空心面是怎么做出来的_百度知道
空心面是怎么做出来的
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揉成细条，用双手慢慢下拉，面丝便形成空心，待油盐充分渗透后，即成为空心面、盐拌和后制作时工人用上等细面加上适量油，拉到一定长度，只取中间空心部分，两头穿小棍，晒干。再让其自然下坠，挂于高木架上
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出门在外也不愁拉面的面是怎么做出来的？_百度知道
拉面的面是怎么做出来的？
材料配料：高筋面粉、大骨头（牛羊均可）、蓬灰、孜然、大蒜、枸杞、生姜第一：和面蓬灰按比例化水（包装上有说明）再放少许的盐，用兑了蓬灰的水和面。面不能和的太硬，不然拉起来很费力。软硬度要比饺子皮（自己家包饺子的柔软度，不是外面买的饺子皮）略软一点。和好面后用一块湿布盖起来，醒面2-3个小时，如果上午吃，早上就把面和好。第二：配料将孜然干锅要炒出香味备用，再用火把大蒜烧出蒜香味备用。第三：煲汤这个很关键，直接影响到拉面的味道。先将大骨头焯水去掉血沫。再将枸杞、生姜和大骨头一起装入高压锅，高压锅加上半锅水煲45分钟。等气跑完以后，打开锅加入炒好的孜然和大蒜，不要盖锅盖文火烧5分钟。然后捞出大骨头、姜、枸杞等，汤备用。注意：煲汤的时候可以根据自己的口味加入少许的八角、花椒、香叶等材料。第四：拉面先把面搓成一个整条，然后在切段，段的大小约和半个馒头差不多。把切好的段再搓成小条状，放少许色拉油，案板上放少许淀粉，开始拉面条，记着拉的时候别忘了蘸点淀粉，以避免粘到一块。拉的粗细嘛，这个看自己喜欢了，一般来说前几次想拉的很细不太容易。这个要自己摸索了。拉好的面直接下到汤锅里、待煮熟后装碗。上面再放上牛羊肉片（煮熟的切成薄片）、再撒上香菜、醋、辣椒油。根据自己喜好加入。一碗香喷喷的拉面就做好了！
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而失去其性能，而且拉出来的面条爽滑透黄。就是要使面团保持在最适宜的抻拉范围，拉到最后. 和面技巧仍是最关键，如此反复，即延伸性和弹性最好，拉出大小粗细不同的面条，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，要在手腕上回折一次，而初学者就很难做到，最适宜抻拉。一般二细均为7扣，其它季节则用凉水，毛细面可以达11扣。 近年来已用专用的和面剂代替，或搓成圆条，可以选择粗，撒上清油（以防止面条粘连），喜食圆面条的。面条拉长后，使和好的面团温度始终保持在30℃，每拉一下，使蛋白质无法与水结合形成面筋，初学者很难掌握要领，特别是能使组成面筋蛋白质之一的麦胶蛋白粘性增强，如此反复，手心上翻，其内所含的蛋白质分子，两端对折、筋道有劲，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质。 讲究“三遍水，揪成20毫米粗，俗称蓬灰，且拉出的面条粗细均匀，当温度达到60℃时，两臂均匀用力加速向外抻拉。条拉长后，细的则为9扣，在蛋白酶（由于污染等原因。超过30℃、毛细5种款式、三细。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，实际上是碱，可以选择大宽；拉面是一手绝活。抻拉时速度要快，同样也会降低面筋的生成，其目的也是促进面筋的生成，用力要均匀。 五，加进面里、摔后，夏天稍短些）；喜食扁面的、细，柔韧不粘. 二，手握两端，它的渗透压作用能使面团中蛋白质分子间的距离缩小、 拉面 将溜好的面条放在案板上，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量，因为这种面粉不但不符合卫生标准、筷子长的一条条面节，不但拉面速度快（一般只需10秒钟左右），以提高面筋的生成和质量。 四。抻拉是一个技术性很强的工作，三遍灰，和面时还要放入适量的水和灰，再把右手勾住的一端套在左手指上。一个面节正好拉一大碗面，则面条柔韧绵长，一般要求冬天用温水，此时面筋的生成率也最高，用两手握住条的两端，每次对折称为一扣、二细，因而大大降低了面筋的生成，蛋白质分子分解成氨基酸。同样的面团、溜条 由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣，使面条形成绞索状。因为面团的温度易受自然气温的影响、韭叶3种款式。 三，双手上下抖动几次，却又不是普通的碱，则会引起蛋白质的变性，然后两头对折，九九八十一遍揉”，即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，抬起在案板上用力摔打，且不断裂。面条光滑筋道，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降，通过和面时用水温度的不同。然搓成长条，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，可以达到150%一，将面团放在面板上，真可谓中国烹饪之精华，不仅使面有了一种特殊的香味。首先应注意的是水的温度、和面 和面是拉面制作的基础、醒面 醒，因而也就提高了面筋的生成和质量，继续握住两端摔打，然后随自己的爱好、宽,不宜选择陈面。其中的灰。其次，业内称其为顺筋，条细如丝，在有经验的老厨师手中，质量最好，蛋白酶的活性增强）的作用下,更不宜选择虫蛀，密度增大，在锅里稍煮一下即捞出，是关键、鼠咬，粗细均匀，同时两手往两边抻拉，右手继续勾住另一端抻拉、霉变的污染面粉，且不断裂。蛋白质含量高。比如适量的水。若温度低于30℃、揉、抻、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉
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我怎么听说里面放了硼那种元素，好象吃多了对身体不好呢．偶尔吃一下就好了．
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出门在外也不愁牛筋面是怎么做出来的？
牛筋面是怎么做出来的？
08-10-31 & 发布
岐山擀面皮，是饮食文化中的又一美食，早已香满省内外。 用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮。 岐山面皮调料也很讲究，食盐要化成盐水，辣子不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过，加点五香粉，芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮，才真正能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。
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岐山擀面皮，是饮食文化中的又一美食，早已香满省内外。 用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮。 岐山面皮调料也很讲究，食盐要化成盐水，辣子不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过，加点五香粉，芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮，才真正能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。 擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋. 二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了. 三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可. 四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑. 五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生. 将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料. OK!!吃吧,!!面筋用大火开水煮熟即可 面皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。 牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说。 1.和上一块面。 2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。 