最后登录15-11-8在线时间3111 小时赞0 注册时间06-3-6积分7843帖子精华2UID24915
( ☆☆☆☆☆ )
注册日期: 06-3-6
帖子: 3834|积分: 7843
居要有竹、食要有肉
赞助商广告
一、褒汤必备材料：
主料：猪骨，牛骨，鸡骨，老鸡，鱼头等，当然啦，肉类也不拘;
配料：蜜枣，红枣，香菇，金针，银耳，木耳，江谣柱，虾米，谈菜，生地，熟地，当归，党参，花期参，淮山，枸杞子，莲子，花生，红豆，绿豆，饭豆，香茅，八角，桂皮，花椒，陈皮，北芑等
二、几点规则：
1 主料必出水：把主料连水烧开一会，倒掉水再把主料洗干净，然后先把水烧开，再把材料放进去才正式褒。
2 火力控制：大火烧开，中火烧10多分钟，改小火褒到好为止。(3小时左右，若是slow cooker,放在最低温褒7-8小时)。
3盐褒好才放。
=============================================
几个常褒的汤：
1。清汤：主料是猪骨+牛骨(放很多，占水的2/3)或者老鸡一只，加几片姜，褒4小时。褒好后把主料全部去掉摊凉，放进冰箱，第二天把油滤去即可。无色，味醇。此汤应该每星期褒一次，用来炒菜，煮面，做便汤。
2。当归党参(花期参也行)汤：
主料：乌鸡最好，猪牛肉也行。
配料：蜜枣2-3粒，姜，江瑶柱数粒。当归党参北杞。
3。淮山杞子汤：
主料：猪牛鸡
配料：红枣，姜，江摇柱，淮山枸杞子。
百合莲子汤
主料：鸡肉或猪瘦肉。
配料：莲子(去芯)，百合，南杏，红枣。
主料：鸡肉
配料：银耳，花期参，红枣，枸杞子
配料：香菇，木耳，金针(最后半小时才放)，粉丝(后放)，江瑶柱。
花生鸡脚汤
主料：鸡脚
配料：花生，蜜枣。
东瓜骨头汤：
主料：猪骨
配料：东瓜，虾米。
莲耦骨头汤：
主料：猪骨
配料：莲耦，花生。
主料：猪骨
配料：红罗卜，青罗卜，虾米，洋葱，土豆。
1。 清补汤：玉竹，沙参，莲子，银耳，陈皮 + 鸡
2。清凉汤：冬菇(6朵)，红萝卜(2个)，马蹄(6个)
腐竹褒猪肚。
3。减肥汤：金针，银耳，无花果褒猪毽。
4。鲩鱼：东瓜，姜+ 鲩鱼头
5：鸭：沙参，玉竹，百合，红枣，陈皮 + 鸭
6：补肾：淮山，薏米，茨实 + 猪骨
7：补肺：淮山，百合，莲子，北芷 + 瘦肉
8：明目：花期参，玉竹，枸杞子 + 鸡
9：滋阴：鱼翅，花胶，海参，冬菇 + 鸡或瘦肉
10：养颜：何首乌，当归，熟地，天麻，枸杞子，玉竹，南杏 + 鸡。
芋头排骨汤
材料：小排骨1磅，小芋头10个左右， 火腿2小薄片
1。小排骨加酱油，酒，腌半个钟
2。腌好的小排滤干，过油略炸至表皮稍黄即可，装碗备用
3。清水入锅，加火腿丁，川花椒几粒，老姜2片，大火烧开，拧小文火继续闷一小会儿
4。炸好的小排骨入汤锅，大火烧开
5。下小芋头入汤锅，大火烧开，拧小火炖至芋头熟，关火，继续闷10分钟
最后，起锅盛汤，别忘了落盐^&^，瓷碗装了尝一调羹， 哇，鲜的眉毛都掉下来^&^
要点：芋头要挑小小圆圆的那种，煮到爆皮，汤酽味足，排骨鲜，芋头香甜软糯面的起沙
第一款：鲫鱼萝卜汤特点：
原料：新鲜鲫鱼一条白萝卜胡萝卜若干料酒食盐白糖鸡精适量外加葱蒜姜丝制作方法：
1、洗净鲫鱼和配料，烧热锅，放入油，烧至七成熟，放入葱丝和姜丝，放鲫鱼，倒料酒，翻炒几下，然后加入水。2、鲫鱼汤呈白色的时候，加入金银萝卜，或者你愿意也可加入一些香菇，等汤完全浓了的时候，加入盐糖适量。3、出锅时候加蒜叶，一碗鲜香的鲫鱼汤就做成了。
