6月8日，#陈赫 贤合庄#突然冲上微博热搜第一，发生了什么？

日前，由演员陈赫联手主持人朱桢、歌手叶一茜打造的火锅店贤合庄被质疑“割韭菜”，今年5月初，部分加盟商来到贤合庄总部“维权”，并质疑贤合庄违规开放加盟。不久之后，陈赫正式退出贤合庄股东行列，双方也不再有任何股权关系。

“集体维权”“悄然退股”，相继发生的两件事情，引发公众不满。有网友表示：“这行为，不就是妥妥的割韭菜吗？”

陈赫退出福建贤合庄股东？

据国家企业信用信息公示系统显示，5月12日，火锅品牌福建贤合庄背后公司——福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，更名为福建省贤合庄餐饮有限公司，同时，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）退出股东行列，海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙）变更为新股东。

根据天眼查数据显示，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）正是由陈赫、朱桢等共同持股，其中，陈赫持股约38.55%，为第一大股东。如今，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）退出福建贤合庄的股东行列，也标志着陈赫与福建贤合庄再无股权关系。

据悉，贤合庄是由陈赫、叶一茜、主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌，2015年5月开始营业。在陈赫等人的明星效应之下，贤合庄飞速扩张，全国门店数量一度超过800家。

然而到今年4月下旬，贤合庄门店数锐减至500多家，超过270家门店关闭。同时，据企查查App，贤合庄关联公司从2020年至今发生股东多次变更，2020年1月15日陈赫、朱桢、叶茜等退出。福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）成贤合庄新股东，陈赫、朱桢为该企业合伙人，陈赫认缴出资332.5万元，持股比例38.6%。2022年5月12日，该公司股东再次发生变更，目前由海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙）及陈嵩共同持股。

贤合庄回应：陈赫仍为贤合庄品牌管理合伙人

贤合庄就近期网络热议的陈赫退出福建贤合庄股东一事做出回应，“陈赫先生本就不是贤合庄品牌的运营主体成都市贤合庄品牌管理有限公司的直接股东，此前陈赫持股的福建贤合庄公司自2019年不再直接经营贤合庄品牌后，已将主营方向调整为对外投资，原有股东结构不符合新的经营发展需要，故此做出调整，陈赫退股也是因为公司股权架构调整。关于网传陈赫收取几亿加盟费等内容，贤合庄也通过声明辟谣，对于网友采用“割韭菜”“跑路”等主观恶意词汇进行攻击的行为，贤合庄也将通过法律途径，维护合法权益。”

关于网传陈赫收取“2.4亿加盟费”“3.7亿加盟费“等内容实为恶意造谣，陈赫既没有也不可能存在收支公司任何款项的行为。

加盟商400万投资换来500万亏损

据中国新闻周刊，钟先生（化名）是贤合庄加盟商中的一员。据钟先生介绍，自己一直是《爱情公寓》（陈赫主演的电视剧）的粉丝，在从网络上得知贤合庄生意火爆的消息后，便有了投资贤合庄的打算。

2020年下半年，钟先生的门店正式开业，初期投资接近400万元。据他介绍，贤合庄的加盟费，根据城市级别不同，从38万元至55万元不等 ，而如此不菲的加盟商，能够享有的品牌使用年限只有3年。3年过后，加盟商还要以每年2万元的价格续约。

此外，加盟商还需要缴纳装修设计费配合贤合庄门店的统一装修，且后续的锅碗瓢盆、火锅底料、桌椅器具都需要从贤合庄拿货。至于陈赫到店宣传的费用还需要另算，大约在60万元至100万元。

投入还不止这些。“刚开业的时候，总部还要求我们通过低价促销引流，比如19块9代100的折扣券。但餐饮的利润其实很低，这么促销就得亏本了，所以我没敢这么干。”钟先生补充道。

“签合同的时候，总部跟我说十到十五个月就能回本。”开业之初，门店的生意也确实不错，不停地有消费者前来慕名来打卡。

然而不到一年时间，壮观的排队场面就不再有了，甚至在晚上饭点的时候，一半的位子还是空着的。

据钟先生分析，生意之所以下滑这么快，与贤合庄开店过快、过密有关。“我开业那会儿，我们周边还没有贤合庄，但一年之后就超过十家，可客人就那么多，肯定会被分流。”