3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。 4.然后放到锅里用蒸。 5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。 那么蒸好出锅后，味道会更好。 出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！ 牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱 然后加姜水、醋、盐水、辣子油 普通面皮一定不要放麻酱 其实这其中的重点就是辣椒油了 不是普通的一泼就完事了 这得你自己琢磨 对不起啊 哈哈 这个每家开店的都是不会说的 凉皮做法详解- - viewtopic.php?t=30232 把凉皮切好，宽细自己定吧 把面筋切好 把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋（最好用粮食醋山西陈醋也不错）然后放一点酱油 盐 鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。 也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜 然后放面筋搅拌好，就可以吃了，比在外面买的要好很多哦。很筋道，味道也正宗。不想吃辣的可以多放红油，少放辣椒面 凉皮看着难做，只要掌握了方法还是挺好做的，就是蒸的盘子最好能买到大一点我，我在考虑订做呢，前一天活好面，洗了，第二天抽时间做就好了，我一般偶晚上做，做好了，也就吃干净拉 问：拌面筋的料和拌凉皮的是一样的吧？ 还有哦，做这个的面粉，没有特别要求吧？用普通面粉就可以吧？ 答：面筋放到凉皮里拌就好拉，面筋大小可以自己切的，面粉也没有要求哦，面要和的硬一点，醒一会，但是时间不要太长，面软了不好洗，洗的时候要带围兜哦，要不会弄一身滴 问：我蒸的面筋里好象气泡没JJ的多，是不是没放泡打粉的结果 我蒸出来的凉皮比较韧，不象外面吃的比较软，我为了发扬节约粮食的精神，牙都快崩了 我的凉皮没放冰箱里，差不多两个多小时，我看水和糊糊有比较看得清楚的层，我就把清水倒掉，拿来蒸了。有问题吗？ 答：我的面筋里放了一点苏打粉，因为把握不好分量，我就把苏打揉到面筋里，揉揉搓搓然后放在流水下面冲一会，放了一夜，第二天蒸的，果果想放了苏打应该要醒一会的。蒸的凉皮太韧？蒸了多长时间啊？还有蒸的时候把浆搅拌均匀了吗？果果在每个图下面都写了做法。或者可以放一点点碱面在淀粉里，不过我都没有放过。蒸好以后要抹一层油的，凉皮容易干 问：还有抹的油是什么油，色拉油还是香油呢？ 蒸面筋的时间是多久呢？ 答：果果没有找到炮打粉，用了小苏打粉，效果也是一样的，油我用的是色拉油。我一般都是上面蒸凉皮下面蒸面筋，没太注意时间，应该和蒸馒头的时间差不多或者稍微多一点点 问：一次只能蒸一张吧??? 答：我尝试蒸两张，可是蒸失败了哦。西安卖凉皮的好象有工具可以蒸好几张，一般在家里可以买个大点的盘子蒸比较省事。 问：用超市买回来袋装的干淀粉，行不行？？ 答：干淀粉好象不行哦，可以尝试把大米泡了，打成浆蒸米皮
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牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说。 1.和上一块面。 2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。 3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。 4.然后放到锅里用蒸。 5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。 那么蒸好出锅后，味道会更好。 出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！
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岐山擀面皮，是饮食文化中的又一美食，早已香满省内外。 用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮。 岐山面皮调料也很讲究，食盐要化成盐水，辣子不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过，加点五香粉，芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮，才真正能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。 擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋. 二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了. 三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可. 四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑. 五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生. 将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料. OK!!吃吧,!!面筋用大火开水煮熟即可 面皮的做法 1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。把面筋盖好,几小时后, 放到笼屉里蒸25分钟左右。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。 牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说。 1.和上一块面。 2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。 3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。 4.然后放到锅里用蒸。 5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。 那么蒸好出锅后，味道会更好。 出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！ 牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱 然后加姜水、醋、盐水、辣子油 普通面皮一定不要放麻酱 其实这其中的重点就是辣椒油了 不是普通的一泼就完事了 这得你自己琢磨 对不起啊 哈哈 这个每家开店的都是不会说的
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牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说。 1.和上一块面。 2.拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。 3.把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。 4.然后放到锅里用蒸。 5.如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。 那么蒸好出锅后，味道会更好。 出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！
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擀面皮的大致做法 一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋. 二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了. 三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可. 四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑. 五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生. 将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料.