特点：滋阴润肺，特别适合感冒人群。
第二款：鲜莲银耳汤特点：
原料：银耳少量，鲜莲子(也可以用干莲子)食盐、冰糖适量制作方法：1、将银耳发好，加水蒸一个小时左右，银耳完全熟透捞出备用。2、将莲子泡过以后，剥出皮和里面的芯，那是苦的，记得一定要剥出来，在开水里走一下，备用。干莲子就要煮一下，熟透备用。3、将银耳和莲子放在大碗里，放水少量，淹过原料即可，加冰糖食盐适量，再蒸十分钟即可。
特点：滋阴润肺，中医觉得这两种能对脾胃有好处，吃了能消除疲劳、增强体质
第三款：双菇乌鸡汤特点：
原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜
制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦！
特点：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝
第四款：红小豆百合糯米粥特点：
原料：红小豆、百合、枣、糯米、糖适量制作方法：1、红小豆浸泡一下，百合洗净，加糯米和枣一起放入水中2、煮熟即可，吃的时候根据个人口味加白糖，调匀即可
特点：这个最适合胖的人了，因为红小豆减肥呢
关于褒美容汤---果儿支几招!
女人，一生都会追求年轻美丽。天气逐渐寒冷，空气变干燥，女士都怕这样的天气，美丽的秀发会被西北风吹的枯萎，光润的皮肤会出现粗糙的痕迹，，寒冷使食欲更加难以控制，发胖会令女士倍感尴尬，简单两手靓汤的调配方法，让你青春的心，青春的容颜免受严冬的摧残。
一，蜂蜜润肤汤
组成：蜂蜜10克
用法：开水送服，每日一剂，长期服用。
功效：滋补润肤。
主治：面唇肌肤粗糙或干而无泽。
二，消瘦汤
组成：菊花6克，山楂片15克，橘皮6克。
用法：加水1000毫升，煎煮15分钟，当茶饮。
功效：消肥。
三，消斑汤
组成：茵陈20克，生地榆15克，老紫草15克，赤芍10克，当归10克，地肤子 15克，土茯苓15克。
用法：用水煎服。
功效：清热凉血，消斑美容。
主治：雀斑。
四，美发汤。
组成：苍术20克，旱莲草30克，何首乌15克，芝麻20克，胡桃仁15克。
用法：水煎服，每日一剂，连服20天。
功效：补肾乌发。
主治：头发少而干枯不泽，白发，脱发。
五，糯米汤
组成：糯米30克，当归10克，黄芪15克，天麻10克。
用法：将当归，黄芪，天麻用纱布包好，再纳糯米，水煎50分钟，去药留粥 食之。每周三剂。
功效：美容益寿，护发明目，壮气提神。
主治：面容黄白无泽。
长者汤水：三米土茯苓汤
家中有老人家，适合饮用一些温和汤水，薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脉，降胆固醇。三米土茯苓汤薏米有利尿、健胃、消炎、镇痛、健脾之效，土茯苓入肝胃经、解毒消肿、祛湿通络。老人家患风湿骨痛，饮用“三米土茯苓汤包”，有利尿降火、舒通血脉、降胆固醇之效。此汤备有柴鱼、白茅根、茶树菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、茨实、扁豆、蜜枣、圆肉、地骨皮、车前草、木通、木棉花、土茯苓、知母肉，加入瘦肉、排骨或鸡只，放入12碗滚水中，煲约1个半小时便可饮用。
丈夫汤水：葛菜水