加上疫情的持续反复，钟先生的回本希望彻底破灭，到今年5月，亏损已经超过500万元。

贤合庄加盟模式涉嫌违规

根据《商业特许经营管理条例》规定，从事特许经营活动，特许人即贤和庄火锅总部和被特许人即各地加盟商应当采用书面形式订立特许经营合同，且特许人应当自首次订立特许经营合同之日起15日内，向商务部进行备案。而据官方网站显示，贤合庄在2022年4月才备案。

公开信息显示，贤合庄与加盟商签订的合同叫做《品牌合作协议》，通篇未出现“加盟”二字，店铺也以“合作店”来指代，但协议内容约定的合作模式属于特许经营的内容。文字表述不影响实质内涵，因此贤合庄火锅店与全国的分店成立法律上的商业特许经营关系，其未及时在商务部进行备案，有意规避监管，使加盟商的权利无法得到应有的法律保护，涉嫌违规。

贤合庄在未备案的情况下招募加盟商，加盟商有权要求解除和贤合庄的加盟合同，并要求退费并承担其他损失。

其次，贤合庄收取的高昂加盟费及宣传推广费用未能全面履行信息披露义务涉嫌违规。根据《商业特许经营管理条例》规定，特许经营合同约定的特许经营期限应当不少于3年，且贤和庄收取的加盟费和后续的宣传推广等一系列费用应当落实到合同里或其他书面协议上，目前，大部分的加盟商不知道高昂的加盟费、宣传费是花在了什么地方，没有履行及时、必要的信息披露义务，相关费用的支出和使用也不透明。

最后，贤合庄总部提供的价格虚高的物料费用属于变相收费，涉嫌违法违规。我国法律规定，加盟合同可以约定加盟商必须从加盟公司采购原料，但采购价格应当合理。

对于从总部订购的食材及宣传等物料的价格明显高于合同履行地的市场价格，且总部也无法提供相关材料证明价格虚高的部分合理时，加盟公司涉嫌变相收费，属于侵害加盟商公平、自主经营权的行为，加盟商有权拒绝接受虚高部分，要求执行政府定价或者政府指导价。

一句“投资有风险，选择需谨慎”无法甩锅

开餐馆已经成为明星的“第二产业”。这是让明星更具烟火气的一种方式，也是粉丝经济的一种体现。

这项看似门槛低、成本可控、资金回笼快的生意却鲜有成功案例。

从韩寒的“很高兴遇见你”，到周杰伦的Mr.J dinner西餐厅，再到由李冰冰、任泉、黄晓明等六位明星合开的火锅店热辣壹号，都曾因明星效应一度成为网红店，但是，热度过后往往一地鸡毛。

这也一度造成明星开餐饮是“玩票”的大众印象。而成立五年多以来，能够开出数百家的贤合庄，本是少有的发展势头不错的案例，但也问题频出。

天眼查数据新闻实验室在2020年选取了国内部分明星拥有的公司，共筛选出了数十家与餐饮相关的企业。其中，54%的相关企业注册资本在100万元以内。从地域分布上看，天眼查专业版数据显示，半数以上的明星餐饮企业注册地为北京。

从企业注册年份上看，年为明星开设餐饮企业最为集中的时期，仅2017年一年就有约13家明星餐饮企业注册成立，不过，10家状态为注销或吊销。

此外，天眼查专业版风险数据显示，超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10%以上的相关企业曾受到过行政处罚。

餐饮品牌要想常青，运营门槛却相当高。对于明星这类“甩手掌柜”来说，要想做好更难。

食品全产业链发起人、上海匠思企业管理有限公司总经理余知学告诉《商学院》记者，明星开餐馆自己是外行，通过专业餐饮管理人才，才能良性长久经营。同时，即使是专业人士也需要监管到位。