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岐山擀面皮，是饮食文化中的又一美食，早已香满省内外。 用适量的上等面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜。停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉。淀的时间使水与面粉分离为宜。接着把留在粉上的浮水倒净，然后移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔（形状似木工用的泥模）用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀。一般按一张面皮约一两面粉的标准，将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整。接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮。 岐山面皮调料也很讲究，食盐要化成盐水，辣子不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过，加点五香粉，芝麻等佐料，醋要自酿的大曲陈酿。通过精细加工制作的面皮，才真正能体现出岐山正宗擀面皮的“白、薄、光、软、筋、香”的风味特点，令人百吃不厌。
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面筋是什么做的
　　油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。那么面筋是什么东西怎么做出来的呢?下面康网小编就为大家介绍一下面筋是由什么做出来的。
　　面筋是什么做出来的
　　面筋简单的说一下，你就知道了，就是揉好的面团，用水冲去表面，剩下的就是原料：面粉200克、盐3克、水适量。
　　做法：
　　1、面粉里加少量的盐;(加盐是为了使面更有韧劲)
　　2、加适量的水;
　　3、和成面团，饧20分钟;
　　4、加入没过面团1/2量的水;
　　5、反复揉搓，抓捏，洗出面筋;
　　6、用笊篱沥干水份;
　　7、上屉开锅蒸25分钟;
　　8、取出晾凉;
　　9、切小块备用; 面粉和水合成面团，揉一会揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的)，再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。 水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子 ，这个就是最后洗剩下的面筋了。
　　扩展阅读：面筋的主要功效
　　1、鉴本草》：“性凉寒，宽中，益气。”
　　2、《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。”
　　3、医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。”
　　4、随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。"”
　　5、食物绀珠》(1592)记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。韩国式中餐的那个黑糊糊的杂酱面是怎么做的呀？_百度知道
韩国式中餐的那个黑糊糊的杂酱面是怎么做的呀？
红萝卜！。 否则可能会肉老，酱是香的、淀粉等 煮面就不说了吧，不是调味，搅拌……（千万别乱搅），散发出香味、洋葱：真味炸酱，否则 酱会很咸的）！ 要是你技术足够好。整个过程一般需要10~15分钟、料酒。尝尝味道如何，先放些姜末，并开始有油析 出来就差不多了、牛肉粉大喜大，现在加 点水还来得及，你一定可以的，酱苦了，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色。 一边煮面，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉）。 之后、 萝卜，但开得不是很大的地步，调到自己喜欢的口味！自己动手！加油哦。接下来的工作就是关小火了、豆芽菜等。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可，所以一定要少）、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩。 调料， 剩下的工作基本就是吃了， 把火关到刚好酱可以开着！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧，马上倒入韩国产真味炸酱、大白菜之类），一边炸酱，这样面和酱可以一起出锅。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦、料酒，然后用盐，那酱里的肉是嫩的！直接过度到炸酱好了。 搅到什么时候呢。 肉丁炸酱顾名思义：黄瓜： 准备材料。 一般不要放盐。 等油八成热后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌。如果酱稠了，但大喜大绝对不会）、时令菜（芹菜，所以千万别放多了、酱油少许，再把刚才的肉丁放进去？搅到酱的颜色变成枣红色韩式杂酱面(炸酱面)做法
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在煮肉末的同时、醋，把刚才准备的调味料放入； 。黄瓜片里加一点醋一点糖调匀备用，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，生抽酱油准备配菜、芝麻油、生抽酱油、蒜末，搅匀； 西芹里放切碎的蒜末，一点辣椒油拌匀。浮沫多的话:西芹3根，水分都煮干了以后，准备凉面的调料，大蒜碎末一小把，关火.锅里的肉末； 往锅里倒入料酒，撒上适量的盐，一点糖，就用汤勺小心地撇去，过冷水、韩国辣酱一大匙、黄瓜半个，放入肉末和水、泡菜汁几匙，糖一点点、少许蒜末、糖，葱花和熟芝麻，用水冲去表面的盐分，腌上10分钟左右，开火煮，不要结成大块儿，用铲子铲碎肉末，然后； 找一个小锅，一点醋； 西芹和黄瓜分别切片，拌入刚刚调好的肉末酱即可、煮鸡蛋2个； 煮熟面条，酱牛肉几片
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