丈夫外出工作，经常要加班或应酬，多饮用清热汤水，可令他迅速恢复精神和体力，应付繁重工作。葛菜水有清热解毒、止咳、利尿和解烟酒毒的功效。丈夫工作劳碌，又烟又酒，饮用此汤最适合。“葛菜水汤包”有野葛菜、九干菜、蜜枣、北杏、罗汉果、龙利叶、陈皮，可用12碗水慢火，煲一小时后，便可饮用。
子女汤水：椰子雪耳汤
子女在这个酷热的季节里，每天背着沉重的书包，又要应付繁重的功课，妈妈看见也心痛，不如煲些醒脑汤，让他们增添活力，加强学习能力。“椰子雪耳汤”中的雪耳，有润肺滋阴、清热活血、补脑强心的功效。而椰子清润，味道鲜甜可口。这款“椰子雪耳汤”，就包括椰子、雪耳、南北杏及蜜枣，若想味道更香浓，可加入鸡只或瘦肉同煲饮用，简单方便。此汤包亦可放糖作甜品，椰子炖雪耳更适合一家大小共同享用
主妇汤水：胡三桂素汤
身为家庭主妇，经常打理家务，以致仪容憔悴，需要饮用汤水调理身子，一些养颜或滋润的汤水，便最适合了。
胡三桂素汤菇类含脂肪、蛋白质、维生素，是营养丰富的食品。利用不同菇类煲汤，不单健康有益，亦有养颜效用。“胡三桂素汤包”内有三种菇类，包括冬菇、猴头菇、干草菇，还有黄豆、白胡椒、桂圆作配料。将材料浸洗后，放入15碗滚水中，煲约个半小时便可饮用。此汤有保肝护心、美化肌肤之效
冬春滋润靓汤精选
很多传统文化，因时代的进步被淘汰，恰恰中国传统的老火汤，都被现在的年轻人所认同．老火汤除了味道可口外，最重要就是因为具食疗的功效．尤其在冬季天气干燥，春节期间的食物油腻而且上火，因而为大家介绍合时的滋润靓汤精选．
罗汉果干菜猪肺汤止咳除痰
　　冬春季节乍暖还寒，又带点燥气，容易患上感冒咳嗽，初患时会感觉喉咙痕痒引起干咳，一两天后会咳出一些清稀的痰丝，以后就会逐渐转为白色粘稠的痰，或者是又黄，又浓的痰．除了服用药物治疗之外，也可用罗汉果菜干猪肺汤作食疗．此汤有清热，除痰，止咳，润肺的作用，适合全家日常佐膳饮用。
材料：(二至四人分量) 罗汉果1/4个， 南杏仁25克 ，北杏仁20克 ， 陈皮1块 ， 白菜干50克 ，猪肺1个
制法： （需时:3小时30分钟 ）
1 白菜干和陈皮浸泡，洗干净。
2 把猪肺喉部套入水龙头上，灌入清水，令猪肺涨大充满水，用手挤压 令水去。反复不停地用此方法多次，直至将猪肺洗至白色。再将猪肺切块，放入开水煮约五分钟捞起。
3 罗汉果，南杏仁和北杏仁分别洗净。
4 用适量的烧开开，放入以上所有材料，继续用火煲三小时，以少量盐调味即可。
甘蔗蜜瓜汤对付皮肤干裂
甘蔗蜜瓜汤味道清甜，对于患有皮肤干裂病症颇有作用，健康人日常饮用，也有助畅通血脉，滋润皮肤，避免皮肤出现干燥症状。
材料：（四至六人份量） 甘蔗500克 ， 蜜瓜半个， 猪肉250克 ， 北杏仁20克 ，南杏仁50克
制法：(需时:1小时45分钟)
1 甘蔗洗净，切成小段。
2 蜜瓜去皮，去瓤，去核，洗净，切厚件。
3 南杏仁，北杏仁分别去衣，洗净。
4 猪肉洗净。
5 烧开水，放入甘蔗，南杏仁，北杏仁和猪肉，褒1小时，再放入蜜瓜，继续褒30分钟，以盐调味即可。
清补凉鸡脚汤滋润喉咙
新年期间多吃煎炸食品，喉咙干涸，最好饮用滋润饮品。[清补凉鸡脚汤]是一款清润汤水，平日以之佐膳, 具补肌，润燥作用。
材料：（四人份量）清补凉一包约重150克 , 鸡脚12只 ,排骨600克
制法：(需时:3小时20分钟)
1 清补凉洗净,晾干.
2 鸡脚用小许盐擦片刻，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净.