明星有开餐馆的自由，赚不赚钱可能对于个人来讲意义不大，只是一种人生体验。但是当明星利用加盟方式来扩大品牌时，则是把经营风险转嫁到加盟者身上。

与广告代言进行流量变现不同，品牌方出事，自身可随时解约脱责，但明星下海做实业要做到实处，一句“投资有风险，选择需谨慎”无法“甩锅”，否则也将消耗自身信誉。

来源：《商学院》杂志、中国新闻周刊、凤凰网娱乐、南方都市报、网易娱乐

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陈赫和他的贤合庄，是明星餐饮界的“明星”，而这也让贤合庄“塌顶”事件后的舆论征伐来得更凶猛。

　　前日，#陈赫道歉#、#陈赫火锅店#先后登上微博热搜榜TOP5，累计阅读量近10亿，而上一次他高位登上微博热搜榜，还是因为春节档的票房黑马《你好，李焕英》，彼时话题阅读量刚刚破2亿。两相对比，更能看出这一事件的关注度之高。

　　4月7日，《1818黄金眼》报道称，3月11日一对夫妻在贤合庄卤味火锅杭州万达店用餐时，因为天花板突然掉落导致二人分别出现烫伤、骨折等情况，在这之后因为受伤顾客索赔8万、店家提出给到4万赔偿，双方在赔偿金额上难以达成一致，从而诉诸媒体。

　　4月11日，也就是事发整整一个月后，贤合庄发表致歉声明表示已与受伤顾客达成和解，并将在全国门店开展安全隐患全面排查，同日，“明星合伙人”陈赫也转发表态“安全问题绝不姑息”。不过该事件仍以“陈赫火锅店”的形式被传播和关注，抖音上“贤合庄”的话题播放量达到11亿，仍在快速上涨。

　　这场安全事故与索赔问题之所以会在网络上快速发酵，最主要的原因还是其“明星餐饮”的特殊属性。

　　明星跨界做餐饮，并不是市场的新鲜命题。通过将明星效应嫁接到餐饮上，让自带明星基因的网红餐饮业去吸引更多的粉丝和网友去打卡，这本无可厚非，只是相比财富神话，明星餐饮更频繁的与“价格高”“食材不新鲜”“经营不善”等负面舆论相绑定，此次安全问题也成为明星餐饮的新雷点。

　　或许是时候去审视这个明星“人均入局”的跨界模式了。在陈赫贤合庄“爆雷”事件背后，频频爆雷的明星餐饮，还是一门好生意吗，为何仍有人在拼命跻身其中？明星合伙人是被举起的“吉祥物”还是真正的参与者，在引流与被反噬间又该如何“安全”呢？

　　陈赫李晨加持、加盟费或超3亿，贤合庄“跑进”生意场？

　　陈赫是贤合庄高举起来的一个闪亮的招牌，但他并不是这个明星餐饮链条里唯一一个明星。李晨、叶一茜、朱桢，同样与之有着千丝万缕的关联，除此之外何炅、周笔畅、鹿晗、黄渤、高圆圆、孙艺洲、沙溢等明星也曾现身分店开业典礼或以视频形式为亮相。朱桢也在昨晚转发陈赫微博再次致歉。

　　陈赫与贤合庄的“故事”无疑是一场蜜恋。在品牌官网里，他是独立于李晨、朱桢之外的“强势领衔”者，而在既往的岁月里，陈赫也从来不吝啬为贤合庄“站台”，店庆、开业、VCR。这种紧密联系也包括了在贤合庄的官微上，陈赫被称之为“老板”，会为他的《哈哈哈哈哈》《瞄准》宣传等。

　　根据官微声明的“成都市贤合庄品牌管理有限公司”进行追踪，便会发现这种高度联结，在资本端展现得更为直观。上述公司股东分别为四川至膳品牌管理有限公司（持股51%）和福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司（持股49%），陈赫在持股后者99%的福建贤合庄品牌管理合作企业中占股38.55073%，朱桢占比22.02899%。

