地先进肚子再说，觉得好吃的以后再做了拍就是。但是所在的“美食·人生”圈子的这个比赛我还是要捧场的，得不得奖并不重要，就冲着圈主大姐我也得参与，要说我会开博写美食至今还真是受了吴大姐事迹的影响，当初一拨开博的我们几个老家伙应该都读过关于吴大姐的介绍，被感动之余也当即决定像吴大姐那样要勇于挑战自己的极限做自己喜欢的事！
所以虽然天公不作美，好在电脑里的存货还能拿出些，就特意挑选了这个极受我家儿子喜欢的照烧鸡腿奉上了。跟大家说句实在话，学会了做这个照烧鸡腿的话真可谓用处多多，做汉堡夹馅、放盖饭上、搁面条上，哪怕就是充当今晚饭桌上的一道冷菜也丝毫不会逊色！
主要材料：
照烧汁腌料材料：
老抽豉油、蚝油、味啉、黑胡椒汁、蜂蜜、少量糖、蒜泥、料酒、姜片、葱段、
干燥罗勒碎（可选）、
【其实我还加了些李锦记的叉烧酱，这样可令成品的味道更加饱满丰盈】
1，鸡腿洗净沥干剔骨（我买的事先去掉骨头的鸡腿肉）；
2，用刀把鸡腿拍松或打十字花；
3，加入所有的照烧汁腌料材料把鸡腿肉浸入其中腌制1小时左右；
4，取出腌制好的鸡腿肉沥干，留下的腌汁放一旁备用；
5，平底锅中倒入少许油，油热后下入腌制好的鸡腿肉，先煎带皮的那面；
6，至金黄后再翻面煎另一面；
7，全部鸡腿肉都煎好后重新回锅，倒入刚才腌鸡腿的照烧汁适量；
8，炖煮至酱汁浓稠后关火，放冷后切件食用。
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