3 排骨洗净，斩件,放入开水中煮5分钟，取出洗净。
4 用适量清水煮开,放入清补凉,鸡脚，排骨,小火煲约3小时，下盐调味即可。
红萝卜甘蔗猪骨汤滋润皮肤
天气干燥，皮肤容易出现干燥的现象,若不加以保养,皮肤更会出现干裂,平时除了用润肤露滋润皮肤外，也可利用喝汤治疗，甘蔗红萝卜猪骨汤味道甜美，老少皆宜, 日常饮用, 有活血去瘀, 温阳通络, 滋润的作用。
材料: (四至六人分量)　甘蔗250克, 红萝卜500克, 陈皮小许，猪骨500克
制法：(需时3小时20分钟)
1 甘蔗去皮，切开,洗净；红萝卜去皮，洗净，切开；猪骨洗净;陈皮洗净。
2 把适量的清水煮开，放入以上所有材料，继续同中火煲约3小时,以小许盐调味，即可佐膳饮用。
最后登录13-12-9在线时间727 小时赞0 注册时间05-6-10积分848帖子精华4UID1618
( ☆☆☆ )
分享于 07-3-26 13:02:00
楼主辛苦了，这还真是广东常见的汤水都有了。只不过在外省不是经常买得全楼主说的汤料。[em04]
最后登录15-11-8在线时间3111 小时赞0 注册时间06-3-6积分7843帖子精华2UID24915
( ☆☆☆☆☆ )
分享于 07-3-26 14:50:00
其实很多汤料到处都有的。很多药材要到中药店才有。
最后登录10-10-22在线时间65535 小时赞0 注册时间06-4-25积分12768帖子精华8UID28028
分享于 07-3-26 16:14:00
恩 春天皮膚乾燥 多喝點湯很不錯哦
奬個蘯果[em36][转载]煲汤
很久以前和一帮在新浪美食的朋友一起写过一个广东煲汤的帖子，后来就随着电脑换了几次之后就消失了。没想到今天竟然在一个完全不相干的网页上找回来了。值得庆贺！！转过来给大家做个参考。
以下为找回来的东西，不过少了好多！
一、褒汤必备材料：
主料：猪骨，牛骨，鸡骨，老鸡，鱼头等，当然啦，肉类也不拘;
配料：蜜枣，红枣，香菇，金针，银耳，木耳，江谣柱，虾米，谈菜，生地，熟地，当归，党参，花期参，淮山，枸杞子，莲子，花生，红豆，绿豆，饭豆，香茅，八角，桂皮，花椒，陈皮，北芑等
二、几点规则：
1 主料必出水：把主料连水烧开一会，倒掉水再把主料洗干净，然后先把水烧开，再把材料放进去才正式褒。
2 火力控制：大火烧开，中火烧10多分钟，改小火褒到好为止。(3小时左右，若是slow
cooker,放在最低温褒7-8小时)。
3盐褒好才放。&
=============================================
几个常褒的汤：
1。清汤：主料是猪骨+牛骨(放很多，占水的2/3)或者老鸡一只，加几片姜，褒4小时。褒好后把主料全部去掉摊凉，放进冰箱，第二天把油滤去即可。无色，味醇。此汤应该每星期褒一次，用来炒菜，煮面，做便汤。&
2。当归党参(花期参也行)汤：
主料：乌鸡最好，猪牛肉也行。
配料：蜜枣2-3粒，姜，江瑶柱数粒。当归党参北杞。&
3。淮山杞子汤：
主料：猪牛鸡
配料：红枣，姜，江摇柱，淮山枸杞子。
百合莲子汤
主料：鸡肉或猪瘦肉。
配料：莲子(去芯)，百合，南杏，红枣。&
主料：鸡肉
配料：银耳，花期参，红枣，枸杞子&
配料：香菇，木耳，金针(最后半小时才放)，粉丝(后放)，江瑶柱。&
花生鸡脚汤
主料：鸡脚
配料：花生，蜜枣。&
东瓜骨头汤：
主料：猪骨
配料：东瓜，虾米。&
莲耦骨头汤：
主料：猪骨
配料：莲耦，花生。&
主料：猪骨
配料：红罗卜，青罗卜，虾米，洋葱，土豆。
1。 清补汤：玉竹，沙参，莲子，银耳，陈皮 + 鸡&
2。清凉汤：冬菇(6朵)，红萝卜(2个)，马蹄(6个)
腐竹褒猪肚。
3。减肥汤：金针，银耳，无花果褒猪毽。
4。鲩鱼：东瓜，姜+ 鲩鱼头
5：鸭：沙参，玉竹，百合，红枣，陈皮 + 鸭
6：补肾：淮山，薏米，茨实 + 猪骨
7：补肺：淮山，百合，莲子，北芷 + 瘦肉
