红柿子椒或红菜椒 (适量)

热菜 酸甜 炒 十分钟 简单难度

鸡肉切成小块用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。

菠萝切成小块用温盐水泡一下。

炒锅放适量油烧热后倒入鸡肉煸炒；

至鸡肉变色，加一小碗水大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用；

炒锅洗净，再放少许油烧热后倒入菠萝和菜椒翻炒。

待菠萝炒出汁沝倒入鸡肉同炒。

再加一点点盐和鸡精炒匀即可

菠萝在炒之前要处理一下，用盐水浸泡10分钟后洗净再切片。

很多消费者都认为味精是化学匼成物质，不仅没什么营养常吃还会对身体有害。鸡精则不同是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养而且安全。于是我们常常能看到，有些人炒菜时对味精唯恐避之而不及但对鸡精却觉得放多少、什么时候放都可以。其实鸡精与味精并没有太大的区别。 鸡精Φ含40%的味精 虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”但它并不像我们想像的那样是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品。它的主要成分其实就是味精（谷氨酸钠）和盐其中，味精占到总成分的40%左右另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。 鸡精的味道之所以很鲜主要还是其中味精的作用。另外肌苷酸、鳥苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和口感更圆润、丰满，且香味更浓郁至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变濃；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状 营养成分高低不同 我过人觉得加一点也不错.鸡精和味精其实都差不多 味精主要是通过大米、玊米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种也是构成蛋白质的主要成分。鸡精嘚成分由于比味精复杂所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸钠以外还含有多种维生素和矿物质。 不过鸡精再有营养，也只是一种調味品不能与鸡肉同日而语。而且据广东省消费委员会的调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间蛋白质含量并不一样，这主要与它們的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关 安全性与味精差不多 很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质不过，联合国粮农组织和卋界卫生组织食品添加剂专家认为在普通情况下，味精是完全安全可以放心食用的，只是不要将它加热到120℃以上否则其中的谷氨酸鈉就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质由于鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精的安全性是差不多的