　　和陈赫、朱桢不同，李晨、叶一茜的存在感似乎不强，但也被官微认领“明星合伙人”。李晨被列入官网与前两者并立，也曾为新店站台，主要集中于去年七八月份；叶一茜是2015年品牌成立之初与前两者并立的创始人，也是官微口中的美女老板，去年及之前也曾活跃在品牌活动中，不过二人均未在此次事件中发声。

（2020年8月1周年店庆图）

　　一个值得关注的现象是，当下我们所熟知的贤合庄，其实早在2019年就完成了一次“权力转移”。如今的成都贤合庄成立于2019年6月，同时据媒体报道“2019年8月前后，陈赫在福建的门店几乎全部闭店，后转由至膳集团接手并运营”，也就是说陈赫、朱桢、叶一茜等人之于贤合庄的意义也发生了实际上的变化。

　　也是以此为节点，“新”贤合庄的发展进入了跑步时期。2020年8月，北京5店齐开，贤合庄以“1周年庆”宣布全国达到超500+分店，很显然与之前纯粹的明星餐饮做了切割。而根据每日经济新闻的报道，这一数据在当下已然突破800家，换言之8个月的时间，已然新增了300家门店。

　　这样的发展速度和庞大的“餐饮体”当然是值得业内震惊的。一组对比数据是，根据海底捞2020年财报，其去年一年新增门店数为544家，全球门店数量达到1298家。而在贤合庄的高速发展里，还有每日经济新闻核算的一组数据：按照每家近40万的加盟费计算，就将拿下高达3.2亿的加盟费。

　　当下的贤合庄，已然成长为一个庞大的“餐饮品牌”，而明星背书，更是其吸引大众走进店里的重要因素，翻看大众点评贤合庄的门店评价里，“打卡陈赫曾小贤的贤合庄”、“终于和朋友一起打卡了最近比较火爆的明星火锅店”等“打卡”意味浓烈的评价尤为常见。

　　“明星餐饮+专业运营”的2.0时代，品牌、明星、吃客如何“安全”？

　　回归最初的概念：明星餐饮。据第三方数据机构睿意德统计，明星们的副业做餐饮美食的高达60%，与此同时有媒体统计截止今年1月共有46名明星投身餐饮业。今年3月，沙溢的辣叁成烧菜火锅开业，吸引了大量圈内好友助阵。有人在退出、有人在进入，明星餐饮这门生意到底好做吗？

　　“拔出萝卜带出泥”，除去大量“积极解决”的声音，陈赫的致歉微博正在成为贤合庄的全新讨伐场。“你家火锅真的又贵量也少，感觉钱都是花在宣传上了吧”，单条评论点赞量9.1万，除此之外“服务员把红油往手机上倒，溅到腿上和包上”等声音同样存在。

　　事实上，近年来与贤合庄的疯狂扩张相对应的，是顾客对品牌的评价始终不尽如人意，“服务态度差”、“菜量少”、“价格高”等频繁成为关键词。不过大众点评上搜索该品牌（北京区），人均消费大致维持在130元左右，相比海底捞的人均140元略低一些。

　　值得注意的是，贤合庄所面临的问题并非孤例，更多是常态。“贵”是明星餐饮最普遍的槽点。根据“时光电影工厂”统计，刘嘉玲小S的泰式火锅店人均消费飙升到410元，成龙和谢霆锋的港式餐厅人均消费都达到了800多元，徐峥的日料店更是被誉为价格“天花板”，当然这些主要是以“高端餐厅”为定位。

　　2020年是明星餐饮大年，尤以火锅、烧烤为主，他们价格更“亲民”，也更容易成为网友打卡的网红餐厅。郑恺的火锅店火凤祥开业，人均消费200元，不过在大众点评榜单上北京总店强势跻身朝阳区火锅榜TOP1，全城TOP2。黄晓明的烧江南烤肉（成都太古里店）人均116元，同样跻身成都烤肉热门榜TOP1。

　　餐饮仍然是一个“用嘴投票”的行业，而明星引流效应同样显著。不过明星餐饮频在基本红线上踩雷，比如薛之谦的“上上谦”火锅餐具中被检出大肠菌群，贤合庄也被报道称“臭牛肉直接售卖”，包贝尔的辣庄火锅店则是以牛血冒充鸭血，也都在透支市场的信任度。