8：明目：花期参，玉竹，枸杞子 + 鸡
9：滋阴：鱼翅，花胶，海参，冬菇 + 鸡或瘦肉
10：养颜：何首乌，当归，熟地，天麻，枸杞子，玉竹，南杏 + 鸡。
芋头排骨汤
材料：小排骨1磅，小芋头10个左右， 火腿2小薄片
1。小排骨加酱油，酒，腌半个钟
2。腌好的小排滤干，过油略炸至表皮稍黄即可，装碗备用
3。清水入锅，加火腿丁，川花椒几粒，老姜2片，大火烧开，拧小文火继续闷一小会儿
4。炸好的小排骨入汤锅，大火烧开
5。下小芋头入汤锅，大火烧开，拧小火炖至芋头熟，关火，继续闷10分钟
最后，起锅盛汤，别忘了落盐^&^，瓷碗装了尝一调羹，
哇，鲜的眉毛都掉下来^&^
要点：芋头要挑小小圆圆的那种，煮到爆皮，汤酽味足，排骨鲜，芋头香甜软糯面的起沙
第一款：鲫鱼萝卜汤特点：
原料：新鲜鲫鱼一条白萝卜胡萝卜若干料酒食盐白糖鸡精适量外加葱蒜姜丝制作方法：
1、洗净鲫鱼和配料，烧热锅，放入油，烧至七成熟，放入葱丝和姜丝，放鲫鱼，倒料酒，翻炒几下，然后加入水。2、鲫鱼汤呈白色的时候，加入金银萝卜，或者你愿意也可加入一些香菇，等汤完全浓了的时候，加入盐糖适量。3、出锅时候加蒜叶，一碗鲜香的鲫鱼汤就做成了。
特点：滋阴润肺，特别适合感冒人群。
第二款：鲜莲银耳汤特点：
原料：银耳少量，鲜莲子(也可以用干莲子)食盐、冰糖适量制作方法：1、将银耳发好，加水蒸一个小时左右，银耳完全熟透捞出备用。2、将莲子泡过以后，剥出皮和里面的芯，那是苦的，记得一定要剥出来，在开水里走一下，备用。干莲子就要煮一下，熟透备用。3、将银耳和莲子放在大碗里，放水少量，淹过原料即可，加冰糖食盐适量，再蒸十分钟即可。
特点：滋阴润肺，中医觉得这两种能对脾胃有好处，吃了能消除疲劳、增强体质
第三款：双菇乌鸡汤特点：
原料：乌骨鸡一只，香菇蘑菇适量，料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜
制作方法：1、整鸡洗净，放水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。2、小火煨烂，加入香菇和蘑菇，加盐糖。3、出锅的时候加上蒜叶，一美味鸡汤就出炉啦！
特点：补中益气，养心健体，特别适合在早上喝
第四款：红小豆百合糯米粥特点：
原料：红小豆、百合、枣、糯米、糖适量制作方法：1、红小豆浸泡一下，百合洗净，加糯米和枣一起放入水中2、煮熟即可，吃的时候根据个人口味加白糖，调匀即可
特点：这个最适合胖的人了，因为红小豆减肥呢
&关于褒美容汤---果儿支几招!
女人，一生都会追求年轻美丽。天气逐渐寒冷，空气变干燥，女士都怕这样的天气，美丽的秀发会被西北风吹的枯萎，光润的皮肤会出现粗糙的痕迹，，寒冷使食欲更加难以控制，发胖会令女士倍感尴尬，简单两手靓汤的调配方法，让你青春的心，青春的容颜免受严冬的摧残。
一，蜂蜜润肤汤
组成：蜂蜜10克
用法：开水送服，每日一剂，长期服用。
功效：滋补润肤。
主治：面唇肌肤粗糙或干而无泽。
二，消瘦汤
组成：菊花6克，山楂片15克，橘皮6克。
用法：加水1000毫升，煎煮15分钟，当茶饮。
功效：消肥。
三，消斑汤
组成：茵陈20克，生地榆15克，老紫草15克，赤芍10克，当归10克，地肤子 15克，土茯苓15克。
用法：用水煎服。
功效：清热凉血，消斑美容。
主治：雀斑。
四，美发汤。
组成：苍术20克，旱莲草30克，何首乌15克，芝麻20克，胡桃仁15克。
用法：水煎服，每日一剂，连服20天。
功效：补肾乌发。
主治：头发少而干枯不泽，白发，脱发。
五，糯米汤
组成：糯米30克，当归10克，黄芪15克，天麻10克。
用法：将当归，黄芪，天麻用纱布包好，再纳糯米，水煎50分钟，去药留粥 食之。每周三剂。
功效：美容益寿，护发明目，壮气提神。
主治：面容黄白无泽。
长者汤水：三米土茯苓汤&
