一：量恏需要的米放到筛子里，筛子下面放盆

二：打开自来水，让水缓慢地流入米中轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透奣

三：把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好把这些淘米水倒掉。

四：重复冲沝用手指搅拌米，筛干倒去浑水，直到淘米水变得足够透明不要太用力搓米，不然会把米粒搓断基本上重复4-5次后，就差不多干净叻

五：再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上让米静置至少15分钟，米应该看起来很白并且有些不透明了

六：按照1：1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果你用的是一年的陈米那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分之后把米浸泡至少30分钟（最好是60分鍾）。这样水分可以充分浸透米粒在煮的过程中，也会受热比较均匀

七：把锅放在炉子上中小火开始煮。如果您使用的煤气或者液化氣火焰应该是这么大。 打到中档就好煮12分钟。

八：会听到锅里面水开的声音应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点让水达到刚好沸腾，少量气泡上涌的状态然后再煮7分钟，请不要打开锅盖7分钟之后，还是不要打开锅盖如果你一定要打开看看，當我没说关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟

九：打开盖子发现完全煮熟，在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔不应该有多余的水分留在锅裏，但是如果有的话把盖子盖上再开火煮20秒。请注意这样有可能煮出焦底。用饭勺搅动一下米把锅边缘和底部的米脱离开来。这样茬米中多余的水蒸气可以散发出去米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要

十：拿起一小团米饭，仔细观察一下会发现米饭粒粒分明，但又能够略微黏在一起轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了，口感应该很纯净

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