　　最残酷的一面，是明星餐饮的难以长久。早期明星餐饮代表，任泉、李冰冰和黄晓明等六位明星合开的热辣壹号，在去年9月全部关门；郭德纲的“郭家菜”、赵薇的“乐福餐厅”等也都先后倒闭。除此之外，孙艺洲的灶门坎卤味烧烤在其他城市仍是打卡胜地，不过北京两家店皆显示“歇业关闭”，2月份也被爆出拖欠货款。

　　不过相比入局者的摸索，当下的明星餐饮已然进入到“明星餐饮品牌+专业运营机构”阶段，以贤合庄背后的至膳品牌为例，其同时还拢聚了黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎、尹正的黄鱼先生等，加盟店也成为这一时期的典型特色。有媒体报道郑恺火凤祥的加盟费为28万元，如今已有500多家门店。

　　不妨将其称之为明星餐饮的2.0时代，以专业的人做专业的事，品牌发展更加稳定快速，而加盟店的高速发展下可观的加盟费也让流量变现加速，不过同样需要警惕的是，开放的商业环境也将明星个人信誉放在了一个极其危险的环境里，拿着钱即可入局的加盟商是否会急于变现、回本而触碰餐饮业的红线呢？

　　而对于明星来讲，无论是价格、产品、运营，任何一个环节都会成为诱因，让被视为“吉祥物”的明星遭遇舆论的加倍追问。陈赫、朱桢的先后表态，“绝不姑息”，显然未能降下网友的怒火，郑恺也曾用“绝不姑息”来回应；更早之前包贝尔也曾表示“参与投资，确实在日常管理中参与较少”，而总部也在之后暂停加盟业务。

　　归根结底，明星餐饮是一次将明星流量与其他产业的嫁接变现，只是无论是明星还是运营者，都需要谨记这四个字的本质仍然在于“餐饮”：与其一味儿依赖明星引流，不如将心思用在品控上，毕竟这是一个用嘴投票的行业；而对于明星来讲，跨界餐饮比明星代言的绑定程度更高，也意味着品牌风险将加倍转移。

　　最后回归到贤合庄“塌顶”事件上，诚如网友所言，倒不必因为是明星餐饮就过度升华或将问题过度放大，就按照正常事故处理就行了。以最平常心的心态对待明星餐饮，也是当下吃客和网友最需要的，无论是打卡的热情，还是事故后的情绪。明星餐饮这门生意，还需要所有人不断去磨合、去探索。

6月11日上午，演员陈赫发布声明，就经营纠纷作出回应。

陈赫称，对于贤合庄品牌，我会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，永远跟大家在一起。同时，针对这些网上的质疑，我已主动向有关部门说明情况，欢迎各级主管部门与广大群众对我个人和贤合庄品牌进行监督。

陈赫表示，在疫情之下，餐饮行业生存艰难，但贤合庄不会放松对自身的要求，其将倾力帮助更多的门店健康发展。

贤合庄是年轻的品牌，我会承担品牌创始人的责任，始终关注并努力维护品牌的健康发展。”

6月8日，@贤合庄卤味火锅 就加盟商维权”发布声明：关于网传陈赫收取2.4亿”、3.7亿加盟费”等内容实为恶意造谣，陈赫既没有也不可能存在收支公司任何款项的行为。对于捏造事实，采用割韭菜、跑路等主观恶意词汇进行攻击的行为，我司也会通过途径，维护合法权益。”

近日，贤合庄被质疑割韭菜，遭加盟商集体维权，陈赫持股企业退出股东也引发热议。有网友称，陈赫与贤合庄划清界限，其各个搜贤合庄已全无踪影。

天眼查App显示，今年5月，由陈赫持股的福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙），退出福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司股东行列，后者更名为福建省贤合庄餐饮有限公司。

目前，除持股合伙企业名称中仍带有贤合庄”字样外，陈赫与福建省贤合庄餐饮有限公司及其旗下的成都市贤合庄品牌管理有限公司已无股权关联。