家中有老人家，适合饮用一些温和汤水，薏米、土茯苓等材料，有助舒通血脉，降胆固醇。三米土茯苓汤薏米有利尿、健胃、消炎、镇痛、健脾之效，土茯苓入肝胃经、解毒消肿、祛湿通络。老人家患风湿骨痛，饮用“三米土茯苓汤包”，有利尿降火、舒通血脉、降胆固醇之效。此汤备有柴鱼、白茅根、茶树菇、洋薏米、生薏米、熟薏米、茨实、扁豆、蜜枣、圆肉、地骨皮、车前草、木通、木棉花、土茯苓、知母肉，加入瘦肉、排骨或鸡只，放入12碗滚水中，煲约1个半小时便可饮用。
丈夫汤水：葛菜水&
丈夫外出工作，经常要加班或应酬，多饮用清热汤水，可令他迅速恢复精神和体力，应付繁重工作。葛菜水有清热解毒、止咳、利尿和解烟酒毒的功效。丈夫工作劳碌，又烟又酒，饮用此汤最适合。“葛菜水汤包”有野葛菜、九干菜、蜜枣、北杏、罗汉果、龙利叶、陈皮，可用12碗水慢火，煲一小时后，便可饮用。
子女汤水：椰子雪耳汤&
子女在这个酷热的季节里，每天背着沉重的书包，又要应付繁重的功课，妈妈看见也心痛，不如煲些醒脑汤，让他们增添活力，加强学习能力。“椰子雪耳汤”中的雪耳，有润肺滋阴、清热活血、补脑强心的功效。而椰子清润，味道鲜甜可口。这款“椰子雪耳汤”，就包括椰子、雪耳、南北杏及蜜枣，若想味道更香浓，可加入鸡只或瘦肉同煲饮用，简单方便。此汤包亦可放糖作甜品，椰子炖雪耳更适合一家大小共同享用
主妇汤水：胡三桂素汤&
身为家庭主妇，经常打理家务，以致仪容憔悴，需要饮用汤水调理身子，一些养颜或滋润的汤水，便最适合了。&
胡三桂素汤菇类含脂肪、蛋白质、维生素，是营养丰富的食品。利用不同菇类煲汤，不单健康有益，亦有养颜效用。“胡三桂素汤包”内有三种菇类，包括冬菇、猴头菇、干草菇，还有黄豆、白胡椒、桂圆作配料。将材料浸洗后，放入15碗滚水中，煲约个半小时便可饮用。此汤有保肝护心、美化肌肤之效
冬春滋润靓汤精选
很多传统文化，因时代的进步被淘汰，恰恰中国传统的老火汤，都被现在的年轻人所认同．老火汤除了味道可口外，最重要就是因为具食疗的功效．尤其在冬季天气干燥，春节期间的食物油腻而且上火，因而为大家介绍合时的滋润靓汤精选．
罗汉果干菜猪肺汤止咳除痰
　　冬春季节乍暖还寒，又带点燥气，容易患上感冒咳嗽，初患时会感觉喉咙痕痒引起干咳，一两天后会咳出一些清稀的痰丝，以后就会逐渐转为白色粘稠的痰，或者是又黄，又浓的痰．除了服用药物治疗之外，也可用罗汉果菜干猪肺汤作食疗．此汤有清热，除痰，止咳，润肺的作用，适合全家日常佐膳饮用。
材料：(二至四人分量) 罗汉果1/4个， 南杏仁25克 ，北杏仁20克 ， 陈皮1块 ， 白菜干50克 ，猪肺1个
制法： （需时:3小时30分钟 ）
1 白菜干和陈皮浸泡，洗干净。
2 把猪肺喉部套入水龙头上，灌入清水，令猪肺涨大充满水，用手挤压
令水去。反复不停地用此方法多次，直至将猪肺洗至白色。再将猪肺切块，放入开水煮约五分钟捞起。
3 罗汉果，南杏仁和北杏仁分别洗净。
4 用适量的烧开开，放入以上所有材料，继续用火煲三小时，以少量盐调味即可。
甘蔗蜜瓜汤对付皮肤干裂
甘蔗蜜瓜汤味道清甜，对于患有皮肤干裂病症颇有作用，健康人日常饮用，也有助畅通血脉，滋润皮肤，避免皮肤出现干燥症状。
材料：（四至六人份量） 甘蔗500克 ， 蜜瓜半个， 猪肉250克 ， 北杏仁20克
，南杏仁50克&
制法：(需时:1小时45分钟)
1 甘蔗洗净，切成小段。
2 蜜瓜去皮，去瓤，去核，洗净，切厚件。
3 南杏仁，北杏仁分别去衣，洗净。
4 猪肉洗净。
5 烧开水，放入甘蔗，南杏仁，北杏仁和猪肉，褒1小时，再放入蜜瓜，继续褒30分钟，以盐调味即可。
清补凉鸡脚汤滋润喉咙
新年期间多吃煎炸食品，喉咙干涸，最好饮用滋润饮品。[清补凉鸡脚汤]是一款清润汤水，平日以之佐膳, 具补肌，润燥作用。
材料：（四人份量）清补凉一包约重150克 , 鸡脚12只 ,排骨600克
制法：(需时:3小时20分钟)
1 清补凉洗净,晾干.
2 鸡脚用小许盐擦片刻，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净.
3 排骨洗净，斩件,放入开水中煮5分钟，取出洗净。
4 用适量清水煮开,放入清补凉,鸡脚，排骨,小火煲约3小时，下盐调味即可。
红萝卜甘蔗猪骨汤滋润皮肤
天气干燥，皮肤容易出现干燥的现象,若不加以保养,皮肤更会出现干裂,平时除了用润肤露滋润皮肤外，也可利用喝汤治疗，甘蔗红萝卜猪骨汤味道甜美，老少皆宜,
日常饮用, 有活血去瘀, 温阳通络, 滋润的作用。
材料: (四至六人分量)　甘蔗250克, 红萝卜500克, 陈皮小许，猪骨500克
制法：(需时3小时20分钟)
1 甘蔗去皮，切开,洗净；红萝卜去皮，洗净，切开；猪骨洗净;陈皮洗净。
2 把适量的清水煮开，放入以上所有材料，继续同中火煲约3小时,以小许盐调味，即可佐膳饮用。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。 上传我的文档
 下载
 收藏
该文档贡献者很忙，什么也没留下。
 下载此文档
正在努力加载中...
李方膺与袁枚的交往研究
下载积分：1500
内容提示：李方膺与袁枚的交往研究
文档格式：PDF|
浏览次数：0|
上传日期： 14:24:17|
文档星级：
该用户还上传了这些文档
李方膺与袁枚的交往研究
官方公共微信&主题：家庭厨艺贴图区 - 请您将自制美食（Home Made)拍下来贴上来
&浏览：26010&& 回帖：448 &&
泡网分: 19.275
帖子: 2609
注册: 2001年06月
一锅烩，包括昨天煮好的白肉和肉汤、今天放入的卷心菜、洋葱和维也纳风格的肉肠。
[道神 编辑于
泡网分: 42.824
精华: 2帖子: 2592
注册: 2003年02月
胖大的萝卜炖牛腩真是馋人。
道神的一锅烩好像是西餐哦～～～
[mindow 编辑于
泡网分: 6.846
注册: 2008年03月
泡网分: 21.182
帖子: 1601
注册: 2006年08月
各位别光上图啊，把做法说说，学习一下！
泡网分: 19.275
帖子: 2609
注册: 2001年06月
酷暑难当，绿豆薏仁大麦米煮粥一定受欢迎，我更喜欢加上糖放冰箱里的滋味。
泡网分: 19.275
帖子: 2609
注册: 2001年06月
原文由 dfreg 发表
... 是栗子烧肉吧？
泡网分: 28.274
帖子: 3998
注册: 2006年12月
泡网分: 62.856
帖子: 23156
注册: 2002年02月
homemade pizza
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
也来凑凑热闹，姜片焖鸭。
泡网分: 0.389
注册: 2008年07月
原文由 Bohnenkaffee 发表
homemade pizza 烤得好！
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
这道是钉螺鱼头汤。
Pentax论坛版主
泡网分: 70.919
精华: 4帖子: 11441
注册: 2005年09月
真是个好帖子啊，要是再能简单说说制作过程，那就更好啦
自个折腾的芝士蛋糕，向大家学习
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
呵呵，佛跳墙。
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
这道菜秋冬季在广东很流行，甜醋鸡蛋猪脚姜。
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
原文由 svis 发表
这道菜秋冬季在广东很流行，甜醋鸡蛋猪脚姜。 这里有一大煲。
泡网分: 38.224
注册: 2001年06月
我也来一个
泡网分: 38.224
注册: 2001年06月
再来,流水无意的姜爆鸭条
[流水无意 编辑于
泡网分: 28.274
帖子: 3998
注册: 2006年12月
原文由 svis 发表
这道是钉螺鱼头汤。 好
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
泡网分: 0.389
注册: 2008年07月
原文由 svis 发表
这道菜秋冬季在广东很流行，甜醋鸡蛋猪脚姜。 95年在香港吃过，好吃的很！
泡网分: 13.511
注册: 2007年07月
原文由 胖大 发表
这个贴子开的好。来一张自制的卤鸡脚： 这个卤的色泽真漂亮！太口水啦！
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
家制辣椒酱
这可不是麻辣香，只是瓶子而已。
材料：1.市场上买来的小指天椒晒干打成粉
　　　2.蒜子打成茸
　　　3.紫苏剁成茸
制法：油下锅烧热放蒜茸紫苏爆香，放辣椒粉伴匀，下调味料蚝油麻油柱侯酱五香粉，加少许砂糖拌匀起锅，过程不超过5分钟，喜欢川味的可以加点花椒。
以往的制法我都加上鲍鱼汁（广东一种酱料）
泡网分: 10.245
注册: 2005年12月
我受不了啦！！！！
以后进这个帖子前要先吃到撑！！
泡网分: 19.275
帖子: 2609
注册: 2001年06月
原文由 svis 发表
这道是钉螺鱼头汤。 好汤！
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
今天中午吃鸡粥。
这是本人独家炮制的鸡粥，酷热天时特别加上苦瓜作驱暑。
材料： 干鱿鱼须，江谣柱，鲜菇，苦瓜，姜丝，鸡翅肉
制法： 先将干鱿鱼须，江谣柱，与米一起放锅熬；将材料放上食盐、酱油、蚝油、麻油、胡椒粉拌匀，腌至粥好；粥好后放以上材料熬5分钟即OK。
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
粥好了，味道不错。
只是少了香葱和芫荽（香菜），来不及准备，味道差了点。
泡网分: 50.003
帖子: 10230
注册: 2003年05月
鸡粥味道不错，都吃6碗了，还想吃，可是肚子有点膨胀。
注册: 2008年07月
我做的 微波炉烤鸡翅
一般的方法是用调料先腌制，然后用烤箱或者微波炉烤。
为了入味一点，我是先用卤水卤进味，然后刷辣椒红油，进微波炉用烧烤档烤8分钟（中途翻转一次）。
其实每个微波炉的功率不一样，所以网上的教程也不能直接用。反正自己看时间差不多了就打开看下，不行又接着烤。
注册: 2008年07月
麻辣小米蒸排骨
主料：排骨
调料：姜，葱，大蒜，老抽酱油，鸡精，料酒，豆瓣，胡椒粉，花椒粉，米粉，小米
先用调料把排骨浸泡半小时入味上色，然后高压锅蒸40分钟，OK。
注册: 2008年07月
板栗红烧肉
做法很简单。
1， 五花肉。
2， 切成麻将大小。
3， 加少量水煮。水中倒点醋（肉更容易煮耙）。放点八角、三赖、花椒、姜片、料酒去腥味。
4，煮开后，再煮几分钟。然后把水倒掉（因为水里有很多黑色的带血泡沫）。
5，锅里放一点点糖（用来上色。因为四川人不喜欢吃太甜啦。），加一点点水，熬啊熬，熬成焦糖色。然后加油、豆瓣（川菜做法，嘿嘿）、花椒、一点干红辣椒、姜片、一点大蒜、老抽酱油（我就是放成生抽啦，颜色不行，还咸了。老抽颜色深，不咸），炒香，然后放肉进去炒一下，加水，加板栗（板栗最好先加水用微波炉整上20分钟，因为板栗开始加盐了就不容易耙了），开始煮（水的分量要一次加够，严禁中途多次加水。）。
6，起锅。（如果喜欢吃汤泡饭就留点水，不然就等汤收干了再起锅。）
板栗不好剥啊。先把板栗划一刀（皮划破），然后水煮，水开了就行了。然后趁热剥，就好剥了。
红烧肉的正宗做法是 苏式红烧肉，但是那个糖加得多，四川人吃不了那么甜的，糖加少了又无法上色。而红烧肉主要靠酱油和糖上色，其实四
川人也不是那么喜欢吃酱油，所以可以考虑用豆瓣酱上色，少加点酱油和糖。
PS：个人观点，个人做法。也许不对，盼指正。
&版权所有：&&桂ICP备号&增值电信业务经营许可证}